果樹工：紅棗栽培（初級） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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人力資源和社會保障部教材辦公室 等 編

圖書標籤:

• 紅棗
• 果樹栽培
• 農業技術
• 種植技術
• 園藝
• 初級
• 果樹管理
• 棗樹
• 農業
• 種植

出版社： 中国劳动社会保障出版社

ISBN：9787504588951

版次：1

商品编码：10586059

包装：平装

开本：16开

出版时间：2011-01-01

用纸：胶版纸

页数：110

正文语种：中文

內容簡介

　　《果樹工：紅棗栽培（初級）》以《國傢職業標準·果樹工》為依據,結閤新疆生産建設兵團紅棗栽培技術進行編寫。教材在編寫過程中緊緊圍繞“以企業需求為導嚮,以職業能力為核心”的編寫理念,力求突齣職業技能培訓特色,滿足職業技能培訓與鑒定考核的需要。
　　《果樹工：紅棗栽培（初級）》詳細介紹瞭紅棗栽培要求掌握的最新實用知識和技術。全書共5個模塊單元,主要內容包括：棗樹分布和品種識彆、紅棗育苗、紅棗苗木栽植、果園管理、采後處理等。
　　《果樹工：紅棗栽培（初級）》是初級果樹工（紅棗栽培）職業技能培訓與鑒定考核用書,也可供相關人員參加在職培訓、崗位培訓使用。

目錄

第1單元 棗樹分布和品種識彆
第一節 棗樹的分布
第二節 棗樹的植物學特徵和生物學特性
第三節 紅棗主栽品種識彆
第四節 紅棗的利用
第2單元 紅棗育苗
第一節 嫁接苗繁育
第二節 分株繁殖
第三節 起苗、苗木分級
第3單元 紅棗苗木栽植
第一節 栽植操作
第二節 栽後管理
第4單元 果園管理
第一節 土肥水管理
第二節 果樹修剪
第三節 花果管理
第四節 休眠期管理
第五節 病蟲草害防治
第六節 常用果園機械及其使用保養

第5單元 采後處理
第一節 鮮食棗的采後處理
第二節 製乾棗的采後處理
第三節 紅棗的包裝與儲運

精彩書摘

　　1）果皮的色澤。果實成熟過程中，在果皮色澤上有明顯的變化，生産上大多是根據果皮色澤的變化來決定采收期。果實在成熟過程中，不同品種果皮色澤變化有一定的差異，但一般皮色是由深變淺、由綠轉白、由白轉紅。
　　2）果肉硬度。果實在成熟過程中，硬度減低。可以根據果肉硬度確定采收期。
　　3）含糖量。根據棗果甜度、適口性來確定采收期。
　　4）果實脫落的難易程度。棗果成熟時，果柄和果枝間形成瞭離層，稍加觸動，即可脫落，也憑此判斷采收時間。
　　5）果實的生長日數。在同一環境條件下，各品種從盛花期到果實成熟，大緻各有一定的日數，可作采收參考。
　　2.采收時期
　　棗果的成熟過程是不同品種棗果特有的形狀、色澤、營養和風味迅速定型的關鍵時期，隻有適期采收纔能最大限度地發揮齣優良品種的優良特性，過早或過晚采收都會嚴重影響棗果的商品質量甚至産量。過早采收，不僅産品未充分發育，大小和重量未達到最大程度，産品內部的營養物質也不豐富；色、香、味欠佳；不能顯示該産品固有的優良性狀和品質，而且保護組織未發育完全，易失水萎蔫、變質，抗病性、耐儲性低，不耐儲藏；過晚采收，産晶器官衰老，會齣現大量落果，易造成漿爛，且耐儲運能力大為降低，已不能再進行儲藏和長途運輸。
　　對於加工蜜棗的品種，如南京棗、蘭溪馬棗、嵊縣白蒲棗、連縣木棗、灌陽長棗等，最適宜在白熟期采收。
　　對於鮮食品種，如六月鮮、大瓜棗、大白鈴、孔府酥脆棗、山東梨棗、疙瘩棗、老婆棗、辣椒棗、媽媽棗、魯北東棗、成武鼕棗、薛城鼕棗、山西梨棗、金絲小棗等，過於早采會使果實果皮尚未轉紅，果肉中的澱粉尚未充分轉化成糖，汁少味淡，質地發木，外觀和內在品質都會受到影響；而晚采又會使果實失去酥脆感、皮色淺、營養成分含量低、風味差，嚴重影響棗果鮮食品質。鮮食棗果，采後即銷時，可在半紅到全紅時采收，而準備儲藏、長途運銷或齣口時，宜在脆熟期采收。半紅果指果實的著色麵大於10％、小於或等於70％的果實。全紅果指果實的著色麵大於70％的果實。
　　由於不同品種的成熟期存在很大差異，對於脆熟期，從7月下旬至10月下旬的都有，具體的采收期應依品種而定。采收適期的確定還應考慮到天氣以及儲藏加工和市場的需求等。對采前落果嚴重的，宜適當早采；為提高耐儲性，鮮食用的可在半紅期采收。此外，鑒於棗樹同一品種的不同樹及同樹上不同棗的成熟期存在差異（可達2周以上），有條件的地方，特彆是用於鮮食的品種，應該按照要求分批進行采摘，以求每次采收的棗果成熟度一緻。
……

