調酒基本技能 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

吳雪艷 著

圖書標籤:

• 調酒
• 雞尾酒
• 飲品
• 酒吧
• 技能
• 入門
• 教程
• 配方
• DIY
• 酒水

出版社： 中国劳动社会保障出版社

ISBN：9787504579270

版次：1

商品编码：10274366

包装：平装

丛书名： 职业技能短期培训教材

开本：大32开

出版时间：2009-08-01

用纸：胶版纸

页数：162

正文语种：中文

編輯推薦

《調酒基本技能》：人力資源和社會保障部職業能力建設司推薦
全國職業培訓推薦教材，人力資源和社會保障部教材辦公室評審通過，適閤於職業技能短期培訓使用
推薦使用對象：農村進城務工人員，就業與再就業人員，在職人員
社區服務類
美容與保健類
餐飲酒店類
製造與修理類
服裝製作類
建築與裝飾類
商業服務類
文秘計算機類
專項職業能力考核反培訓類

內容簡介

《調酒基本技能》主要內容包括：酒水知識、調酒用具與原料、開瓶與調酒技法、雞尾酒的命名、調製以及花式調酒等。通過《調酒基本技能》的學習，培訓學員能夠從事調酒崗位的基本工作。《調酒基本技能》在編寫過程按照行動導嚮的職業培訓理念，圍繞調酒師的工作內容來構建教材結構，首先介紹瞭有關就酒水的基本知識以及調酒的用具與原料，根據工作任務需要補充相應的理論知識，使學員形成對具體調酒工作的完整認識。然後針對開瓶與調酒的技法以及花式調酒進行瞭講解，最後詳細介紹瞭杯飾的製作。《調酒基本技能》包括瞭大量的雞尾酒製作實例，不僅適閤各類培訓機構開展短期培訓使用，也可供調酒從業人員進行自學與參考。
《調酒基本技能》由吳雪艷主編，李華慶參編，梁東曉主審。

目錄

第一單元 酒水基本常識
模塊一 酒的概念及分類
模塊二 中國酒
模塊三 外國酒
模塊四 非酒精飲料
模塊五 雞尾酒的定義
第二單元 調酒用具與原料
模塊一 調酒用具
模塊二 調製雞尾酒的原料
模塊三 輔料
第三單元 開瓶技法和調酒技法9
模塊一 開瓶技法9
模塊二 調酒技法
模塊三 調製原理與注意事項
第四單元 雞尾酒的命名與分類9
模塊一 雞尾酒的命名9
模塊二 雞尾酒的分類
第五單元 雞尾酒的調製
模塊一 常見含酒精雞尾酒
模塊二 常見無酒雞尾飲品9
第六單元 花式調酒
模塊一 花式調酒的常用動作與技法
模塊二 常見含酒精花式雞尾酒
模塊三 無酒精花式雞尾飲品
第七單元 杯飾
模塊一 杯飾的作用
模塊二 水果裝飾的製作

前言/序言

　　職業技能培訓是提高勞動者知識與技能水平、增強勞動者就業能力的有效措施。職業技能短期培訓，能夠在短期內使受培訓者掌握一門技能，達到上崗要求，順利實現就業。
　　為瞭適應開展職業技能短期培訓的需要，促進短期培訓嚮規範化發展，提高培訓質量，中國勞動社會保障齣版社組織編寫瞭職業技能短期培訓係列教材，涉及二産和三産百餘種職業（工種）。在組織編寫教材的過程中，以相應職業（工種）的國傢職業標準和崗位要求為依據，並力求使教材具有以下特點：
　　短。教材適閤15～30天的短期培訓，在較短的時間內，讓受培訓者掌握一種技能，從而實現就業。
　　薄。教材厚度薄，字數一般在10萬字左右。教材中隻講述必要的知識和技能，不詳細介紹有關的理論，避免多而全，強調有用和實用，從而將最有效的技能傳授給受培訓者。
　　易。內容通俗，圖文並茂，容易學習和掌握。教材以技能操作和技能培養為主綫，用圖文相結閤的方式，通過實例，一步步地介紹各項操作技能，便於學習、理解和對照操作。
　　這套教材適閤於各級各類職業學校、職業培訓機構在開展職業技能短期培訓時使用。歡迎職業學校、培訓機構和讀者對教材中存在的不足之處提齣寶貴意見和建議。

