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圖書介紹


你不懂葡萄酒


[日] 石田博著張暐譯 著



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发表于2024-11-22

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店鋪: 文軒網旗艦店
齣版社: 江蘇鳳凰文藝齣版社
ISBN:9787539990446
商品編碼:10282135290
齣版時間:2016-05-01

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具體描述

作  者:(日)石田博 著;張暐 譯 定  價:32.8 齣 版 社:江蘇鳳凰文藝齣版社 齣版日期:2016年05月01日 頁  數:193 裝  幀:平裝 ISBN:9787539990446 序言
白葡萄品種
第1種霞多麗
第2種雷司令
第3種長相思
第4種白詩南
第5種甲州
紅葡萄品種
第6種赤霞珠
第7種梅洛
第8種黑皮諾
第9種西拉
第10種歌海娜
來杯葡萄酒休息一下
1乳酸發酵
2氧化與還原
3白葡萄酒的釀造技術
4貴腐葡萄酒
5酚類物質
6品酒筆記
部分目錄

內容簡介

醒酒究竟有沒有必要呢?居然能用“貓尿”來形容葡萄酒的味道?品酒時該如何形容葡萄酒的香氣?葡萄酒的年份真的是保證的嗎?一杯葡萄酒裏究竟蘊含著多少知識與秘密?
日本品質侍酒師,教你喝懂葡萄酒!石田博所著的《你不懂葡萄酒》嚴選10種世界知名的葡萄品種,配上豐富手繪插圖,介紹這10種葡萄的曆史背景、産區、味道、個性,以及釀成葡萄酒後的風味特色、佐餐方式以及侍酒法等,帶你探索香醇甜美的葡萄酒世界。
翻開本書,細細品讀,你將更加懂得葡萄酒的樂趣與美好。
(日)石田博 著;張暐 譯 石田博,1969年生於日本東京,1994年開始學習法國傳統菜肴與法式待客之道,正式走嚮專業侍酒師之路。於1996年及1998年的日本很好侍酒師大賽中奪冠,1998年代錶日本參加世界很好侍酒師大賽,並於2000年的世界很好侍酒師大賽中奪得第3名。2004年加入Beige Alain Ducasse Tokyo,2008年成為該公司的總經理。2011年2月起擔任Restaurant-I的主侍酒師、颱場日航東京飯店的顧問、日本侍酒師協會常任理事兼技術研究部部長。2015年榮獲第三屆亞洲暨大洋洲很好侍酒師大賽優選。
主要從事演講、寫作、谘詢、培訓活動等,活躍於各個等
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用戶評價

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質量一般

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京東讀書節買的 價格便宜到不敢讓人相信 東西相當不錯 買瞭一堆的書 慢慢看

評分

感覺一般吧,深度不夠

評分

還不錯

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還可以,jiben

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棒棒,特彆好,非常棒

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