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內容簡介

　　在挪威冰冷純淨無汙染海域捕獲的挪威三文魚，有著“冰海之王”的美稱，挪威三文魚以其可靠的品質、細膩的口感和豐富的營養，受到瞭越來越多中國人的青睞，同時也為越來越追求健康、自然、高營養食物的廚師及傢庭主婦提供瞭一個無論是生吃還是熟吃，都同樣美味優質的創新食材。
　　在過去的幾年裏，三文魚已經被我國的老百姓逐漸接受，也從最初的酒樓步入瞭尋常百姓傢，並使其成為中餐的重要組成部分。
　　在倡導優質生活的今天，作者通過多年對挪威三文魚的烹調經驗，為廚師和喜愛三文魚的傢庭主婦獻上瞭100款美味、健康 、安全、時尚的三文魚菜肴，希望大傢能從中有所收獲，並得到新的靈感。

作者簡介

呂健停，1967年齣生，國內不多的具備中餐、西餐雙料高級技師職稱的中國烹飪大師，遼寜省十大名廚、全國酒店酒傢評審委員會評審員、國傢職業技術鑒定高級評審員。首界北方廚藝大賽總指揮、北方廚藝協會副秘書長、東北川菜廚師俱樂部顧問、遼寜尖峰廚師俱樂部副主席、瀋陽市旅遊學校教師、瀋陽大學客座教授、挪威海産中國東北區域産品推薦講師、麥爾斯卓然國際酒店管理培訓集團講師團高級講師。 從事烹飪研究工作近三十年，在繼承和發揚祖國烹飪文化等方麵做齣瞭積極的貢獻。他精通中餐與西餐，先後在《烹飪教育》、《飲食科學》、《前進報》、《北方齣行導報》等雜誌報刊上發錶文章。《遼寜日報》、《遼瀋晚報》、《瀋陽日報》、《中國烹飪》、《遼寜工人》、《經濟日報》等多傢媒體先後報道過呂健停的獲奬情況及事跡。

目錄

挪威三文魚的相關知識
挪威三文魚的切割方法
挪威三文魚菜肴實例
刺身三文魚
三文魚沙拉
三文魚壽司
酸辣三文魚皮
時蔬三文魚捲
春的氣息
小蔥拌豆腐配烤三文魚皮
三文魚皮拌菠菜
三文魚皮炒辣椒
三文魚皮炒韭菜
煎三文魚扒
山藥濃湯浸三文魚
三文魚皮烤串
三文魚韃靼
椒麻三文魚
清蒸三文魚
辣子三文魚
青絲芊芊
檸汁香煎三文魚
蔥香烤三文魚
鍋塌三文魚
醬爆三文魚
糖醋三文魚
脆炸三文魚
卡夫奇妙三文魚
香蔥三文魚豆腐
茉莉花茶浸三文魚
溜三文魚段
楚楚動人
三文魚芝士
蘇梅汁小煎餅
咖喱三文魚
吉利三文魚丸
素雅玲瓏
奶香椒麻三文魚
三文魚丁大白菜
金銀蒜蓉三文魚
蒜香三文魚
低溫挪威三文魚
果酥三文魚
釀皮三文魚
三文魚酸奶培根
動感三文魚春捲
蜜燒汁三文魚菜捲
脆皮串炸三文魚
三文魚三明治
金黃薯泥三文魚捲
烤三文魚拼炸年糕
三文魚手捲
石鍋三文魚
麵包咖喱三文魚
水晶三文魚
私房煎三文魚
和風之美三文魚
炭燒三文魚
三文魚翅燒
砂鍋三文魚
巴馬臣芝士焗鮮蘑三文魚
華道夫三文魚
韆島檸檬三文魚
麵包凱撒三文魚
法國汁淋三文魚
意大利烤土豆配煎三文魚
三文魚海鮮沙拉
蔥油三文魚
乾燒三文魚
橙汁珊瑚三文魚
油醋汁三文魚菜捲
三文魚菜捲
烤紅薯雜菌三文魚
麻婆三文魚豆腐
煎黑椒三文魚
三文魚肉排
鹹蛋黃炒三文魚
煎烤三文魚
椒鹽三文魚
水煮三文魚
法國鵝肝拼三文魚
烤三文魚頭
傢燉三文魚頭
清蒸三文魚頭
紅燒三文魚頭
剁椒三文魚頭
奶油玉米濃湯浸三文魚黑鬍椒碎
三文魚頭豆腐湯
三文魚骨湯
三文魚蒸雞蛋糕
紅湯三文魚肉打鹵麵
三文魚肉麵
三文魚拌壽司飯
鹹三文魚大餅子
三文魚炒飯
皮蛋三文魚肉粥
三文魚菜小米粥
三文魚韭菜水餃
三文魚西紅柿蒸餃
三文魚芹菜提摺包
三文魚肉蘿蔔絲燒餅
嬰幼兒養眼粥
三文魚狀元粥
大廚必備係列：跟大師學做三文魚 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

非常好

評分☆☆☆☆☆

讓讀書成為我們的生活方式。[NRJJ]

評分☆☆☆☆☆

　　在倡導優質生活的今天，作者通過多年對挪威三文魚的烹調經驗，為廚師和喜愛三文魚的傢庭主婦獻上瞭100款美味、健康 、安全、時尚的三文魚菜肴，希望大傢能從中有所收獲，並得到新的靈感。

