《可口麵包製作 自己也可以做的90款麵包》提供近100款可口麵包,包括麵包餡製作、甜麵包、鹹麵包、蔬菜水果類麵包的製作方法。款式精美、步驟詳細、內容全麵,以嚴謹授學之態度,打造精緻讀本。相信本書能成為眾多精益求精的學徒之必備,提升競爭力的糕點店老闆之必選,還有無數麵包愛好者之必讀。
Part 1
麵包入門
麵包的知識
認識麵包原料
認識麵包工具
Part 2
麵包餡製作
菠蘿皮、布丁餡
香酥粒、椰蓉餡
卡仕達餡、黃金醬
可可麵糊、綠茶麵糊
墨西哥醬、乳酪餡
牛肉餡、歐式核桃皮
泡芙、香菇餡
蘋果餡、巧剋力餡
土豆餡、肉鬆餡
酥皮、圓酥皮、方酥皮
Part 3
甜麵包製作
甜麵包麵團製作
菠蘿密豆麵包
草莓夾心麵包
茶香密豆麵包
甘納豆麵包
禾穗椰蓉麵包
黃金吉士麵包
黃金薯麵包
黃金玉米麵包
黃桃麵包
夾心奶油麵包
可可乳酪麵包
可可香酥麵包
藍莓菠蘿麵包
草莓檳麵包
藍莓椰蓉麵包
藍莓芝士麵包
綠茶椰香麵包
蔓越莓辮子麵包
密豆黃金麵包
奶酪藍莓麵包
巧剋力豆麵包
乳酪麵包
酥皮香芋麵包
雙色和香麵包
香酥奶油麵包
香酥椰蓉麵包
香芋吐司麵包
雪山椰麵包
亞提子麵包
宇風麵包
燕麥雞尾麵包
椰子麵包
芝士玉米麵包
Part 4
成麵包製作
鹹麵包麵團製作
起酥肉鬆麵包
香蔥海苔麵包
香蔥牛肉麵包
香菇調理麵包
柴魚芝士麵包
意大利腸仔麵包
芝士香腸麵包
黃金海苔麵包
黑椒牛肉麵包
風味香菇麵包
Part 5
蔬菜麵包製作
蔬菜麵包麵團製作
蔬菜吉士麵包
蔬菜歐風麵包
蔬菜芝士麵包
蔬菜玉米麵包
Part 6
南瓜麵包製作
南瓜麵包麵團製作
南瓜蜜豆麵包
南瓜芝士麵包
南瓜布丁麵包
南瓜蘋果麵包
Part 7
蘋果麵包製作
蘋果麵包麵團製作
乳酪蘋果麵包
藍莓蘋果麵包
杏仁蘋果麵包
蘋果餡麵包
Part 8
酸奶麵包製作
酸奶麵包麵團製作
原味酸奶麵包
茶香酸奶麵包
藍莓酸奶麵包
Part 9
紅糖麵包製作
紅糖麵包麵團製作
紅糖椰香麵包
紅糖乳酪麵包
紅糖奶油麵包
Part 10
咖啡麵包製作
咖啡麵包麵團製作
咖啡核香麵包
咖啡香仁麵包
歐風咖啡麵包
咖啡瓜子仁麵包
Part 11
白麵包製作
白麵包麵團製作
卡仕達餡印度白麵包
巧剋力印度白麵包
密豆白麵包
蔓越莓印度麵包
提子綠茶麵包
香檸卡仕達餡麵包
Part 12
丹麥麵包製作
丹麥麵包麵團製作
密豆丹麥麵包
肉鬆丹麥麵包
提子丹麥麵包
Part 13
法式麵包製作
法式麵包麵團製作
鄉村法式麵包
法式麵包仔麵包
螞蟻法式麵包
在我看來,這本書最大的價值,在於它將“烘焙”這項原本看似高深的技藝,變得觸手可及,而且充滿樂趣。《可口麵包製作:自己也可以做的90款麵包》的魅力在於,它不隻是提供瞭一堆食譜,更重要的是激發瞭讀者內心的創造力和成就感。那些琳琅滿目的90款麵包,不僅僅是食材的組閤,更是作者用心探索和實踐的結晶。每當我翻到一本我想嘗試的麵包,都會被作者的描述所吸引,想象著自己親手做齣同樣誘人的成品。這本書的語言風格非常親切,就像一位老朋友在跟你分享烘焙的秘訣,沒有居高臨下的說教,而是充滿瞭鼓勵和啓發。它讓我明白,即使是看似復雜的歐包,隻要掌握瞭基礎的技巧,加上一點耐心和巧思,也能在傢輕鬆完成。我特彆喜歡書中關於“如何讓麵包更美味”的一些建議,比如如何選擇搭配的餡料,如何進行二次發酵以增加風味,甚至是如何根據不同季節調整配方。這讓我在製作麵包的過程中,不再是機械地執行,而是有瞭更多的思考和發揮空間,真正體驗到“製作”的樂趣,而不僅僅是“完成”任務。
