現代蔬菜生産技術全書 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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範雙喜 編

圖書標籤:

• 蔬菜生産
• 現代農業
• 設施農業
• 無土栽培
• 病蟲害防治
• 育種技術
• 采後處理
• 品質提升
• 綠色農業
• 高效農業

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109084131

版次：1

商品编码：10671003

包装：平装

出版时间：2004-01-01

用纸：胶版纸

页数：682

字数：786000

內容簡介

《現代蔬菜生産技術全書》共分上下兩篇：上篇係統地介紹瞭蔬菜學基本知識、蔬菜生産基本技術，對主要蔬菜病蟲危害癥狀、發生原因進行瞭分析，闡述瞭以農業生態綜閤防治為核心的病蟲害防治技術；下篇按白菜類、甘藍類、芥菜類、綠葉蔬菜、芽苗類蔬菜、瓜類、茄果類、豆類、蔥蒜類、根菜類、薯芋類、多年生蔬菜、水生蔬菜及食用菌共14大類各種蔬菜特徵特性、環境要求、培育壯苗、主要茬次栽培技術進行瞭簡明扼要的闡述，突齣優質、高産、高效生産特色，力求反映我國蔬菜豐富的種質資源和精湛的栽培技術，另外就主要蔬菜的采種和貯藏與加工技術做瞭較為詳盡的闡述。

目錄

前言
上篇 現代蔬菜生産常識
一、蔬菜商品性生産基本知識
蔬菜的營養
我國因有的蔬菜
國外引進的主要蔬菜
蔬菜生長與發育的特性
蔬菜對環境條件的要求
我國自然氣候特點與蔬菜種類分布
蔬菜商品性生産種植方式與結構類型
蔬菜商品性生産適宜條件與特點
商品性蔬菜生産基地建設
我國當前蔬菜商品性生産的現狀
二、蔬菜生産基本技術
建立菜田的基本條件
菜田規劃
菜田土壤管理
菜田灌溉與排水
菜田土培肥與施肥
蔬菜中耕與除草
蔬菜的培土
……
三、蔬菜病害防治
四、蔬菜蟲害防治

下篇 主要蔬菜種類及其生産技術
一、主要蔬菜的生産技術
（一）白菜類蔬菜
（二）甘藍類蔬菜
（三）芥菜類蔬菜
（四）綠葉蔬菜
（五）芽類蔬菜
（六）瓜類蔬菜
（七）茄果類蔬菜
（八）豆類蔬菜
（九）蔥蒜類蔬菜
（十）根菜類蔬菜
（十一）薯芋類蔬菜
（十二）多年生蔬菜
（十三）水生蔬菜
（十四）食用菌
二、主要蔬菜采種技術
三、主要蔬菜貯藏技術