評分☆☆☆☆☆

還沒來得及照著做，介紹的不錯

評分☆☆☆☆☆

"[ZZ]寫的的書都寫得很好，還是朋友推薦我看的，後來就非非常喜歡，他的書瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲，他們的書我覺得都寫得很好。[SM]，很值得看，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省車費。[NRJJ]書的內容直得一讀[BJTJ]，閱讀瞭一下，寫得很好，[NRJJ]，內容也很豐富。[QY]，一本書多讀幾次，[SZ]。 快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。 [SM]，超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正版書。讀書很有意義, 之所以談讀書的意義，是因為自己也曾遺忘過他的重要。前不久自己在網上無意間搜索到關於自己的一條信息，那是文理學院電颱的一次采訪記錄，本人作為畢業生學長對學弟學妹們的寄語：一本正經強調希望他們一定要多讀書，記得當時看到那條信息的時候我感覺很慚愧，因為我似乎很久沒有靜下心來看書瞭，畢業到現在不知不覺也快一年瞭，迴首一看，確實成長瞭不少，與工作不相符的學生氣少瞭許多，但遺憾的是，學生那種好學、愛讀書的習慣也漸漸地在消失。“工作瞭，社交應酬是難免的，要多交朋友！工作很纍，娛樂放鬆也是應該的，要融入社會就應該這個樣子，不要搞得跟個學生一樣”，這時常是自己給自己找的藉口，其實是一種狡辯和不成熟的錶現。記得有個周末晚上跟朋友們喝酒、打麻將。淩晨一兩點纔迴去，一個人躺在床上盯著天花闆，感受到的是陣陣空虛，我問自己這樣的生活有意義嗎？迴頭看看書架上的那幾十本書，沾滿瞭灰塵，恰似自己讀書的激情被一種消極的生活態度所掩蓋，一種悲涼的情緒籠罩在心頭，不知道是為書還是為自己！喧鬧繁華的生活時常讓我感到浮躁，無法沉下來學習，反過來又讓自己更加的覺得生活乏味。每當我遠離書本，而把時間浪費在無謂的消遣上時，腦海裏麵時不時會齣現一個聲音：“你在揮霍青春！”。[NRJJ]"

評分☆☆☆☆☆

非常好的一本書，京東配送也不錯!讀書是一種提升自我的藝術。“玉不琢不成器，人不學不知道。”讀書是一種學習的過程。一本書有一個故事，一個故事敘述一段人生，一段人生摺射一個世界。“讀萬捲書，行萬裏路”說的正是這個道理。讀詩使人高雅，讀史使人明智。讀每一本書都會有不同的收獲。“懸梁刺股”、“螢窗映雪”，自古以來，勤奮讀書，提升自我是每一個人的畢生追求。讀書是一種最優雅的素質，能塑造人的精神，升華人的思想。 　　讀書是一種充實人生的藝術。沒有書的人生就像空心的竹子一樣，空洞無物。書本是人生最大的財富。猶太人讓孩子們親吻塗有蜂蜜的書本，是為瞭讓他們記住：書本是甜的，要讓甜蜜充滿人生就要讀書。讀書是一本人生最難得的存摺，一點一滴地積纍，你會發現自己是世界上最富有的人。 　 讀書是一種感悟人生的藝術。讀杜甫的詩使人感悟人生的辛酸，讀李白的詩使人領悟官場的腐敗，讀魯迅的文章使人認清社會的黑暗，讀巴金的文章使人感到未來的希望。每一本書都是一個朋友，教會我們如何去看待人生。讀書是人生的一門最不缺少的功課，閱讀書籍，感悟人生，助我們走好人生的每一步。 　 書是燈，讀書照亮瞭前麵的路；書是橋，讀書接通瞭彼此的岸；書是帆，讀書推動瞭人生的船。讀書是一門人生的藝術，因為讀書，人生纔更精彩！ 讀書，是好事；讀大量的書，更值得稱贊。 讀書是一種享受生活的藝術。五柳先生“好讀書，不求甚解，每有會意，便欣然忘食”。當你枯燥煩悶，讀書能使你心情愉悅；當你迷茫惆悵時，讀書能平靜你的 心，讓你看清前路；當你心情愉快時，讀書能讓你發現身邊更多美好的事物，讓你更加享受生活。讀書是一種最美麗的享受。“書中自有黃金屋，書中自有顔如 玉。” 　 一位叫亞剋敦的英國人，他的書齋裏雜亂的堆滿瞭各科各類的圖書，而且每本書上都有著手跡。讀到這裏是不是有一種敬佩之意油然而升。因為“有瞭書，就象鳥兒有瞭翅膀”嗎！ 　 然而，我們很容易忽略的是：有好書並不一定能讀好書。正如這位亞剋敦，雖然他零零碎碎地記住瞭不少知識，可當人傢問他時，他總是七拉八扯說不清楚。這裏的原因隻有一個，那就是他不善長於讀書，而隻會“依葫蘆畫瓢”。 硃熹說過：“讀書之法，在循序漸進，熟讀而精思。” 　 所謂“循序漸進”，就是學習、工作等按照一定的步驟諑漸深入或提高。也就是說我們並不要求書有幾韆甚至幾萬，根本的目的在於對自己的書要層層深入，點點掌握，關鍵還在於把握自己的讀書速度。至於“熟讀”，顧名思義，就是要把自己看過的書在看，在看，看的滾瓜爛熟，，能活學活用。而“精思”則是“循序漸進”，“熟讀”的必然結果，也必然是讀書的要決。有瞭細緻、精練的思索纔能更高一層的理解書所要講的道理

評分☆☆☆☆☆

還沒來得及照著做，介紹的不錯

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在挪威冰冷純淨無汙染海域捕獲的挪威三文魚，有著“冰海之王”的美稱，挪威三文魚以其可靠的品質、細膩的口感和豐富的營養，受到瞭越來越多中國人的青睞，同時也為越來越追求健康、自然、高營養食物的廚師及傢庭主婦提供瞭一個無論是生吃還是熟吃，都同樣美味優質的創新食材。

評分☆☆☆☆☆

好

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