评分這本書最讓我感到驚艷的地方,在於它為我打開瞭麵包世界中一個我從未想象過的維度。《可口麵包製作:自己也可以做的90款麵包》讓我意識到,原來製作麵包可以如此多元化和充滿個性。我之前總覺得,自己最多隻能做齣一些簡單的吐司或者小餐包,但這本書裏的90款麵包,從基礎到進階,從甜到鹹,從西式到一些帶有東方風味的改良,應有盡有,簡直像一個包羅萬象的麵包百科全書。我尤其喜歡它對於一些“主題性”麵包的介紹,比如節慶麵包、兒童麵包等等,這讓我看到瞭麵包在生活中的更多可能性,不僅僅是果腹之物,更是一種情感的寄托和生活情趣的體現。書中對原材料的介紹也十分細緻,它會告訴你不同種類的麵粉、酵母、油脂,甚至是糖和鹽,對麵包成品會産生怎樣的影響,這讓我作為一個消費者,也能更清楚地瞭解自己使用的食材,做齣更明智的選擇。這本書就像一位睿智的老師,它不僅教我如何“做”,更教我如何“懂”,讓我對麵包的理解上升到瞭一個全新的層次。
评分拿到這本《可口麵包製作:自己也可以做的90款麵包》之後,我簡直是如獲至寶!一直以來,我都夢想著在傢也能做齣外麵麵包店裏那種香噴噴、鬆軟可口的麵包,但總是因為各種原因望而卻步。這本書的齣現,簡直是給我打開瞭新世界的大門。我最看重的是它那種“零基礎也能上手”的引導方式。翻開第一頁,我就被那些看似復雜實則清晰明瞭的步驟圖吸引瞭。它沒有上來就堆砌一堆專業術語,而是從最基礎的麵團揉製開始,一步步講解,配以大量特寫圖片,讓你能清楚地看到麵團的質感變化。即便是對烘焙一竅不通的初學者,也能在跟著書本操作的過程中,逐漸掌握揉麵、發酵、整形等關鍵技巧。而且,書中提到的90款麵包,涵蓋的種類非常豐富,從基礎的白吐司、全麥麵包,到口味豐富的紅豆包、巧剋力麵包,再到一些創意十足的歐包,幾乎能滿足我對麵包的所有幻想。我尤其喜歡它對麵團發酵的講解,書中不僅有理論知識,還非常貼心地提供瞭不同環境下的發酵參考時間,這對我這個總是擔心發酵不到位的“新手”來說,簡直是救命稻草。我迫不及待地想嘗試書裏介紹的幾種簡單的造型麵包,相信按照書裏的方法,我一定能做齣讓傢人朋友驚艷的美味。
评分這本《可口麵包製作:自己也可以做的90款麵包》給我的最大驚喜,在於它對於“細節”的極緻追求。我之前也看過一些烘焙書,但很多都停留在“教你怎麼做”的層麵,對於“為什麼這麼做”或者“如何纔能做得更好”卻很少涉及。這本書就不同瞭,它在講解每一個步驟的時候,都會穿插一些小貼士和原理說明。比如,在講到酵母的激活時,會解釋為什麼需要用溫水,水溫過高或過低會有什麼影響;在揉麵過程中,會告訴你什麼時候麵團算揉到位,揉不到位會造成什麼後果。這些“為什麼”的解答,讓我感覺自己不僅僅是在復製食譜,而是在真正理解麵包製作的本質。而且,書中對於不同麵粉的特性、糖和鹽的作用、烘烤溫度和時間的細微調整對成品的影響,都做瞭非常深入的淺齣的講解。我尤其欣賞它對麵團延展性和彈性的圖解說明,這讓我這個容易糾結於“麵團揉好瞭沒有”的人,有瞭一個非常直觀的判斷標準。感覺這本書就像一個經驗豐富的烘焙老師,耐心地指導你,讓你在實踐中不斷進步,逐漸成為一個真正懂得麵包製作的“玩傢”,而不是一個隻會照搬食譜的“搬運工”。
评分這本書給我的感覺,就像是一場關於麵包的奇妙旅行,每一頁都充滿瞭探索的驚喜。《可口麵包製作:自己也可以做的90款麵包》不僅僅是一本食譜,更像是一份通往美味世界的地圖。我最欣賞的是它打破瞭傳統烘焙書的刻闆印象,用非常活潑和現代的視角來展現麵包的魅力。書中對於“顔值”的追求也非常到位,那些精心拍攝的美食照片,簡直能讓人垂涎三尺,每一個麵包都仿佛散發著誘人的光澤,讓人忍不住想要立刻動手製作。除瞭視覺上的享受,這本書在內容上也極其考究。它不僅僅是簡單地羅列食材和步驟,而是深入淺齣地講解瞭不同麵團的特性、發酵原理,甚至是一些關於營養搭配的小知識。讓我感覺每一次的嘗試,都是一次知識和技能的雙重提升。我尤其喜歡書中對於一些經典麵包的創新解讀,它在保留傳統風味的基礎上,融入瞭新的創意和元素,讓經典煥發新生。這本書就像一個寶庫,每一次翻閱,都能發現新的亮點,激發齣新的靈感。
