食在好吃-營養早餐分分鍾就搞定 軟精裝全彩色銅版紙早餐書籍大全 早餐書籍菜譜 做早餐的書 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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店铺： 译心图书专营店

出版社： 江苏凤凰科学技术

ISBN：97875537506751

商品编码：10047505565

基本信息

書名:食在好吃78:營養早餐分分鍾就搞定

原價：29.8元

作者:楊桃美食編輯部 主編

齣版社：江蘇鳳凰科學技術

齣版日期：2015-10-01

ISBN：9787553750675

字數：250000

頁碼：160

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：

編輯推薦

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一日之計在於晨，當我們經過大約8個小時的睡眠後，吃上一頓豐盛的早餐，會感到特彆的精神，因而能夠大大提高上午的工作、學習效率。本書所選早餐都列有完整的材料、調料、醃料以及詳細的做法，來幫助您更好地完成一道道豐盛的早餐。此外，每一道早餐都配有高清大圖，讓您忍不住想馬上試一試自己親手做的美味早餐！ 更多精彩美食好書請點擊這裏： 餃子餅類這樣做**吃（一學就會的麵食大收錄！） 人氣好湯的257種做法（257種美味湯，一本就夠！） *有媽媽味的百變麵點（在傢就能做的超簡單創意麵點） *有媽媽味的傢常麵（麵條、湯底、拌醬，就要吃對味！）

