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甘智榮主編著

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发表于2024-11-22

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店鋪：文軒網旗艦店

齣版社：黑龍江科學技術齣版社

ISBN：9787538885453

商品編碼：10082161991

齣版時間：2016-01-01

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具體描述

作者:甘智榮主編定價:29.8 齣版社:黑龍江科學技術齣版社齣版日期:2016年01月01日頁數:232 裝幀:平裝 ISBN:9787538885453 ●Part 1 米麵知識小課堂
●002 常與炒飯炒麵搭配的食材
●004 炒飯炒麵的伴侶
●Part 2 美味炒飯，就是這麼簡單
●012 鮮蝦翡翠炒飯
●013 葡萄乾炒飯
●014 菠蘿炒飯
●015 五色健康炒飯
●016 臘腸炒飯
●017 豌豆鬍蘿蔔炒飯
●018 香芹炒飯
●019 雪菜蝦仁炒飯
●020 青豆雞丁炒飯
●021 三文魚炒飯
●022 蘋果炒飯
●023 鬆子玉米炒飯
●024 黃金炒飯
●025 咖喱蝦仁炒飯
●026 廣式臘腸雞蛋炒飯
●027 臘味炒飯
●部分目錄

內容簡介

隻要一隻鍋、一把鏟，就能將平淡無奇的食材翻炒齣變化無窮、令人贊嘆的各式佳肴，這就是中華料理的奇妙之處。而其中“炒飯炒麵”更是老少皆宜、深受大傢喜愛的一道色、香、味俱全的簡便料理。
鍋鏟鏗鏘的節奏、不時竄齣的煙霧香氣，伴隨在鍋中不斷跳躍、翻滾的米粒、舞動的麵條……在如此的淬煉之下，白米飯與其他食材融為一體，搖身一變成為粒粒晶亮分明、噴香誘人略帶煙火味的金黃炒飯，滿足瞭許多人的胃和心，麵條口感更要香韌帶勁不濕軟，且炒料要均勻包裹麵條使之散發光澤飄香誘人。

甘智榮主編甘智榮，中國烹飪大師，菜品鑒不錯顧問，多次參與電視颱美食類節目，《很好廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲靠前食品餐飲博覽會大廚奬，榮獲環球廚神靠前挑戰賽銀奬，深圳飲食協會名廚委員會專傢委員。
從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。多年來，培養專業人纔成果顯著，並長年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。
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