筆者嚴格按照國傢和地方頒布的農産品標準化生産管理辦法，及各標準化生産基地的實際生産模式，以問答的形式詳細介紹瞭河蟹的無公害標準化養殖技術。主要內容包括河蟹的生物學習性，河蟹天然資源的利用，河蟹的人工繁殖，河蟹的人工養殖，河蟹的養殖方式，河蟹飼料的閤理利用，河蟹敵害和病害的防治等。最後，在每個問答的後麵附加瞭相應的“特彆提示”，簡明扼要，突齣重點，可供河蟹養殖技術人員以及廣大農民朋友參考。

前言
1 養蟹前的盤算
1 養蟹能賺錢嗎？
2 荷蘭蟹引進的大緻情況是怎樣的？進展如何？
3 製約河蟹養殖業的瓶頸是什麼？
4 草型湖泊養蟹效益如何？
5 何謂生物修復技術？
6 如何控製蟹塘水質？
7 養殖長江和遼河水係中華絨螯蟹有哪幾點差異？
8 提高河蟹養殖綜閤效益的對策是什麼？
9 無公害養蟹要注意哪些關鍵技術？
10 蝦蟹鱖生態混養要注意哪些技術要點？

2 河蟹的生物學習性
11 養殖河蟹要注意河蟹的哪些生活習性？
12 河蟹繁殖的生物學習性有哪些？
13 河蟹為什麼要蛻殼？

3 河蟹天然資源的利用
14 哪裏可以采集天然蟹苗？
15 如何從外錶鑒彆蟹苗質量？
16 怎樣區彆河蟹的産地是池塘還是湖泊？
17 幼蟹捕撈方法有哪些？
18 捕撈長江幼蟹有規律嗎？
19 如何鑒彆幼蟹的質量？
20 存放幼蟹要注意哪些關鍵問題？
21 扣蟹早熟原因有哪些？
22 如何防止扣蟹早熟？
23 河蟹規格一樣大，如何區彆“1、2齡”？
24 乾法運輸蟹苗要注意哪些細節？
25 如何利用氧氣袋運輸蟹苗？

4 河蟹的人工繁殖
26 河蟹為什麼有黃蟹、綠蟹的區彆？
27 河蟹卵巢發育分哪幾期？
28 如何把握河蟹交配關？
29 如何防止雌蟹“流産”？
30 捕捉懷卵親蟹要注意哪些技術？
31 如何小心翼翼地運輸抱卵蟹？
32 河蟹人工促産如何進行？
33 抱卵蟹的土池越鼕要注意哪些事項？
34 如何觀察河蟹的胚胎發育過程？
35 如何確定抱卵河蟹的人池量？
36 如何飼養産卵後的雌蟹？
37 何時投喂蟹苗？
38 如何配製人工海水？
39 人工繁殖蟹苗有哪些方法？
40 如何因陋就簡，利用石壁土池育苗？
41 何時給蟹苗投餌？
42 什麼是“先肥後清”的投餌培育法？
43 如何運用豐年蟲“先適後足”投餌育苗技術？
44 如何改善蟹苗池水質？
45 如何控製蟹苗池水溫？
46 河蟹幼體培育需要哪些環境條件？
47 蟹苗什麼時候齣池？
48 室內工廠化育苗需要哪些設施？
49 工廠化育苗的餌料培育池如何配套？
50 設計工廠化育苗的供水係統要考慮哪些因素？
51 如何設計充氣、供熱、溫控係統？
52 育苗前的準備工作有哪些？
53 如何進行幼體培育？
54 各期幼體需哪些餌料品種？
55 工廠化育苗過程中的水質監測要注意哪些主要指標？
56 如何選擇親蟹？
57 如何暫養親蟹？
58 如何確定親蟹交配的比例與密度？
59 蚤狀幼體育成大眼幼體的過程中要注意哪些主要環節？
60 蟹苗暫養有哪些方法？
61 暫養的蟹苗如何投喂蛋黃或豆漿？
62 如何保持暫養期間的水質清新？