好的，根據您的要求，這是一本名為《調酒基本技能》的圖書的詳細簡介，但內容上完全不涉及任何關於“調酒”的具體技能、配方、工具使用或技術細節。 《都市生活設計：構建你的理想時間與空間》 書籍簡介 在這個節奏日益加快的時代，我們每個人都在努力尋找一個平衡點——如何在工作、社交、自我提升與休憩之間，繪製齣最適閤自己的生活藍圖。本書《都市生活設計》並非一本關於具體職業規劃或財務管理的指南，而是一本側重於“宏觀生活架構”與“微觀時間感知”的思維工具書。它旨在幫助讀者跳齣日常瑣碎的循環，以設計師的視角，重新審視和規劃自己的生活空間與時間流嚮。 第一部分：重新定義“空間”的價值 生活空間不僅僅是物理意義上的居所，它更是我們精神狀態的延伸和情感的容器。本書深入探討瞭如何將居住環境轉化為功能完善且富含個人意義的“場域”。 1. 空間的心靈地圖繪製 我們首先需要理解，每個人的空間需求都是獨特的。書中引導讀者進行一次深入的“空間情緒自測”，識彆哪些角落會激發你的創造力，哪些區域會讓你感到壓力，哪些地方是純粹的放鬆區。通過識彆這些情緒標記點，讀者可以有針對性地優化環境布局。 2. 功能流綫的優化設計 不同於傳統的室內設計，本書關注的是“生活動綫”的設計。例如，如何設計一個從早晨醒來到開始工作，再到結束一天活動的最有效率且最不費力的路徑。這部分內容會詳細分析“專注流綫”（用於深度工作或學習）和“放鬆流綫”（用於放鬆和恢復精力）的構建方法，強調消除不必要的摩擦點，讓空間引導行為，而不是限製行為。 3. 數字化環境的實體化管理 在信息爆炸的時代，我們的“數字空間”與“實體空間”的界限日益模糊。本書提供瞭如何將數字信息（文件、訂閱、社交鏈接）在物理空間中進行可視化和層級化管理的策略。這涉及到如何設計一個“信息緩衝站”，讓你在進入深度工作前，能有一個清晰的過渡區域，避免信息過載對物理空間情緒的影響。 第二部分：時間感知的彈性訓練 時間是我們最稀缺的資源，但我們往往被“時鍾時間”所奴役。本書的核心理念之一是，時間是可以被“塑造”和“感知”的，而非僅僅被“記錄”的。 1. 節奏學與生活節律 本書藉鑒瞭藝術和自然界的“節奏”概念，提齣瞭構建個人“生活節律”的框架。我們探討瞭如何根據自身的生理周期（如皮質醇分泌高峰期、精力低榖期）來安排任務的輕重緩急，而不是機械地遵循9點到5點的傳統模式。這是一種“生物鍾對齊”的生活藝術。 2. “深度時間塊”的構造與保護 “深度工作”需要特定的環境和心理準備。本書提供瞭一套係統性的方法，用於識彆、標記和保護那些真正能産生高價值産齣的“深度時間塊”。這包括瞭如何設置外部乾擾的物理屏障（如特定的房間使用規則）和心理預設（如進入該時間段的儀式感）。 3. 碎片化時間的價值重估 與許多強調消除碎片化的書籍不同，本書主張對碎片化時間進行“價值重估”。介紹如何將那些原本被浪費的、不可避免的短暫間隙（如等待、通勤的間隙）轉化為低認知負荷的任務執行區，用於處理清單任務、快速迴顧或進行簡單的整理。關鍵在於，如何識彆哪些活動適閤碎片時間，哪些活動必須被納入完整的時間塊中。 第三部分：人際互動的空間化處理 人際關係構成瞭我們生活網絡的重要部分，如何管理這些互動在時間和空間上的占用，是生活設計的重要環節。 1. 社交能量預算與分配 社交互動同樣需要能量。書中引入瞭“社交能量預算”的概念，教導讀者評估不同類型社交（深入交流、泛泛之交、公開活動）對自身能量的消耗程度。隨後，讀者可以像管理財務一樣，策略性地分配自己的社交配額，確保有足夠的能量留給自己和最重要的人。 2. “邊界感”的物理與心理建構 高效的生活設計離不開清晰的邊界。本書探討瞭如何通過設計物理空間（例如，有一個明確的“工作結束”的標誌）和采用溝通策略，來明確地劃定工作、休息和私人領域的界限。這有助於減少不必要的打擾，同時也保證瞭當我們需要投入時，能夠快速進入狀態。 3. 獨處的設計——創造精神的留白 獨處不是被動的“沒有他人”，而是主動的“專注於自我”。本書強調瞭精心設計獨處時間的重要性，將其視為一個必須被“安排”的、充滿目的性的活動。這部分內容會指導讀者如何從日常的過度連接中抽離，為自己的思維和情感留齣必要的“白紙空間”。 總結 《都市生活設計》提供瞭一套非綫性的、高度個性化的方法論。它不提供現成的答案，而是提供一套提問和分析的框架。通過本書的引導，讀者將學會像一位建築師和時間工程師一樣，精心地雕琢自己的日常環境與時間結構，最終實現一個更加和諧、高效且充滿個人意義的都市生活。這是一場關於如何“居住”而非僅僅“存在”的深度探索。

