産品特色

編輯推薦

《瞭不起的咖啡MOOK》一書以人物專訪稿的形式，收錄瞭10位中國咖啡從業者的職人故事。撰稿人從人文的角度切入，既保留專業性又呈現齣一定的文學性，試圖還原真實的中國咖啡文化。

另還收錄瞭新銳漫畫傢白關的26幅四格咖啡漫畫和青年設計師陸柳青的咖啡渣主題設計，通過圖文結閤的視覺體驗，展現不同的人通過咖啡建立一種生命喜悅的通道，在一杯認真的咖啡裏照見瞭不起的自己的生活態度。

海報：

內容簡介

聾啞人咖啡手衝師，天馬行空的咖啡創意師，中國咖啡烘焙大師，槍支、毒品叢林中穿梭的咖啡獵人、放棄軍工專業隻想做獨特咖啡館的85後，用咖啡渣做未來産品設計的90後……本書紀錄10位咖啡職人的工作內容和生命狀態，特彆邀請漫畫傢白關創作幽默溫馨的咖啡生活主題漫畫，颱灣文藝女作傢張傢瑜和咖啡老饕老於創作咖啡主題文學作品。

作者簡介

白關，70後自由漫畫傢、插畫師，代錶作《流學的一年》。

張傢瑜，作傢，生於颱灣，旅美數年，定居香港。代錶作《我開始輕視語言》、《告彆從明天開始》。

樊月姣，職業撰稿人，前《悅食Epicure》編輯。

內頁插圖

目錄

{Chapter1}

是咖啡達人，也是夢想傢

2許國明x咖啡尋豆師

咖啡獵人的冒險

20顧沁如x咖啡尋豆師

隻為一顆好豆子

30張龍x靜默咖啡館主

不隻是靜默

40李曉宇x資深咖啡老炮

從工廠男孩到巔峰職人

56唐x咖啡創意師

咖啡異想師的逆襲

64李頎峰xCoffeeCraft聯閤創始人

就是想開咖啡館彆問我為什麼

76遊免弘樹x咖啡拉花大師

如果沒有咖啡，我將不會是現在的我

84薑震x咖啡創業者

高海拔的朋友圈

{Chapter2}

咖啡點燃藝術靈感：漫畫x設計

94狼和鹿的日常

110藝術是你能夠看見和感受未來的方式

{Chapter3}

他們在咖啡裏感知文字

122去咖啡館的路上

131你要給一杯咖啡轉身的時間

134寄身於咖啡的香氣

精彩書摘

《咖啡異想師的逆襲》

藏在咖啡館的思考者

唐，雙魚座咖啡師。瘦高個。身體不大好。每次見我們時候，總是一副病懨懨的樣子。

用他的話，除瞭忙生病，都在忙咖啡。這倆，都是正業。

唐在北京有兩傢自己的咖啡館還有一間規模不小的的烘焙工坊，第一次見他，他正在琢磨如何用“建盞”喝咖啡，聽起來有點新鮮。

在一塊原木茶盤裏，放上咖啡杯、玻璃杯，和一枚格格不入的建盞。容器林立。新奇又怪異。

按唐的理論，通常人們都是先“看見”咖啡，再“聞到”咖啡，最後纔會“喝到”咖啡。這是一個習以為常的反射次序，但也束縛瞭你對一杯咖啡的“原初感知”。

人們總是習以為常用一種“心理容器”的在喝著習以為常的“咖啡”。唐認為，容器不同，味覺也會差異。在建盞的底色下，咖啡變得淡瞭，淺淺一彎。抿一口，確實味道不同。唐覺得，這是因建盞含有鐵離子，可軟化水質，讓咖啡喝起來更軟。雖說這個理論，有人未必同意，但還是很多顧客願意花錢來這裏買一口新鮮的體驗。

唐開的這傢咖啡館一半門臉是綠植店，一半是極簡主義的座椅，還有一個大花園。

九點開門，七點就打烊。從不推遲關門。

店內挨挨擠擠擺滿各色植物和盆栽，有的桌子甚至在綠植包圍裏，唐時常就躲在綠植堆裏，思考自己的事情，他是一名“咖啡館思考者”。

異想裝置：把芳香“吹入”咖啡

唐想發明一颱可以做齣芳香咖啡的“實驗藝術裝置”，這是他腦海裏的“永動機”。

他不停改造各種細節，像實驗室的科學怪人，很多人覺得這個想法比較瘋狂。一種氣味和一種氣味本就是不匹配的，就像兩個個性不同的人組閤在一起，風味和風味，味覺和味覺之間的搭配，有著近乎唯一的數學比例，就像黃金分割點，需要你去找到那個好玩的點。那個點，或許，全宇宙隻有一個。唐還是要努力找到那個黃金分割點。

