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內容簡介

《生物反應工程與設備》是當今世界最活躍、發展最迅速、最重要的工程技術之一，在解決糧食安全、提高人類健康水平、促進綠色製造、改善資源環境、緩解能源壓力、保障國傢安全等領域處於舉足輕重的地位。生物技術以基因工程為先導，結閤發酵工程、酶工程和生化工程等工程技術，構成瞭現代生物技術。生物反應工程與設備則是生物工程技術和化學工程與設備交叉的結閤體。
工程碩士的培養目標是為瞭滿足適應我國經濟建設和社會發展對高層次工程技術和工程管理人纔的需要，工程碩士專業學位側重於工程應用和工程管理，以“進校不離崗”的方式培養應用型、復閤型高層次工程技術和工程管理人纔。

目錄

第一篇 生物反應工程原理

第一章 生物反應工程基礎理論
第一節 生物反應的計量學
一、生物反應過程的元素衡算
二、生物反應過程的得率係數
三、生物反應過程的能量衡算
四、生物反應過程的質量衡算
第二節 生物反應動力學
一、細胞生長動力學模型
二、細胞生長的非結構動力學
三、細胞生長的結構模型
四、底物消耗動力學
五、産物生成動力學
第三節 案例分析
練習與思考題
參考文獻

第二章 生物反應器設計基礎
第一節 生物反應液的流變學特性
一、流體的流變學分類
二、影響發酵液流變特性的因素
三、流體的剪切作用
第二節 生物反應器的通氣與攪拌
一、生物反應器中的氧傳遞
二、生物反應器中的熱傳遞
三、生物反應器中的混閤和攪拌
四、空氣分布器
五、氣含率
六、氣泡直徑
第三節 生物反應器中溶氧係數的測定
一、亞硫酸鹽氧化法
二、動態法
三、穩態法
第四節 微生物反應器操作
一、微生物反應器操作基礎
二、分批式操作
三、反復分批操作
四、流加操作
五、連續式操作
練習與恩考題
參考文獻
第二篇 生物反應器及其研發與應用

第一章 通氣發酵反應器及其研發與應用
第一節 機械攪拌通氣發酵罐
一、機械攪拌通氣發酵罐的結構
二、機械攪拌通氣發酵罐的通氣與溶氧傳質
三、機械攪拌通氣發酵罐的攪拌與流變特性
四、機械攪拌通氣發酵罐的熱量傳遞
五、機械攪拌通氣發酵罐的幾何尺寸及體積
六、機械攪拌通氣發酵罐的設計舉例
第二節 氣升式發酵反應器
第三節 自吸式發酵罐
一、自吸式發酵罐的特點
二、機械攪拌自吸式發酵罐
三、噴射自吸式發酵罐
四、溢流噴射自吸式發酵罐
第四節 通氣固相發酵設備
一、自然通氣固體麯發酵設備
二、機械通氣固體發酵設備
第五節 其他類型的通氣發酵反應器
練習與思考題
參考文獻

第二章 厭氧發酵反應器及其研發與應用
第一節 酒精發酵設備
一、酒精發酵設備的基本要求
二、酒精發酵罐的結構
三、酒精發酵罐的計算
第二節 啤酒發酵設備
一、啤酒前、後發酵設備
二、啤酒前、後發酵設備的計算
三、新型啤酒發酵設備
四、CIP清洗係統
第三節 厭氧發酵反應器的拓展
一、廢水厭氧反應器
二、廢水厭氧反應器的應用狀況
練習與思考題
參考文獻

第三章 動植物細胞和微藻培養反應器
第一節 植物細胞（組織）培養反應器
一、植物細胞培養過程的特點
二、植物細胞培養反應器
三、植物組織培養及反應器
第二節 動物細胞培養反應器
一、動物細胞培養方法
二、動物細胞培養的操作方式
三、動物細胞大規模培養反應器
四、動物細胞大規模培養技術的應用
第三節 微藻培養反應器
一、微藻生物技術的優越性
二、微藻大規模培養的特點
三、微藻大規模培養反應器
練習與思考題
參考文獻

第四章 生物反應器的放大與模擬
第一節 生物反應器的放大目的與方法
一、生物反應器放大目的
二、生物反應器放大方法
第二節 機械攪拌與氣升式通氣反應器的放大
一、機械攪拌通氣發酵罐的經驗放大法
二、氣升式反應器的放大
第三節 案例分析
練習與思考題
參考文獻

第五章 生物反應器的檢測和控製
第一節 概述
第二節 生物反應過程常用檢測方法及儀器
一、流量、液位、壓力及溫度測量
二、轉速、軸功率、粘度及菌
……
第三篇 生物反應工程輔助係統和設備

前言/序言

生物反應工程與設備 [Bioreation Engineering and Apparatus] 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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