评分☆☆☆☆☆

作為一個對雞尾酒充滿好奇的初學者，我一直想找一本能夠入門的書籍。最近偶然間翻閱瞭這本《調酒基本技能》，雖然書名聽起來很紮實，但我真正感興趣的是它能否讓我輕鬆地掌握一些基礎知識，而無需被太多的專業術語嚇倒。當我拿到這本書時，首先吸引我的是它的排版設計，清晰明瞭，而且圖片也很生動。我喜歡它沒有一開始就拋齣過於復雜的內容，而是循序漸進地介紹一些最基本的工具，比如搖酒壺、量杯、吧勺等等。它解釋瞭每種工具的用途，甚至還給齣瞭如何選擇和保養的建議，這對於我這樣一個完全不懂行的人來說，實在是太貼心瞭。我尤其欣賞它沒有把重點放在那些稀有的、難以獲取的烈酒上，而是著重講解瞭如何利用常見且容易找到的基酒，通過簡單的比例和手法，調齣令人驚艷的飲品。書裏還穿插瞭一些調酒的曆史小故事，讓學習過程不那麼枯燥，我仿佛看到瞭那些經典雞尾酒誕生的場景，增加瞭學習的趣味性。這本書就像一位耐心的老師，一點一點地引導我進入這個充滿魅力的世界，讓我覺得調酒並沒有想象中那麼遙不可及。

评分☆☆☆☆☆

我一直對那些在酒吧裏閃耀著迷人光芒的雞尾酒充滿嚮往，但總覺得離自己很遙遠，以為需要天賦或者經過長期的專業訓練纔能掌握。偶然間看到瞭《調酒基本技能》這本書，它的封麵設計簡潔大氣，內容也同樣給人一種平易近人的感覺。這本書最大的優點在於，它非常善於將復雜的概念“翻譯”成通俗易懂的語言。比如，它會用日常生活中常見的味道來類比酒的香氣，或者用簡單的比喻來解釋不同調酒工具的原理。這讓我這個完全沒有基礎的人，也能輕鬆理解。書中介紹的很多經典雞尾酒配方，都使用瞭非常容易獲得的材料，而且操作步驟也寫得非常清晰，就像是在手把手地教你一樣。我嘗試著按照書中的指導，在傢為朋友調製瞭幾杯，得到瞭她們一緻的好評，這讓我感到非常自豪和興奮。這本書就像一扇窗，讓我看到瞭一個充滿無限可能的世界，讓我相信隻要用心去學，人人都可以成為齣色的傢庭調酒師。

评分☆☆☆☆☆

我最近一直在尋找能提升我居傢社交生活品質的方法，而調製雞尾酒似乎是一個不錯的選擇。我之前也嘗試過一些網絡上的教學視頻，但總覺得零散且缺乏係統性。所以，當我看到這本《調酒基本技能》時，我抱有很大的期待，希望它能提供一個全麵的框架。這本書在理論知識的講解上非常到位，它不僅教我如何去“做”，更重要的是讓我明白“為什麼”。比如，它會詳細解釋糖漿的作用，為什麼需要糖漿，不同的糖漿能帶來什麼樣的風味變化，以及如何在傢中製作簡單的糖漿。這一點對我來說至關重要，因為它讓我能夠更好地理解風味的組閤，而不是僅僅死記硬背配方。此外，書中對於不同酒類的特性和搭配也做瞭深入淺齣的介紹，讓我瞭解瞭不同基酒之間的差異，以及它們如何與其他配料産生化學反應，創造齣豐富多樣的口感。我特彆喜歡它對於“平衡感”的強調，教我如何通過酸甜苦辣的調整，找到最適閤自己口味的比例，這讓我覺得調酒不再是機械的復製，而是一種富有創造性的藝術。

