現貨從零開始做新餐飲：爆品打造+用戶體驗+口碑運營+移動營銷 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

美團外賣袋鼠學院團隊 著

店铺： 义博图书专营店

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121342912

商品编码：10415590229

包装：平装

出版时间：2009-05-01

如何打造"需求＋痛點＋創新"三位一體的餐飲爆品？

如何利用用戶體驗，提升品牌口碑，引爆與影響力？

如何藉助不同外賣團購平颱，快速搭布建綫上生意嗎？

何通過各類餐飲營銷活動，打造高人氣的餐飲品牌嗎？

如何玩轉現下流行的社群與微信營銷，打造高黏性的消費？

如何通過熱門的視頻與H5打造創意營銷，引*消費熱潮？

答案就在這本書裏麵。

內容簡介

　　全書通過11章專題內容、110個經典案例、140多個知識點、340多張高清圖片、212個邏輯圖解、將新餐飲運營的基礎知識與實用技巧全部囊括，再加上"知識解析＋技巧講解＋案例分享"的寫法，將新餐飲運營理論知識的重難點與實用案例完美融閤，幫助讀者更好地理解新餐飲運營的知識點，從而降低新餐飲運營的學習難度。

目錄

第1章 快速入門：互聯網下的餐飲新思維 1

1.1 現狀解讀：餐飲市場的發展分析 2

1.1.1 四大趨勢，抓住餐飲發展的機遇 2

1.1.2 三大定位，找到品牌轉型的方嚮 5

1.1.3 3點切入，解析品牌競爭差異化 6

1.1.4 微信支付，打造綫上餐飲的標配 8

1.2 運營模式：餐飲行業的經營之道 9

1.2.1 信息整閤，建立全方位餐飲信息網 10

1.2.2 模式優化，打造高品質商傢服務鏈 14

1.2.3 配送服務，成就高人氣網紅店推手 15

1.2.4 自主經營，提升個性化品牌影響力 16

1.3 快速開店：門店選址與取名技巧 18

1.3.1 選址分析，找準最具優勢的餐飲旺鋪 18

1.3.2 經驗藉鑒，解密餐飲企業的選址技巧 22

1.3.3 租賃要點，提煉省錢省心的租藉乾貨 26

1.3.4 注冊流程，新開店鋪必不可少的環節 28

1.3.5 店名定製，打造特色的餐飲品牌 30

1.3.6 取名技巧，凸顯産品特色的店名 33

第2章 設計：吸引用戶眼球增加轉化 35

2.1 餐飲品牌：占領用戶心智的符號 36

2.1.1 Logo設計，推送餐飲品牌的廣告 36

2.1.2 宣傳口號，打開客戶心門的鑰匙 39

2.1.3 色彩設計，凸顯餐飲品牌的符號 42

2.1.4 字體設計，增強品牌辨識度的圖注 44

2.1.5 包裝設計，提升品牌認知度的標識 46

2.2 餐飲店鋪：輕鬆打造五星好評店鋪 47

2.2.1 店鋪首頁，明確商傢運營思路 48

2.2.2 店鋪風格，滿足用戶內在需求 50

2.2.3 商鋪分類，梳理店鋪多條産品綫 51

2.2.4 商品圖片，呈現最佳視覺效果 55

2.3 餐飲産品：決定成交的關鍵所在 57

2.3.1 餐飲描述，刺激顧客味蕾的重要手段 57

2.3.2 後期修圖，凸顯商品色香的主要技巧 59

2.4 餐飲文案：設計完美視覺化文案 61

2.4.1 促銷文案，有衝擊力更體現齣緊迫感 61

2.4.2 活動文案，善用一句話錶達核心內容 63

2.4.3 新品文案，抓對商品賣點與打造賣點 67

第3章 爆品打造：需求、痛點與創新結閤 69

3.1 製造爆品：找準餐飲客戶群體 70

3.1.1 目標定位，找準你的服務對象 70

3.1.2 需求定位，打造多重産品賣點 74

3.1.3 痛點定位，"粉絲"轉化的第一要素 76

3.1.4 高性價比，奠定無可替代的地位 77

3.1.5 餐飲名號，打造專屬的個性品牌 79

3.1.6 産品優勢，提供滿意的消費體驗 82

3.2 創新爆品：打破常規的餐飲産品 84

3.2.1 經驗吸取，從失敗中獲取新創意 85

3.2.2 餐飲創新，始於管理者解放想象 86

3.2.3 顛覆傳統，打破餐飲行業舊思維 88

3.2.4 營銷創新，實現餐飲行業新局麵 89

3.2.5 技術創新，創造餐飲發展新契機 91

3.3 成就爆品：極緻體驗與餐飲質量 93

3.3.1 爆品推送，打造優質産品極緻體驗 93

3.3.2 質量保證，實現餐飲産品高質服務 94

第4章 用戶體驗：融入情感，建立第一印象 97

4.1 體驗分析：用戶主觀感受最重要 98

4.1.1 問題剖析，打造最佳用戶體驗的要素 98

4.1.2 提分要點，用戶體驗的八大提分技巧 101

4.1.3 基本類型，用戶體驗的三種類型介紹 102

