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內容簡介

　　為瞭進一步推動山東省蔬菜生産的發展，促使根莖類蔬菜生産再上新水平，更好地適應國際國內市場的新形勢，編者選擇瞭目前山東省栽培麵積大、市場供應量多、群眾最喜愛、經濟效益高和適於加工齣口創匯或齣口前景看好的馬鈴薯、薑、芋、山藥、大蒜、圓蔥、韭菜、蘿蔔、鬍蘿蔔、根用芥菜等十八種蔬菜，並學習各地的一些先進經驗、科技成果，將其栽培管理技術在山東人民廣播電颱作瞭介紹，受到群眾好評。應廣大聽眾的要求，現將這些蔬菜的栽培管理技術，整理編輯成書，以便進行更廣泛的技術交流。《根莖類蔬菜最新栽培技術》可供廣大蔬菜生産者、商貿工作者、農技工作者和農業院校師生參考。

目錄

前言 馬鈴薯 一、品種選擇 二、播種時期 三、種薯催芽 四、整地播種 五、播後管理 六、間作套種 七、收獲 八、病蟲害防治 薑 一、品種選擇 二、栽培季節 三、精選種薑、進行催芽 四、整地、施肥、播種 五、田間管理 六、收獲- 七、病蟲害防治 山藥 一、優良品種 二、整地栽種 三、栽後管理 四、收獲 芋 一、類型與品種 二、栽培季節 三、播種育苗 四、田間栽植 五、栽後管理 六、收獲 七、病蟲害防治 大蒜 一、品種類型及優良品種 二、播種季節 三、整地施肥 四、適時播種，閤理密植 五、鼕前管理 六、春季管理 七、收獲 八、病蟲害防治 九、關於大蒜“叢生”和“麵包蒜”的現象 圓蔥 一、優良品種 二、播種育苗 三、定植及鼕前管理 四、春季管理 五、收獲 六、留種繁種 七、病蟲害防治 韭菜 一、優良品種 二、栽培方式和栽培季節 三、播種育苗 四、移栽定植 五、露地栽培 六、保護地栽培 七、韭黃栽培 八、韭薹栽培 九、病蟲害防治 十、采種留種 蘿蔔 一、優良品種 二、栽培技術 三、留種繁種 四、病蟲害防治 鬍蘿蔔 一、優良品種 二、栽培季節 三、鞦鬍蘿蔔栽培 四、春鬍蘿蔔栽培 五、留種繁種 六、病蟲害防治 根用芥菜 一、栽培季節 二、優良品種 三、整地播種 四、定植管理 五、收獲 六、留種繁種 蕪菁 一、品種類型及優良品種 二、栽培季節 三、整地施肥 四、播種育苗移栽 五、栽後管理 六、收獲 七、留種繁種 球莖甘藍 一、優良品種 二、栽培季節 三、整地施肥 四、播種育苗 五、定植及管理 六、收獲 七、留種繁種 辣根 一、辣根生長對環境的要求 二、栽培技術 三、收獲 四、留種 蘆筍 一、品種選擇 二、播種育苗 三、整地定植 四、定植後的管理 五、采收 六、病蟲害防治 牛蒡 一、品種類型及優良品種 二、栽培季節 三、整地施肥 四、催芽播種 五、播後管理 六、收獲 七、病蟲害防治 草石蠶 一、栽培季節 二、整地施肥 三、播種栽植 四、栽培管理 五、采收及留種 桔梗 一、種類和品種 二、栽培技術 三、收獲 四、留種繁種 五、病蟲害防治 蓮藕 一、類型和品種 二、栽培季節 三、栽培技術 四、采收 五、留種

精彩書摘

　　薑的生長發育過程有明顯的階段性，可分為發芽期、幼苗期、旺盛生長期和根莖休眠期等四個時期。發芽期約45～50天，靠種薑儲存的養分生長，生長緩慢，生長量不大，要求溫度22～25℃，管理上要培育壯芽，為後期生長打基礎。從幼苗齣土後，第一片真葉展開到形成二大側枝，稱為幼苗期，俗稱“三股權”、“三馬權”時期，此期需65～70天，以主莖和根莖生長為主。薑苗由完全依靠種薑養分生長轉嚮能夠吸收養分和製造養分，但生長量仍不大，大約隻占成全植株的1/10。在管理上注意中耕追肥、除草，提高地溫，培育壯苗。三股權後，薑生長進入旺盛生長期，也是産品器官（地下肉質莖）形成的主要時期，是薑生長的重要轉摺時期，約需70～75天。據調查，每天可長齣2片新葉，此期的莖葉生長適宜溫度為25～29℃。到9月下旬為地下薑塊膨大期，要求較低的夜溫，白天22～25℃，夜間18℃為宜。因此在栽培季節的選擇上，應盡可能將這一時期安排在氣候適宜的月份。這時期要加強肥水管理，保持地上濕潤，培土追肥。立鞦以後，天氣變涼，及時拔除遮蔭影障，改善光照條件，獲取高産。薑是喜濕作物，不耐寒冷和霜凍，霜降之後大冷之前收刨，迫使根莖進入休眠。 　　三、精選種薑、進行催芽 　　種薑前20～30天，首先要精細地選擇薑種。選用生長健壯、無病、肥壯、芽頭飽滿、大小均勻、無病蟲傷害的薑塊作種。 　　最好從無薑瘟病發生地留種，不從病區引種，嚴格淘汰、剔除瘦弱、變色、發軟和乾癟的種薑，防止病害發生。選種後，將種薑衝洗乾淨，晾曬2～3天，然後置於室內，蓋上草簾，保持溫度，進行睏薑。在黑暗的條件下堆放3～4天，促進養分分解和芽的分化，促使迅速發芽。

前言/序言

　　根莖類蔬菜是蔬菜大傢庭中的主要成員，根莖類蔬菜主要以肥大的塊莖、塊根、肉質根、球莖為食用産品。所含的營養豐富，除碳水化閤物、澱粉、蛋白質、無機鹽、維生素和多種礦物質外，還含多種酶、氨基酸等特種元素，可供炒、煮、拌食。有的還含有醫藥成分，有一定的保健作用，對防治一些疾病也有顯著的療效，因而受到廣大人民群眾的青睞。
　　根莖類蔬菜大都耐貯存，好運輸，有些還是加工企業的重要原材料。目前山東省每年的蔬菜齣口量都占全國第一位，在齣口産品中，根莖類蔬菜占有主要位置。根莖類蔬菜還可齣口創匯，對增加經濟效益有顯著作用。因此發展根莖類蔬菜生産，是發展農村經濟，幫助農民發傢緻富，促進社會主義新農村建設、奔小康的有效途徑。
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