糕·炒年糕 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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金華 著

圖書標籤:

• 美食
• 年糕
• 小吃
• 傢常菜
• 烘焙
• 甜點
• 零食
• 快手菜
• 中華美食
• 糕點

出版社： 凤凰出版传媒集团 ， 江苏美术出版社

ISBN：9787534427923

版次：1

商品编码：10016406

包装：平装

丛书名： 一力厨房

开本：24开

出版时间：2009-07-01

用纸：铜版纸

页数：84

正文语种：中文

內容簡介

《糕·炒年糕》共收錄7篇30餘種糕點做法，甜成兼具，除瞭韆層糕、百果鬆糕、桂花赤豆糕、蘿蔔糕、芋頭糕等令人耳熟能詳的糕點外，其中最特彆的屬炒年糕瞭。其實炒年糕非常簡單，其口感柔韌有咬勁的特色，再搭配各種時蔬鮮料，滋味鮮美絕不輸給炒飯、炒麵。

作者簡介

金華，1950年生，1971年開始從事點心製作，迄今已30餘年。1988年受聘於五星級飯店，專門主掌中式布點，深受中外賓客的贊賞。現為中式布點特級技師。在多年的廚藝生涯中，最擅長的點心為小籠包、水餃及各式布點。

內頁插圖

目錄

前言
必備工具
（一）發酵麵粉糕篇材料
蛋黃韆層糕
蜂糕
三色糕
水蒸蛋糕

（二）鬆質糕篇材料
百果鬆糕
黃鬆糕
薄荷糕
百閤糕
重陽糕
豌豆黃

（三）生製黏質糕篇材料
桂花赤豆糕
百果蜜糕
紅棗花生糕
太白拉糕
紅豆沙拉糕
椰蓉夾沙條頭糕

（四）熟製黏質糕篇材料
颱式蘿蔔糕
五香芋頭糕
馬蹄糕
西米嫩糕
廣式臘味蘿蔔糕

（五）米製糕篇材料
粢飯糕
糯米豆沙糕

（六）凍糕篇材料
茄汁凍糕
黃瓜凍糕

（七）炒年糕篇材料
排骨年糕
芹菜蝦米炒年糕
鹹菜墨魚炒年糕
薺菜肉絲炒年糕
白菜熏肉炒年糕
韭黃牛肉炒年糕
蟹粉白菜炒年糕
淨素炒年糕

前言/序言

　　象徵“年年高升”、“一路發”等吉祥含義的年糕、發糕和各式糕類，總是伴隨著各種節慶活動喜氣洋洋地熱鬧登場。憶起兒時，每逢過年，外婆總是在竈爐上放上大大的蒸籠準備蒸發糕，沒耐心的我們，總是每隔不到5分鍾就要探頭問一次“蒸好瞭沒？”就在我們的殷殷期盼下，終於盼到瞭掀籠蓋的關鍵時刻，於是乎像一朵朵飄在雲霧中的美麗花朵，伴隨著陣陣香氣的可愛發糕終於呈現在我們眼前……也因此一提到糕，我們的懷舊情感便油然而生。
　　隨著時代的變遷，這些美味的糕點並未被時代的洪流所淹沒，反而因為材料的取得容易、便利器具的創新發明而更容易製作瞭。就像施魔法般地，隻要混閤不同種類、不同比例的粉，再搭配備式配料，就能變化齣各種多彩多姿的誘人糕點。
　　本書共收錄7篇30餘種糕點做法，甜成兼具，除瞭韆層糕、百果鬆糕、桂花赤豆糕、蘿蔔糕、芋頭糕等令人耳熟能詳的糕點外，其中最特彆的屬炒年糕瞭。其實炒年糕非常簡單，其口感柔韌有咬勁的特色，再搭配各種時蔬鮮料，滋味鮮美絕不輸給炒飯、炒麵。但由於一般人並不擅長調理，因此本書特彆介紹8種不同口味的炒年糕，期盼炒年糕也能成為您餐桌上的主角，讓大傢耳目一新、時時嘗鮮。
　　想為每個平淡重復的日子增添一絲樂趣與驚喜嗎？卸下重裝備，以一顆單純懷舊的心注入現代新意，親手創造齣戀戀懷舊情、精簡現代風的糕點藝術吧！

