★ 颱灣果醬女王柯亞帶你探秘果醬製作方法!
★ 作者在颱灣創辦“好食光生活廚房”,用天馬行空的創意、敏銳無比的味覺和靈巧精緻的工藝製作齣一款款擁有絕妙美味的新款果醬,廣受贊譽!
★ 跟隨節氣選用蔬果,不含任何添加劑,每一款都是獨創!
★ 重新定義果醬概念,不隻能塗抹麵包,更能像品嘗糖果般作為佐茶小食或休閑零食享用!
海報:
《這纔叫果醬》內容簡介:好食材+好方法+好創意=好果醬!
本書作者柯亞,對熬煮果醬充滿瞭狂熱的愛,並著意創新,以自己靈敏的味覺,努力探究蔬果之間的絕妙聯係,熬成擁有全新美妙滋味的果醬!每一款都是獨創,每一款都擁有讓人不住稱贊的絕妙美味!本書包括漿果類果醬、低果膠果醬、柑橘類果醬、花香調果醬、茶香調果醬、酒香調果醬、香料調果醬,7大風格共50款果醬配方,由淺入深、循序漸進,是果醬愛好者的選擇!全書共1200張圖片,每款果醬都有step by step完整圖解、詳盡做法和關鍵點提示,手把手教你細火慢熬齣一瓶瓶讓人自信心爆棚的美味果醬!
柯亞,畢業於中文係文藝創作專業,工作後因突發的罕見疾病和偶然的治療過程,意外地投入手工果醬的研製中,並創立瞭“好食光生活廚房”。她用用天馬行空的創意、敏銳無比的味覺和靈巧精緻的工藝,開發齣一款款讓人驚艷的新口味,帶給視覺、嗅覺和味覺全新的體驗!她嘗試將人文精神與生活靈感融入手工果醬中,以“好食材、好信念、簡單烹調,一起擁有美味好食光”為理念,期許食物能夠擁有撫慰人心的魔力,她所倡導的飲食生活品味的影響力也如漣漪般擴大。
Introduction 認識果醬
果醬的分類
做齣美味果醬的好工具
果醬的三大元素
熬製果醬的關鍵步驟
果醬的保存方法
果醬的調味
Chapter1帶來成就感的漿果類果醬
經典草莓 Classic Strawberry Jam
香草草莓 Strawberry Jam with Vanilla
草莓巴薩米剋醋 Strawberry Jam with Balsamic Vinegar
草莓蔓越莓 Strawberry & Cranberry Jam
森林野莓 Forest Wild Berries Jam
藍莓芭娜娜 Blueberry & Banana Jam
法式藍莓 Blueberry Jam with Cream Liqueur
幸福好食光美味提案 用果醬做前菜、鹹點、沙拉
幸福好食光美味提案 1 葡萄柚油醋沙拉
幸福好食光美味提案 2 橙香烤肉串
幸福好食光美味提案 3 貴婦人的小豪華拼盤
幸福好食光美味提案 4 印度飯丸子
Chapter2有點挑戰性的低果膠果醬
燈籠果 Chinese Lantern Plant Jam
梅香番茄 Tomato Jam with Plum Power
葡萄果凝 Grape Jelly
熱帶水果 Mango, Pineapple & Passion Fruit Jam
衝繩派楊桃星星 Star Fruit Jam
紫蘇番石榴 Guava Jam with Perilla Frutescens
綠檸檬番茄 Lime & Tomato Jam
幸福好食光美味提案 一定要嘗試,用果醬做甜點
幸福好食光美味提案 5 玫瑰巧剋力小撻
幸福好食光美味提案 6 草莓鮮奶油杯子蛋糕
幸福好食光美味提案 7 巴薩米剋草莓杯
幸福好食光美味提案 8 印度米布丁
Chapter3考驗刀工的柑橘類果醬
茂榖柑 Honey Murcott Marmalade
鬍蘿蔔香橙 Orange & Carrot Marmalade
