第2 章 应尽量避免的食物以及采取的相关对策 / 055
第3 章 每日宜吃食物的选购和食用指南 / 095
第4 章 保护大脑的饮食原则和烹饪原则 / 139
结 语 / 175
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具体描述
作者基於國際認可的ReCODE法（還原法）結閤亞洲人的生活習慣，詳細介紹瞭預防和改善阿爾茨海默病的飲食策略。阿爾茨海默病的主要原因是β澱粉樣蛋白在大腦中過度積纍，這種蛋白質會損害大腦，殺死神經細胞並導緻腦萎縮。
阿爾茨海默癥的發生，與β澱粉樣蛋白在體內長達20餘年的持續積纍密切相關。想要遠離阿爾茨海默癥睏擾，關鍵就在於阻止這種蛋白的堆積。在眾多防護手段中，注意日常飲食是最直接、也是最易堅持的方式，能有效減少β澱粉樣蛋白的積纍，為大腦健康築起一道防綫。
本書以通俗易懂的語言解析阿爾茨海默病機理，接著詳解12種需要規避的NG食材與14種應積極攝取的OK食材，不僅清晰列齣食材及食用方法，更深入闡述瞭背後原理與應對之策，兼具可讀性與實操性。
用户评价
##非常非常的简单易懂，用最简朴的语言介绍了食物对身体影响的科学原理，也给了不少防止疾病的食物品推荐，而且都是现实生活中非常非常常见的食材，非常具有实践性，特别推荐。
评分##纸质非常好，字体排版非常舒服，作者很适合当老师，重点划得很清楚，还会有总结。从原理到应用到实践，简明扼要，也比较系统，虽然对少量内容持保留意见（推荐语也提的小麦制品），但是作为大众科普读物我觉得做到了简单明了准确。只是作者是日本人，饮食建议总的说来是建立在岛国饮食的基础上，如果引进翻译后可以在“食物的选择和使用指南”上更接近大陆居民的饮食习惯，可能会更具有指导意义
评分##随着阿尔茨海默病发病率的不断攀升，每个人都应该尽早采取预防措施。通过阅读这本书，您将获得科学的饮食指导，了解哪些食物应该避免，哪些食物应该多吃，以及如何通过调整饮食习惯来降低患病风险。让我们从今天开始，通过改变一日三餐，为大脑健康筑起一道坚固的防线，享受更加健康、高质量的晚年生活。
评分##非常非常的简单易懂，用最简朴的语言介绍了食物对身体影响的科学原理，也给了不少防止疾病的食物品推荐，而且都是现实生活中非常非常常见的食材，非常具有实践性，特别推荐。
评分##简单易读，怎么吃，吃什么，从冰箱的食材入手整理日常的饮食习惯。现代人摄入的精加工产品实在过多，抗炎也成为了最重要的一件事。总结下来就是多喝水多吃菜优质蛋白不能少，均衡饮食，同时也要保证充足的睡眠。
评分##特别“干”——全书只讲干货。拨乱反正，让大家意识到吃什么食物是关键，也讲出背后原因，非常科学，非常权威，好读，值得学习啊
评分##确实是很好的“大脑食疗教练”参考书 和我一直喜爱的人类图饮食箭头c2纯天然+新鲜饮食不谋而合
评分##一本非常好的健脑饮食之书，通俗易懂。“你就是你吃下的食物”这句话的含金量还在上升。过了30岁，真的得好好关注自己的饮食结构了。
评分##简单，有效，实用
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