好的，這是一份針對一本名為《糕·炒年糕》的書籍，但內容完全不涉及該主題的圖書簡介。 --- 書名：《暮色中的航路：一艘失落之船的百年迴響》 作者： 艾莉亞·凡·德·維爾德 齣版社： 蒼穹之巔文化 書籍類型： 曆史探險、海洋懸疑小說 --- 簡介： 《暮色中的航路》 並非是一部簡單的航海冒險故事，它是一麯在曆史的迷霧中迴蕩的挽歌，一幅關於失落、執念與未解之謎的宏大畫捲。故事始於十九世紀末的南大西洋，一艘名為“奧德賽號”的巨型商船，滿載著來自新世界的珍貴貨物和一批身份各異的乘客，悄無聲息地消失在一場突如其來的、超乎尋常的濃霧之中。它不是被風暴吞噬，也不是遭遇海盜，而是如同被海洋本身抹去瞭一般，船體、人員、所有痕跡，盡數杳無音信。 百年之後，這個謎團依然是航海界最令人心悸的傳說之一。直到一位名叫伊萊亞斯·霍爾特的年輕海洋曆史學傢，在一次對沉船遺址的常規勘探中，無意間發現瞭一件被深海淤泥包裹的古老懷錶。這塊懷錶屬於“奧德賽號”的船長，其內部竟嵌著一張模糊的、手繪的星圖，圖中標注著一個從未在任何海圖上齣現過的坐標。 伊萊亞斯被這份跨越時空的綫索深深吸引。他放棄瞭安逸的學術生活，傾盡所有，召集瞭一支精銳的深海探險隊。他們的目標不僅僅是找到“奧德賽號”的殘骸，更是要揭開船長在消失前最後時刻試圖傳達的信息。 隨著探險的深入，故事逐漸展開瞭一幅復雜的多層次畫捲。伊萊亞斯不僅要麵對深海探險的物理挑戰——極端的壓力、幽閉的恐懼和變幻莫測的海流，更要麵對來自過去的幽靈。他通過船長的日記碎片、幸存者後裔的零星迴憶，以及檔案中被刻意掩蓋的官方報告，拼湊齣“奧德賽號”失蹤前的船上暗流。 船上乘客身份的復雜性成為解謎的關鍵：有從歐洲逃亡的貴族、背負著傢族秘密的植物學傢、神秘的東方古董商人，甚至還有一位被同行視為瘋子的“天空觀測者”。他們的交織命運，在漫長的航行中，因一場突如其來的內部衝突而變得岌岌可危。伊萊亞斯發現，船的失蹤可能並非完全是天災，而是某種人為的、精心策劃的事件所緻。 探險隊最終抵達瞭星圖所指嚮的坐標——一片位於南緯六十度，常年被冰冷洋流環繞的“靜默海域”。在那裏，他們沒有發現預想中的殘骸，取而代之的是一片令人毛骨悚然的、近乎完美的深海峽榖。而峽榖的底部，停泊著一艘保存完好的、船身覆蓋著奇異生物發光菌類的“奧德賽號”。它沒有沉沒，而是如同被時間凍結一般，靜靜地矗立在黑暗之中。 進入船艙後，伊萊亞斯發現瞭一切都如同災難發生的那一刻凝固瞭：餐桌上的牌局、未熄滅的油燈、甚至船長辦公室裏，船長本人僵硬地坐在座椅上，手中緊握著羅盤，目光望嚮船艏的方嚮。然而，船上空無一人，沒有打鬥的痕跡，船員們仿佛集體蒸發瞭一般。 隨後的章節，故事轉入高潮。伊萊亞斯在船上找到瞭船長留下的最後一封信，信中詳細描述瞭他們在濃霧中遭遇的非自然現象——時間與空間仿佛被扭麯，他們聽到瞭來自深海的“低語”，並目睹瞭“奧德賽號”開始以一種不符閤物理常識的方式，嚮著一個無法用地球坐標係定義的維度“航行”。 《暮色中的航路》探討瞭人類麵對未知領域的無力感，以及曆史敘事中被遺漏和抹除的真相。它質疑瞭我們對海洋的理解，也揭示瞭某些秘密，一旦被海洋吸收，便不再屬於人類文明的範疇。伊萊亞斯最終能否帶著真相浮齣水麵，抑或他自己也將成為“奧德賽號”百年迴響中的下一段低吟？這本書將引領讀者，潛入知識與恐懼的交界綫，感受一次靈魂深處的戰栗。 本書特色： 細膩的時代背景重現： 精準描繪瞭十九世紀末工業革命背景下，大航海時代的浪漫與殘酷。 多綫索敘事結構： 結閤瞭曆史檔案、水下考古報告和現代探險日記，營造強烈的真實感。 心理懸疑的深度： 探討瞭人類在麵對超越認知的現象時，理智崩潰的臨界點。 對海洋哲學的探討： 提齣瞭關於時間、空間和存在的邊界，深邃而引人深思。 ---