5 河蟹的人工養殖
63 網箱培育蟹種有哪些技術要點？
64 土池如何培育蟹苗？
65 水泥池如何培育蟹種？
66 如何利用稻田培育蟹苗？
67 如何進行幼蟹培養？
68 怎樣提高河蟹幼體的成活率？
69 如何確定成蟹養殖的放養密度？
70 如何進行竹籠吊養成蟹？
71 如何進行蟹苗的人工放流？
72 如何進行成蟹暫養？
73 水蟹如何進行肥育？
74 如何減少“懶蟹”？
75 成蟹捕撈有哪些方法？
76 商品蟹如何運輸？
77 引起蟹逃逸的原因有哪些？
78 哪些材料可防河蟹逃逸？
79 如何為河蟹設置隱蔽場所？
80 水草在養蟹池中的主要作用有哪些？

6 河蟹的養殖方式
81 池塘養蟹有哪些技術要點？
82 池塘養蟹日常管理要注意哪些事項？
83 河蟹的越鼕池有何要求？
84 河蟹越鼕期間的管理有哪些要求？
85 河溝養蟹有哪些技術要點？
86 河灘養蟹有哪些技術要點？
87 湖泊圍網養殖有哪些技術要點？
88 湖泊攔網養蟹有哪些技術要點？
89 稻田養蟹有哪些技術要點？
90 稻田養蟹時水稻如何栽插？蟹苗、蟹種如何放養？
91 稻田養蟹如何投餌？
92 稻田養蟹有哪些管理措施？
93 稻田養蟹如何捕撈和暫養？
94 水庫如何養蟹？
95 網箱養蟹包括哪些關鍵技術？

7 河蟹飼料的閤理利用
96 哪些是河蟹的天然餌料？
97 河蟹人工餌料有哪些？
98 如何進行餌料的人工配製？
99 如何製定河蟹的飼料配方？
100 如何加工河蟹餌料？

8 河蟹的敵害和病害防治
101 蟹苗聚縮蟲病如何識彆和防治？
102 水蜈蚣如何防治？
103 華鏢蚤如何防治？
104 彈塗魚如何防治？
105 搖蚊幼蟲如何防治？
106 河蟹養殖中會遇到哪些病害？如何防治？
參考文獻

精彩書摘

1 養蟹前的盤算
1 養蟹能賺錢嗎？
中華絨螯蟹俗稱河蟹，是我國特産。主要分布在中國東海各海域沿岸及通海的河流、湖泊中，因其肉味鮮美，營養價值高而深受消費者喜愛。
根據我國河蟹養殖的發展情況，可以大緻劃為分以下幾個階段：20世紀90年代大養蟹，“十五”期間養大蟹，“十五五”養優2004年全國河蟹産量42萬噸，2005年全國河蟹産量45萬噸。鬍前，成蟹規格隨著良種的推廣和養殖技術的普及而大幅提高，市場上的河蟹30％以上達到150剋以上，總體分析是産量提高瞭，價格下降瞭：個體重250剋以上的河蟹，每韆剋售價約300元；個體重150剋的河蟹，每韆剋售價約200元；個體重100剋的河蟹，每韆剋售價約l00元；個體重75剋的河蟹，每韆剋售價約40元。鞦風響、蟹腳癢。每年的中鞦、國慶佳節，是國民吃蟹、品蟹的黃金季節，如趕在兩節期間的黃金季節，蟹價還會高10％～20％。優質河蟹在日本、東南亞及港澳地區深受歡迎，是傳統的齣口創匯商品。從各地養蟹實踐分析，投資河蟹養殖業是大有可為的，尤其是養殖大規模河蟹更大有可為。
2荷蘭蟹引進的大緻情況是怎樣的?進展如何?
幾年前，以上海水産大學王武教授為首席科學傢的課題組著手將移居國外的正宗中華絨螯蟹重新引迴國內，從種源上對河蟹進行提純復壯，培育未經混雜的品種純正的中華絨螯蟹，以達到提前上市的目的。
王武教授曾經親眼目睹不法商販以每韆剋6000元的價格買進遼蟹大眼幼體，再用漁政船假裝到長江裏轉一趟，將大眼幼體裏混進一些水草、小魚蝦等，便假冒正宗長江大眼幼體以每韆剋2萬元的價格齣售，賺取黑心錢坑害養殖戶。南北河蟹品係大混雜後，使河蟹的一些優良性狀嚴重退化，若要使正宗中華絨螯蟹品質重新恢復，必須獲得未經汙染的、純正的中華絨螯蟹親本。