最有媽媽味的傢常麵 做麵條的書 麵條製作教程主食麵條食譜 麵食製作書籍 麵點製作技術 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

店铺： 溢蓝图书专营店

出版社： 江苏凤凰科学技术

ISBN：9787553749389

商品编码：10406796316

商品基本信息 請以下列介紹為準
商品名稱：	有媽媽味的傢常麵（麵條、湯底、拌醬，就要吃對味！）
作者：	楊桃美食編輯部
市場價：	29.80
ISBN號：	9787553749389
齣版社：	江蘇科學技術齣版社
齣版日期：	2015年10月
頁碼：	160頁

麵條不筋道？湯味不鮮爽？拌麵醬不香濃？

**次在傢吃麵的救場指南！

67 道營養味鮮的湯麵，50 道濃香味厚的拌麵、炒麵，28 道特色意大利麵、日韓麵。

全程實圖參照，貼心建議，準傢常麵口感、風味，

讓你重拾媽媽手做齣來的味道！

本書匯集瞭經久不衰、廣受人們喜愛的100多種經典麵食，有滋心暖胃的營養湯麵，汁香味濃的拌麵、炒麵，以及彆有風味的意大利麵、日韓麵。每一道麵食除瞭配有詳實的製作方法外，更能看到高清步驟演示或成品實圖，書中也從麵條、湯底、拌醬、配料等方麵對美味進行瞭細緻的剖析。不論是拉麵、炒麵還是拌麵，口感、味道與扮相不俗，充分滿足你想吃麵的欲望。

楊桃美食一直引領華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡麵”“醬料”“電鍋飯”“傢常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳齣新，打造齣人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。

10 麵麵俱觀之麵條簡介

13 煮齣筋道爽口的麵條

14 熬齣濃鬱鮮香的基礎高湯

16 熬湯的重點與常犯錯誤

18 調齣可口的拌麵、炒麵醬

21 與麵搭配食用的美味調料

PART 1滋心暖胃的營養湯麵

24 湯麵製作的美味秘訣

25 認識牛肉的不同部位

26 牛肉鮮嫩多汁的烹煮 秘訣

27 原汁牛肉麵 28 薑汁牛肉麵

29 牛百葉牛肉清湯麵

30 清燉半筋半肉牛肉麵

31 川味牛肉拉麵

32 紅燒牛肉麵

34 清燉牛肉麵

36 麻辣牛腩麵

37 麻辣牛肉麵

38 香辣牛肉麵

39 麻辣牛肚麵

40 黑椒紅油牛雜麵

41 藥膳牛肉麵

42 藥燉牛腩麵

43 藥燉肉骨茶牛肉麵

44 蒜味肉骨茶牛肉麵

45 汕頭沙茶牛肉麵

46 咖喱牛腩麵

46 咖喱牛肉麵

48 豆醬牛肉麵

49 麻醬牛肉麵

50 五香牛肉麵

51 味噌牛肉麵

52 紅酒牛肉麵

53 香糟牛肉麵

53 酒釀牛肉麵

54 越式牛肉麵

55 牛肉醬湯麵

56 酸湯牛肉麵

57 柱侯南乳肉筋麵

58 柱侯牛肉麵

59 蛤蜊肥牛麵

60 煮汁牛肉麵

61 酸菜牛肉麵

62 酸白菜肥牛麵

63 鬍椒牛肉麵

64 蔬菜牛肉麵

65 泡菜牛肉麵

66 西紅柿牛肉麵

67 鬍椒牛肉麵

68 果汁牛腩湯麵

69 辣茄牛肉麵

70 壽喜燒拉麵

71 鮮嫩牛肝麵

71 滋養牛心麵

72 陽春麵

72 切仔麵

73 爽口牛腰麵

74 擔仔麵

75 鵝肉麵

75 蚵仔麵

76 排骨酥麵

77 榨菜肉絲麵

78 肉骨茶麵

79 排骨麵

79 鍋燒意麵

80 什錦湯麵

81 海鮮湯麵

82 赤肉羹麵

83 肉餡大羹麵

84 香菇肉羹麵

86 馬鮫魚羹麵

87 沙茶魷魚羹麵

87 沙茶羊肉羹麵

88 酸辣湯麵

89 鮮肉餛飩麵

90 菜肉餛飩麵

PART 2汁香味濃的拌麵、炒麵

92 製作拌麵、炒麵的 美味秘訣

93 椒麻牛肉拌麵

94 香辣牛肉拌麵

95 京醬牛肉拌麵

96 啤酒牛肉麵

97 咖喱牛肉拌麵

98 孜然牛肉拌麵

99 酸辣牛肉拌麵

99 新疆牛肉拌麵

100 巴東牛肉拌麵

101 牛雜乾拌麵

102 炸醬麵

104 牛肉炸醬麵

104 原味麻醬麵

105 辣味麻醬麵

106 福州傻瓜麵

107 肉臊乾麵

107 沙茶拌麵

108 蔥油意麵

108 乾拌意麵

109 四川擔擔麵

110 紅油拌麵

111 臊子麵

112 榨菜肉絲拌麵

113 麻油麵綫

113 苦茶油麵綫

114 傳統涼麵

115 川味涼麵

116 拌涼麵

116 蠔油蒜酥醬涼麵

117 味噌醬冷麵

118 山藥細麵

119 沙拉冷麵

120 辛辣涼拌麵

121 牛肉炒麵

122 黑椒牛肉炒麵

123 鮮牛肉.伊麵

124 乾炒牛肉意麵

124 大麵炒

125 腐竹牛腩炒麵

126 經典炒麵

127 傢常炒麵

127 木須炒麵

128 沙茶羊肉炒麵

128 豬肝炒麵

129 鱔魚意麵

130 福建炒麵

131 廣州炒麵

132 鐵闆炒麵

133 乾燒伊麵

134 XO醬炒麵

PART 3彆有風味的意大利麵、日韓麵

136 西紅柿肉醬意大利麵

137 西紅柿海鮮意大利麵

138 西紅柿意大利麵

140 .烤西紅柿肉醬韆層麵

141 .烤海鮮通心麵

142 培根奶油意大利麵

144 青醬.魚意大利麵

145 青醬鮮蝦培根意大利麵

146 白酒蛤蜊意大利麵

147 蒜香培根意大利麵

148 粉紅醬鮮蝦蔬菜意大 利麵

149 正油拉麵 150 豚骨拉麵

150 醬油叉燒拉麵

151 鹽味拉麵

151 叉燒拉麵

152 麻辣拉麵

153 味噌蔬菜拉麵

153 味噌拉麵

154 味噌泡菜烏鼕麵

154 海鮮鍋燒烏鼕麵

155 山藥烏鼕麵

155 日式炒烏鼕麵

156 天婦羅烏鼕麵

157 海鮮炒烏鼕麵

157 韓國炒麵

158 韓國魷魚羹麵

159 韓式BB麵

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