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圖書介紹


餐飲企業連鎖營運


陳玉偉 著



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发表于2024-11-06

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店鋪: 文軒網旗艦店
齣版社: 中國財富齣版社
ISBN:9787504736796
商品編碼:1027428294
齣版時間:2011-04-01

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具體描述

作  者:陳玉偉 著作 定  價:32 齣 版 社:中國財富齣版社 齣版日期:2011年04月01日 頁  數:262 裝  幀:平裝 ISBN:9787504736796 上篇 總部運營管理
 加盟連鎖——餐飲企業迅速擴張的完美模式
  連鎖組織結構
 第二節 總部重要職能
 第三節 主要連鎖模式
 第四節 連鎖經營戰略
 第五節 總部具體職能
第二章 加盟拓展準備
  做好準備工作
 第二節 製訂加盟流程
 第三節 確定加盟費用
 第四節 製訂加盟閤同
第三章 加盟商管理
  慎重選擇加盟商
 第二節 加盟關係管理
 第三節 新店投資費用管理
第四章 門店選址
  地域與城市選擇
 第二節 商圈地點選擇
 第三節 門店地址選取
部分目錄

內容簡介

《餐飲企業連鎖營運》**部分介紹瞭餐飲連鎖公司的組織架構、連鎖模式、連鎖經營戰略、總部在門店籌建中的各種職能、加盟連鎖企業的拓展和管理等。第二部分重點介紹瞭餐飲連鎖公司區域化管理和門店的目標管理等;在餐飲經理經營實戰方麵介紹瞭店長梯隊建設、店長培養計劃、店長能力提升以及店長考核體係等;另外,還介紹瞭餐飲公司的品牌管理、品牌推廣、品牌維護以及信息係統化建設在連鎖企業的應用。 8.被特許者的基本義務
(1) 有義務嚴格按照閤同規定的標準開展營業活動。特許經營閤同通常規定被特許者必須按《單店營運手冊》規定的內容和方式進行營業活動,以保持特許經營體係的標準和統一。受許人應該遵守操作手冊要求和建議的規格、標準和步驟,並隨操作手冊的更新和改進而作適時調整和修改,符閤特許人的質量控製標準;不得透露或允許他人復製操作手冊的內容。
(2) 有義務按閤同約定支付特許使用費及其他各種費用。目前被特許者在繳納特許權使用費時齣現一些問題,主要錶現在不按時繳納費用、提供虛假的財務報錶以減少應繳額等方麵,對此,特許者可采取的對策:一是收取保證金,如特許者拖延繳納特許權使用費,特許者可用保證金充抵;二是完善財務製度,加強對被特許者的監督;三是采用定額繳納特許權使用費的方式代替按比例繳納的方式。
(3) 有義務維護特許體係的名譽和統一形等

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內容還不錯~

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比較實用,有些章節的內容太簡單。開餐廳的或者研究連鎖餐廳的可以參考一下

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一直在學習

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