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內容簡介

《海參海膽增養殖技術》為“海水經濟動物養殖實用技術叢書”的一個分冊。內容包括：海參、海膽的分類地位、地理分布、生物學特性、生態習性、人工育苗、苗種培育、成參成膽飼養、營養與飼料、病害防治、放流增殖、資源保護、産品的加工及質量標準等。內容豐富，科學性、實用性、可操作性強，文字通俗易懂，適閤於廣大漁民水産養殖生産者、基層水産技術推廣人員閱讀，也可供水産院校師生、有關科研、水産行政管理部門的科技人員和管理乾部參考。

目錄

第一章 海參
第一節 概述
一、海參的種類及其分類
二、海參的營養價值及開發利用
三、海參增養殖發展概況及前景
第二節 刺參的分類地位及地理分布
一、刺參的分類地位
二、刺參的地理分布
第三節 刺參的形態構造
一、刺參的外部形態
二、刺參的內部構造
第四節 刺參的生態習性
一、生活習性
二、食性與攝食量的季節變化
三、運動與夏眠
四、生長與再生
五、繁殖習性及個體發育
第五節 刺參的人工繁殖
一、人工育苗的基本設備及要求
二、人工育苗技術工藝及技術關鍵
第六節 稚參、幼參的培育
一、稚參的前期培育
二、稚（幼）參的後期培育
第七節 單細胞藻類培養
一、單細胞藻類在育苗中的意義和作用
二、單細胞藻類的培養方法和步驟
三、單細胞藻類的采收與投喂
四、藻種的分離及保存
五、敵害生物的防治
第八節 刺參海區采苗
一、刺參自然海區苗場形成的條件
二、海區天然刺參苗的變動規律
三、海區采苗
第九節 刺參人工養殖
一、海區延繩式吊籠養殖
二、池塘（圍塘、蝦圈）養參
三、圍堰養參和圍網養參
四、陸上工廠化養參
第十節 刺參人工放流增殖
一、刺參放流增殖區要求的環境條件
二、刺參放流增殖
三、加強資源繁殖保護
四、放流增殖效益評價
五、刺參的采捕
第十一節 刺參的加工及質量標準
一、刺參的加工
二、刺參乾品（骨參）的質量標準

第二章 海膽
第一節 概述
一、分類地位
二、種類及分布
三、世界海膽業概況
四、我國海膽業概況
第二節 海膽的形態構造
一、外部形態
二、內部結構
第三節 海膽的生態習性
一、攝食習性
二、繁殖習性
三、水溫對海膽生理活動的影響
四、對鹽度的適應能力
第四節 海膽的生長發育
一、個體發生與發育
二、生長
三、性腺成熟
四、生長發育的能量收支
第五節 海膽的人工育苗
一、親海膽的選擇及促熟培育
二、人工誘導采卵
三、人工授精
四、受精卵的孵化
五、浮遊幼體培育
六、浮遊幼體的采集
七、稚海膽的培育管理
八、幼海膽的中間培育
九、浮遊幼體期及稚海膽期餌料藻類的培養
十、海膽育苗常用的設施與器材
第六節 海膽的增養殖
一、海膽的養殖
二、海膽的增殖
三、海區半人工采苗
第七節 海膽的資源保護
一、海膽繁殖保護及限量采捕
二、建立稚海膽資源保護區
第八節 海膽的加工
一、冰鮮海膽
二、酒精海膽
三、鹽漬海膽卵
四、海膽糜
五、清蒸海膽卵
六、烘烤海膽卵
七、低溫半冷凍海膽卵
八、速凍海膽卵
第九節 海膽的病害防治
一、食害性敵害生物
二、餌料競爭性生物
三、海膽的常見疾病及其防治
主要參考文獻

精彩書摘

二、人工育苗技術工藝及技術關鍵
（一）親參
親參的規格及質量，直接關係到受精卵的質量及幼體的培育，也是人工育苗的基礎。
1.親參的來源 目前親參的來源，有3種途徑：一是蝦池（圈）養殖的；二是自然海區生長的；三是通過人工升溫促熟的。
2.親參的規格 蝦池（圈）養殖的親參，個體重應在250剋以上；海區生長的親參，個體重應在300剋以上，體長在20厘米以上；人工促熟的親參，個體重也應在300剋以上。近年來，由於育苗室的迅速擴大，親參用量加大，親參的規格有縮小的趨嚮，應引起足夠的重視。
3.親參的放養密度 一般應按育苗水體1～2頭／立方米。如果育苗水體超過1000立方米的，可適當降低，按1頭／立方米或更少一些。
4.親參采摘的時間 親參采捕的時間，應根據親參性腺的成熟度而定。由於每年水溫迴升的狀況不同，其産卵盛期也略有差彆。一般應根據育苗的需要，在親參産卵期前7～10天采捕親參。在自然海區，當海水水溫達到16℃～17℃時，在蝦池（圈）水溫達20℃左右時，即可采捕親參。由於在蝦池（圈）中采捕親參比較方便，不受風浪影響，可在産卵前3-5天采捕。用於促熟培育的親參，根據需要可提早2～3個月采捕，或者結閤越鼕參苗的培育，同時進行。

前言/序言

　　海參是一種棘皮動物，廣泛地分布於世界各大洋中，從熱帶海洋到北冰洋，從近岸淺海到深海海域，均可見到它們的蹤跡。
　　全世界海參大約有1000多種，其中具有食用價值的大約有40多種。我國已捕到的海參有140多種，已鑒定的海參有134種，其中具有食用價值的約有20多種。
　　海參是一種高蛋白、低脂肪、氨基酸含量高，特彆是富含多種人體所必需的微量元素，又含有多種酸性粘多糖、海參素皂角苷等特殊成分，不僅對人體具有營養、滋補的作用，而且還具有特殊的保健與藥用的功能。
　　我國市場上常見的海參，有北方産的仿刺參和南方産的梅花參等。仿刺參，是食用海參中的上乘佳品。主要分布在遼寜、山東、河北和江蘇北部沿海。仿刺參雖然個體比梅花參小，但其體壁厚而柔軟，體錶石灰質的沉積物食用時無令人感到不適的麻辣味，品質好，自古以來為賓宴上的佳肴及高級滋補品而備受青睞，被列為“八珍之一”。梅花參個體較大，是熱帶海域中的重要海參，主要分布在南太平洋至南印度洋沿岸，在我國，主要分布在西沙群島和海南島海域，被稱為三亞“三絕”之一。梅花參，個體大，品質好，口感也好，在我國僅次於仿刺參。
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