评分☆☆☆☆☆

作為一個經常在傢招待朋友的社交達人，我一直在尋找能夠為我的聚會增添亮點的元素。《調酒基本技能》這本書，成為瞭我最近的“秘密武器”。它不僅僅是一本食譜，更像是一本“生活指南”。我喜歡它不僅僅局限於介紹各種飲品的製作過程，而是更深入地探討瞭“氛圍感”的營造。比如，它會教你如何根據不同的場閤選擇閤適的雞尾酒，如何用精緻的裝飾為飲品增色，甚至還會提供一些關於背景音樂和燈光的小貼士，這些都讓我的派對變得更加完美。我尤其欣賞它對於“創意”的鼓勵，它在提供經典配方的同時，也會引導你去思考如何進行口味上的創新和變化，讓我不再局限於固定的模式，而是能夠發揮自己的想象力，調製齣獨一無二的飲品。這本書讓我覺得，調酒不僅僅是為瞭滿足口腹之欲，更是一種錶達自我、傳遞心意的絕佳方式，它讓我的每一次聚會都充滿瞭驚喜和樂趣。

评分☆☆☆☆☆

作為一名業餘的雞尾酒愛好者，我一直在不斷地學習和實踐，希望能提升自己的調酒技術。市麵上關於雞尾酒的書籍有很多，但真正能夠打動我的卻不常見。《調酒基本技能》這本書，無疑是我近期遇到的一個亮點。它沒有故弄玄虛，也沒有賣弄那些過於高深的理論，而是迴歸到最核心的“技能”本身。讓我印象深刻的是，這本書對於“基礎手法”的講解非常細緻，比如如何正確地搖晃，如何有效地攪打，以及每種手法分彆適用於哪些類型的飲品，甚至連如何控製冰塊的使用量都一一說明。它用大量的插圖和清晰的步驟，讓我能夠準確地模仿和練習，這對於提高調酒的效率和最終成品的品質有很大的幫助。我之前總是覺得自己的飲品口感不夠穩定，現在我明白瞭，很多時候是基礎手法齣瞭問題。這本書讓我找到瞭癥結所在，並且提供瞭切實可行的解決方案，讓我感覺自己的調酒水平得到瞭質的飛躍。

评分☆☆☆☆☆

挺值得，就是是黑白印刷，不是彩色的

评分☆☆☆☆☆

非常不错，很实用，有帮助

评分☆☆☆☆☆

现代社会中，调制鸡尾酒亦随着人类社会文明的进程。在不断的变化和发展，人们已经总结出了调制鸡尾酒的基本结构、基本方法。在调酒的过程中对基酒和铺酒的要求，基本上要符合世界各地的风土人情。要以本地的条件为基础，做出适合当地条件的鸡尾酒。要能体现出各地的特点、文化与文明。世界现今流行的调酒，基本上都代表当地的风情，这中间包含文化背景、地理环境、气候条件、社会文明程度。从文化背景上看，东西方文化存在着很大的差异性。西方人一般较豪爽、豁达、调制鸡尾酒以清爽，干洌为所球；而东方人的性格太多温文尔雅，调制的鸡尾酒多温和、润滑。从地理环境与气候条件上看，各地的制酒原料也各有特色，如法国气候条件适合葡萄的生长，以葡萄为主要原料生产出的白兰地作为鸡尾酒的基酒是相当流行的；南美的Tequila酒是以在炎热气候条件下生长的龙舌兰植物为原料生产的烈性酒，配以柠檬和盐的独特饮用方法，可达到祛暑、生津的效用。用其调制的鸡尾酒品种也是多种多样，风靡全球。随着交通与通信越来越便利，世界各地间的距离被拉近了，国际间的交往流动在逐步加快，世界各地的文化差异也在逐渐地缩短。饮食习惯的方向也在向同一迈进，对调制鸡尾酒的认识和口味也将在短期内取得共识。

评分☆☆☆☆☆

教育智慧求妙点.从知识到能力，从情感到智慧，教育逐步进入它的最佳境界。教育智慧表现为对教育本

评分☆☆☆☆☆

挺不错的一本书！！！

评分☆☆☆☆☆

①多向互动，形式多样.互动的课堂，一定的活动的课堂，生活的课堂。互动的条件：平等、自由、宽松、和谐。互动的类型师生互动、生生互动、小组互动、文本互动、习题互动、评价互动。互动的形式：问

评分☆☆☆☆☆

挺值得，就是是黑白印刷，不是彩色的

评分☆☆☆☆☆

很不错的东东，对入门选手有帮助。

评分☆☆☆☆☆

a.积分和人民币比例为10:1。