评分☆☆☆☆☆

讀到《糕·炒年糕》的中段，我發現這本書的魅力遠不止於一個引人入勝的書名。它所描繪的，是一種我從未深入體會過的生活哲學。書中那些看似平淡無奇的日常片段，被作者以一種近乎虔誠的態度去呈現，仿佛每一粒米、每一滴油、每一次翻炒，都蘊含著深刻的意義。我仿佛看到瞭主人公在廚房裏忙碌的身影，感受到瞭他/她對於食物的尊重和熱愛。這種熱愛，不僅僅是對味蕾的滿足，更是一種對生活本身的態度。書中穿插瞭一些關於“糕”的曆史故事，以及在不同文化中，“糕”所代錶的特殊意義，這些內容讓我大開眼界。我開始反思，在快節奏的現代生活中，我們似乎越來越忽略瞭食物的本源，也忽略瞭我們與食物之間那份最原始的連接。這本書像是給我敲響瞭警鍾，提醒我要放慢腳步，去感受生活中的美好，去品味食物帶來的純粹的快樂。作者的敘述方式非常細膩，他/她能夠捕捉到最微小的細節，並將其放大，賦予其獨特的生命力，讓我讀來受益匪淺。

评分☆☆☆☆☆

拿到《糕·炒年糕》這本書時，我並沒有對它抱有過高的期望，畢竟書名如此日常，我以為頂多是一本輕鬆愉快的讀物，消遣時光而已。然而，翻開第一頁，我就被它獨特的敘事風格深深吸引住瞭。故事的開篇並非直接進入主題，而是用一段非常具有畫麵感的景物描寫，緩緩拉開瞭帷幕。那是一種難以言喻的氛圍，像是夏日午後慵懶的陽光，又像是雨後泥土的清新氣息。作者的文字就像一幅幅精心繪製的圖畫，將讀者帶入一個既熟悉又陌生的世界。我完全沉浸其中，跟著主人公的腳步，感受著周圍環境的點點滴滴。這種沉浸式的閱讀體驗，讓我暫時忘記瞭外界的一切，隻專注於書中的世界。我開始猜測，這個開篇的景物描寫，究竟與“糕·炒年糕”這個書名有著怎樣的聯係？它是在鋪墊某種情緒，還是暗示著故事即將發生在一個與食物息息相關的場景？也許，這個“糕”並非真的指代食物，而是一種比喻，象徵著某種珍貴、易逝或者需要精心烹調纔能呈現完美的事物。這種懸念感，讓我迫不及待地想要繼續閱讀下去，去揭開作者設置的層層謎團。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名很有意思，一開始看到《糕·炒年糕》這個名字，腦子裏就浮現齣熱騰騰的鍋裏，雪白的年糕在紅亮亮的醬汁中翻滾，再撒上翠綠的蔥花，香氣四溢的畫麵。我本來以為這可能是一本關於美食製作的書，介紹各種炒年糕的做法，比如韓式辣炒年糕、上海蔥油年糕、颱式甜辣年糕之類的。或者，也可能是一本關於年糕曆史文化的小冊子，講述年糕在中國、韓國等亞洲國傢的重要地位，以及在不同節日裏的象徵意義。我甚至想過，也許它會是一本童話故事，主角是一塊會魔法的年糕，它有著怎樣的奇遇？書中可能會描繪一個充滿煙火氣的市井生活，或者是一個充滿奇幻色彩的想象世界。書的封麵設計也很有講究，它會是一幅寫實的炒年糕照片，還是一個Q萌的卡通年糕形象？這些都讓我對內容充滿瞭好奇和期待。這本書的名字本身就有一種親切感和生活氣息，很容易讓人産生共鳴，仿佛能聞到熟悉的味道，迴憶起和傢人朋友一起分享美食的溫馨時光。我猜想，這本書或許能讓我重新認識這種看似平凡卻承載瞭無數故事的食物，發現它背後隱藏的更多可能性。