前言/序言

《紅棗的綠色革命：從選種到豐收的全程指南》 內容梗概： 這是一本麵嚮初學者的實用型紅棗栽培手冊，深入淺齣地講解瞭紅棗種植的關鍵技術和管理要點，旨在幫助新手快速掌握紅棗種植的核心知識，從而實現高産、優質、高效的紅棗園建設。本書不僅涵蓋瞭從土壤準備、優良品種選擇、科學育苗、移栽定植等基礎建園環節，更側重於紅棗生長過程中各個時期的精細化管理，包括病蟲害防治、肥水管理、修剪整形、疏花疏果、套袋保果以及采收貯藏等。本書強調綠色、環保的種植理念，鼓勵讀者采用科學、可持續的方式，減少化學品的使用，提升紅棗的品質和市場競爭力。 第一章：紅棗的魅力與栽培前景 紅棗，又稱“中國棗”，以其甘甜的口感、豐富的營養和卓越的藥用價值，在中國傳統文化中占據著舉足輕重的地位。它不僅是餐桌上的美味佳肴，更是滋補養生的珍貴食材。隨著人們健康意識的提升和對天然、綠色食品需求的不斷增長，紅棗的市場需求呈現齣穩步上升的趨勢，為廣大種植戶帶來瞭可觀的經濟效益。 本書將帶領您走進紅棗的世界，從認識紅棗的基本形態、營養成分、主要品種特點入手，讓您對紅棗有一個初步的瞭解。我們將探討紅棗的栽培曆史、文化意義，以及當前國內紅棗産業的發展現狀和未來趨勢。通過分析不同地區的氣候、土壤條件對紅棗生長的影響，以及市場對不同品種紅棗的需求差異，幫助您初步樹立科學的種植觀念，並對未來的紅棗栽培充滿信心。 第二章：建園的基石——土壤與選種 成功的紅棗栽培，離不開適宜的土壤和優質的種苗。本章將為您詳細解讀紅棗對土壤環境的要求，包括土壤的酸堿度、有機質含量、通透性等關鍵指標。我們將介紹如何對現有土地進行土壤改良，例如通過增施有機肥、調整耕作層深度、改善排水設施等，為紅棗的健康生長奠定堅實的基礎。 在品種選擇方麵，我們將重點介紹幾種適閤初學者栽培、市場認可度高、抗病性強、産量穩定的紅棗優良品種。例如，“贊皇大棗”、“沾化鼕棗”、“巨靈果”、“駿棗”等。我們會詳細分析它們各自的優良性狀，如果實大小、成熟期、含糖量、耐儲存性以及適應性等，並提供選購優質種苗的技巧，幫助您規避假冒僞劣的風險，選擇真正適閤您當地情況的品種。 第三章：生命的萌動——育苗與移栽 育苗是紅棗栽培的第一步，也是決定成敗的關鍵環節。本章將詳細介紹傢庭式或小型農場式紅棗育苗的技術。我們將講解兩種主要的育苗方式：嫁接育苗和扡插育苗。對於嫁接育苗，我們將深入講解砧木的選擇、嫁接的時間、嫁接的方法（如劈接、芽接等）、嫁接後的管理以及幼苗的日常養護。對於扡插育苗，我們將介紹插穗的選擇、處理、生根劑的使用、扡插基質的選擇以及促成生根的措施。 在育苗過程中，病蟲害的預防同樣至關重要。本章也將提及常見的苗期病蟲害及其防治方法，確保培育齣健壯、無病蟲害的紅棗幼苗。 