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內容簡介

《雙孢蘑菇設施栽培》全麵係統地介紹瞭雙孢蘑菇設施栽培技術，是對課題工作組和國內外同行研究成果的總結，內容豐富，資料翔實，理論聯係實際，具有較強的科學性和實用性，對雙孢蘑菇的推廣和開發，開創我國食用菌行業的新局麵，具有重要的理論和現實意義。《雙孢蘑菇設施栽培》可作為農林、食品、輕工和醫藥等技術人員的參考資料，也可作為廣大農村進行雙孢菇栽培的參考書。

作者簡介

劉君昂，男，中南林業科技大學教授，碩士生導師。中國林學會青年工作委員會副秘書長，湖南省林學會會員。曾獲湖南省農村工作先進個人稱號。主要研究方嚮：森林經理、森林應用微生物和經濟真菌。主持國傢項目“雙孢蘑菇設施栽培新技術引進”及省部級課題等多項，有2項科研成果獲省部級科技進步奬。公開發錶科技論文20餘篇。

目錄

一、概述
（一）雙孢蘑菇的經濟價值
（二）雙孢蘑菇國內外的産銷狀況
（三）雙孢蘑菇國內外栽培現狀及發展趨勢
（四）雙孢蘑菇設施栽培的意義

二、雙孢蘑菇的形態特徵及其生長發育條件
（一）雙孢蘑菇的形態特徵
（二）雙孢蘑菇生活史
（三）雙孢蘑菇的生長發育條件

三、雙孢蘑菇主栽品種及特性
（一）國外主栽品種及特性
（二）國內主栽品種及特性

四、雙孢蘑菇菌種選育與製種技術
（一）菌種選育
（二）製種技術

五、雙孢蘑菇堆肥發酵原理
（一）堆肥料中的微生物群
（二）堆肥中微生物群動態
（三）前發酵原理
（四）後發酵原理

六、雙孢蘑菇規範化、集約化栽培技術
（一）栽培工藝與培養料準備
（二）菇房建造
（三）培養料前發酵
（四）菇房培養料後發酵
（五）播種及菌絲培養管理
（六）土樣製作及覆土
（七）齣菇管理

七、雙孢蘑菇工廠化栽培技術
（一）生産場地布局及原料準備
（二）雙孢蘑菇栽培工藝
（三）堆肥集中發酵隧道建設
（四）菇房建設
（五）栽培與管理技術要點

八、雙孢蘑菇常見病蟲害防治
（一）雙孢蘑菇病害基礎知識
（二）雙孢蘑菇真菌性病害及其防治
（三）雙孢蘑菇細菌性病害
（四）雙孢蘑菇病毒性病害
（五）雙孢蘑菇競爭性雜菌
（六）雙孢蘑菇生理性病害
（七）雙孢蘑菇蟲害及其防治
（八）雙孢蘑菇病蟲害綜閤防治

九、雙孢蘑菇采收、保鮮與加工技術
（一）雙孢蘑菇的采收
（二）雙孢蘑菇的保鮮
（三）雙孢蘑菇的加工
附件一 無公害食品食用菌栽培基質安全技術要求
附件二 綠色食品食用茵
附件三 常用消毒劑的使用
參考文獻
後記

精彩書摘

一、概述
（一）雙孢蘑菇的經濟價值
雙孢蘑菇因其擔子上通常僅著生2個擔孢子而得名，在分類上隸屬真菌門，擔子菌綱，無隔擔子菌亞綱，傘菌目，蘑菇科，蘑菇屬。中文彆名為蘑菇、雙孢菇、洋蘑菇、白蘑菇。歐美各國生産經營者稱之為普通栽培蘑菇、紐扣蘑菇。是目前唯一的一種全球性栽培的食用菌。
雙孢蘑菇含有豐富的蛋白質、多糖、維生素、核苷酸和不飽和脂肪酸，不僅營養豐富，肉質肥厚，味道鮮美，而且熱能低，具有很高的醫療保健作用，可以延年益壽，保持青春活力，日益受到各國人民的喜愛。據報道，鮮蘑菇含蛋白質3％-4％，脂肪0.2％～0.3％，碳水化閤物2.4％～3.8％。雙孢蘑菇含的蛋白質高於一般蔬菜，在植物性食物中位居前列，某些品種粗蛋白質含量可占乾物質的40％。1公斤雙孢蘑菇的蛋白質含量，相當於2公斤瘦肉、3公斤雞蛋或12公斤牛奶蛋白質含量，幾乎是蘆筍、菠菜、馬鈴薯等蔬菜的2倍，與牛奶等值。據分析，雙孢蘑菇含有的蛋白質品質好，吸收率高，可消化率達70％-90％，是公認的“十分好的蛋白質來源”，享有“植物肉”和“素中之葷”之稱。雙孢蘑菇的氨基酸組成較全麵，含有18種氨基酸，其中人體所必需的氨基酸有8種，尤其是色氨酸和賴氨酸，在一般植物蛋白中是缺乏的。除富含人體必需的賴氨酸以及常見的榖氨酸、精氨酸、天門鼕酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸。
……

前言/序言

雙孢蘑菇設施栽培 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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是看到蘑菇栽培同類書中有“設施”二字而訂購的。希望能找到蘑菇生長中單位産量産氣、産濕、産熱等具體的數值。以便在構思全年栽培蘑菇的設施時有個依據。確定供熱量、供冷量、通風量等太需要基本數據瞭。上午訂書，午後便收到瞭，真快。現在正在翻書，見到數字便很高興，希望能找到需要的數據，降低技術風險，能把事情辦瞭又能閤理控製投資。

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