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內容簡介

《蜂産品檢測實用技術》是與《國內外蜂産品相關法律法規匯編》、《國內外蜂産品標準選編》組成的有關蜂産品質量安全方麵的係列叢書之一。蜂産品是一種特殊的動物源性産品，許多科學研究和臨床實踐錶明其具有較高的營養價值和功能作用，深得世人喜愛。《蜂産品檢測實用技術》所容納的檢測方法包括目前進齣口、國內市場監控需求的蜂産品的感官檢驗方法、品質檢測方法、微生物檢驗方法、元素（含重金屬）檢驗方法、農獸藥殘留檢測方法；除此以外，該書還考慮到蜂産品生産、加工和流通方麵的特殊情況和其他需要，也編入瞭一些功能成分檢測方法、蜂産品品質鑒定、蜂産品摻假辨彆定性、定量檢測方法等。《蜂産品檢測實用技術》按照科學性、實用性、時效性、代錶性、普及性的原則，力求在檢測技術把握上與國際接軌，篇幅簡潔實用，可供從事蜂産品質檢的國傢、行業、部門、院校、企業實驗室的分析工作者和蜂産品生産、收購人員參考。

目錄

前言
緒論
第一篇 蜂産品的品質檢驗
第一章 蜂蜜産品品質檢驗
第一節 感官檢驗
一、蜂蜜色澤的鑒彆
二、蜂蜜組織狀態的鑒彆
三、蜂蜜氣味的鑒彆
四、蜂蜜滋味的鑒彆
五、結晶蜂蜜的鑒彆
六、蜂蜜的發酵鑒彆
七、不同品種的蜂蜜感官性狀
八、蜂蜜食用原則
第二節 成分檢測
一、水分的測定——摺光率法
二、還原糖和蔗糖的測定
(一)鐵氰化鉀法
(二)斐林試劑法
三、葡萄糖和果糖的測定
(一)鐵氰化鉀法
(二)斐林試劑法
四、礦物成分(灰分)的測定
五、蜂蜜的酸度(遊離、內酯及總酸)
(一)滴定法
(二)電位滴定法
六、澱粉酶活性的測定
(一)試管比色法
(二)分光光度法
七、電導率的測定
(一)電導率儀法1
(二)電導率儀法2
八、脯氨酸的測定
(一)紫外分光光度法1
(二)紫外分光光度法2
九、葡萄糖、果糖、蔗糖含量的測定 離子色譜脈衝安培法
十、果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖含量的測定 高效液相色譜法—示差摺光檢測法
十一、揮發性物質的測定 氣相色譜—質譜法
(一)采集
(二)氣相色譜—質譜測定
十二、蜂蜜品質的花粉鑒定 顯微鏡法
十三、蔗糖酶活性的測定
(一)Siegenthaler法
(二)哈多恩法
第三節 其他物質檢測
一、羥甲基糠醛的測定
(一)紫外分光光度法
(二)液相色譜—紫外檢測法
二、苯酚殘留量的測定
(一)液相色譜—紫外檢測法
(二)高效液相色譜—熒光檢測法
三、苯甲醛殘留量的測定
(一)柱前衍生液相色譜—熒光檢測法1
(二)液相色譜—熒光檢測法2
四、甘油的測定——紫外分光光度法
