第一章黃鱔特性
一、概述
二、形態特徵
三、生活習性
四、生殖習性

第二章黃鱔養殖池的建造
一、規模化養殖
二、黃鱔專養池的技術規格
三、池底底質

第三章黃鱔餌料
一、餌料種類
二、餌料的解決途徑

第四章黃鱔活餌的培育
一、水蚯蚓
二、水蚤
三、搖蚊幼蟲
四、草履蟲
五、黃粉蟲
六、蚯蚓
七、蠅蛆
八、蠶蛹

第五章黃鱔的繁殖育苗
一、養殖黃鱔的苗種來源
二、黃鱔野生苗種的采捕
三、采集野生黃鱔受精卵人工孵化
四、黃鱔的自然繁殖
五、黃鱔的人工繁殖

第六章黃鱔苗培育
一、育苗池
二、清塘
三、放養鱔苗
四、飼料投喂
五、日常管理

第七章黃鱔育成管理
一、環境對黃鱔育成的影響
二、放養前的準備工作
三、放養鱔種
四、喂料
五、水質管理
六、日常管理
七、越鼕
八、庭院養鱔
九、藕田養鱔
十、鱔、蚓閤養
八、庭院養鱔
九、藕田養鱔
十、鱔、蚓閤養

第八章網箱養鱔
一、水域選擇
二、網箱規格
三、網箱設置
四、投放鱔種
五、投喂
六、日常管理

第九章稻田養鱔
一、稻田的選擇
二、稻田的整理
三、鱔種放養
四、投喂飼料
五、水質管理
六、防暑降溫
七、日常管理
八、越鼕管理

第十章黃鱔的捕撈、暫養和運輸
一、捕撈
二、暫養
三、鞦鼕貯養黃鱔
四、運輸

第十一章黃鱔疾病防治
一、黃鱔發生疾病的因素
二、鱔病診斷方法
三、鱔病預防
四、疾病防治

第十二章黃鱔的藥用和食用加工
一、藥用
二、食用加工

精彩書摘

第一章黃鱔特性
二、形態特徵
黃鱔體圓，細長，呈蛇形。頭短而圓，尾端尖而細。唇發達，口下位，上下頜有細齒。眼小，被皮膜覆蓋。沒有腹鰭，背鰭、臀鰭、尾鰭退化，僅留下不明顯的皮褶。體光滑無鱗。體色背呈黃褐色，具有黑色的不規則斑點，隨生活環境的不同而微有變化。腹部灰白色，並有淡色條紋，或呈青灰色。
左右鰓孔在腹麵相聯，呈退化狀，隻有鰓耙的痕跡，不能在水中獨立呼吸。口腔、咽腔及腸腔內壁錶麵布滿血管，利用口咽腔及腸來呼吸空氣。黃鱔全身隻有l根脊椎骨，脊椎數多，在140枚以上，無小刺。
體長一般為30～40厘米，最大個體長度可達70厘米以上，體重達1.5韆剋。
三、生活習性
1.底棲性黃鱔為底棲生活魚類，適應力強，多棲息在湖汊、稻田、塘堰、溝渠、池沼、水庫等靜水水域的淺水區水底泥土中鑽洞穴居，也生活於水流較緩的溪流、江河緩流處。