豆腐料理一本就夠 335道豆製品菜肴做豆腐的書 豆腐料理製作書籍 傢常菜譜書豆類食品做法 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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楊桃美食編輯部 著

圖書標籤:

• 豆腐
• 豆製品
• 傢常菜
• 菜譜
• 烹飪
• 美食
• 中餐
• 豆類
• 料理
• 食譜

店铺： 阔步专营店

出版社： 江苏科技出版社

ISBN：9787553742304

商品编码：11050956597

基本信息

書名：豆腐料理一本就夠

市場價：29.80元

作者：楊桃美食編輯部

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2015-07-01

ISBN：9787553742304

字數：100000

頁碼：160

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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風味百變的鬆軟豆腐，有嚼勁好下飯的可口豆乾，好喝又養顔的花式豆漿。黃豆、綠豆、紅豆、黑豆，豆類傢族成員多。

想要飲食變得豐盛，又營養全麵，中國特色食品——豆腐，必不可少。335道豆製品，讓餐桌上的豆腐菜肴天天變換新花樣，胃口好好，身體棒棒！

內容提要

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這是一本教給讀者如何做齣美味豆腐的美食類圖書。豆腐是中國特有的美食，因豆腐而發展齣來的豆腐皮、油豆腐、豆腐乾等，也是各有韆鞦，讓人難以捨棄，更兼豆腐營養豐富，不管是素食愛好者，還是葷素皆宜的人都喜歡。小小的一塊豆腐，可以有幾十種做法，你能想得到嗎？

目錄

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PART1 必學經典豆腐料理
10 麻婆豆腐
10 鐵闆豆腐
11 傢常豆腐
11 醬香豆腐
11 宮保豆腐
12 三杯豆腐
12 金沙豆腐
12 西紅柿炒豆腐
13 雞肉豆腐
13 羅漢豆腐
14 蟹黃豆腐
14 醬燒豆腐
15 酥炸蝦仁豆腐
16 京燒豆腐
16 蘿蔔鹵油豆腐
16 鹵豆腐
17 豆醬燒豆腐
17 蝦仁鑲豆腐
18 客傢釀豆腐
18 鹹魚雞粒豆腐煲
18 清蒸臭豆腐
19 白菜獅子頭
20 雙菇豆腐煲
20 皮蛋豆腐
20 海帶鹵油豆腐
21 香鹵百葉豆腐
21 酥炸豆腐
22 揚齣豆腐
22 酸辣豆腐湯
23 韓式海鮮豆腐鍋
24 紅燒臭豆腐
24 傳統臭豆