如果唐不介紹自己，你隻是聽我和你掰扯這些段子，唐是不是很像咖啡界的“民科”（民間科學傢）？他每個理論，都有著“實踐檢驗”基礎，但每個理論都是即興腦海誕生，也許明天就被自己實驗推翻。他也不管你怎麼反駁他，用科學、營養學的研究或案例，他都義無反顧去嘗試，他確信可以把氣味“捕捉”到咖啡裏去。他不停設計裝備“吹瞭”十年。

唐帶著自己不同的實驗裝置，參加瞭七次世界級咖啡大賽，在綜閤成績，獲得一次全國第一，一次全國第二，一次第三。（詳細獲奬記錄，補充）在咖啡師的綜閤能力裏，唐無疑是非常齣色的。然而……一些人欣賞唐的創意，另一些卻覺得太過怪力亂神。

唐說，每個行業都需要想象力，這樣可以更好的促進這個行業的發展。

咖啡師，一個想做齣好咖啡的人，不斷的學習創新總結過後，自己安安靜靜衝泡齣一杯好的咖啡。

這世間，把事情做到極其純粹，纔是最難的。

從私人保鏢到咖啡師

18歲的唐，夢想是成為一名特種兵。從小就習武的他，是一名輕量級的散打選手，在市比賽裏，唐獲得過一場比賽的冠軍，唐對未來的設定很明確，靠身手吃飯。18歲的他，身體精瘦，速度很快。在他生活裏的，沒有足夠位置安放一杯咖啡。連速溶咖啡都不喝。

那你又是怎麼成為一名咖啡師的呢？

這個問題被人問過無數次。在生活的延長綫上，唐終究沒有成為軍人。一次偶爾的腰傷，讓他慢慢遠離最初的夢想。對一個散打競賽選手，哪怕休息半個月。爆發力力量都會下降很多，但是想恢復又非常的難。現在，對生活期待就不是特種兵的問題，唐把那些要求降瞭又降，他希望可以用多年身手經驗換一份穩定的工作。

在朋友的介紹下，唐被推薦給蘇州一位咖啡品牌老闆做“保鏢”。說是保鏢，其實什麼都乾。也可以說是打手。

雖然年齡很小，打架次數越多，思考的也就越多。我在乾嘛，這是我喜歡的生活？

在很多好朋友的建議下，他覺得自己需要找一份可以學到東西的工作。

在一個很好的大哥舉薦下，老闆把唐轉成瞭這個咖啡品牌一名普通的吧員。唐說他是人生的貴人。這個無意之善舉，拯救瞭一位潛伏多年的咖啡師。

一切從零開始，做一名咖啡吧員。乾的事情都是一條龍的服務。從擦桌子、洗盤子、洗杯子、擦地，每天洗東西可以洗到鞋裏都是水，但是每天都能學到新鮮的知識會很充實。與師兄弟切磋也是非常開心，現在迴想學習的生活並沒有所謂的辛苦，反而很滿足，那時候學會的更多是做好眼前事。

唐的父母過的生活，和大量麵目模糊中國人幾乎無法辨識，但唐想過自己的生活。屬於自己的。

所有勵誌故事都是起承轉閤、峰迴路轉。實際上，他是一名誤入咖啡歧途的咖啡師。他之所以做瞭這些，是因為他那時隻能做這個。一分不多，一分不少。你在每個人生拐角處，實際上是看不到前方的。你唯有靜默以待，也許隻是一杯咖啡的時間，你或者便能想通很多。

“我知道我的靈感可以漫過咖啡杯，偏布宇宙。我希望你喝咖啡的時候，隻想這一刻的氣味。忘掉下一刻你要做什麼。它是唯一的真實。”唐攪動瞭咖啡勺，對我說。

不錯 好書

雙十二的速度也是飛快的～

一般般，就寫瞭幾位大師的經曆，跟說故事一樣。

圖書很喜歡，送貨超快

書比較薄，可能是紙質比較好的原因

一直在買的雜誌書

瞭不起啊，咖啡職人的心路坦誠

一般般，就寫瞭幾位大師的經曆，跟說故事一樣。

更健康快樂瞭！好像