目錄

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豐盛早餐這樣做
8 早餐快速上桌的秘訣
9 米堡的製作DIY
10 早餐不可或缺的常見醬料
11 捏製中式飯團超EASY
12 怎麼做煎餃最好吃
13 快速煮粥的6大關鍵
14 三明治的美味秘訣
章美味營養速成早餐
16 饅頭菌菇堡
16 蔥抓餅加蛋
17 乾煎蘿蔔糕
17 冰花煎餃
18 蔬菜煎餅
18 海鮮煎餅
19 吻仔魚飯團
19 苜宿芽蔬菜捲
20 法式煎吐司
20 雞蛋吐司
21 莎莎醬三明治
21 培根蛋三明治
22 烤肉三明治
22 雞絲三明治
23 奶酪三明治
24 手指三明治
24 蔬菜三明治
25 熱狗三明治
25 蘆筍三明治
26 鮪魚三明治
26 熏鮭魚三明治
27 照燒肉三明治
28 奶酪培根貝果
28 塔塔醬貝果
29 鮪魚貝果
29 牛肉火腿貝果
30 牛肉經典漢堡
30 嫩蛋火腿堡
31 火腿潛艇堡
31 熏雞可頌
32 蛋沙拉可頌
32 火腿可頌
33 雞肉口袋餅
33 鮪魚口袋餅
34 海鮮口袋餅
34 全麥口袋餅
35 大亨堡燒麵
35 海鮮炒麵麵包
36 培根土豆炒蛋
36 西班牙煎蛋
37 蔬菜歐姆蛋
37 湖南蛋
38 蔥味煎薄蛋
38 燒餅奶酪蛋
39 滑蛋蝦仁
39 荷包蛋
40 水波蛋
40 米蛋餅
41 蔬菜蛋餅燒
41 桂花蜜鬆餅
42 榛果蛋沙拉
42 鮮蔬沙拉
43 鮭魚烤鬆餅
44 捲心菜沙拉
44 酸辣春捲
45 歐姆蛋
45 奶酪歐姆蛋
46 火腿歐姆蛋
46 鮮蔬蛋捲
47 蕈菇歐姆蛋
47 金黃蛋炒飯
48 肉絲炒飯
48 麻醬麵
49 沙茶拌麵
49 叉燒撈麵
50 酸辣拌麵
50 肉末雞絲麵
51 肉臊淋麵
51 豬肝粥
52 吻仔魚粥
52 香蔥燕麥粥
第二章元氣滿載中式早餐
54 燒肉鹵蛋飯團
54 豬排飯團
55 中式經典飯團
56 肉鬆鹵蛋飯團
56 綜閤飯團
57 五榖米飯團
57 辣菜脯飯團
58 鮪魚酸菜飯團
58 紫米飯團
59 養生飯團
59 甜味飯團
60 玉米鮪魚飯團
60 火腿蛋餅
61 培根蛋薄餅捲
61 蔬菜蛋餅
62 中式蛋餅
62 火腿玉米蛋餅
63 蛋餅捲
63 素肉鬆蛋餅捲
64 捲心菜厚蛋餅
64 油條蛋餅
65 培根玉米蛋餅
66 吻仔魚厚蛋餅
66 饅頭肉鬆夾蛋
67 饅頭夾火腿
67 葡萄乾紅薯捲
68 辣鮪魚刈包
68 捲心菜刈包
69 肉臊煎餅
69 土豆煎餅
70 辣味章魚煎餅
70 豆漿玉米煎餅
71 酸菜潤餅
71 炒麵潤餅
72 香菇素潤餅
72 蔬菜潤餅捲
73 鹵肉潤餅
74 蘿蔔絲煎餃
74 茭白豬肉煎餃
75 XO 醬煎餃
75 咖喱雞肉煎餃
76 洋蔥烤蛋
76 肉末焗蛋
77 蛋仔煎
77 蚵仔煎
78 蝦仁煎
78 海鮮厚蛋燒
79 吻仔魚厚蛋燒
79 鰻魚厚蛋燒
80 經典厚蛋燒
80 鮮菇煎蛋捲
81 蘆筍厚蛋燒
82 五榖蔬菜蛋捲
82 百花蛋捲
83 蔬菜蛋捲
83 煎蛋捲
84 糖醋蛋酥
84 辣香炸蛋
85 蟹肉蒸蛋
85 油條魚片蒸蛋
86 咖喱豆腐蒸蛋
86 蛋中蒸蛋
87 炸蛋開花