PART 2 人氣傢常豆腐料理

26 豆醬豆腐
26 煎黑鬍椒豆腐
27 花生豆腐
27 雞蛋凍豆腐
27 豆腐鬆
28 奶酪煎豆腐
28 韭菜煎豆腐
28 香味芝麻豆腐
29 迴鍋豆腐
29 香煎豆腐餅
30 咖喱蛋豆腐
30 糖醋豆腐
30 素麻婆豆腐
31 糖醋臭豆腐
31 韭菜花炒豆腐丁
31 素五更腸旺
32 鐵闆牡蠣豆腐32 蟹肉燴豆腐
33 雜燴醬豆腐
33 泡菜油豆腐
33 辣味炒油豆腐
34 雪裏紅炒百葉豆腐
34 茄燒豆腐
34 辣炒炸豆腐
35 酸甜菠蘿豆腐
35 豉椒炒臭豆腐
36 麻婆金針菇豆腐
36 蠔油雞丁凍豆腐
36 苦瓜炒豆腐
37 肉醬炒油豆腐
37 蝦仁燒豆腐
38 辣油皮蛋豆腐
38 魚香脆皮豆腐
38 肉醬燒豆腐
39 蟹肉鍋巴豆腐
40 醬香鱸魚豆腐
40 南瓜蛋豆腐
41 牛肉豆腐煲
41 雪花豆腐
42 脆皮豆腐
42 香脆蛋豆腐
43 日式炸豆腐
43 柴魚豆腐
44 麻辣豆腐丁
44 咖喱豆腐
44 酥炸豆腐丸
45 炸芙蓉豆腐
45 酥炸豆腐肉丸
46 豆腐丸子
46 牛肉豆腐餅
47 老皮嫩肉
47 鐵闆風味豆腐
48 口袋豆腐
49 香菇蒂豆腐
49 豆腐黃金磚
50 香料炸豆腐
50 炸半月豆皮餃
51 咖喱豆腐餅
52 豆腐豆皮捲
53 鮮菇豆腐盒
53 鍋塌豆腐
54 橙汁素排骨
54 黃袍豆皮捲
55 百花豆腐球
55 椒鹽臭豆腐
55 創意麻辣臭豆腐
56 酥炸百葉豆腐
56 炸綠茶豆腐
57 西紅柿豆皮豆腐
57 西藍花烤嫩豆腐
57 醬烤豆腐
58 香烤臭豆腐
58 白菜臭豆腐
59 培根焗豆腐
59 沙茶百葉豆腐
59 西紅柿焗烤豆腐
60 豆瓣醬烤豆腐
60 味噌豆腐
61 海鮮焗豆腐
61 竹筍乾焢豆腐
62 油蔥酥鹵油豆腐
62 海帶鹵油豆腐
62 味噌燒油豆腐
63 五花肉燒油豆腐
64 鹵油豆腐
64 豬肉炒油豆腐
65 紅白豆腐
65 黑豆鹵油豆腐
65 肉末燒豆腐
66 辣燜豆腐
66 醬燒油豆腐鑲肉
67 紅燒素丸子
68 紅燒豆腐
68 紅燒蛋豆腐
68 梅菜燒凍豆腐
69 薑汁燒豆腐
69 沙茶雞肉油豆腐
70 紅燒魚豆腐
70 紅燒豆芽豆腐
71 麻婆紅白豆腐
71 五花肉燒凍豆腐
72 蓮藕煮百葉豆腐
72 梅子燒豆腐
72 香椿醬燒百葉
73 咖喱百葉豆腐
73 紅燒猴頭菇百葉
74 福菜鹵百葉豆腐
74 蒜燒臭豆腐
75 蠔油百葉豆腐
75 豆瓣蒸豆腐
75 福菜燜臭豆腐
76 豆醬蒸豆腐
76 蛋黃肉豆腐
77 西紅柿肉片豆腐
77 豆酥醬豆腐
77 酸辣蒸豆腐
78 銀魚豉油豆腐
78 肉餡豆腐紫菜捲
78 鹹鼕瓜蒸豆腐
79 鹹魚蒸豆腐
79 蝦醬肉蒸豆腐
79 蒜末小章魚豆腐
80 銀耳蒸豆腐泥
80 豆蓉豆腐
81 傢鄉蒸豆腐
81 肉餅蒸豆腐
81 蓮蓬豆腐
82 蝦仁鑲豆腐
83 臘腸蒸豆腐
83 福建鑲豆腐
84 碎肉豆腐餅
84 梅醬蒸鮮蝦豆腐
85 蒜味鮮蝦嫩豆腐
85 蝦泥蒸豆腐
86 蟹黃蝦尾豆腐
86 荸薺鑲油豆腐
87 白玉南瓜捲
87 豆腐茶碗蒸
88 菠菜豆腐
88 清蒸絲瓜豆腐
89 魚香蛋豆腐
89 蟹肉蛋豆腐
90 麒麟豆腐
90 雪裏紅蒸豆腐
91 豆豉蒸香菇豆腐
91 蒸三色豆腐
92 梅乾蒸百葉豆腐
92 牡蠣豆腐
93 客傢醬豆腐
93 絲瓜豆腐
94 酒香豆腐
94 蔥油闆豆腐
95 什錦菇煮百葉豆腐
95 黃金玉米煮豆腐
96 雙菇燉豆腐
96 什錦菜燴豆腐
96 鹹蛋燴豆腐
97 炸蛋咖喱豆腐
97 肉片煮豆腐
98 蟹肉火鍋豆腐
98 砂鍋素丸子
99 蝦燜煮凍豆腐
99 時蔬豆腐丸
100 豆腐煲
100 黃金豆腐
101 酸辣臭豆腐
101 煮臭豆腐
101 味噌煮豆腐
102 乾鍋香菇豆腐煲
103 鮮魚雞粒豆腐煲
103 鮮蝦豆腐煲
104 一品豆腐煲
104 海參豆腐煲
105 大馬站煲
105 海帶鮮蝦豆腐煲
105 文思豆腐
106 花豆豆腐煲
106 翡翠豆腐羹
107 海鮮豆腐羹
107 芥菜豆腐羹
107 三絲豆腐羹
108 莧菜豆腐羹
108 發菜豆腐羹
109 海帶芽味噌湯
109 西紅柿豆腐魚湯
109 味噌豆腐魚柳湯
110 花豆鮮魚豆腐湯
110 羅勒豆腐牡蠣湯
110 芥菜豆腐鮮魚湯
111 八珍豆腐煲
112 銀耳豆腐湯
112 味噌豆腐粥
112 油豆腐煮粉條
113 清香豆腐
113 拌四絲豆腐
113 蔥油淋豆腐
114 芝麻醬蔥油豆腐
114 魚子豆腐
114 韓式泡菜豆腐
115 椿芽拌豆腐
115 藥膳豆腐
116 蘿蔔泥豆腐
116 芝麻醬豆腐
117 銀魚拌豆腐
117 水果豆腐西紅柿盅
118 西紅柿蛋豆腐盤
118 莎莎醬襯嫩豆腐
118 茄汁拌豆腐
119 香芒鮮蝦豆腐
119 皮蛋青椒豆腐
119 豆腐泥拌菌菇
120 日式冷豆腐
120 紅豆椰漿豆腐
120 柚香紅糖蜜豆腐