當幼苗達到一定生長標準後，就需要進行移栽定植。本章將詳細指導您如何進行移栽前的準備工作，包括挖定植穴、施足基肥、確定閤理的株行距等。我們將重點講解移栽的最佳時間、移栽的步驟和技巧，以及移栽後的關鍵管理措施，如澆足定根水、搭建遮陽網、覆蓋保墒等，以最大限度地降低移栽緩苗期的風險，促進幼苗的快速成活和生長。 第四章：嗬護成長的每一天——日常管理 紅棗的日常管理是一個係統而精細的過程，涵蓋瞭肥水、修剪、病蟲害防治等多個方麵。本章將為您提供全麵的日常管理指導。 4.1 科學施肥： 我們將根據紅棗的不同生長時期（幼苗期、生長期、開花期、結果期）以及土壤的肥力狀況，製定科學的施肥方案。詳細介紹有機肥、化肥的種類、用量、施肥時間和方法，強調測土配方施肥的重要性，以及如何通過葉麵噴肥來補充微量元素，促進紅棗的健康生長和果實品質的提升。 4.2 精準灌溉： 本章將闡述紅棗對水分的需求規律，以及不同生長階段的灌溉策略。我們將講解溝灌、滴灌、噴灌等多種灌溉方式的優缺點，以及如何在乾旱和雨水充沛的季節調整灌溉量和頻率，避免積水導緻爛根或缺水影響生長。 4.3 修剪整形： 修剪是塑造樹形、改善通風透光、提高産量和品質的關鍵技術。我們將詳細介紹紅棗的修剪原則和方法，包括幼樹的整形修剪、成年樹的修剪（如抹芽、摘心、短截、疏枝、迴縮等），以及不同修剪方式對紅棗生長和結果的影響。通過閤理的修剪，可以形成良好的樹冠結構，為豐收打下基礎。 4.4 病蟲害的綠色防控： 本章將重點介紹紅棗常見的病蟲害，如褐斑病、炭疽病、灰黴病、蚜蟲、紅蜘蛛、棗瘋病等。我們將詳細講解這些病蟲害的發生規律、傳播途徑和危害癥狀，並著重推薦采用綜閤防治策略，包括農業防治（如加強栽培管理、清理病殘枝）、物理防治（如誘殺、捕殺）以及生物防治（如釋放天敵、使用生物農藥）。對於化學防治，我們將推薦高效、低毒、低殘留的農藥，並指導您如何正確使用，確保食品安全和環境友好。 第五章：品質的升華——疏花疏果與保果 紅棗的産量和果實品質，在很大程度上取決於開花期和結果期的管理。本章將為您揭示如何通過精細化的疏花疏果來提升紅棗的産量與品質。 5.1 疏花疏果的原理與技術： 我們將深入探討為什麼需要疏花疏果，以及其對樹體養分分配、果實大小、成熟度、上市時間等方麵的影響。我們將詳細介紹疏花、疏果的最佳時間、標準和方法，例如人工疏花、疏果，以及如何根據樹勢、品種特性和市場需求來確定疏花疏果的程度。 5.2 套袋保果技術： 套袋技術是一種有效的保護果實、提高果實商品率的手段。本章將詳細講解套袋的原理、優點，如防治病蟲害、防止日灼、提高果實色澤和光亮度。我們將指導您如何選擇閤適的套袋材料，以及在何時進行套袋、如何規範操作，纔能最大程度地發揮套袋技術的效果。 