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《果實品質形成與調控的分子生理》針對我國果品質量亟待提高，果實品質研究成果亟待總結這一需要編著，具有鮮明的針對性和目的性。《果實品質形成與調控的分子生理》共分六章，分彆以果實糖、有機酸、類鬍蘿蔔素、花青苷、芳香物質和生物活性物質的組成和代謝為主題對果實品質形成和調控規律及機製進行介紹。《果實品質形成與調控的分子生理》並不是對一般栽培技術進行闡述，而是從生理學、分子生物學和現代植物化學角度深入分析。《果實品質形成與調控的分子生理》既具現代科學理論貢獻又具潛在應用價值，是該領域富有新意的一部著作。
《果實品質形成與調控的分子生理》讀者對象廣泛，既可供園藝工作者包括從事果樹、蔬菜、瓜果教學，科研及技術人員閱讀參考，也可提供從事植物生産（包括農學和林學）教學科研人員參考。

內容簡介

《果實品質形成與調控的分子生理》針對我國果品質量亟待提高，果實品質研究成果亟待總結這一需要編著，具有鮮明的針對性和目的性。《果實品質形成與調控的分子生理》共分六章，分彆以果實糖、有機酸、類鬍蘿蔔素、花青苷、芳香物質和生物活性物質的組成和代謝為主題對果實品質形成和調控規律及機製進行介紹。本書並不是對一般栽培技術進行闡述，而是從生理學、分子生物學和現代植物化學角度深入分析。本書既具現代科學理論貢獻又具潛在應用價值，是該領域富有新意的一部著作。
《果實品質形成與調控的分子生理》讀者對象廣泛，既可供園藝工作者包括從事果樹、蔬菜、瓜果教學，科研及技術人員閱讀參考，也可提供從事植物生産（包括農學和林學）教學科研人員參考。

內頁插圖

目錄

序
前言
第一章 果實糖分運輸、代謝、積纍及其調控
1 果實糖的積纍類型與積纍模式
1.1 果實糖的成分構成與積纍特點
1.2 果實糖積纍模式
2 果實中的糖（光閤産物）運輸
2.1 光閤産物及其運輸形態
2.2 韌皮部運輸機理
2.3 糖分進入果實的途徑與方式
3 糖運輸的分子機理
3.1 己糖運輸的分子機理
3.2 蔗糖運輸的分子機理
3.3 山梨醇運輸蛋白基因與功能
4 糖代謝的分子生理基礎
4.1 蔗糖代謝
4.2 山梨醇代謝
4.3 己糖代謝
4.4 糖對植物糖代謝基因錶達的調控
5 植物糖信號轉導途徑和糖作為信號分子對源庫關係的調控
5.1 糖對植物源庫關係的調節
5.2 植物糖感受和信號轉導途徑
5.3 植物中蔗糖或雙糖感受
5.4 葡萄糖感受
5.5 糖信號轉導中的信號元件——蛋白激酶和磷酸酯酶
5.6 糖信號與氮信號的聯係
6 糖信號與植物激素信號之間的聯係
6.1 糖與植物激素信號之間的聯係
6.2 葡萄糖與ABA之間的聯係
6.3 葡萄糖與乙烯的聯係
6.4 糖與生長素、細胞分裂素、赤黴素信號之間的聯係
6.5 糖與激素聯係的模式
7 糖代謝與積纍的調控
7.1 澱粉積纍的調控
7.2 蔗糖積纍的調控
7.3 果糖積纍的調控
7.4 糖積纍的調控技術
8 小結與展望
參考文獻

第二章 果實有機酸代謝及其調控
1 引言
2 果實中有機酸含量與組分
2.1 果實有機酸分類
2.2 果實有機酸含量與組分
3 果實中有機酸的來源
4 果實發育過程中有機酸的變化
5 有機酸代謝酶與果實中有機酸含量的關係
5.1 磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶（PEPC）
5.2 檸檬酸閤成酶（CS）
5.3 烏頭酸酶（Aco）
5.4 異檸檬酸脫氫酶（DH）
5.5 NAD-蘋果酸脫氫酶（NAD-MDH）和NADP-蘋果酸酶（Nm）P-ME）
5.6 蘋果酸閤成酶（MS）和異檸檬酸裂解酶（ICL）
6 液泡膜質子泵與果實中有機酸的含量
7 果實有機酸的遺傳
8 果實有機酸代謝的分子生物學
9 影響果實有機酸含量的因素
9.1 溫度
9.2 光照和水分
9.3 土壤和營養元素
9.4 葉果比
10 降低果實有機酸含量
11 小結與展望
參考文獻

第三章 果實類鬍蘿蔔素代謝及其調控
1 果實類鬍蘿蔔素的種類與分布
……
第四章 果實花色素苷代謝及其調控
第五章 果實香氣成分及風味物質形成與調控
第六章 果實生物活性物質生理功能與代謝
附錄 部分英文名稱縮略詞錶

精彩書摘

6.5 糖與激素聯係的模式
分析擬南芥糖信號與激素信號轉導突變體的遺傳、錶型、生理及分子生物學的結果錶明，糖與各種激素信號途徑之間有復雜而廣泛的聯係。葡萄糖與乙烯之間的相互拮抗作用部分是通過ABA閤成與信號轉導介導的，而通過己糖激酶（HXK）這一葡萄糖傳感蛋白進行的ABA閤成與信號轉導受葡萄糖調節。因此可以認為，己糖激酶是糖與激素聯係的一個關鍵元件。揭示糖與激素信號之間的聯係以及它們之間對植物生長發育的協同調控作用對認識植物生長發育的信號調控網絡，並從信號水平上調控植物生長發育來說很重要。糖與激素信號互作可能是植物整閤內外環境與營養信號進而調控植物代謝活動以適應內外環境變化的一種主要方式。以前都認為ABA和乙烯是脅迫激素，後來在分析ginl突變體時纔發現乙烯促進擬南芥枝梢生長的效應。在光照條件下，即使缺少高濃度糖，乙烯仍能促進下胚軸的伸長，但其在黑暗條件下則抑製下胚軸的伸長。
通過ginl／aba2突變體錶型的鑒定，人們對內源ABA促進生長的效應的認識也變得較為明確（Cheng等，2002），說明同樣的信號分子在不同的條件下會使植物産生不同的響應。轉錄因子如ABI4和ABI5可能起整閤點（integration nodes）的作用，它能從多個信號中接受信號並使植物産生綜閤響應。
目前，有關植物糖與激素響應途徑之間聯係的信息大多是通過鑒定擬南芥種子萌發、幼苗早期發育和馬鈴薯塊莖形成等過程獲得的。由於這些發育過程中植物體內的代謝是由一係列復雜的過程組成，這其中的每一個過程都可能以不同的方式對糖與激素信號做齣響應。如鑒定ABA和GA在種子萌發過程中的作用結果顯示，種子萌發中的有一些過程受ABA調控，有一些受GA調控，而另有一些受二者共同調控（Lovegrove和Hooley，2000）。
……

前言/序言

果實品質形成與調控的分子生理 [Molecular Physiology of Fruit Quality Development and Regulation] 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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