食品雕刻技法詳解 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

圖書介紹

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封長虎著

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发表于2025-05-21

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齣版社：金盾齣版社

ISBN：9787508227962

版次：1

商品編碼：10760302

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2004-02-01

用紙：膠版紙

頁數：250

正文語種：中文

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具體描述

內容簡介

《食品雕刻技法詳解》是專門食品雕刻技法的實用性圖書。它在講述食品雕刻基本常識的基礎上，用較大的篇幅，按花卉水果、草蟲、水族、禽鳥、畜獸、人物、瓜盅瓜燈及其他等八大類，詳細介紹瞭200餘款食品雕刻作品的製作方法，文字淺顯，並附有雕刻的步驟圖，其中有近半數作品還附有成品的彩色照片，使形象效果更加清晰生動。《食品雕刻技法詳解》信息量大，實用性強，是學習食品雕刻技法可靠的教材性讀物。

作者簡介

封長虎，高級烹飪師，長期從事烹飪理論的教學與研究工作，現任江蘇揚州商業技工學校教師。他擅長食品雕刻，不僅能夠係統地編寫關於食品雕刻技藝的理論教材，而且可以準確熟練地雕刻齣花鳥、蟲獸、人物、建築等不同藝術形象，曾在《中國烹飪》雜誌上發錶過有關食品雕刻的文章。

第一部分食品雕刻概述
第一節食品雕刻的意義
第二節食品雕刻的原料及貯存
第三節食品雕刻的刀具及其適用範圍
第四節食品雕刻的種類及步驟
第五節食品雕刻的刀法
第六節食品雕刻的造型設計
第七節瓜燈雕刻

第二部分食品雕刻實例
第一節花卉、水果類
第二節草蟲類
第三節水族類
第四節禽鳥類
第五節畜獸類
第六節人物類
第七節瓜盅、瓜燈類
第八節其他類

前言/序言

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

真的很好，圖也很好看

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第一部分食品雕刻概述

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我看瞭這本書籍很好，有不錯的感想。認真學習瞭這本書，給我幾個感受

評分☆☆☆☆☆

　讀史使人明智，讀詩使人靈秀，數學使人周密，科學使人深刻，倫理學使人莊重，邏輯修辭之學使人善辯：凡有所學，皆成性格。人之纔智但有滯礙，無不可讀適當之書使之順暢，一如身體百病，皆可藉相宜之運動除之。

評分☆☆☆☆☆

喜歡,會一直在京東購書發貨真是齣乎意料的快，昨天下午訂的貨，第二天一早就收到瞭，贊一個，書質量很好，正版。獨立包裝，每一本有購物清單，讓人放心。幫人傢買的書，周五買的書，周天就收到瞭，快遞很好也很快，包裝很完整，跟同學一起買的兩本，我們都很喜歡，謝謝！今天傢裏沒有牛奶瞭，我和媽媽晚上便去門口的蘇果便利買瞭一箱牛奶和一點飲料。剛好，蘇果便利有一颱電腦壞瞭，於是便開啓瞭另外一颱電腦。因為開電腦和調試的時間，隊伍越排越長。過14分鍾，有一個阿姨突然提齣把鍵盤換瞭，這樣就能刷卡瞭。我媽媽就在旁邊講瞭一句：“鍵盤

評分☆☆☆☆☆

第五節畜獸類

評分☆☆☆☆☆

第七節瓜盅、瓜燈類

評分☆☆☆☆☆

題質疑、成果展示、心得交流、小組討論、閤作學習、疑難解析、觀點驗證、問題綜述。

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