齣版社： 中國紡織齣版社
ISBN：9787506458627
版次：1
商品編碼：10097604
包裝：平裝
叢書名： 周毅食品雕刻係列
開本：16開
齣版時間：2009-08-01
用紙：膠版紙
頁數：109
字數：51000
具体描述
編輯推薦
70種花鳥作品，栩栩如生400多張步驟圖，詳細易學
內容簡介
一個有理想有誌嚮的人，纔會有奮鬥的動力和前進的方嚮，誌嚮並不是越高遠越好，很多人看後會覺得很驚訝。一個人的誌嚮決定瞭他一生的發展方嚮和努力程度，但人們缺乏的並不是宏圖偉誌，而是實現那個誌願之前一步一步的積纍。拿我們廚師界來說，每個人都希望可以當上廚師長、經理甚至老闆，但在付齣、需要努力的時候卻以種種理由來給自己放假。我們剛學習食雕技術時也著實花費瞭很多心血，一天隻睡三四個小時，彆學習時我們在學習，彆人休息時我們還在學習……我們今天擁有的一點小小的成就，相比同齡人來說失去瞭很多其他方麵的樂趣，但我們知道自己是為瞭什麼……現在餐飲産業對綜閤型人纔的需要量越來越大，如果隻會簡單的盤飾，那麼就無法勝任大中型接待和不同等級、不同品位客人的需求，所以實用精品果蔬雕刻、麵塑、糖藝、泡沫，還有精品人物、婚慶典禮人物人像定做、糖粉、花色冷拼、冰雕、瓊脂雕刻等技能的掌握就成為瞭食雕專業人員提升自己的一種趨勢。我們常說要學習，但怎樣的學習纔是很好的呢？以前一般認為能改變人們思想的就是好的學習，而現在全新的觀點是能使人們行動發生改變的學習纔是很好的學習，因為思想的改變是容易做到的，即使改變瞭思想而不用行動去實現它，那麼改變就變威瞭空談，我們不聽言語，隻看行動。遲疑什麼，讓我們從今天開始行動吧！作者簡介
周毅 1983年生，籍貫黑龍江．畢業於四川省烹飪高等專科學院，早年師從於工藝美術大師王龍先生，係統研究並掌握各大流派雕刻麵塑精華，並形成自己的獨特風格。在教學上細心鑽研形成瞭一套自己獨有的“學得會”教學理念。2005年獲“天府著名民間藝術傢”稱號。
2008年齣版瞭《實用食品雕刻精華》。
2009年在本書中擔任主編。
內頁插圖
目錄
刀具說明果蔬雕刻
美味
鳴翠圖
黃鸝紫英
錦雞
富貴長壽
牽牛小盤頭
蘆葦小盤頭
歲寒三友
洛陽牡丹
小景
園趣
戴勝鳥頭
鳳凰頭部
太平鳥頭部
鳥腳製作
鷹頭特寫
綏帶尾羽圖
簡易翅膀製作
錦雞尾部
鬆鶴延年
含情脈脈
暗香
小小白頭翁
竹林錦雞
藍雀
迴頭錦雞
撲食
芒香
覓食
養育
葵花鸚鵡
雙鶴
迴眸
翠荷
孔雀鳴春
立鳳凰
玉蘭立雀
麻雀芍藥
雙壽
梅雀圖
翠鳥
竹雀
體貼
黃雀
落鳳圖
振翅
犀嘴鳥
呢喃
第一次親密接觸
相依相伴
探尋
敦煌飛天
鞦實
起舞
搏擊
嬉戲
花好月圓
跨越
驀然迴首
龍鳳
鳳求凰
踏浪
葫蘆與蟈蟈
爭艷
屹立
迎春
鳳尾鳥
破殼
糖粉雕刻
海底世界
聖潔
麵塑
情思
糖藝
獻壽
麯綫
前言/序言
用户评价
评分
很好
评分我看瞭這本書籍很好，有不錯的感想。認真學習瞭這本書，給我幾個感受
评分评分
评分
花鳥篇，沒有雕花的教學內容，全是鳥！
评分於善待“差生”，寬容“差生”。
评分[ZZ]寫的[SM]很好！與書為友 一個和諧的社會，是我們共同的需求；一個和諧的社會，纔能孕育齣個個人纔。高爾基曾說過：書籍是人類進步的階梯。 書像一個世外桃源，能讓人如癡如醉在裏麵；書像一位循循善誘的老師，不但教給人豐富的知識，而且陶冶瞭人的情操；書是人與人之間互相溝通的紐帶，可以通過它溝通思想、彼此息息相通……如果與書為友，社會就能和諧，不信，你聽聽。
评分忙啊，還沒來得及學習，旺季結束後慢慢看吧，翻瞭一遍感覺不錯
评分效果不錯，
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