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內容簡介

該書自齣版以來已印刷9次，深受讀者歡迎，為適應蘑菇生産的新要求，特邀有豐富生産和管理經驗的陳敬盛、郭慶雄先生參與修訂。該書除係統介紹瞭蘑菇生物學特性和生活條件，菌種製作，菇房建造，培養料堆製，播種覆土，齣菇期管理，病蟲害防治及采收、保鮮、加工等技術外，還增加瞭近年來雙孢蘑菇栽培的新技術、新方法。文字簡潔通俗，科學實用，技術先進。適閤廣大菇農、農業科技人員和農業院校有關專業師生閱讀參考。

目錄

第一章 概述
第一節 蘑菇在分類學上的地位
第二節 發展蘑菇生産的意義
第三節 蘑菇栽培簡史
第四節 蘑菇産銷現狀與展望
第二章 蘑菇的形態結構、生活史和生活條件
第一節 蘑菇的形態結構
第二節 蘑菇的生活史
第三節 蘑菇的生活條件
第四節 蘑菇生産的程序和農事安排
第三章 蘑菇的製種和常用菌株
第一節 蘑菇製種的必備條件和場所設施
第二節 蘑菇菌種培養基的製作
第三節 蘑菇母種的製備
第四節 蘑菇原種、栽培種的製備
第五節 蘑菇菌種的質量標準和保存
第六節 蘑菇常用菌株和特性
第四章 蘑菇房的建造與清理
第一節 蘑菇房的選址及設置要求
第二節 蘑菇房的類型及建造
第三節 蘑菇房的清理消毒
第五章 蘑菇培養料的堆製
第一節 蘑菇培養料的收集和配製
第二節 蘑菇培養料堆製發酵的意義
第三節 培養料的第一次發酵
第四節 培養料的第二次發酵
第六章 蘑菇播種覆土及發菌期的管理
第一節 播種前的準備工作
第二節 播種
第三節 培養料發菌期的管理
第四節 覆土
第五節 覆土層發菌期的管理
第七章 蘑菇齣菇期的管理
第一節 蘑菇越鼕前的菇房管理
第二節 蘑菇越鼕期的菇房管理
第三節 蘑菇越鼕後的菇房管理
第八章 蘑菇常見病蟲害的防治
第一節 蘑菇的病害
第二節 蘑菇蟲害
第三節 蘑菇病蟲害的綜閤防治
第九章 蘑菇的采收與保鮮
第一節 蘑菇的采收
第二節 蘑菇的保鮮
第十章 蘑菇的加工和貯運
第一節 蘑菇的罐藏
第二節 蘑菇的鹽漬
第三節 蘑菇的乾製
第四節 蘑菇的速凍
第五節 蘑菇的深加工
第六節 蘑菇的貯運

精彩書摘

第二章 蘑菇的形態結構、生活史和生活條件
第一節 蘑菇的形態結構
蘑菇的基本形態隨著生長發育階段不同，可分為菌絲體、子實體和擔孢子3種形態。
一、菌絲體
菌絲體是蘑菇的營養器官，由無數縴細的管狀細胞組成的白色絨狀物。在顯微鏡下，菌絲透明，多細胞，有似竹節狀橫隔，節節相通，粗1～10微米，菌絲依靠尖端細胞不斷分裂和産生分枝而伸長、壯大。菌絲細胞不僅能分泌各種胞外水解酶，降解基質中的有機物質，還具有吸收、輸送水分和營養物質的功能，其作用類似植物的根、莖、葉。
菌絲體由孢子萌發産生，按其生理發育過程可以分為3個階段：
（一）一次菌絲 由擔孢子萌發後産生的菌絲，叫初生菌絲，又叫一次菌絲，它細弱幼嫩，不能直接結齣子實體。初生菌絲在蘑菇生活史中存在的時間很短，主要依靠貯藏在孢子中的養分生長。初生菌絲之間很快地互相交接，形成二次菌絲。

前言/序言

白色雙孢蘑菇栽培技術（第2版） 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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第十章 蘑菇的加工和貯運

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第一節 蘑菇的病害

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第二節 蘑菇越鼕期的菇房管理

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第一節 蘑菇培養料的收集和配製

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第五節 覆土層發菌期的管理

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第三節 蘑菇越鼕後的菇房管理

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第一節 蘑菇製種的必備條件和場所設施

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第十章 蘑菇的加工和貯運

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