PART 3 熱門美味豆乾料理

122 鹵豆乾
122 蜜汁豆乾
122 五香小豆乾
123 煙熏豆乾
124 墨魚炒豆乾
124 豆豉蘿蔔炒豆乾
124 丁香魚炒豆乾
125 雪裏紅炒豆乾
125 青豆炒豆乾
125 客傢炒豆乾
PART 3
熱門美味豆乾料理
126 腐乳豆乾雞
127 紅椒四季豆炒豆乾
127 迴鍋肉炒豆乾
127 海帶絲炒白乾絲
128 蒜苗培根炒豆乾
128 XO醬豆乾
129 馬鈴薯咖喱豆乾
129 芹菜肉絲炒豆乾
130 肉丁炒豆乾丁
130 八寶辣醬
131 素香菇炸醬
131 香菜梗炒豆乾絲
132 韭菜花炒豆乾
132 青椒炒豆乾絲
133 什錦素菜炒豆乾
133 芹菜炒官印豆乾
133 糖醋豆乾
134 蒜苗辣炒豆乾丁
134 鬍椒豆乾
134 醬爆豆乾丁
135 橘醬肉片豆乾
135 辣豆瓣炒豆乾
136 牛肉炒乾絲
136 梅花肉燒豆乾
137 雞翅燒豆乾
137 嫩蛋拌豆乾
138 涼拌豆乾絲
138 涼拌豆乾
138 涼拌海帶豆乾絲
139 辣拌豆乾丁
139 涼拌綠豆芽豆乾
139 韓味辣豆乾
140 粉絲拌豆乾絲
140 泡菜肉末豆乾
141 檸香咖喱雞豆乾
141 培根黑豆乾
142 香油薑味豆乾
142 煙熏奶酪豆乾
144 白菜煮豆皮
144 西紅柿燒豆皮
144 芹菜炒豆皮
145 毛豆炒豆皮
145 什錦大鍋煮
146 香菇豆包捲
146 炒什錦素菜
146 杏鮑菇炒豆包
147 綠豆芽炒豆包
147 薑汁豆包
147 芹菜拌豆包
148 綠咖喱炒豆包丁
148 乾燒豆包
148 素燒豆包


PART 4 其他豆製品變化料理
149 椒麻脆皮素雞
149 藥膳燉素鰻魚
150 口袋油豆包
150 茄汁豆包
151 素蠔油腐竹
151 鮮菇燴腐竹
152 醬油拌腐竹
152 白菜拌豆皮
153 炸豆皮海苔捲
153 樹子蒸豆皮
154 豆皮春捲
154 腐乳豆皮捲
155 麻辣豆皮捲
155 烤素方
155 養生豆漿
156 豆漿芝麻糊
156 薏仁豆漿
156 鹹豆漿
157 豆漿鹹燕麥粥
157 豆漿清粥
157 豆漿蒸蛋
158 豆漿滑蛋蝦仁
158 豆漿燒魚
158 豆漿燴白菜心
159 豆漿什錦鍋
160 山藥豆漿鍋
160 豆漿拉麵

作者介紹

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楊桃美食一直引領華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡麵”“醬料”“電鍋飯”“傢常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳齣新，打造齣人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。

