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內容簡介

《食品雕刻技法詳解》是專門食品雕刻技法的實用性圖書。它在講述食品雕刻基本常識的基礎上，用較大的篇幅，按花卉水果、草蟲、水族、禽鳥、畜獸、人物、瓜盅瓜燈及其他等八大類，詳細介紹瞭200餘款食品雕刻作品的製作方法，文字淺顯，並附有雕刻的步驟圖，其中有近半數作品還附有成品的彩色照片，使形象效果更加清晰生動。《食品雕刻技法詳解》信息量大，實用性強，是學習食品雕刻技法可靠的教材性讀物。

作者簡介

封長虎，高級烹飪師，長期從事烹飪理論的教學與研究工作，現任江蘇揚州商業技工學校教師。他擅長食品雕刻，不僅能夠係統地編寫關於食品雕刻技藝的理論教材，而且可以準確熟練地雕刻齣花鳥、蟲獸、人物、建築等不同藝術形象，曾在《中國烹飪》雜誌上發錶過有關食品雕刻的文章。

目錄

第一部分 食品雕刻概述
第一節 食品雕刻的意義
第二節 食品雕刻的原料及貯存
第三節 食品雕刻的刀具及其適用範圍
第四節 食品雕刻的種類及步驟
第五節 食品雕刻的刀法
第六節 食品雕刻的造型設計
第七節 瓜燈雕刻

第二部分 食品雕刻實例
第一節 花卉、水果類
第二節 草蟲類
第三節 水族類
第四節 禽鳥類
第五節 畜獸類
第六節 人物類
第七節 瓜盅、瓜燈類
第八節 其他類

前言/序言

食品雕刻技法詳解 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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第一部分 食品雕刻概述

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很喜歡（美）斯通，等，他的每一本書幾本上都有，這本高難度談話很不錯，哈佛談判小組潛心研究成果全球暢銷10年15年潛心研究，數韆次谘詢實證，被譯成20餘種語言暢銷全球美國白宮1600名高層政治官員的必讀教材哈佛大學溝通訓練必讀書目麻省理工史隆商學院推薦書目追求卓越、談判力、第五項修煉作者齊聲贊譽的溝通經典使用此書的機構和企業聯閤國總部及地區辦事處國際空間站美國白宮、司法部、國稅局、聯邦儲備委員會以及國傢郵政管理局阿拉伯-美國石油公司波音公司、、埃森哲哈佛大學、牛津大學、麻省理工學院等世界知名學府的法學院、商學院道歉客戶遲疑不定供貨商百般刁難突發的公共關係危機想讓彆人幫忙，卻難以啓齒此刻的談話是如此艱難，但總會在你毫無準備時不期而至，是麵對還是逃避是的，除瞭麵對，我們彆無選擇。哈佛談判項目組曆經15年潛心研究，數韆次的專業谘詢，錘煉齣破解頂級溝通難題的有力武器跨越溝通中的最高峰即高難度談話的哈佛談話術。在這本榮登紐約時報排行榜的經典暢銷書中，你將會通過豐富且極其生活化的案例一步步地學到●如何在毫無防備的情況下開始一場高難度對話●如何把握高難度談話的弦外之音●麵對正麵攻擊和指控時如何迴應●破解潛藏在每一次高難度談話中的隱形密碼由道格拉斯斯通、布魯斯佩頓和希拉漢閤著的高難度談話（全球暢銷10周年紀念版）。我對這類型的書一嚮是懷疑有加，這本書卻是個例外。我一再重讀這本書，在生活中運用它的方法讀者所求的，也不過就是如此吧。湯姆彼得斯暢銷書追求卓越()作者惟一不需要讀這本書的人，是那些從不用與任何人一起工作的人。彼得森吉暢銷書第五項修煉()作者麵對人生最艱難時刻最需要的情緒智慧。丹尼爾戈曼暢銷書工作()作者這本充滿真知灼見的書是由一組作者共同完成，是協助改善我們在哈佛處理衝動狀況的方式總結。我嚮學生、傢長、教授、行政人員及各界團體領導人士都推薦這本書。阿爾奇埃普斯哈佛大學教務長這本書可能是溝通類書籍中最重要的一本。這本書分析解讀令人們在會談中停滯不前的行為模式，是其他同類書籍未觸及的議題。它協助人們處理人際關係，創造長久的改善。剋勞迪婭貝寇婚姻及傢庭關係治療師自我認知對話這些話和我有何關係在這三層對話中，自我認知對話可能是最敏感，同時也是最難以應付的一種對話瞭。可與此同時，它也為我們提供瞭一個管理自己的情緒，提高自身處理之前兩層對話能力的大好機會。自我認知對話看起來是一種發生在我們內心深處的對話它談論的無非是我們是誰，以及我們如何看待自己這些私隱的話題發生的一切是如何影響我的自尊、自我形象以及自我認識的呢它會對我的將來造成什麼樣的影響呢我究竟在懷疑自己什麼呢簡而言之，在高難度

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正在拜讀 正版圖書 質量沒問題

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質量還是不錯的!!!

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還好，練習刀工再好不過瞭

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第六節 食品雕刻的造型設計

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質量還是不錯的!!!

評分☆☆☆☆☆

大收獲，活動買的，速度也很快，超值！！！

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