87 蘿蔔糕炒蛋
88 蛋鬆
88 吻仔魚煎餅
89 牛蒡煎餅
89 韭菜煎餅
90 三色蔬菜蛋餅
90 什錦蔬菜煎餅
91 鮪魚洋蔥煎餅
91 蔥蛋煎餅
92 鮮蔬奶酪燒餅
92 總匯燒餅
93 什錦炒飯
93 蘑菇炒麵
94 黑鬍椒炒麵
94 香蒜拌麵
95 炒河粉
95 南瓜米粉
96 福州傻瓜麵
96 打鹵麵
97 中式傳統涼麵
98 蘿蔔牛肉湯
98 捲心菜湯
99 蔬菜湯
99 玉米蘿蔔湯
100 米粉湯
100 杏仁豆腐
101 颱式鹹粥
101 海鮮粥
102 皮蛋瘦肉粥
102 黃金雞肉粥
103 捲心菜粥
103 肉片粥
104 排骨糙米粥
104 紅薯粥
105 蓮子排骨粥
105 玉米雞蓉粥
106 花生甜粥
106 八寶粥
第三章多重饗宴異國早餐
108 楓糖法式吐司
108 糖片吐司
109 香蕉吐司
109 花生醬吐司
110 蒜香烤吐司
110 鮪魚醬吐司
111 奶油野菇吐司
111 歐姆雞粒吐司
112 芒果鮮蝦吐司
112 法式吐司
113 南瓜吐司比薩
113 比薩吐司
114 火腿蛋三明治
114 肉鬆三明治
115 總匯三明治
116 冰凍三明治
116 漢堡排三明治
117 炸雞排三明治
117 豬排三明治
118 炒蛋三明治
118 肉片三明治
119 生機三明治
119 雞肉三明治
120 貝果三明治
120 可樂餅三明治
121 烘蛋三明治
122 法式三明治
122 烤火腿三明治
123 蝦仁烘蛋貝果
123 青蔬貝果
124 蛋沙拉貝果
124 香煎豬排堡
125 紐奧良烤雞堡
125 薑汁燒豬堡
126 熏雞潛艇堡
126 鮮菇潛艇堡
127 黑鬍椒牛肉堡
127 日式厚蛋堡
128 雞腿拖鞋麵包
128 泰式豬肉麵包
129 泰式雞肉麵包
129 熏雞櫛瓜麵包
130 烤雞麵包
130 焗烤法國麵包
131 蘋果焦糖麵包
131 橄欖雜糧麵包
132 芥末熱狗堡
132 薑汁燒肉堡
133 堅果魚堡
134 炸裏脊米漢堡
134 魚香米堡
135 蕈菇蛋米堡
135 三杯雞堡
136 炸豬排漢堡
136 美式漢堡
137 鮪魚沙拉堡
137 咖喱羊肉捲餅
138 吐司口袋餅
138 土豆絲餅
139 意大利煎蛋餅
140 法式蛋餅
140 土豆煎蛋餅
141 韓式泡菜蛋餅
141 吐司春捲
142 奶酪雞肉捲
142 油條河粉捲
143 月見吐司比薩
143 焗烤水煮蛋
144 焗烤奶酪蛋
144 蔬菜烤蛋
145 美式炒蛋
145 和風大阪燒
146 香芹蟹肉蛋捲
146 沙拉三絲蛋捲
147 奶酪蛋捲
147 奶酪厚蛋燒
148 野莓雞肉沙拉
148 凱撒沙拉
149 班尼迪剋蛋
150 柳橙山藥沙拉
150 海帶芽沙拉
151 田園沙拉
151 苜蓿芽沙拉
152 香香蛋沙拉
152 白煮蛋沙拉
153 鮭魚飯團
153 泡菜燒肉飯團
154 照燒雞肉飯團
154 辣味味噌飯團
155 炸蝦飯團
155 香煎飯團
156 蛋黃烤飯團
156 甜辣豬柳飯捲
157 洋蔥海苔飯捲
157 香鬆蝦飯捲
158 海苔飯捲
158 煙熏雞肉
159 德式培根土豆
159 蛋包飯
160 和風涼麵
160 蛋皮壽司

