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內容簡介

《無公害鮮食葡萄規範化栽培》編寫始終突齣兩個主題：一是葡萄無公害栽培。首先，解讀瞭無公害葡萄生産的概念、要求和葡萄漿果品質指標，為生産者指明瞭目標和方嚮；其次，指齣無公害葡萄生産過程中避免有害化學物質超標的一些關鍵技術措施。
二是葡萄優質規範化栽培。從品種良種化、區域化人手。明確提齣培育壯苗、高起點建園，規範化整形等葡萄生産要求，重點突齣土肥水和花果管理、病蟲災害防治。

目錄

序
前言
第一章 無公害鮮食葡萄標準
一、無公害鮮食葡萄標準
(一)無公害鮮食葡萄生産概念
(二)無公害鮮食葡萄生産對環境的要求
(三)無公害鮮食葡萄生産對肥料使用的要求
(四)無公害鮮食葡萄生産對農藥使用的要求
二、無公害鮮食葡萄品質指標
(一)外觀品質指標
(二)內在品質指標
(三)商品品質指標
(四)衛生指標

第二章 我國鮮食葡萄的主要栽培品種
一、鮮食葡萄品種來源
二、鮮食葡萄品種分類
三、我國鮮食葡萄品種構成特點
(一)巨峰群葡萄品種的主導地位
(二)歐洲種葡萄栽培的崛起
四、鮮食葡萄主要栽培品種
(一)有核葡萄品種
(二)無核葡萄品種

第三章 鮮食葡萄品種區域化
一、自然因素對鮮食葡萄品種區域化的影響
(一)氣候對鮮食葡萄品種區域化的影響
(二)地理環境對鮮食葡萄品種區域化的影響
二、人為因素在鮮食葡萄品種區域化中的作用
三、我國葡萄栽培區域化

第四章 葡萄苗木生産標準化
一、葡萄生産采用抗性砧木嫁接苗的重要性
二、我國常用葡萄砧木與生産
三、葡萄嫁接苗生産技術
(一)葡萄硬枝嫁接育苗
(二)葡萄綠枝嫁接育苗
(三)葡萄嫁接苗的管理
(四)葡萄苗木齣圃應強調的問題
四、葡萄苗木質量標準
五、無病毒葡萄苗木生産程序

第五章 鮮食葡萄建園標準化
一、園地規劃設計
二、葡萄品種選擇
(一)品種選擇的原則
(二)不同栽培方式的品種選擇
三、露地葡萄園的建立
四、保護地葡萄園的建立
五、特殊葡萄園的建立

第六章 鮮食葡萄整形修剪規範化
一、葡萄枝芽生長特性
二、葡萄樹形與整形標準
三、葡萄生長期樹體管理
四、葡萄鼕季修剪
五、保護地葡萄整形修剪的特殊性

第七章 鮮食葡萄花果管理
一、葡萄果實生長特性
(一)葡萄開花與坐果
(二)葡萄果實發育和成熟
(三)影響葡萄著色的主要因素
(四)葡萄落花落果的原因與預防
二、葡萄疏花與花序整形
三、葡萄疏果與果穗擺位
四、植物生長調節劑處理
五、葡萄果穗套袋或“打傘

第八章 葡萄園土肥水管理技術規範化
一、葡萄樹體營養運轉與分配
二、葡萄根係生長特性與限域栽培
三、葡萄園土壤管理特點
四、葡萄園水分調節技術
五、葡萄園施肥技術

第九章 葡萄病蟲害防治
一、葡萄病害防治
(一)葡萄病害的綜閤防治
(二)葡萄病害的識彆與防治
二、葡萄害蟲的防治
(一)葡萄害蟲的預防
(二)葡萄害蟲的識彆與防治
三、葡萄缺素癥、日燒(灼)和裂果
四、葡萄病毒病
五、農藥的科學使用
六、葡萄病、蟲、雹、鳥、鼠、凍害防治曆

第十章 葡萄采收、分級、包裝、貯藏保鮮技術標準化
一、葡萄采收標準
(一)葡萄采收期的確定
(二)葡萄采收技術
(三)鮮食葡萄采收標準
二、優質鮮食葡萄的分級標準
三、葡萄包裝標準
四、葡萄鮮貯標準

第十一章 葡萄樹體越鼕管理規範化
一、葡萄樹體休眠特性
二、葡萄樹體抗寒能力
三、提倡葡萄嫁接抗寒栽培
四、葡萄樹體凍害及其預防
五、葡萄越鼕防寒技術
附錄
附錄1 全國主要葡萄産區各月平均降水量(毫米)
附錄2 全國主要葡萄産區省市各月平均氣溫(℃)
附錄3 波爾多液在葡萄生産中的應用
附錄4 防治葡萄病害殺菌劑通用名稱和其他名稱一覽錶
附錄5 防治葡萄主要病害的殺菌劑
附錄6 葡萄防病銅製劑、硫製劑、農用抗生素等殺菌劑簡介
附錄7 國外進口殺菌劑簡介
主要參考文獻

精彩書摘

從對巨峰群葡萄品種的市場影響分析，對於廣大的消費者而言，我國民眾習慣瞭巨峰的大粒外觀，適應瞭巨峰的口感與風味，把“吃葡萄吐葡萄皮”當成瞭習慣，而歐洲人吃葡萄沒有吐皮的想法。歐洲種葡萄不抗病自不用談，單從口感上大多數國人不容易接受，認為多數歐洲種葡萄汁少，不解渴，同時不能吐皮。由此可見，巨峰群葡萄所處的主導地位長時間很難改變，但是，進一步改善品種性狀，實行優質無公害栽培仍然是我們今後長期奮鬥的目標。
（二）歐洲種葡萄栽培的崛起
1.人民生活水平提高對鮮食葡萄品種的多樣化需求我國是正在發展中的國傢，人民生活水平不斷提高，飲食習慣逐漸精細化，對鮮食葡萄品質的要求日趨多樣化，對高檔歐洲種葡萄的需求也在不斷增強，玫瑰香、無核白、宣化牛奶等品種一直作為高檔葡萄來栽培，價格是普通巨峰的3～5倍，對這類葡萄品種的消費已經形成瞭穩定的群體，而且這個群體會不斷擴大，促進對高檔歐洲種葡萄的需求。同時由於我國的對外開放，外國人來華拉動瞭我國對歐洲種葡萄的消費，也不斷影響著國人的消費習慣，在如此形勢下，歐洲種葡萄在我國的發展將不斷加強。
2.栽培新技術與新設施的保障
目前我國正進行社會主義新農村建設，延續瞭2600餘年的農業賦稅被徹底取消，標誌著政府由過去的對農業“索取”轉變成“反哺”，各行各業都支持農業的發展。葡萄産業發展中種植區域化，苗木良種化、砧木化、無毒化，田間作業機械化，經營管理標準化，信息索取依賴網絡現代化，這些都會促進葡萄栽培技術整體水平的提高，歐洲種葡萄栽培的技術難題逐漸得到剋服，栽培麵積不斷擴大。

前言/序言

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