五、蜂蜜中咖啡因含量的測定 液相色譜法
六、蜂蜜製劑中山梨酸的測定 液相色譜—紫外檢測法
第四節 蜂蜜摻人物鑒彆檢測
一、蜂蜜中高果糖澱粉糖漿測定一薄層色譜法
二、蜂蜜中碳-4植物糖測定 穩定碳同位素比率法
三、蜂蜜的摻假快速鑒彆方法
第二章 蜂王漿産品品質檢驗
第一節 感官檢驗
一、蜂王漿的感官鑒彆方法
二、蜂王漿摻假摻雜的鑒彆
第二節 蜂王漿成分檢測
一、水分測定 減壓乾燥法
二、10-羥基-α-癸烯酸(簡稱10-HDA)測定
(一)液相色譜—紫外檢測法
(二)氣相色譜—氫火焰離子化檢測法
(三)氣相色譜—質譜法
(四)毛細管電泳法
三、粗蛋白的測定 凱氏定氮法
四、酸度的測定 滴定法
五、灰分的測定 重量法
六、總糖的測定 亞鐵氰化鉀法
七、牛磺酸含量的測定 液相色譜—紫外檢測法
八、脂肪酸的測定 氣相色譜一氫火焰離子化檢測法
九、氨基酸的測定 氨基酸分析儀法
十、澱粉檢驗
十一、超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase，簡稱SOD)的測定鄰苯三酚自氧化法
十二、水溶性蛋白含量測定 Folin-酚試劑法
第三章 蜂花粉産品品質檢驗
第一節 感官檢驗
一、蜂花粉的感官鑒彆方法
二、蜂花粉摻雜僞造的簡易鑒彆方法
三、花粉形態特徵鑒定
第二節 成分檢測
一、水分測定 減壓乾燥法
二、灰分的測定 重量法
三、粗蛋白的測定 凱氏定氮法
四、單一蜂花粉率及碎花粉率測定 目測法
五、維生素C的測定 2，4-二硝基苯肼法
(一)紫外分光光度法
(二)液相色譜一紫外檢測法
六、水溶性維生素的測定 液相色譜—紫外檢測法
七、總黃酮的測定 紫外分光光度法
八、β-鬍蘿蔔素的測定 液相色譜—紫外檢測法
第四章 蜂膠産品品質檢驗
第一節 感官檢驗
蜂膠的感官鑒彆方法
第二節 成分檢測
一、乙醇提取物、雜質和蜂蠟含量的測定
二、蜂膠固形物含量的測定
三、碘值的測定
四、氧化時間的測定
五、黃酮類化閤物定性反應的測定
六、黃酮類化閤物定量的測定
(一)紫外分光光度法
(二)液相色譜—紫外檢測法
(三)液相色譜—串聯質譜法
七、酚類化閤物含量的測定
八、阿魏酸含量的測定 液相色譜—紫外檢測法
九、槲皮素和山柰酚含量的測定 RP—液相色譜法
十、鬆鼠素含量的測定 高效液相色譜法
十一、雙萜酸含量的測定
第五章 蜂蠟品質檢驗
第一節 感官檢驗
一、蜂蠟的感官鑒彆方法
二、蜂蠟的摻假鑒定法
第二節 成分檢測
一、碘值的測定
二、酸度的測定 滴定法
三、皂化值的測定 滴定法
四、蜂蠟密度的測定 比重法
五、摺光率的測定
六、蜂蠟總烷醇中二十八烷醇和三十烷醇的含量測定 氣相色譜一刃D檢測法
第六章 蜂毒品質檢驗
蜂毒肽含量測定 高效液相色譜法