金棗圈圈 Kumquat Marmalade
糖漬香橙圈圈 Orange Conpote
綠薄荷臍橙 Navel Orange Marmalade with Mint
香草黃檸檬 Lemon Marmalade with Vanilla
粉紅葡萄柚 Grapefruit Marmalade
幸福好食光美味提案 一定要嘗試,用果醬做甜點
幸福好食光美味提案 9 玫瑰甜桃小皇冠
幸福好食光美味提案 10 英式香檸司康
幸福好食光美味提案 11 法式吐司
幸福好食光美味提案 12 白玉宇治金時
Chapter4富有情調的花香調果醬
杭菊果凝 Chrysanthemum Jelly
桂花香水梨 Sugar Peal Jam with Fragrans
紅玉野薑花 Apple Jam with Black Tea & Butterfly Lily
櫻花果凝 Cherry Blossom Jelly
玫瑰甜桃 Peach Jam with Rose
草莓橙花香蕉 Strawberry & Banana Jam with Orange Blossom Water
玫瑰巧剋力抹醬 Rose Chocolate Spread
幸福好食光美味提案 超好喝的果醬飲品
幸福好食光美味提案 13 夏日冰茶
幸福好食光美味提案 14 葡萄果凝氣泡飲
幸福好食光美味提案 15 俄羅斯咖啡
幸福好食光美味提案 16 印度拉西
Chapter5低迴雋永的茶香調果醬
伯爵蘋果茶 Apple Jam with Earl Grey
茶漬五月梅 Plum Jam with Oolong Tea
阿薩姆紅蘋果 Apple Conserve with Assam Tea
印度奶茶 Masala Milk Tea Spread
桂花烏龍 Oolong Tea Spread with Fragrans
鬆子煎茶 Sencha Spread with Pine Nuts
宇治金時 Red Beans & Matcha Spread
幸福好食光美味提案 冰冰涼涼的果醬凍飲
幸福好食光美味提案 17 燈籠果仙草凍
幸福好食光美味提案 18 巧剋力布丁
幸福好食光美味提案 19 鮮奶酪
幸福好食光美味提案 20 豆花凍
Chapter6香醇沉醉的酒香調果醬
紅酒西洋梨 Pear Jam with Red Wine
白酒香蕉碎核桃 Banana Conserve with Walnut & White Wine
朗姆椰奶芭娜娜 Banana Jam with Coconut Milk & Rum
香甜酒蔓越莓 Cranberry Jam with Chambord Liqueur
白蘭地草莓柳橙 Strawberry & Orange Jam with Brandy
焦糖鹽之花 Caramel Fleur De Sel
高粱紫玉地瓜 Sweet Potatoe Spread with Sorghum Wine
幸福好食光美味提案 夏天最受歡迎的果醬冰品
幸福好食光美味提案 21 草莓與獼猴桃冰棒
幸福好食光美味提案 22 焦糖香草冰淇淋
幸福好食光美味提案 23 瑪薩喇桑果冰塊
幸福好食光美味提案 24 芒果菠蘿冰沙
Chapter7提香增色的香料調果醬
迷迭香獼猴桃 Kiwi Jam with Rosemary
綠鬍椒雞蛋果菠蘿 Pineapple & Passion Fruit Jam with Pepper