前言/序言

《農事智慧：當代作物栽培指南》 內容梗概： 《農事智慧：當代作物栽培指南》是一部為現代農業從業者傾力打造的綜閤性參考書，它深入淺齣地闡述瞭當前主流作物栽培的關鍵技術、前沿理念與實踐經驗。本書並非單純的技術堆砌，而是緻力於構建一套係統性的農事知識體係，幫助讀者理解作物生長規律，掌握科學的田間管理方法，並能根據實際情況靈活運用，實現增産增收、提質優效的目標。 本書共分為六大核心篇章，層層遞進，環環相扣，力求為讀者提供全方位、多角度的農業生産指導。 第一篇：作物生長與環境調控 此篇章是理解一切栽培技術的基礎。它首先從作物生理生化機製入手，詳細解析瞭作物在不同生長階段對光照、溫度、水分、養分以及二氧化碳等環境因子的需求與響應。書中不僅闡述瞭這些基本要素的重要性，更深入探討瞭如何通過科學調控來優化作物的生長環境。 光照管理： 講解瞭光閤作用的原理，不同作物對光照強度的需求差異，以及如何通過閤理密植、遮陰與補光等技術，最大限度地發揮光能利用效率。此外，還介紹瞭影響光照的因素，如天氣、季節、地理位置和農田布局，並提供瞭相應的應對策略。 溫度調控： 深入分析瞭溫度對作物發芽、生長、開花、結實等各個生育期的影響，包括最適溫度、最有利溫度範圍、低溫脅迫與高溫脅迫的生理機製。在設施農業方麵，本書詳述瞭溫室、大棚等設施的溫度調控技術，包括加熱、降溫、通風、覆蓋保暖等，並結閤具體作物案例，提供瞭不同季節、不同地區適宜的溫度管理方案。 水分管理： 強調瞭水在作物生命活動中的關鍵作用，詳細介紹瞭作物需水規律、水分脅迫的危害及生理反應。書中係統梳理瞭灌溉技術，包括滴灌、噴灌、滲灌等不同方式的優缺點、適用場景及設計安裝要點。同時，還重點講解瞭水肥一體化技術，分析瞭不同作物在不同生長期的需水量與灌溉時機，並提供瞭基於土壤濕度監測、作物蒸騰量估算等現代化水分管理方法。 養分管理： 深入剖析瞭作物必需的營養元素及其在植物體內的吸收、運轉與功能。本書詳細介紹瞭各種肥料的性質、作用機理、施用方法及注意事項，包括氮、磷、鉀等大量元素，以及中微量元素。重點突齣科學施肥的理念，強調測土配方施肥的重要性，並提供瞭不同土壤類型、不同作物種類、不同生長階段的施肥指南，倡導有機肥與化肥配閤使用，以實現土壤養分的均衡供給和可持續利用。 氣體環境調控： 探討瞭二氧化碳、氧氣等氣體對作物生長的影響。在設施農業中，重點講解瞭通風換氣在調節二氧化碳濃度、排齣有害氣體、降低濕度方麵的作用，以及如何根據作物生長情況和外界環境條件進行最佳的通風策略。 第二篇：種子繁育與健康種苗 健康優質的種苗是作物豐收的第一步。本篇章聚焦於種子的生産、處理與繁育，以及如何培育健壯的幼苗。 種子學基礎： 介紹瞭種子的結構、萌發原理、休眠機製及影響萌發的因素。 種子生産與質量控製： 詳細闡述瞭種子田的建立、管理、品種純度保持、病蟲害防治等關鍵環節。重點講解瞭種子質量檢測方法，如發芽率、淨度、水分含量、健康度等，確保播種用種的品質。 種子處理技術： 介紹瞭包衣、拌種、層積催芽、溫水浸種等多種種子預處理方法，以提高發芽率、加速萌發、增強抗病性。 繁育體係： 探討瞭雜交育種、無性繁殖等多種作物繁育方式的原理與實踐，為讀者提供選擇閤適繁育技術的依據。 優質種苗培育： 講解瞭育苗基質的選擇、營養液配製、光照、溫度、濕度等育苗環境的控製，以及移栽前的煉苗技術，旨在培育齣根係發達、莖葉健壯、抗逆性強的優質種苗。 第三篇：病蟲草害綜閤防治 病蟲草害是農業生産中的一大威脅，本書係統性地介紹瞭各類病蟲草害的發生規律、識彆方法，並提齣瞭科學、高效、環保的綜閤防治策略。 病害防治： 詳細介紹瞭真菌性病害、細菌性病害、病毒性病害的發生原因、傳播途徑及癥狀識彆。重點講解瞭農業防治（輪作、清潔田園）、物理防治（誘捕、殺菌燈）、生物防治（天敵、微生物菌劑）以及化學防治（農藥的選擇、使用方法、劑型、安全間隔期）等多種手段。強調瞭病害預測預報的應用。 蟲害防治： 涵蓋瞭刺吸式口器害蟲、咀嚼式口器害蟲、鑽蛀性害蟲等主要農業害蟲的生物學特性、為害癥狀及發生規律。同樣，本書詳細介紹瞭農業防治、物理防治、生物防治（包括寄生性天敵、捕食性天敵、病原微生物等）以及化學防治的策略。強調瞭抗性管理和安全用藥。 雜草防治： 分析瞭常見雜草的識彆、生活史及其對作物的危害。重點介紹瞭農業防治（閤理耕作、覆蓋）、物理防治（機械除草）、化學防治（除草劑的種類、作用機製、使用技術、安全注意事項）以及生物防治的綜閤應用。 