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內容簡介

　　 《送教下鄉係列圖書：蔬菜生産技術》講述瞭優質蔬菜的生産技術，全書共分十三章。一～四章為蔬菜生産的基本知識，內容有蔬菜生産基礎知識、蔬菜生産設施及應用、蔬菜播種育苗技術和綠色食品蔬菜生産技術。第五～第十三章編寫瞭茄果類、瓜類、豆類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、根菜類、蔥蒜類、芽苗菜類9類蔬菜的生産技術，每類蔬菜重點描述瞭其生物學特性和生産技術等內容。
　　 《送教下鄉係列圖書：蔬菜生産技術》是一本集科學性、先進性、實用性和可操作性於一體的農民培訓用書，亦可供農學種植類相關專業的高職、中職院校學生選用。

內頁插圖

目錄

第一章 蔬菜生産基礎知識
第一節 蔬菜種類和分類
第二節 蔬菜的生長發育過程
第三節 蔬菜對環境條件的要求
第四節 蔬菜的栽培製度及周年供應

第二章 蔬菜生産設施及應用
第一節 簡易設施
第二節 塑料拱棚
第三節 日光溫室
第四節 設施環境條件的調節

第三章 蔬菜播種育苗技術
第一節 蔬菜種子及播前種子處理
第二節 蔬菜播種技術
第三節 蔬菜育苗技術

第四章 綠色食品蔬菜生産技術
第一節 綠色食品蔬菜的基本概念
第二節 綠色食品蔬菜生産的主要環節

第五章 茄果類
第一節 番茄
第二節 辣椒
第三節 茄子

第六章 瓜類
第一節 黃瓜
第二節 西葫蘆
第三節 西瓜

第七章 豆類
第一節 菜豆
第二節 豇豆

第八章 薯芋類
第一節 生薑
第二節 馬鈴薯

第九章 綠葉菜類
第一節 芹菜
第二節 菠菜
第三節 萵苣
第四節 番杏
第五節 紫背天葵

第十章 白菜類
第一節 大白菜
第二節 結球甘藍
第三節 花椰菜

第十一章 根菜類
第一節 鬍蘿蔔
第二節 蘿蔔

第十二章 蔥蒜類
第一節 韭菜
第二節 大蔥
第三節 大蒜

第十三章 芽苗菜類
第一節 芽苗菜的種類和特點
第二節 籽芽菜生産技術
第三節 體芽菜生産技術
參考文獻

精彩書摘

1.根菜類
包括蘿蔔、鬍蘿蔔、蕪菁甘藍、根用慕菜等。以其膨大的直根為食用部分。適宜冷涼的氣候。第一年形成肉質根，貯藏大量的營養物質，第二年開花結實。在低溫下通過春化階段，長日照下通過光照階段。均用種子繁殖。要求疏鬆、深厚的土壤，需鉀肥較多。
2.白菜類
包括大白菜、甘藍及芥菜等。以柔嫩的葉叢或葉球為食用部分。均用種子繁殖，適宜濕潤冷涼的氣候。生長快，根係分布淺，要求保肥保水性強的土壤。對氮肥的需求量較高，多為二年生蔬菜、是鞦鼕主要蔬菜。現在能四季栽培。早春栽培時要避免先期抽薹。
3.茄果類
包括茄子、番茄和辣椒。這三種蔬菜的生物學特性和栽培技術都很相同。要求肥沃的土壤和較高的溫度，不耐寒冷，隻能在無霜期生長。
4.瓜類
包括黃瓜、西瓜、南瓜、甜瓜、瓠瓜、鼕瓜、絲瓜和苦瓜等葫蘆科蔬菜。莖蔓生、雌雄異花同株、有共同的開花結果習性，要求較高的溫度和充足的光照，尤其是西瓜和甜瓜，適宜於晝夜溫差大的環境及排水良好的土壤。可利用摘心，整枝等來控製其營養生長與開花結果的關係。
5.豆類
包括菜豆、豇豆、毛豆、刀豆、豌豆及蠶豆。除豌豆和蠶豆要求冷涼的氣候以外，其他均要求溫暖的環境。為夏季的主要蔬菜。豆科植物雖有固氮菌.但前期仍需施適量氮肥。
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