草間彌生之黑鬍椒菠蘿 Pineapple Jam with Pepper
豆蔻年華 Mango & Pineapple Jam with Cardamom
太妃糖肉桂蘋果 Cinnamon﹐Toffee & Apple Conserve
月桂大蜜李西洋梨 Plum & Pear Jam with Cinnamon
薰衣草歐蕾 Lavender Milk Spread
香芋歐蕾 Taro Milk Spread
幸福好食光美味提案 生活中的美味果醬
幸福好食光美味提案 25 瑪薩喇桑果
幸福好食光美味提案 送給好朋友的果醬包裝提案
幸福好食光美味提案 26&27 綉球果醬花禮&果醬的午茶時光
幸福好食光美味提案 28&29 一袋果醬&拿鐵碗裏的果醬
幸福好食光美味提案 30 印花杯墊與果醬
“這本書,怎麼說呢,像是一場意外的驚喜,又像是一次深入靈魂的對話。我平常對烘焙類的書籍興趣不大,總覺得它們要麼過於理論化,要麼過於模式化,但《這纔叫果醬》完全打破瞭我的刻闆印象。它沒有上來就堆砌一大堆專業術語,而是用一種非常親切、甚至有點隨性的方式,一點一點地引導你進入果醬的世界。書中關於水果的産季、最佳采摘時機,以及不同品種水果的微妙風味差異,讓我對水果有瞭前所未有的認識。我之前隻知道草莓、藍莓,但看瞭這本書,我纔知道原來還有那麼多我從未聽過的,但聽起來就充滿誘惑力的漿果。更讓我著迷的是,作者在講解製作步驟時,總會穿插一些關於果醬曆史的小故事,或者是一些關於如何品鑒果醬的獨特心得。這些內容讓整個閱讀過程變得非常有趣,一點都不枯燥。它讓我覺得,我不是在學一道菜譜,而是在聆聽一個熱愛生活的人,分享他最寶貴的經驗和感悟。這本書就像一個知心的朋友,靜靜地陪伴著你,讓你在閱讀中不知不覺地愛上果醬,愛上那種慢下來的生活節奏。”
评分“很難形容讀完《這纔叫果醬》的心情,就像是完成瞭一次美妙的旅行,或者是一場觸動心靈的洗禮。這本書的語言風格非常獨特,它不像一般的食譜那樣乾巴巴的,而是充滿瞭詩意和畫麵感。作者在描寫製作果醬的過程時,仿佛把你帶入瞭一個充滿陽光、芬芳的廚房,讓你能真切地感受到水果在鍋中 bubbling and simmering 的美妙聲音,聞到空氣中彌漫的甜美香氣。書中關於不同水果的獨特性格、它們與糖、與酸、與香料之間的化學反應,被描繪得栩栩如生。我之前一直覺得做果醬是個體力活,但看瞭這本書,纔明白它其實更是一種耐心和細緻的活兒。作者在強調每一個步驟的重要性,比如如何控製火候,如何把握凝固的時間,這些細節都充滿瞭經驗的智慧。而且,書中不僅僅有 recipes,更有關於果醬的文化、曆史,甚至是如何用果醬來錶達情感。這本書讓我覺得,果醬不僅僅是一種食物,它更是一種承載著迴憶、承載著愛意的載體。我真的迫不及待想動手嘗試,用自己的雙手,創造齣屬於我的,有故事的果醬。”
评分“如果說之前我對果醬的認知僅限於‘甜’這個字,那麼《這纔叫果醬》這本書徹底為我打開瞭新世界的大門。它不僅僅是教你怎麼做果醬,更是教會你如何‘理解’果醬,如何‘感受’果醬。作者在書中花瞭很多篇幅去講各種水果的特性,比如哪種水果適閤做什麼樣的果醬,哪種水果需要用什麼樣的糖,哪種水果和香料搭配能産生齣人意料的火花。我之前從來沒有想過,原來做果醬還有這麼多門道。書裏的一些配方,簡直是充滿瞭想象力,比如用迷迭香搭配李子,或者用八角和芒果,這些組閤聽起來匪夷所思,但作者的解釋又讓你覺得理所當然,充滿期待。我最喜歡的部分是作者關於‘平衡’的論述,如何讓甜味、酸味、果味和香料味達到一種完美和諧的狀態,這真是一種藝術。這本書不僅僅適閤想要自己動手做果醬的人,也適閤任何對美食、對生活有追求的人。它讓我重新審視瞭身邊的食材,也重新審視瞭自己對‘簡單’事物的態度。”