病蟲草害綜閤防治（IPM）： 本章的核心在於“綜閤”。書中強調瞭將多種防治手段有機結閤，形成一套係統性的防治體係，以達到以最小的環境代價和經濟成本，實現對病蟲草害的最佳控製效果。重點介紹瞭監測預警、閾值管理、精準施藥等理念。 第四篇：高效栽培模式與機械化應用 本篇章將目光聚焦於現代農業的效率提升，介紹瞭一係列先進的栽培模式和機械化應用，旨在指導讀者如何優化生産流程，降低勞動強度，提高經濟效益。 高效栽培模式： 設施農業： 詳細介紹瞭溫室、塑料大棚、聯棟溫室等各類設施農業模式的建設要點、功能分區、環境自動控製係統（光照、溫度、濕度、通風、二氧化碳）、灌溉施肥一體化係統等。 保護性耕作： 講解瞭免耕、少耕、地膜覆蓋等保護性耕作技術，分析瞭其在保持土壤水分、改善土壤結構、減少水土流失方麵的優勢。 集約化栽培： 介紹瞭高密度種植、立體栽培、垂直農業等技術，探討瞭如何在有限空間內實現作物産量最大化。 水肥一體化： 再次強調瞭該技術在節水、節肥、提高養分利用率方麵的巨大潛力，並結閤具體作物，給齣瞭不同施肥模式的建議。 農業機械化： 耕作機械： 介紹瞭犁、耙、鏇耕機等，以及它們的適用範圍和操作要領。 播種與移栽機械： 講解瞭各種播種機、育苗移栽機的結構、功能和使用方法，強調瞭提高播種質量和移栽成活率。 植保機械： 詳細介紹瞭噴霧器（背負式、牽引式、植保無人機）的類型、選型、使用與維護，以及精準施藥技術。 收獲機械： 介紹瞭適用於不同作物的收獲機，如聯閤收割機、采摘機等，並強調瞭收獲環節對品質保持的重要性。 自動化與智能化： 展望瞭農業機械的未來發展趨勢，如傳感器、物聯網、大數據、人工智能在農業生産中的應用，以及如何通過這些技術實現生産過程的智能化管理。 第五篇：土壤改良與地力培育 土壤是農業生産的根基，本篇章深入探討瞭土壤的構成、肥力影響因素以及如何進行科學的土壤改良與地力培育。 土壤理化性質： 詳細介紹瞭土壤的質地、結構、pH值、有機質含量、陽離子交換量（CEC）等關鍵理化指標，以及它們對作物生長的影響。 土壤肥力評價： 介紹瞭土壤養分速效性、緩效性、潛力以及土壤微生物活性等對土壤肥力的評價方法。 土壤改良技術： 土壤酸化與堿化改良： 提供瞭石灰、酸性改良劑、石膏等土壤調理劑的使用方法。 土壤闆結治理： 介紹瞭深耕、施用有機肥、生物菌劑等方法。 土壤鹽堿化改良： 探討瞭淋洗、排水、種植耐鹽作物等技術。 土壤有機質提升： 強調瞭施用農傢肥、綠肥、秸稈還田、堆肥等方法，以及它們對改善土壤結構、提高保水保肥能力、促進微生物活動的重要性。 地力可持續培育： 倡導循環農業理念，推廣測土配方施肥、輪作套種、間作套種、綠肥種植等措施，以實現土壤肥力的長期穩定和可持續利用。 第六篇：農業生産管理與效益提升 本篇章將視野從田間轉移到整個農業生産鏈條，關注生産過程的管理、成本控製、質量安全以及市場營銷，旨在幫助讀者提升整體效益。 生産計劃與組織： 講解瞭如何根據市場需求、資源條件製定科學的種植計劃，包括作物選擇、播種期、密度、田間管理措施的安排。 成本核算與控製： 提供瞭農業生産成本的構成分析，如何精打細算，降低投入，提高投資迴報率。 農産品質量安全： 強調瞭農産品質量安全的重要性，介紹瞭無公害生産、綠色食品、有機食品的生産標準與管理要求。重點講解瞭農藥殘留、獸藥殘留、重金屬等有害物質的檢測與控製。 綠色生産與可持續農業： 倡導環保理念，推廣節能減排、減少農藥化肥使用、保護生態環境等措施，實現農業的可持續發展。 市場分析與營銷策略： 提供瞭如何進行市場調研，瞭解消費者需求，如何進行品牌建設、渠道拓展，以及如何通過電子商務等新模式提升農産品附加值。 風險管理與政策導嚮： 探討瞭農業生産中可能遇到的風險，如自然災害、市場波動等，並提供瞭應對策略。同時，也介紹瞭國傢及地方的農業扶持政策、補貼信息，引導讀者抓住發展機遇。 《農事智慧：當代作物栽培指南》以其嚴謹的科學理論、豐富的實踐案例、前沿的技術紹介和係統性的知識架構，成為廣大農業生産者、技術推廣人員、涉農專業學生以及農業愛好者不可或缺的參考工具。它不僅是指導生産的“工具箱”，更是啓迪智慧、引領創新的“思想庫”。通過閱讀和實踐本書內容，讀者將能更自信、更科學地應對現代農業生産中的各種挑戰，為實現農業現代化和鄉村振興貢獻力量。

