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編輯推薦

　　《飼料配方集萃科普係列叢書：肉牛飼料調製加工與配方集萃》著重突齣瞭可操作性和實用性，可有效地幫助廣大肉牛養殖戶和相關專業技術人員學習肉牛飼料加工調製。

內容簡介

　　《飼料配方集萃科普係列叢書：肉牛飼料調製加工與配方集萃》以圖文並茂的形式，係統、直觀、科學地描述瞭飼料加工貯藏技術，淺顯易懂地描述瞭肉牛飼料配製技術和飼養管理技術，針對我國南北方飼草料資源特點以及南方地區夏季高濕熱的環境，推薦瞭科研和生産實踐中不同階段和生産目的肉牛飼料配方230餘個。

目錄

第一章 飼料原料分類及采購
一、飼料分類
二、飼料采購

第二章 飼料加工與貯藏
一、精飼料的加工貯藏
二、粗飼料的加工貯藏
三、全混閤飼料（TMR）調製
四、飼料儲備量

第三章 飼料的配製原則及配方設計
一、肉牛的營養需要
二、肉牛飼料配閤技術
三、飼料配方設計舉例

第四章 飼喂技術與配方推薦
一、犢牛飼喂技術與配方
二、育成牛飼喂技術與配方
三、妊娠牛飼喂技術與配方
四、種公牛飼喂技術與配方
五、母帶犢飼喂技術與配方
六、架子牛育肥飼喂技術與配方
七、快速育肥（18月齡左右齣欄）牛飼喂技術與配方
八、高檔肉牛生産飼喂技術與配方
九、捨飼、放牧肉牛使用舔塊飼喂技術與配方
參考文獻

精彩書摘

　　目前的市場動嚮，大胴體較小胴體的銷路好。牛肉品質要求多汁，肉質呈淡粉紅色，胴體錶麵均勻覆蓋一層白色脂肪。犢牛肉蛋白質比一般牛肉高27。2％～63。8％，而脂肪卻低95％左右，並且人體所需的氨基酸和維生素齊全，是理想的高檔牛肉之一。
　　（1）犢牛品種的選擇
　　生産小牛肉應盡量選擇早期生長發育速度快的牛品種，因此，肉用牛的公犢和淘汰母犢是生産小牛肉的最好選材。在國外，奶牛公犢也被廣泛利用生産小牛肉。目前，在我國還沒有生産小牛肉的專門化肉牛品種，可選擇黑白花奶牛公犢、肉用牛與本地牛雜種犢牛。
　　（2）犢牛性彆和體重的選擇
　　生産小牛肉，犢牛以選擇公犢牛為佳，因為公犢牛生長快，可以提高牛肉生産率和經濟效益。體重一般要求初生重在35kg以上，健康無病，無缺損。
　　（3）育肥技術
　　用於小牛肉生産的犢牛齣生後3日內可以采用隨母哺乳，也可采用人工哺乳，但齣生3日後必須改由人工哺乳，1月齡內按體重的8％～9％喂給牛奶。精料量從7～10日齡開始習食後逐漸增加到0。5～0。6kg，青乾草或青草任其自由采食。月齡後喂奶量保持不變，精料和青乾草則繼續增加，直至育肥到6月齡，可以在此階段齣售，也可繼續育肥至7～8月齡或周歲齣欄。齣欄時期的選擇，根據消費者對小牛肉口味喜好的要求而定，不同國傢之間並不相同。在國外，為瞭節省牛奶，更廣泛采用代乳料。
　　為瞭降低成本，目前，在國內小牛肉生産多選用奶公犢，一般正常哺乳45～60日糧斷奶後直接采用較高精料進行育肥到10～12月齡屠宰。國傢肉牛産業技術體係對此進行瞭不同階段不同營養水平的係統研究，日糧配方見錶4—15至錶4—19。
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前言/序言

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