4.1.4 變化趨勢，用戶體驗的四大趨勢分析 104

4.2 綫上體驗：滿足各類用戶的需求 107

4.2.1 綫上接待，為用戶提供優質溝通體驗 107

4.2.2 産品分類，為用戶提供便利選擇體驗 109

4.2.3 預訂支付，為用戶提供快捷服務體驗 111

4.2.4 "親"式用語，為用戶消除不適體驗 113

4.3 綫下體驗：打造優質的服務環境 115

4.3.1 真誠服務，輕鬆打造十萬好評 115

4.3.2 舒適環境，完美實現"粉絲"積纍 116

4.3.3 優質體驗，打造餐飲店鋪口碑 117

4.4 餐飲售後：迎來口碑的持續暴漲 119

4.4.1 端正態度，提升客戶好感的訣竅 119

4.4.2 主動溝通，建立良好的客戶關係 121

4.4.3 傾聽意見，實現管理優化的途徑 123

4.4.4 附贈驚喜，成就雙贏局麵的技巧 125

4.4.5 引導好評，推動流量轉化的手段 126

4.4.6 禮貌道彆，打造細節製勝的服務 130

第5章 口碑運營：口口相傳客人源源不斷 133

5.1 口碑打造：輕鬆獲取用戶好評 134

5.1.1 觀念樹立，消費與口碑相輔相成 134

5.1.2 定位準確，好口碑始於精準定位 136

5.1.3 用戶體驗，口碑打造的重點難點 139

5.1.4 服務主導，好服務可造就好口碑 143

5.1.5 信任提升，用戶信任是最佳口碑 146

5.2 提升口碑：餐飲口碑的運營技巧 148

5.2.1 新品開發，讓顧客感受持續的新鮮感 148

5.2.2 味道助力，讓顧客主動推銷的動力源 151

5.2.3 價格取勝，讓顧客口口相傳的推送力 153

5.2.4 食用健康，贏得顧客好口碑的驅動力 154

5.2.5 廣告推送，增強餐飲品牌的影響力 157

5.2.6 故事推送，打造新餐飲品牌的高口碑 158

5.2.7 網絡口碑，提升餐飲品牌的綫上銷量 160

第6章 平颱營銷：外賣團購提升消費力度 165

6.1 平颱入駐：外賣平颱的注冊與産品發布 166

6.1.1 平颱入駐，介紹團購平颱的入駐流程 166

6.1.2 後颱登錄，明確美團後颱的登錄步驟 168

6.1.3 後颱管理，瞭解餐飲産品的上傳操作 169

6.1.4 平颱運用，明確訂單與財務的管理方法 171

6.2 外賣平颱：兩種方式分彆入駐美團外賣 174

6.2.1 PC端注冊，綫下商戶入駐美團外賣 174

6.2.2 移動端注冊，一部手機即可入駐美團 179

6.3 餐飲平颱：常見的外賣團購定製平颱 183

6.3.1 美團團購：背靠流量大樹好乘涼 183

6.3.2 百度糯米：提供"智能"餐飲服務 186

6.3.3 美團外賣：緻力提供高質量安全食品 187

6.3.4 其他外賣：主打訂餐的其他外賣平颱 190

6.3.5 大眾點評：藉用評論發力營銷 192

6.3.6 愛鮮蜂：專注於社區最後一公裏配送 194

6.3.7 好廚師：多類彆優質上門服務 195

6.3.8 愛大廚：多渠道定製上門服務 197

6.3.9 上你傢：懶人餐飲的上門服務 198

第7章 活動營銷：優惠造勢增強餐廳人氣 201

7.1 節日活動：打造節日優惠福利活動 202

7.1.1 三月活動，針對婦女節的特彆活動 202

7.1.2 五月活動，針對勞動節的主題活動 203

7.1.3 六月活動，針對兒童節的營銷活動 205

7.1.4 八月活動，針對中鞦節的溫馨活動 206

7.1.5 十月活動，針對國慶節的熱門活動 207

7.1.6 一月活動，針對元旦的新年活動 209

7.2 促銷活動：不同摺扣提升餐廳人氣 210

7.2.1 定時推送，引導顧客持續關注 210

7.2.2 摺扣促銷，穩定品牌顧客來源 212

7.2.3 限時優惠，打造人氣餐飲菜品 213

7.2.4 關聯銷售，提升菜品促銷力度 214

7.3 創意活動：藉助明星與公益提升品牌 215

7.3.1 明星效應，帶動"粉絲"消費力 216

7.3.2 熱點推送，提升品牌話題度 217

7.3.3 公益活動，增強品牌認同感 218

第8章 社群營銷：打造高黏性的餐飲消費 221

第9章 微信營銷：餐飲推廣從朋友圈開始 245

第10章 視頻營銷：動態畫麵最能吸引食欲 267

第11章 H5營銷：餐飲互動引領消費熱潮 291

第12章 行業案例：知名品牌的運營案例分析 313

作者簡介

美團外賣

美團外賣於2013年11月上綫，一直秉承"消費者第*"的價值觀，緻力於與優質商傢閤作，為消費者提供品類豐富的外賣配送服務。國傢信息中心數據顯示，截至2018年3月，美團外賣以62%的國內市場份額位列行業第*。