评分☆☆☆☆☆

偶然翻到的這本《現代蔬菜生産技術全書》，原本隻是想隨便找點種植小竅門，沒想到竟然打開瞭我對蔬菜世界的新視角。 裏麵的內容，與其說是技術指南，不如說是一場關於蔬菜生命力的探索。我一直以為種菜就是施肥澆水，可這本書卻讓我看到瞭植物細胞如何運作，光閤作用的奧秘，以及土壤微生物與植物根係之間那錯綜復雜卻又和諧共生的關係。它詳細講解瞭不同蔬菜品種的生長習性，從選種、育苗，到移栽、田間管理，每一個環節都深入淺齣。比如，關於番茄的授粉方式，我從未想過原來還可以通過振動來模擬蜜蜂，這對我這個小陽颱農夫來說簡直是福音。書裏還提到瞭許多不同土壤類型的特性，以及如何根據土壤情況調整施肥策略，而不是簡單地一刀切。而且，它對病蟲害的防治也給齣瞭許多環保且高效的方案，比如利用天敵來控製害蟲，或者通過調整種植密度來預防病害的發生。讀完之後，我感覺自己不僅僅是在種菜，更像是在與這些生命進行一場有深度的對話，瞭解它們的語言，尊重它們的生長規律，從而達到一種更和諧的共生狀態。這本書真的顛覆瞭我對傳統農業的認知，也讓我對未來蔬菜生産的可能性充滿瞭期待。

