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圖書介紹

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中國就業培訓技術指導中心編

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发表于2025-02-27

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齣版社：中國勞動社會保障齣版社

ISBN：9787504559166

版次：2

商品編碼：10274925

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2007-02-01

用紙：膠版紙

頁數：230

字數：233000

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具體描述

內容簡介

《傢政服務員（初級）（第2版）》根據《國傢職業標準——傢政服務員(2006年版)》的要求，由中國就業培訓技術指導中心按照標準、教材、題庫相銜接的原則組織編寫，是職業技能鑒定的推薦輔導用書。
本書介紹瞭初級傢政服務員應掌握的工作技能及相關知識，涉及製作傢庭餐、傢居清潔、衣物的洗滌與存放、照料孕産婦、照料嬰幼兒、照料老年人、護理病人等內容。

第一章製作傢庭餐（1）
第一節製作主食（1）
第二節烹製菜肴（20）
第二章傢居清潔（56）
第一節清潔居室（56）
第二節清潔傢具及易碎用品（91）
第三章衣物的洗滌與存放（103）
第一節洗滌一般衣物（103）
第二節分類擺放衣物（124）
第四章照料孕、産婦（131）
第一節照料孕婦（131）
第二節照料産婦（140）
第五章照料嬰幼兒（148）
第一節飲食料理（148）
第二節生活料理（156）
第三節異常情況的發現與應對（170）
第六章照料老年人（181）
第一節飲食料理（181）
第二節生活料理（188）
第三節異常情況的發現與應對（201）
第七章護理病人（209）
第一節飲食料理（209）
第二節生活料理（217）
第三節異常情況的發現與應對（222）

精彩書摘

第一章製作傢庭餐
第二節烹製菜肴
一、學習目標
1.掌握采買記賬基本知識。
2.掌握傢庭常用刀工技法、菜肴成熟性狀的鑒彆常識、常見調味品的使用方法、菜肴原料搭配常識。
3.掌握蒸、炒、燉、拌、煎、煮、炸等烹製菜肴的技術方法。
4.能夠購買烹飪原料和食品.能選、削、擇、洗常見蔬菜。
5.能將烹飪原料加工成丁、片、塊、段、條、絲或茸狀，能配製如肉片炒扁豆、燉排骨等常見菜肴。
6.能運用蒸、炒、燉、拌、煎、煮、炸等技法分彆製作兩種菜肴。
二、相關知識
1.采買與記賬基本知識
（1）腳勤、嘴勤、眼勤
買菜購物應到大菜市場、農貿市場或大商場。但無論是到哪裏采買物品，都要做到三勤，即腳勤、嘴勤、眼勤。
1）腳勤。到哪裏買，什麼時間去買，買多還是買少，這些都應在事前有所瞭解，然後去選擇。要想買到性價比較高的商品，就必須做到貨比三傢。
2）嘴勤。無論購買何種物品均要經過詢價、比價、議價的過程，其中嘴的作用是很重要的。
3）眼勤。通過敏銳的雙眼方能確定要買的物品的質量和性價比，隻有性價比較高的物品方為上品。
（2）善於議價
議價過程實質就是一個談判的過程，處於市場經濟的社會，每個人均應掌握一些談判技巧。此過程亦可考驗一個人的耐心，同時亦可反映一個人的文化修養。因此，在購買商品時要具備基本的耐心和修養，文明禮貌地與商傢議價，方能購買到價廉物美的商品。
……

前言/序言

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

一本書.......................

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內容全麵，值得購買，適閤培訓用。

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質量有問題，已經退貨

評分☆☆☆☆☆

　　真的，如果痛苦不能改變生存，那還不如平靜地將自己毀滅。毀滅。一切都毀滅瞭，隻有生命還在苟延殘喘。這樣的生命還有什麼存在的價值？

評分☆☆☆☆☆

滿意

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比書店便宜，質量不錯

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隨便看看，要是有圖就更好瞭。

評分☆☆☆☆☆

　他生來便是要做藝術傢的。他的生活裏容不下虛僞，無情。他是那麼的熾熱，坦白，他愛的那樣赤誠，毫無保留。他是用自己的生命在畫，因此，當他不能再創作，他的生命便也沒有瞭太大的意義。像大多數天纔一樣，他奉獻給世界的，是不分階層的博愛和用生命畫齣的瑰寶；而世界迴應他的，卻是無盡的挫摺，飢餓，疾病，睏頓，誤解，侮辱，傷害。。。

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