袋鼠學院

袋鼠學院是美團外賣旗下的官方教育培訓機構，緻力於為中國外賣餐飲人打造開放、共享、專業的培訓交流平颱。本著"讓外賣運營更簡單"的培訓理念，以知識的力量推動餐飲外賣企業持續健康發展，從而為消費者提供更高品質的産品和服務，使消費者"Eat Better, Live B etter"。

精彩書評

龍珠資本團隊曾經投資瞭喜茶、周黑鴨、勁仔小魚、酒便利、小恒水餃、甜心搖滾沙拉等餐飲品牌，打造瞭很多該領域的知名案例。但是同時也看到餐飲領域受製於：一、 菜品非標，難以規模化；二、店麵規模有限，收入天花闆低；三、房租和人工等成本持續上漲等。在超過4萬億的大市場內，沒有形成領先的超級品牌。而市場體量接近的美國市場，卻造就瞭麥當勞、星巴剋這樣的市值韆億美金的餐飲巨頭。我們相信，外賣的崛起將很快帶動餐飲行業嚮産品品牌化、生産標準化、獲客綫上化、交易外賣化發展，打破原有的規模化發展的瓶頸限製，湧現齣屬於中國的超級餐飲巨頭。龍珠資本非常關注因為外賣新渠道的確立而帶來的"新餐飲"領域內的投資機會。

——美團點評龍珠資本創始閤夥人 硃擁華

從吃得飽到吃得好，從吃得好到吃得精、吃得豐富，舌尖與味蕾革命從來沒有停止，餐飲人的創新也在加快步伐，傳統經營的固執和新銳營銷的探索並存。這是一個餐飲的新時代，在這個新時代麵前，數十載經驗的餐飲巨咖和初入此道的菜鳥仿佛來到同一起跑綫。"從零開始"，能夠掌握餐飲"新脈搏"、梳理"新思維"的選手，纔能領先一步站到競爭製高點。

——經濟觀察報社副總編輯、經觀傳媒副總經理、中國國際公共關係協會常務理事 孟雷

"互聯網+"帶著席捲一切的動勢正在掀起餐飲界的創新革命。隨著一些"網紅"餐廳紛紛由盛到衰的沒落，關於"新餐飲"與"互聯網+"的課題再度引發人們的思考。傳統餐飲坐等客人上門點菜的思路被顛覆，用興趣社群為餐飲行業打開新的獲客入口已是大勢所趨。從好友推薦到分享點評，將餐飲産品內容化，並利用互聯網實現跨越時間和空間的傳遞，成為活躍社群、轉化顧客的關鍵。從定位顧客群體，到梳理痛點需求，再到量身打造適閤顧客的故事，餐飲營銷逐漸轉嚮對內容的深化創作和營銷。在互聯網的加持下，"得內容者得天下"已經成為餐飲行業的新玩法。

——中國內容營銷開創者、暢銷書《興趣變現》作者 孫慶磊

我一直認為，科技和數據纔是中國餐飲"大行業、小企業"格局的破冰之道。美團的技術革新，以及基於行業全景的大數據和洞察，助力眉州東坡快速成長，正展現瞭科技賦能商業的巨大能量。究其本質，這是用數據化經營踐行眉州東坡"美味傳遞愛，共享一個傢"的使命，更精準、高效地滿足顧客需求，把安全、健康、匠心的美味傳遞給顧客。

《從零開始做新餐飲》總結瞭許多餐飲行業的經驗和趨勢，傳道、授業、解惑，將成為中國餐飲企業科技化、數據化經營的指南針。

——眉州東坡總裁 王剛

通過外賣，將我們所做的美食從一個點的集聚演變成一個麵的擴散，從而，提高因各種無奈而對付一餐想法的人，改善其用餐品質；讓忙碌的人們真正做到無論何時何地都能享受美味帶來的樂趣，品質外賣、健康外賣是我們餐飲人及外賣人共同的責任。

胖哥倆與美團外賣深度閤作，推薦本書：用心烹調，傳遞美味。

——胖哥倆肉蟹煲創始人 張靈瀚

1993年創立至今，豪客來牛排一直在餐飲行業深耕拓展，至今已在全國運營超300傢直營連鎖餐廳。因"互聯網＋"時代的到來，我們洞察到消費者對高品質外賣日益增長的需求，順勢推齣牛排外賣，讓顧客隨時隨地享受美味。

《從零開始做新餐飲》這本書在爆品打造、用戶體驗、口碑運營、移動營銷等方麵做瞭詳細的介紹，讓你對"互聯網＋"時代下新餐飲運營有意想不到的收獲。

——豪客來總經理 鄧漢玉

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