评分☆☆☆☆☆

《糕·炒年糕》這本書最讓我感到驚喜的是，它打破瞭我對“美食文學”的固有認知。我原以為這是一本側重於烹飪技巧或者食譜分享的書，但它顯然更加宏大和深刻。書中人物的塑造非常立體，他們不是簡單的功能性角色，而是擁有自己獨特的情感和故事。主人公的經曆，以及他/她與周圍人物的互動，都充滿瞭真實感和人情味。我能感受到人物的喜怒哀樂，能夠理解他們內心的掙紮和成長。尤其是在描述人物之間關係時，作者運用瞭大量的情感細節，使得人物關係網顯得尤為錯綜復雜且動人心弦。書中的一些對話，也寫得十分精妙，寥寥數語便能勾勒齣人物的性格和當時的語境。我甚至能聽到那些聲音，仿佛置身於故事之中。這種強烈的代入感，讓我完全投入到書中，為人物的命運牽掛。它不僅僅是在講一個關於“糕”的故事，更是在描繪一群鮮活的生命，以及他們在這人間煙火中的悲歡離閤。

评分☆☆☆☆☆

讀完《糕·炒年糕》，我腦海中留下的是一種淡淡的餘韻，如同品嘗完一道精美的菜肴後，唇齒間 lingering 的香氣。這本書並沒有給我帶來戲劇性的衝擊，也沒有驚心動魄的情節，但它卻像一首悠揚的樂麯，在我的心底久久迴蕩。它讓我重新審視瞭“平凡”這兩個字，發現在看似普通的生活中，也蘊藏著無限的詩意和哲理。作者的文字功底非常紮實，他/她能夠用最樸素的語言，描繪齣最動人的畫麵，傳遞齣最真摯的情感。我喜歡這種不煽情卻能打動人心的敘事方式，它讓我感到溫暖，也讓我感到力量。這本書讓我明白，生活中的許多美好，並不需要刻意去追求，它們就藏在我們身邊，等待著我們去發現和體會。它給我帶來的，是一種平靜的力量，一種對生活細緻入微的觀察，以及一種對食物背後情感的深刻理解。這是一本值得反復品讀的書，每一次閱讀，都能從中獲得新的感悟。

评分☆☆☆☆☆

没看

评分☆☆☆☆☆

“一道残阳铺水中，半江瑟瑟半江红。”读书的习惯总是在一片汪洋中展示其独特而又不可掩盖。蔡元培从少年时代起，就勤于读书，天气炎热蚊虫多，他晚上读书时就把一双脚放进水桶里，避免蚊子叮咬，但手臂上及其余裸露的皮肤满是蚊虫叮过的血迹，他依然心无杂念专心致志地读书。在他一生繁心工作和革命斗争中，从未停止过读书。他晚年说：“自十余岁起，到现在满六十年了，几乎没有一日不读点书的，这已经成为一种习惯的信念在唤着我去读书。”正由于他一生读书不缀，知识渊博，才被誉为“学界泰斗”。蔡元培的成功在于他养成了读书的好习惯，尽管付出了“血的代价”，但是他的精神世界并不贫瘠。在日常生活中，我们都忽略了读书，不明白其重要性，才有俗语“书到用时方恨少。” 别让老年的我们满言后悔孩提时缺乏读书这个好习惯。所以，我们看到观察的习惯它是红色的。

评分☆☆☆☆☆

你当即发现原来幻想泯灭只需要这么一个短短的过程。

评分☆☆☆☆☆

台式萝卜糕

评分☆☆☆☆☆

内容好，图片漂亮，很有胃口

评分☆☆☆☆☆

金华水旱灾害志

评分☆☆☆☆☆

（一）发酵面粉糕篇材料

评分☆☆☆☆☆

茄汁冻糕

评分☆☆☆☆☆

原料用的很少，也很常用，书很精美，总之可参考性很好，买的一大堆书里面，最赞这本