內容提要

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本書內容豐富、圖文並茂，一共分三章嚮讀者朋友介紹瞭273道美味、營養的豐盛早餐，其中章美味營養速成早餐71道，讓您在快節奏的生活中也能享受美味的早餐；第二章元氣滿載中式早餐101道，讓您盡情享受簡單又營養的早餐；第三章多重饗宴異國早餐101道，為您帶來不一樣的味覺體驗。

文摘

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作者介紹

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楊桃美食一直引領華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡麵”“醬料”“電鍋飯”“傢常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳齣新，打造齣人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。

城市節奏下的心靈棲息：深度烹飪藝術與傢庭風味探尋 圖書名稱： 慢火細燉的時光：現代都市人的深度烹飪美學與味覺記憶重構 內容簡介： 在信息洪流與時間緊迫的現代都市生活中，我們似乎早已習慣瞭“快餐式”的應對一切，從工作到飲食，效率取代瞭沉澱，便捷壓倒瞭體驗。本書並非一本追求速度的食譜指南，而是一本旨在引導讀者慢下來，重新拾起對食物本身、對烹飪過程以及對傢庭情感聯結的深度探索之作。它關注的不是“分分鍾搞定”的效率，而是“慢火細燉”的哲學。 本書的核心理念在於“深度烹飪”——這不僅指技法上的精研，更指精神層麵的投入與時間的賦予。我們相信，真正的美味源於對食材本性的尊重、對傳統工藝的理解以及在廚房中投入的專注與愛意。 第一部：食材的本源與溯源——迴歸土地的對話 本部分將帶領讀者進行一場橫跨地域與季節的食材溯源之旅。我們不再滿足於超市貨架上的標準化産品，而是深入探討優質食材的生長環境、采摘時機及其對最終風味的影響。 章節精要： 1. 風土的力量： 探討“風土”（Terroir）概念在不同農産品（如特定産區的番茄、陳年的榖物、野生菌類）中的體現。如何通過辨識食材的“地域身份證”來提升烹飪的層次感。 2. 時令的智慧： 詳細介紹二十四節氣下不同食材的最佳賞味期及對應的處理技巧。例如，探討春筍破土的短暫窗口期如何影響其口感的鮮甜，以及鞦季根莖類蔬菜的糖化過程。 3. 刀工的哲學： 深入解析專業刀工並非僅為美觀，更是對食材細胞結構的尊重與控製。內容涵蓋法式、日式和中式刀法在不同菜肴中如何影響受熱均勻度與口感的細膩程度。我們將教授如何通過精細的切割，最大化釋放食材的天然風味，而非簡單地將其切碎。 4. 發酵的魔法： 重點介紹慢速發酵在麵包、醃製品、醬料（如傳統豆瓣醬、日式味噌）中的作用。這不是快速酵母的應用，而是微生物群落如何曆經數周乃至數月，構建齣復雜而深邃的味覺層次。 第二部：時間為基的技藝——慢燉與精煉的藝術 本書的核心技巧聚焦於那些需要時間耐心打磨的烹飪方法，這些方法往往是現代廚房中被忽略的寶藏。 章節精要： 1. 高湯的基石（The Foundation Stock）： 詳細論述不同文化中“靈魂高湯”的製作標準。教授如何根據不同的主菜需求，定製“定製高湯”——例如，用烤製過的牛骨製作的深色高湯，與用新鮮魚骨清煮的法式魚湯（Fumet）之間的風味差異與應用場景。重點講解長時間文火慢熬的溫度控製與撇油的精細要求。 2. 慢燉的交響樂： 探討“低溫慢煮”（Sous Vide的傳統版本——長時間的燉煮）。通過分析肉類膠原蛋白在長時間、恒定低溫下轉化為明膠的過程，解釋為何慢燉的紅燒肉或法式牛腱（Boeuf Bourguignon）能夠達到入口即化的極緻口感。我們提供基於傳統爐竈的精確火力控製指南。 3. 油脂的提純與轉化： 摒棄工業用油，專注於從天然來源中提煉風味油脂。例如，自製澄清黃油（Ghee）的煙點提升，或用培根脂肪慢火逼齣煙熏香氣的應用，以及如何通過低溫浸泡，將香草的精油完全融入橄欖油中，製作風味浸漬油。 4. 香料的喚醒： 深入講解“烘烤香料”（Toasting Spices）的必要性。不同於直接研磨，烘烤能釋放香料中封閉的揮發油。書中將詳述如何根據香料的硬度和含油量，精確控製烘烤的時間和溫度，以達到最佳的香氣釋放。 第三部：餐桌的儀式感——從烹飪到分享的情感重構 烹飪的最終意義在於分享與聯結。本部分探討如何通過精心設計的用餐環境和分享儀式，將日常三餐提升為具有紀念意義的時刻。 章節精要： 1. 餐桌敘事學： 如何根據一周的主題（例如“地中海之夜”或“懷舊故鄉味”）來設計一整套菜譜，形成連貫的味覺敘事。這包括瞭從開胃小點到甜品的整體布局考量。 2. 餐具與氛圍的調和： 探討不同材質的餐具（陶瓷、木器、金屬）對食物口感的微妙影響，以及燈光、音樂和花藝如何協同作用，營造齣沉浸式的用餐體驗。這部分提供瞭如何利用傢中現有物品，打造“非正式的正式感”的建議。 3. 味覺記憶的重建： 引導讀者挖掘童年記憶中的味道，並嘗試用現代的、更健康的烹飪技術去“重現”或“升華”這些味道。我們不盲目模仿，而是理解味道背後的情感依托，並將其融入當下的烹飪實踐中。 4. 款待的藝術： 針對傢庭聚會和小型宴請，提供瞭不給主人帶來壓力的菜單設計策略，強調提前準備和享受過程的重要性，而非在客人麵前手忙腳亂。 本書適閤那些對烹飪懷有敬畏之心，願意投入時間去理解“為什麼好吃”而非僅僅追求“如何快速做齣來”的讀者。它是一本關於耐心、發現與生活品質的指南，旨在幫助都市人在廚房這個溫馨的“慢空間”中，重拾生活的節奏與溫度。

评分☆☆☆☆☆

作為一個對美食有著基本追求，但又深知自己廚藝平平的居傢煮婦，我一直在尋找那種“傻瓜式”的食譜，能夠讓我既做齣拿得齣手的菜肴，又不會在廚房裏手忙腳亂。對於早餐，我的要求就更苛刻瞭：必須快，必須營養，最好還能有點創意，不至於天天吃一樣的。市麵上的早餐書不少，但很多都過於專業，要麼就是食材難以找到，要麼就是步驟繁瑣得讓人望而卻步。這本書的封麵設計就給我一種親切感，全彩色的銅版紙印刷，讓那些早餐看起來特彆誘人，仿佛觸手可及。我非常好奇它是否真的能提供那些“分分鍾就搞定”的選項，而且這些選項真的能夠滿足“營養”和“好吃”的雙重標準。我希望這本書能給我帶來一些驚喜，讓我不再為每天早上的餐桌發愁，而是能夠輕鬆愉快地為傢人準備一份美味又健康的早餐。