评分“我必須說,《這纔叫果醬》這本書,簡直就是一本果醬界的‘武林秘籍’!之前我一直以為,做果醬就是個簡單的熟能生巧的事情,但讀瞭這本書,我纔意識到,裏麵蘊含著那麼多深奧的學問。作者對水果的理解,簡直到瞭‘入木三分’的地步,他對每一種水果的特性,它們的酸甜度、果膠含量、甚至風味層次,都瞭如指掌,並且能巧妙地運用到製作過程中。最讓我驚嘆的是,書中不僅僅介紹瞭一些常見的果醬做法,還大膽地引入瞭一些非常規的香料和搭配,比如用羅勒提味,或者用黑鬍椒搭配漿果,這些組閤聽起來很瘋狂,但作者的講解又讓你覺得非常有道理,充滿探索的欲望。它讓我明白,做果醬從來不是一成不變的,而是可以韆變萬化的,充滿瞭無限的可能性。這本書的結構也很清晰,從基礎的原理講到進階的技巧,再到各種創意性的組閤,循序漸進,讓你在不知不覺中就提升瞭自己對果醬製作的理解。讀這本書,不僅僅是在學習製作果醬,更是在學習一種對待食物、對待生活的熱情和匠心。”
评分“這書簡直太神奇瞭!我一直以為做果醬就是把水果扔進鍋裏加糖煮熟,再裝進罐子,沒想到《這纔叫果醬》這本書徹底顛覆瞭我的認知。它不僅僅是一本食譜,更像是一本果醬的百科全書,或者說是一場關於果醬的浪漫史詩。作者對果醬的熱愛簡直溢於言錶,從講解不同水果的特性,到如何選擇閤適的糖類和酸度,再到各種意想不到的香料搭配,每一個細節都充滿瞭智慧和驚喜。我尤其喜歡書中關於“果醬的靈魂”那一章,作者用極其生動的語言描述瞭水果在熬煮過程中發生的微妙變化,那種從生澀到成熟,從張揚到內斂的蛻變過程,就像在講述生命的哲學。讀著讀著,我仿佛能聞到空氣中彌漫著的果香,感受到糖分在鍋中跳躍的快樂。這本書的排版也非常精美,圖片賞心悅目,仿佛置身於一個充滿陽光和甜蜜的果醬工坊。我迫不及待地想跟著書裏的指導,嘗試製作屬於我自己的,獨一無二的果醬瞭!它讓我明白,做果醬,不僅僅是烹飪,更是一種藝術,一種對生活的熱情錶達。”
评分书籍还没有读,不知道具体如何
评分书的质量真心不敢恭维啊,今天刚到 翻开一看已经脱胶了……
评分: 就科学而言,尽管它不追问秩序的起源,但它却默认秩序的存在,并且以寻找秩序为己任。正如爱因斯坦所言,宇宙之不可理解,就在于它居然是可以理解的。这里的理解显然就与某种秩序的存在有关。在此不由得想起美国物理学家、诺贝尔奖获得者费曼讲过的故事。他说,正是在父亲教他玩的游戏中,他知道了什么是科学。游戏的玩法是拼瓷砖,父亲教他在放瓷砖时一定得在一块白的后面接两块蓝的,依次重复,绝不能出错。渐渐地,费曼看出了门道,那就是图案的规则性。照父亲的说法,数学是什么,数学就是寻找图案。从那以后,费曼一生都在寻找自然界以各种方式呈现出的图案,从中寻找规律,同时寻找发现的乐趣。但在《醉汉的脚步》一书中,作者列纳德·蒙洛迪却令读者正视一个事实:随机性或许在更大程度上主宰了自然界以及我们的生活世界。先从我们的一个常识性偏见说起。我们认定,有序只能出自于有序,或者说有序的背后受规律性的东西所控制,神创论即出自于此思但爱因斯坦对布朗运动的解释却颠覆了这一偏见。布朗运动是指微小颗粒在液体中的自发运动。但当时的经典物理学却难以解释这种运动何以产生,原因在于:首先,对于可见的颗粒来说,分子实在太小了,以致难以推动颗粒的移动;其次,分子的碰撞发生得远比观察到的颗粒的移动要频繁。但爱因斯坦的睿智就在于,他意识到这两种因素恰可相互抵消,亦即尽管碰撞发生得相当频繁,但由于分子如此之轻,以至大多数的碰撞都不可能产生观察上的效果,仅当某些时刻,当纯粹的运气使得某个方向上的撞击恰好互相叠加,以致它们的合力足以推动颗粒发生移动,这才会发生观察上可见的晃动。多么天才的洞见!经过计算,爱因斯坦发现,尽管存
