內容翔實,適閤食品工程專業的本科生使用
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评分學習工廠設計的用書,內容還可以
评分《食品工廠設計》是經教育部批準的高等教育“十一五”國傢級規劃教材,是食品科學與工程專業的主乾課程教材。食品工廠設計是食品工業發展的重要保證,它是食品工廠工業化生産安全衛生又營養豐富食品的基礎,是食品工廠內應該配置的一切單項工程的完整設計,一般包括總平麵布置、生産車間、動力車間、廠內外運輸、自控儀錶、采暖通風、環境保護工程、福利設施、辦公樓和技術經濟概算等單項工程設計。
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