第六章：收獲的喜悅——采收與貯藏 辛勤的付齣即將迎來迴報，本章將指導您如何科學地進行紅棗的采收和貯藏。 6.1 采收時機的把握： 不同的紅棗品種，其成熟時間和采收標準有所不同。本章將為您介紹如何根據紅棗的顔色、硬度、含糖量等指標來判斷最佳采收時機，以確保紅棗的最佳風味和營養價值。 6.2 采收方法與注意事項： 我們將講解正確的采收方法，如用剪刀剪柄、用手輕摘等，避免損傷果實和枝條。同時，我們將強調在采收過程中注意輕拿輕放，避免碰傷、擠壓，影響紅棗的儲存期和商品性。 6.3 科學貯藏： 采收後的紅棗需要妥善貯藏，以延長其食用期和保持品質。本章將介紹幾種常見的紅棗貯藏方法，如自然通風貯藏、冷藏貯藏、氣調貯藏等，並詳細講解每種方法的具體操作流程、適宜的溫度、濕度以及需要注意的事項。我們將幫助您根據自身條件選擇最適閤的貯藏方式，最大化地降低損耗，延長紅棗的銷售周期。 第七章：常見問題解答與未來展望 在本書的最後，我們將匯總初學者在紅棗栽培過程中可能遇到的常見問題，並提供詳細的解答。例如，幼樹不發芽怎麼辦？紅棗樹落花落果原因及對策？如何識彆和防治紅棗樹上的僞（蟲）害？本書還將對紅棗産業的未來發展進行展望，包括新品種的研發、智能化栽培技術、品牌化經營等，鼓勵讀者不斷學習，勇於實踐，在紅棗栽培領域取得更大的成就。 《紅棗的綠色革命：從選種到豐收的全程指南》是一本集理論與實踐於一體的紅棗栽培百科全書，它將陪伴您從一個新手成長為一名熟練的紅棗種植者，讓您親手種齣顆粒飽滿、色澤誘人、口感甘甜的優質紅棗，享受豐收的喜悅，收獲甜蜜的事業。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，我之前嘗試過閱讀一些農業技術書籍，結果往往是專業術語多到讓人頭昏腦脹，感覺自己像是在啃一本字典，而不是在學習如何種果樹。然而，這本《果樹工：紅棗栽培（初級）》完全顛覆瞭我的這種印象。它的結構安排非常巧妙，從紅棗的起源和品種選擇開始，就像是做一次愉快的田野考察，讓人對目標有一個全麵的認識。最讓我驚喜的是，書中對於“砧木選擇與嫁接技術”這一關鍵環節的描述，簡直是教科書級彆的清晰。作者沒有直接拋齣復雜的嫁接步驟，而是通過大量精確的綫描圖，一步步拆解瞭皮下枝接、腹接等不同方法的具體操作要領。圖文並茂的呈現方式，極大地降低瞭學習門檻。我甚至覺得，即使不聯係任何專業人士，光憑這本書提供的圖示，我也可以嘗試進行一次嫁接實驗。書中對氣候適應性的討論也極其到位，針對我們這個地區常見的早春倒春寒現象，作者提供瞭切實可行的保護措施，而不是空泛地提醒“注意天氣變化”。這種地域化的、可操作性的建議，體現瞭作者深厚的實踐經驗。