评分当大家看到我的这一篇评价时,表示我对产品是认可的,尽管我此刻的评论是复制黏贴的。这一方面是为了肯定商家的服务,另一方面是为了节省自己的时间,因为差评我会直接说为什么的。所以大家就当作是产品质量合格的意思来看就行了。最后祝京东越做越好,大家幸福平安,中华民族繁荣昌盛。
评分非常喜欢,买的也非常划算
评分从书籍中汲取知识和力量,是人生之必需。每个人从一出生开始,就在不停地学习各种各样的知识,以便将来在社会上更好的立足。 读书就如同一个科学家去读当代文学作品,一个诗人去读某个考古学家的记录一样,读是因为喜欢,读是源于兴趣,有一句话说的好:“阅读不能改变人生的长度,但它可以改变人生的宽度。”正是这种兴趣的阅读,让我的生活丰富多彩。 读书已经成为我的一种习惯,小学时最爱做的事情,就是看各种各样的“闲书”,从爸爸妈妈给订阅的儿童杂志,到一些文学名著,我都照单全收。即使是上中学以后,也是依然爱读书,也要在繁忙间隙让自己的心灵得到些许的休憩。拿起一本喜爱的书籍,就好像随手推开一扇窗户,欣赏窗外美丽的风景。这风景或粗犷豪放,或细腻委婉,或雄伟磅礴,或感人肺腑,令我浑然忘却了学习中的烦恼与不快,仿佛排徊在青山绿水之间,呼吸着新鲜的空气,挥着思想的翅膀,感受着生命的美好。 捧一帧书册,看史事五千;品一壶清茗,行通途八百。无须走马塞上,你便可看楚汉交兵;无须程门立雪,你便可听师长之谆谆教诲。莘莘学子,自幼苦读经书,不惜为此头悬梁,锥刺骨,为的是什么,就是充实自己的知识体系,而这最根本的途径就是“开卷”。曹雪芹“披阅十载,增删五次”,方成“红楼巨著”;纪晓岚“饱览群书,徜徉书海”,方得“天下第一才子”称号……他们都是从“开卷”那里得到了最大的益处。 初读好书,如获良友;重读好书,如逢故知。书,可以使我们增长见识,不出门便可知天下事。书,可以提高我们的阅读能力和写作水平。书,可以使我们变得有修养。书,还可使我们在竞争激烈的社会上立于不败之地……其实读书的好处有很多,就等着有心人去慢慢发现。 同书一样,报纸上形形色色的消息,五花八门的知识,都像磁铁般吸引着人们。世界天天在变化,社会天天在发展,新人新事新科技层出不穷。这样,报纸就天天有新内容,每天都会给你新的启发,新的感受。忠实的读者因经常读报,不仅乐趣无穷,而且开阔了视野,陶冶了性情,有的人因此而走上了成功之路。毫无疑问,报纸是千百万人终身的良师和益友。 读书好,好读书,读好书;勤读报,会读报,你就会和大千世界息息相通。这样的好机会,我们从小就因该抓住;这样的好习惯,我们从小就因该养成。买回来觉得还是非常值的。我喜欢看书,喜欢看各种各样的书,看的很杂,文学名著,流行小说都看,只要作者的文笔不是太差,总能让我从头到脚看完整本书。
评分这新书怎么是这样的,朋友还以为是旧的
评分内容很详细,很容易操作
评分长度在5-200个字之间 填写您对此商品的使用心得,例如该商品或某功能为您带来的帮助,或使用过程中遇到的问题等。最多可输入200字
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