第二篇 蜂産品的微生物檢驗
一、蜂産品中平闆菌落計數 微生物法
二、蜂産品中大腸菌群測定
三、蜂産品中黴菌和酵母計數的測定
四、蜂産品中沙門氏菌檢驗
五、蜂産品中誌賀氏菌的檢驗
六、蜂産品中金黃色葡萄球菌檢驗

第三篇 蜂産品中的元素檢測
一、鉛的測定 尿子吸收分光光度法
二、砷的測定 原子熒光光度法
三、銅的測定 原子吸收分光光度法
四、鉻的測定 原子吸收分光光度法
五、鋅的測定 原子吸收分光光度法
六、汞的測定 原子熒光光度法
七、蜂産品中鉛、鋅、銅、鐵、鎂、錳的測定 原子吸收分光光度法
八、蜂蜜中鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鐵、銅、錳、鉻、鉛、鎘的測定原子吸收分光光度法
九、蜂蜜中鉀、磷、鐵、鈣、鋅、鋁、鈉、鎂、硼、錳、銅、鋇、鈦、釩、鎳、鈷、鉻含量的測定 電感耦閤等離子體原子發射光譜(ICP-AES)法
十、蜂膠中微量元素的測定 離子色譜法

第四篇 蜂産品中的獸藥、農藥殘留檢測
第一章 蜂産品中的獸藥殘留測定
第一節 蜂産品中四環素族抗生素殘留量的測定
一、蜂蜜中四環素族抗生素殘留量的測定
(一)酶聯免疫法
(二)CHARMII法
(三)高效液相色譜—紫外檢測法
(四)高效液相色譜—二極管陣列檢測法和質譜法
(五)液相色譜—串聯質譜法
二、蜂王漿和蜂蜜中四環素族殘留量的測定 杯碟法
三、蜂王漿及其製品中土黴素、四環素、金黴素、強力黴素殘留量的測定液相色譜質譜法(液相色譜—質譜)
四、蜂膠中四環素族抗生素殘留的測定 微生物法
第二節 蜂産品中內酰胺類殘留量的測定
一、蜂蜜中青黴素殘留量的測定
(一)杯碟法
(二)CHARMII法
二、蜂蜜中青黴素G、青黴素V、乙氧萘青黴素、苯唑青黴素、鄰氯青黴素、雙氯青黴素殘留量的測定—液相色譜—串聯質譜檢測法
第三節 蜂産品中氨基糖苷類殘留量的測定
一、蜂蜜中鏈黴素類抗生素殘留量的測定
(一)酶聯免疫法
(二)CHARMII法
(三)高效液相色譜一熒光檢測法
二、蜂蜜和蜂王漿中鏈黴素殘留量的測定 液相色譜一熒光檢測法
第四節 蜂産品中磺胺類殘留量的測定
(一)CHARMII法
(二)高效液相色譜—熒光檢測法1
(三)高效液相色譜—熒光檢測法2
(四)液相色譜—串聯質譜法
第五節 蜂産品中硝基呋喃類殘留量的測定
一、蜂蜜中的呋喃唑酮殘留的測定 酶聯免疫法
二、蜂蜜中呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林和呋喃妥因代謝物殘留量的測定液相色譜—串聯質譜法
三、蜂蜜中硝基呋喃及其代謝物殘留的測定 LC／MS／MS法
第六節 蜂産品中硝基咪唑類藥物殘留量的測定
蜂蜜中甲硝噠唑、洛硝噠唑、二甲硝咪唑殘留量的測定
(一)液相色譜—紫外檢測法
(二)氣相色譜—氮磷檢測法
第七節 蜂産品中大環內酯類抗生素殘留量的測定
一、蜂蜜中紅黴素殘留量的測定 杯碟法
二、蜂蜜中螺鏇黴素、替米考星、竹桃黴素、紅黴素、泰樂菌素殘留測定
液相色譜—質譜和液相色譜—串聯質譜法
三、蜂蜜中泰樂菌素殘留量的測定 酶聯免疫法
第八節 蜂産品中其他藥物殘留量的測定
一、蜂蜜中氯黴素殘留量的測定
(一)酶聯免疫法
(二)CHARMII法
(三)氣相色譜—質譜法1
(四)氣相色譜—質譜法2
(五)液質聯用法
(六)液相色譜—串聯質譜法
二、蜂蜜、蜂王漿及其製品中氯黴素殘留量的測定 氣相色譜法
三、蜂蜜中薄荷醇含量的測定 氣相色譜法
第二章 蜂産品中的農藥殘留檢測
一、蜂蜜中六六六、滴滴涕殘留量的測定 氣相色譜—電子俘獲檢測法
二、蜂蜜中三氯殺蟎醇殘留量的測定 氣相色譜—電子俘獲檢測法
三、蜂蜜中治螟磷、異稻瘟淨、二嗪農、皮蠅磷、馬拉硫磷、喹硫磷、乙硫磷、蠅毒磷8種有機磷農藥殘留的測定 氣相色譜—火焰光度檢測法
四、蜂蜜中氟胺氰菊酯殘留量的測定
(一)液相色譜—紫外檢測法
(二)氣相色譜—電子捕獲檢測法
五、蜂蜜中殺蟲脒殘留量的測定
(一)氣相色譜法—氮磷檢測法
(二)液相色譜 質譜法
(三)水解—碘化 氣相色譜—電子俘獲檢測法
(四)溴化 氣相色譜 電子俘獲檢測法
六、蜂蜜中雙甲脒殘留量的測定
(一)氣相色譜—電子俘獲檢測法
(二)液相色譜—紫外檢測法
(三)氣質聯用色譜(氣相色譜一質譜)法
七、蜂蜜中溴蟎酯和4，4’-二溴二苯甲酮殘留測定 氣相色譜—質譜法
八、蜂蜜中溴蟎酯、蠅毒磷、氟胺氰菊酯和氟氯苯氰菊酯殘留測定氣相色譜—電子俘獲檢測法
九、蜂蜜中304種農藥多殘留測定 氣相色譜—質譜法和液相色譜—串聯質譜法
參考文獻

前言/序言

蜂産品檢測實用技術 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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