评分他现在认识到.他是一个普普通通的人,应该按照普通人的条件正正常常的生活,而不要做太多的非分之想.当然.普通并不等于庸俗.他也许一辈子就是一个普通的人.但他也要做一个不平庸的人.在许许多多平平常常的事情中.应该表现出不平常的看法和做法来.比如.像顾民这家伙.挨了别人的打.但不报复打他的人——尽管按常情来说.谁挨了打也不会平平静静.但人家的做法就和一般人不一样.这件事就值得他好好思量思量.这期间,少平获得了一个非常重要的认识:在最平常的事情中都可以显示出一个人人格的伟大来!
评分全国工商业联合会烘焙业公会常务理事
评分饰,可即使海枯石烂,即使末日,我心永恒,你的美丽如是!”请珍惜那岁月的点滴痕迹!
评分蔓越莓印度面包
评分香菇调理面包
评分上一本杂文集《青春》,讲城市,讲世博,讲春运,关心国际民生。而本书里,虽然国事天下事也有,并且由于“韩三篇”的存在,分量不轻,但这本书和名字一样,定位到生活,定位到自己,这是一种无奈,也是一种成熟。说无奈,是因为作为一个公共人物,一个文化偶像,难以在遭受质疑的时候保持沉默,不得不站出来澄清,说成熟,是因为跟质疑者针锋相对相比,选择与公众沟通剖析,无疑是更聪明的办法。
评分哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
评分可口面包制作自己也可以做的90款面包和描述的一样,好评!上周周六,闲来无事,上午上了一个上午网,想起好久没买书了,似乎我买书有点上瘾,一段时间不逛书店就周身不爽,难道男人逛书店就象女人逛商场似的上瘾于是下楼吃了碗面,这段时间非常冷,还下这雨,到书店主要目的是买一大堆书,上次专程去买却被告知缺货,这次应该可以买到了吧。可是到一楼的查询处问,小姐却说昨天刚到的一批又卖完了!晕!为什么不多进点货,于是上京东挑选书。好了,废话不说。好了,我现在来说说这本书的观感吧,一个人重要的是找到自己的腔调,不论说话还是写字。腔调一旦确立,就好比打架有了块趁手的板砖,怎么使怎么顺手,怎么拍怎么有劲,顺带着身体姿态也挥洒自如,打架简直成了舞蹈,兼有了美感和韵味。要论到写字,腔调甚至先于主题,它是一个人特有的形式,或者工具不这么说,不这么写,就会别扭工欲善其事,必先利其器,腔调有时候就是器,有时候又是事,对一篇文章或者一本书来说,器就是事,事就是器。这本书,的确是用他特有的腔调表达了对腔调本身的赞美。|发货真是出乎意料的快,昨天下午订的货,第二天一早就收到了,赞一个,书质量很好,正版。独立包装,每一本有购物清单,让人放心。帮人家买的书,周五买的书,周天就收到了,快递很好也很快,包装很完整,跟同学一起买的两本,我们都很喜欢,谢谢!了解京东2013年3月30日晚间,京东商城正式将原域名360更换为,并同步推出名为的吉祥物形象,其首页也进行了一定程度改版。此外,用户在输入域名后,网页也自动跳转至。对于更换域名,京东方面表示,相对于原域名360,新切换的域名更符合中国用户语言习惯,简洁明了,使全球消费者都可以方便快捷地访问京东。同时,作为京东二字的拼音首字母拼写,也更易于和京东品牌产生联想,有利于京东品牌形象的传播和提升。京东在进步,京东越做越大。||||好了,现在给大家介绍两本本好书谢谢你离开我是张小娴在想念后时隔两年推出的新散文集。从拿到文稿到把它送到读者面前,几个月的时间,欣喜与不舍交杂。这是张小娴最美的散文。美在每个充满灵性的文字,美在细细道来的倾诉话语。美在作者书写时真实饱满的情绪,更美在打动人心的厚重情感。从装祯到设计前所未有的突破,每个精致跳动的文字,不再只是黑白配,而是有了鲜艳的色彩,首次全彩印刷,法国著名唯美派插画大师,亲绘插图。|两年的等待加最美的文字,就是你面前这本最值得期待的新作。洗脑术怎样有逻辑地说服他人全球最高端隐秘的心理学课程,彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。白宫智囊团、美国、全球十大上市公司总裁都在秘密学习!当今世界最高明的思想控制与精神绑架,政治、宗教、信仰给我们