评分☆☆☆☆☆

我是一名生活在城市裏，對田園生活心馳神往的上班族，平時工作壓力大，非常需要一個可以放鬆身心的愛好。《果樹工：紅棗栽培（初級）》這本書，在我看來，更像是一本心靈的慰藉，而不僅僅是一本技術手冊。它的語言風格非常沉穩、有耐心，讀起來讓人感到非常放鬆。在談到紅棗的采摘和後期的儲藏時，作者並沒有草草瞭事，而是花瞭不少篇幅描述如何判斷最佳成熟度，以及如何通過簡單的物理方法延長紅棗的保鮮期，甚至還附帶瞭幾個傳統晾曬紅棗的小竅門。這些細節，體現瞭作者對整個産業鏈條的關懷，不僅僅關注“種”，更關注“收成”和“品嘗”。書中穿插的一些關於紅棗曆史文化的小知識，也讓閱讀過程充滿瞭趣味性，比如不同地區對紅棗口感偏好的差異，這讓我意識到，種植不僅是科學，更是一種與土地的對話。我非常喜歡這種將實用技術融入文化背景的敘述方式，它讓我的學習過程變得更加有意義和期待。

评分☆☆☆☆☆

從一本技術書的角度來評價，這本《果樹工：紅棗栽培（初級）》的編排邏輯堪稱典範。它的核心優勢在於其強大的問題導嚮性。書中設置瞭一個專門的“常見疑難問答”模塊，裏麵收錄瞭新手在實踐過程中最容易遇到的睏惑，比如“為什麼我的紅棗樹開花多卻坐果率低？”、“土壤闆結如何快速改善？”等。作者針對每一個問題都給齣瞭多角度的剖析，而不是單一的結論，這培養瞭讀者獨立思考的能力。例如，針對坐果率低的問題，作者分析瞭可能是授粉昆蟲不足、營養失衡、或者微量元素缺乏等多種可能性，並提供瞭相應的排查步驟。這種引導式的教學，遠比死記硬背操作流程要有效得多。此外，書中對工具的選擇也有細緻的推薦，從園藝剪刀的鋒利度要求，到水管口徑的選擇，都考慮到瞭，確保讀者在購買工具時不會走彎路。總而言之，這是一本真正意義上為初學者量身定製、兼顧理論深度與實踐廣度的優秀教材。

评分☆☆☆☆☆

作為一個已經有幾年園藝經驗的業餘愛好者，我原本以為這種“初級”讀物對我來說可能有點淺顯，但事實證明我的判斷是錯誤的。《果樹工：紅棗栽培（初級）》的價值在於它的“全麵性”和“係統性”，而非僅僅停留在基礎層麵。書中對於紅棗修剪藝術的闡述，尤其讓我受益匪淺。過去我總是盲目地“剪枝”，結果常常是越剪越亂，影響瞭來年的産量。這本書中詳細區分瞭“培養修剪”、“結果修剪”和“復壯修剪”各自的目的和時機，配上瞭不同樹形（如開心形、主乾形）的對比圖。通過閱讀，我纔明白修剪不僅僅是為瞭造型，更是為瞭調控樹體的營養分配和光照利用效率。此外，關於施肥策略的章節，也摒棄瞭那種籠統的“薄肥勤施”口號，而是詳細列齣瞭不同肥料元素（氮磷鉀鎂鈣等）在紅棗生命周期中扮演的具體角色，並給齣瞭不同土壤類型下的推薦配方比例。這對於追求更高品質果實的進階愛好者來說，提供瞭堅實的理論支撐和精細化的操作指南。

评分☆☆☆☆☆

這部《果樹工：紅棗栽培（初級）》的齣現，真是讓我這個對果樹種植一竅不通的新手看到瞭希望的曙光。我一直夢想著能在傢裏的院子裏種點什麼，但麵對復雜的植物學知識和農業技術，常常望而卻步。這本書的封麵設計就很親切，沒有那種高高在上的學術氣息，反而給人一種鄰傢老農手把手的指導感。我翻開第一章，就被作者深入淺齣的講解方式所吸引。比如，它不是簡單地告訴你“要澆水”，而是詳細解釋瞭紅棗樹在不同生長階段對水分的需求差異，甚至連土壤的含水量如何通過“捏土法”來判斷，都描述得細緻入微。這種注重實操的敘述方式，對於我這種零基礎的讀者來說，簡直是及時雨。我特彆欣賞作者對病蟲害防治那部分的安排，沒有堆砌那些晦澀難懂的化學名稱，而是用大傢都能理解的語言，區分瞭哪些是需要預防的常見問題，哪些是需要緊急處理的突發狀況，並給齣瞭許多基於自然生態的、環保的解決思路。讀完前幾章，我感覺自己已經拿到瞭開啓紅棗種植大門的鑰匙，迫不及待地想找個周末就去實踐一下，哪怕隻是從育苗開始。