评分☆☆☆☆☆

作為一個早起睏難戶，我一直對“營養早餐”這個詞匯抱有復雜的感情。一方麵，我深知它對健康的重要性，尤其是在開啓一天的忙碌之前，一個好的開端能帶來截然不同的精神狀態。另一方麵，現實中的我，常常是在匆忙中抓起一個麵包或者一杯速溶咖啡，草草瞭事。所以，當我在書店看到這本書時，內心是既期待又有些許懷疑的。我翻看瞭幾頁，書中的圖片確實令人食欲大開，那些色彩鮮艷、擺盤精緻的早餐，和我在傢隨手製作的“黑暗料理”形成瞭鮮明的對比。我被那些看似復雜卻又被巧妙分解步驟的食譜吸引瞭，特彆是那些“分分鍾搞定”的標題，聽起來簡直是我的救星。我一直在尋找一種能平衡營養、美味和效率的早餐方案，這本書似乎給瞭我一個全新的視角。我希望它能提供一些切實可行的方法，讓我不再對早餐感到沮喪，而是能夠享受製作和品嘗的過程。畢竟，一天之計在於晨，一個美好的早餐，或許真的能點亮一整天。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我曾經是個對早餐毫無概念的人，每天早上都是在睡夢和趕路的邊緣切換，直到身體開始發齣警告。偶然的機會，我接觸到瞭一些關於健康飲食的知識，纔意識到早餐的重要性。但是，嘗試自己做早餐的過程卻總是充滿瞭挫敗感，不是味道不好，就是耗時太長，最終還是迴到瞭“隨便吃點”的老路。這次看到這本書，它的封麵上那些誘人的圖片和“營養早餐分分鍾就搞定”的承諾，瞬間就吸引瞭我。我一直覺得營養早餐應該是很復雜的，需要很多特殊食材或者高超的烹飪技巧，這本書的齣現，打消瞭我的一些顧慮。我特彆想知道，它到底是如何做到“分分鍾搞定”的，是不是真的有那麼多簡單易學的食譜？我更關心的是，這些食譜是否真的能夠提供身體所需的均衡營養，而不是僅僅為瞭好看。我希望能找到那種，就算是在工作日也能快速完成，而且吃下去能讓我感覺能量滿滿的早餐。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，早餐是一天中最容易被忽視的一餐。尤其是我這樣，平時工作節奏快，到瞭周末又想好好睡個懶覺的人。以前我嘗試過幾次自己做早餐，但往往因為準備時間不夠，最後還是選擇瞭最簡單快捷的方式。這本書的名字“食在好吃-營養早餐分分鍾就搞定”，讓我眼前一亮，感覺像是找到瞭救星。我對於“分分鍾搞定”這個說法持保留態度，但我更看重它強調的“營養”和“好吃”。我希望這本書能夠提供一些真正能夠幫助我節省時間，同時又能保證早餐營養均衡和美味的食譜。我特彆想瞭解，它是否能提供一些不需要提前準備，或者準備步驟非常簡單的早餐，並且這些早餐能夠讓我在吃完之後感到精力充沛，而不是匆匆忙忙地應付一頓。一本好的早餐菜譜，應該能讓我重新認識早餐的重要性，並真正享受製作和品嘗的過程。

评分☆☆☆☆☆

在朋友圈裏經常看到彆人曬齣各種精緻的早餐，而我的早餐往往是衝泡一杯咖啡，或者隨便塞個包子就齣門瞭。這種落差感讓我覺得自己仿佛生活在兩個世界。我一直覺得“營養早餐”離我太遙遠，需要花費大量時間和精力去準備，更彆說還要兼顧美味瞭。所以，當我在網上看到這本書的介紹時，它的“軟精裝全彩色銅版紙”的質感就吸引瞭我，這種書本身就給人一種“值得收藏”的感覺。我非常期待它能帶來一些真正實用、並且適閤忙碌人士的早餐解決方案。我希望書中能夠提供一些非常規但又容易上手的創意，讓我打破每天早餐的單調，同時又能確保我攝入足夠的營養，開始新的一天。我尤其好奇，它所說的“分分鍾就搞定”，究竟是怎樣的速度，以及這些快速早餐的營養成分是否真的能夠達到“營養”的標準。

评分☆☆☆☆☆

简单明了，实用

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挺好的

评分☆☆☆☆☆

还可以

评分☆☆☆☆☆

早餐不太适合 很多东西太费时

评分☆☆☆☆☆

好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好

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早餐不太适合 很多东西太费时

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简单明了，实用

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评分☆☆☆☆☆

物流有点慢