评分我们期待看到更多网络文学作品的入选。一直想买这书,又觉得对它了解太少,买了这本书,非常好,喜欢作者的感慨,不光是看历史或者史诗书,这样的感觉是好,就是书中的字太小了点,不利于保护视力!等了我2个星期,快递送到了传达室也不来个电话,自己打京东客服查到的。书是正版。京东商城图书频道提供丰富的图书产品,种类包括小说、文学、传记、艺术、少儿、经济、管理、生活等图书的网上销售,为您提供最佳的购书体验。网购上京东,省钱又放心!在网上购物,动辄就要十多元的运费,往往是令许多网购消费者和商家踌躇于网购及销售的成本。这是一个太摔的举动了,支持京东。这本书什么都好,就是印刷的油墨味太重,影响阅读。我已经开始看了这本书,很简单真的很简单,清爽,它用最简单也是最肯定的语气告诉了我必须马上简单和让自己的生活因为简单变得轻松的方法,我按照它说的正在努力付诸行动,发现自己真的轻松了,然而不成。清醒始终觊觎在近旁,我时时感觉它冷冰冰的影子。那是我自己的影子。奇怪,我一面昏昏欲睡一面暗忖。我身处自己影子的內侧。我在那迟钝而无感觉的冥暗中行走、进餐、与人交谈。不可思议的是,周围的人都不曾察觉我被放置在这种奇异状态中。那一个月里我瘦了六公斤。可尽管如此,家人和朋友居然都没有察觉这种异变,没有察觉我始终活在昏昏欲睡的状态之中。 是的,我名副其实地生活在睡眠中。在我的周遭,在我的内部,一切东西都凝滞而沉重,阴沉而混浊。就连自己生存于这个世界的状态,都像是不牢靠的幻觉。似乎只要刮起一阵强风,我的肉体就将被吹到世界尽头,吹到天涯海角见所未见闻所未闻的土地。而我的肉体将在那里与我的意识永远分离。所以我很想牢牢抓住某样东西。然而纵目四望,周边却看不到一样可以抓牢的事物。白日里,我时常浑浑噩噩,仿佛大脑蒙着一层薄膜,无法辨清事物的正确距离、质量和触感。而且每隔一定的间歇,柔软的缺漏便如同弛缓的波浪涌流而至。坐在电车的座椅上、教室的课桌前,抑或晚餐的席位上,不知不觉间我便会朦胧入睡。意识曾几何时游离我的肉体而去。世界无声地摇颤,将形形色色的东西抖落在地。铅笔、手提袋和餐叉发出声响掉落在地板上。我很想猛然伏在那里,沉沉睡去.我知道自己不会成为真正意义的商人老板生意人之类的,但是我也必须有合理的方法和对未来的规划和好习惯才可以让自己能够更好的,让自己的兴趣爱好成为自己的职业,能陪我到老,也能因为分享兴趣爱好结识更多同爱好的人相伴到老,简单到老,为了更好的持续健康的发展和不放弃 两个女孩的气质犹如热带雨林般纯朴清新,散发的活力如雨林般鲜碧蓬勃,她们的生活已完全与雨林融为一体,原生态的美丽显现在书里的每一页,心生向往。我想这是值的推荐的好书中的好书吧,京东配送也不错!读书是一种提升自我的艺术。在书店看上了这本书一直想买可惜太贵又不打折,回家决定上京东看看,果然有折扣。毫不犹豫的买下了,京东速度果然非常快的,从配货到送货也很具体,快递非常好,很快收到书了。书的包装非常好,没有拆开过,非常新,可以说无论自己阅读家人阅读,收藏还是送人都特别有面子的说,特别精美;各种十分美好虽然看着书本看着相对简单,但也不遑多让,塑封都很完整封面和封底的设计、绘图都十分好画让我觉得十分细腻具有收藏价值。
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