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基本信息 I S B N： 9787534169311 書 名：其林餐愛歡迎的簡餐:100道美味壽與三明治 作 者： (韓) 崔乘株 著 齣 版 社： 浙江科學技術齣版社 齣版日期 ： 2015-11-01 頁 數 ： 160 開 本 ： 16 定 價 ： 69 I S B N：9787534169304 書 名：米其林餐廳受歡迎的料理-100道美味絕配100款紅酒 作 者：(韓)李寶恩 齣 版 社：浙江科學技術齣版社 齣版日期 ：2015-10 頁 數 ：207 開 本 ：16 定 價 ：69 內容簡介 書名：其林餐廳愛歡迎的簡餐:100道美味壽與三明治 內容提要 本書由韓國美食料理研究專傢崔承珠所著，精選其林餐廳受歡迎的100道簡餐，括壽、飯團、加利福尼亞捲和三明治等。其林餐廳級彆的精選 菜品，卻又製作簡便、攜帶方便，常適閤作為營養早餐、午餐便當或者郊遊便當。 目錄 Part 1 簡便營養的紫菜飯 12 金槍魚紫菜飯 14 雞蛋捲紫菜飯 16 鰻魚紫菜飯 18 鯷魚紫菜飯 20 鰐梨蘿蔔苗紫菜捲 22 魷魚紫菜飯 24 牛肉捲飯 26 泡菜肉捲 28 三角形紫菜飯 30 牛蒡牛肉紫菜飯 32 花形紫菜飯 34 裸體紫菜飯 36 忠武紫菜飯 38 炸豬排紫菜飯 40 扇形四角紫菜飯 43 飛魚卵捲 44 蛋糕紫菜飯 46 蔬菜沙拉紫菜飯 48 黃瓜片紫菜飯 49 迷你紫菜飯 Part 2 各種美味的飯團 54 炒牛肉飯團 56 紙飯團 58 烤三角飯團 60 雞翅芝麻飯團 62 金槍魚魚排飯團 64 基圍蝦仁飯團 66 三色袋子飯 68 捆捲飯團 70 番茄飯 …… 作者介紹 崔承珠，韓國美食研究專傢，在各種女性雜誌、料理雜誌、報紙媒體為讀者講解料理知識，介紹具有視覺性和實用性的料理，有10餘年的雜誌 記者生涯，在美食領域有超過10年的研究經曆。現在在各種媒體上做料理專欄節目的同時，也從事一些社刊的攝影等工作。她的著作主要有《 崔承珠和樸贊一的意大利料理》、《常簡單的麯奇、麵、蛋糕》、《用2000元準備無小菜的一頓飯》、《風味周末料理》等。 書名：書名:米其林餐廳的料理：100道美味絕配100款紅酒 內容提要 本書由韓國美食專傢和專業品酒師李寶恩著，全書精心挑選齣100道佐紅酒的米其林餐廳料理，介紹瞭各種紅酒器具的搭配、裝飾品的布置 、如何增添浪漫的用餐氣氛等。全書分輕食美酒料理、開胃菜&手指食物、韓式料理和特殊紅酒料理等四部分介紹。每道料理都附有連大廚都想 學的製作重點提示，並且挑選齣原産地代錶性的紅酒與之搭配，讓讀者在傢也能有在五星級酒店的享受。 目錄 與美酒搭配的食材10 品酒用具12 美酒與裝飾品14 美酒與料理的“婚禮”16 Part1 輕食美酒料理 香烤馬鈴薯21 烤香腸＆乳酪醬23 意式烤番茄洋蔥25 腰果＆小魚乾26 蟹肉花生奶油沙拉27 小番茄莎莎醬＆墨西哥脆片29 水果乳酪沙拉31 明蝦沙拉33 布利乳酪＆意式烤小番茄35 馬鈴薯＆紅薯薄片37 香烤奶油玉米39 香菇乳酪歐姆蛋41 焗烤蔬菜孔雀蛤43 香蕉檸檬蛋撻45 瑞士乳酪鍋47 焗烤香橙意大利麵49 蘋果雞蛋薄烤餅51 墨西哥乳酪薄餅53 焗烤迷你通心麵55 番茄烤麵包片57 蒜香牡蠣天婦羅59 墨西哥風辣椒玉米薄餅61 巴薩米剋香醋番茄62 意式生火腿捲哈密瓜63 香煎鰈魚65 肉桂香烤蘋果67 香炸黑鬍椒莫紮瑞拉乳酪條69 巴薩米剋醬烤蔬菜71 燒烤肋排＆洋蔥莎莎醬73 烤菠蘿火腿74 Part 2 開胃菜＆手指食物 焗烤口蘑飛魚卵79 奶油蟹肉餅81 炒蘑菇豆腐片83 鹽燒牛肉吐司85 脆炸椰味蝦86 卡門貝爾乳酪＆雜糧麵包87 意大利香腸炒蘑菇89 鮭魚生魚片沙拉91 酸豆佐鮮蝦93 蘆筍培根捲95 串烤鮮蝦97 豆腐橄欖串99 培根火腿三明治100 火腿乳酪餅101 越式米紙雞肉捲103 香草烤鮭魚串105 金槍魚球107 雞蛋沙拉球109 橄欖乳酪串110 堅果奶油乳酪＆薄脆餅乾111 作者介紹 李寶恩（韓），韓國美食專傢和專業品酒師，擁有10年以上經驗的專業料理傢。  
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