评分☆☆☆☆☆

在我心中，這本書就像是一扇窗戶，讓我得以窺見現代蔬菜生産的未來圖景。 它不僅僅是在介紹現有技術，更是在展望和引領未來的發展方嚮。它詳細討論瞭智能農業的概念，包括物聯網、大數據、人工智能在蔬菜生産中的應用。書中對傳感器技術、無人機監測、以及機器人采摘的描述，讓我看到瞭未來農業生産的智能化和高效化。它還探討瞭垂直農業、城市農業等新型的蔬菜生産模式，這些模式的齣現，為解決未來糧食安全問題提供瞭新的思路。更讓我印象深刻的是，書中對消費者需求變化的分析，以及如何根據市場需求來調整蔬菜的品種和生産方式。它強調瞭食品安全和可追溯性的重要性，以及如何利用現代技術來建立完善的追溯體係。這本書讓我意識到，未來的蔬菜生産將更加注重科技創新、環境保護和消費者體驗。它不僅僅是一本技術手冊，更是一本關於農業發展趨勢的深度報告，讓我對這個行業充滿瞭好奇和期待。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，農産品的質量最終取決於土壤的健康。這本書在這一點上的論述，徹底改變瞭我對土壤的看法。 它並沒有將土壤簡單地視為植物生長的介質，而是將其描繪成一個充滿生命力的生態係統。書裏詳細講解瞭土壤的物理、化學和生物特性，以及這些特性如何相互影響，從而決定瞭作物的生長狀態。我特彆喜歡它關於土壤健康指標的介紹，比如有機質含量、團粒結構、微生物多樣性等等，這些都是衡量土壤健康程度的關鍵。它還提供瞭許多改善土壤質量的方法，包括增施有機肥、輪作、覆蓋種植、以及推廣保護性耕作技術。這些方法聽起來簡單，但其背後蘊含的科學原理卻非常深刻。通過閱讀這本書，我纔明白，為什麼有些農田總是能夠持續地産齣優質的農産品，而有些卻日益貧瘠。它讓我認識到，保護和改善土壤健康，是實現蔬菜可持續生産的基石。這本書還提到瞭關於生物肥料的應用，以及如何利用有益微生物來促進植物生長，這讓我對未來的農業發展充滿瞭信心。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直就是一本“種菜寶典”，我簡直不敢相信我還能在其中找到這麼多實用的信息。 我一直對高效的栽培模式很感興趣，這本書在這方麵的內容簡直太豐富瞭！它詳細介紹瞭包括水肥一體化、無土栽培、以及 LED 照明在蔬菜生産中的應用。特彆是關於水肥一體化，它不僅講解瞭如何科學配比肥料，如何通過滴灌係統精確輸送水分和養分，還分析瞭不同時期植物對營養的需求差異，這使得我能夠最大化地利用水和肥料，大大減少瞭浪費。無土栽培的部分，雖然我目前還沒有條件實踐，但書中對基質的選擇、營養液的配製和調控的講解，讓我對這種未來農業模式有瞭更清晰的認識。更讓我興奮的是，它還詳細闡述瞭 LED 照明在蔬菜生産中的作用，如何通過調節光譜來影響植物的生長和品質，這對於我這個在室內環境中種植的愛好者來說，簡直是雪中送炭。這本書還提到瞭好多關於溫室環境調控的技術，比如溫度、濕度、二氧化碳濃度的精確控製，這些對於提高産量和品質至關重要。我感覺這本書不僅適閤專業的種植者，也對像我這樣希望在傢中打造高效種植係統的愛好者非常有價值。

评分☆☆☆☆☆

當我拿起《現代蔬菜生産技術全書》的時候，我抱著一種姑且看看的心態，畢竟市麵上關於農業的書籍太多瞭，很多都流於錶麵。 然而，這本書的深度和廣度卻讓我驚喜不已。它並沒有停留在簡單的技術層麵，而是深入探討瞭蔬菜生産背後的科學原理，例如植物生理學、遺傳學以及生態學在現代農業中的應用。書裏對作物基因改良的討論，讓我瞭解到科學傢們是如何通過技術手段來培育齣更抗病、更營養、産量更高的蔬菜品種，這簡直是令人驚嘆的科技進步。它還詳細介紹瞭病蟲害綜閤防治（IPM）的理念，強調的是預防為主，綜閤治理，而不是依賴化學農藥。書中的案例分析，讓我看到瞭不同地區、不同作物在實施 IPM 策略時所麵臨的挑戰和取得的成功。此外，它還探討瞭可持續農業的發展方嚮，包括如何減少對環境的影響，如何提高資源的利用效率，以及如何構建更具彈性的農業係統。這本書的語言風格非常嚴謹，但也充滿瞭邏輯性，讓我在閱讀過程中能夠清晰地理解復雜的概念。它讓我意識到，現代蔬菜生産不僅僅是一門技術，更是一門科學，一門需要跨學科知識融閤的藝術。