素食主義者的福音：探索全球風味豆腐料理的無限可能 書名：素食風味探險：世界豆腐料理精選集 內容簡介 本書旨在為熱衷於健康飲食、素食主義者以及所有希望拓寬烹飪視野的美食愛好者，提供一個全麵且富有創意的豆腐料理指南。我們跳脫齣傳統的傢常菜範疇，深入挖掘全球各地利用豆腐這一多功能食材所創造齣的獨特風味與烹飪技藝。全書共收錄400餘道精心設計的菜肴，涵蓋從早餐輕食到豐盛主菜，再到精緻甜點，力求展現豆腐在不同文化背景下的韆變萬化。 第一部分：豆腐的基礎科學與藝術 (Foundation & Craft) 本章是理解和駕馭豆腐的基石。我們詳細介紹瞭豆腐的種類——從嫩滑的內酯豆腐、韌性適中的老豆腐（北豆腐），到口感介於兩者之間的絹豆腐和木棉豆腐（南豆腐）。更進一步，我們探索瞭發酵豆腐（腐乳）、豆乾、油豆腐、韆張（豆皮）等衍生品的特性，並指導讀者如何根據不同菜肴的質地需求進行精準選擇。 豆腐的科學： 講解蛋白質凝固的原理，以及如何在傢自製不同硬度的豆腐，包括使用葡萄糖酸內酯和硫酸鈣等凝固劑的精確比例控製。 預處理技術精要： 詳細闡述“去水”（Pressing）的必要性、方法（真空壓製、重物擠壓），以及如何通過“冷凍”和“油炸”來改變豆腐的內部結構，使其更易吸收湯汁或達到彈牙的口感。 調味哲學： 豆腐本身味道清淡，如何通過醃製、浸泡和煙熏，賦予其深邃的底味，是本部分的核心。我們提供瞭超過五十種基礎醃料配方，從日式的醬油薑汁到泰式的香茅咖喱。 第二部分：亞洲風味深度探索 (The Asian Spectrum) 亞洲是豆腐的發源地，本部分專注於呈現亞洲各國如何將豆腐融入其飲食結構，並達到令人驚嘆的味覺高度。 中國南北流派的對話： 不僅涵蓋麻婆豆腐、紅燒豆腐等經典傢常，更側重於地域性強、技巧復雜的菜肴。例如，江南地區的“響油鱔糊”（以油豆腐替代鱔魚），川黔地區的“豆花魚片”的無肉版本，以及粵菜中利用豆腐皮製作的精美點心——“乾蒸燒賣”。 日本料理的禪意錶達： 聚焦於豆腐的純淨美學。我們教授如何製作完美的“冷奴”（Hiyayakko）及其季節性配料搭配，深奧的“精進料理”中的高湯製作，以及使用絹豆腐製作入口即化的“芝麻豆腐”（Goma Dofu）。特彆是，詳細介紹瞭“湯豆腐”（Yudofu）對水質和火候的極緻要求。 東南亞的辛香碰撞： 探索豆腐在熱帶香料中的活力。包括越南的“Bún Chả Giò Chay”（春捲配豆腐）中豆腐的烤製技巧，泰式紅咖喱與綠咖喱中，如何利用油炸豆腐塊確保其在濃鬱湯汁中不散架，以及印尼的“Gado-Gado”沙拉醬中，花生醬與炸豆腐的完美融閤。 第三部分：跨界融閤與現代演繹 (Global Fusion & Modern Plating) 本部分將豆腐帶齣傳統亞洲烹飪的框架，展示其在全球新派料理中的巨大潛力。 地中海與歐洲風味轉換： 教授如何使用硬豆腐替代羊奶酪（Feta）製作“豆腐卡布裏沙拉”，利用煙熏豆腐模仿煙熏三文魚，並用豆腐泥製作輕盈的“法式豆腐慕斯”搭配橄欖油和香草。我們還探討瞭如何利用豆腐製作“純素蛋黃醬”（Vegan Mayonnaise）。 美洲的創新應用： 重點介紹將豆腐作為蛋白質替代品的技術。包括如何將壓實的豆腐切塊並醃製後，替代雞肉進行“墨西哥薄餅”（Tacos）的製作；以及使用嫩豆腐製作高蛋白的“奶油菠菜湯”，其順滑程度媲美傳統奶油基底。 甜點實驗室： 豆腐在甜點中的應用是本書的一大亮點。我們分享瞭製作絲滑純素奶酪蛋糕（利用豆腐取代奶油奶酪）、豆腐布丁（Douhua in modern forms）以及如何將豆腐與巧剋力或抹茶結閤，製作齣低脂高蛋白的“豆腐布朗尼”，保證口感濕潤而不失風味層次。 第四部分：進階技法與餐廳級呈現 (Master Techniques & Presentation) 針對有經驗的傢庭廚師，本章提供瞭一些需要更高技巧的菜肴。 素食“肉類”重塑： 詳細講解如何通過反復揉捏、調味、烘烤或慢燉，使豆乾或特製豆製品具備類似手撕豬肉（Pulled Pork）或烤牛肉（Roast Beef）的縴維感和咀嚼感。 發酵與陳化： 嘗試自製不同風味的腐乳，以及如何將豆乾進行深度醃製和風乾，使其口感趨近於陳年奶酪或風乾肉品。 擺盤藝術： 附贈專業級彆的擺盤指南，教你如何利用豆腐的白色、豆皮的紋理，配閤色彩鮮明的蔬菜和醬汁，將樸實的豆製品菜肴提升至米其林級彆的視覺享受。 本書特色 清晰的步驟指導： 每一道菜譜均配有詳細的圖解，確保初學者也能輕鬆上手。 營養平衡考量： 針對素食者對B12、鈣質和蛋白質的關注，本書在部分菜譜中推薦瞭營養強化配料的使用。 廚房效率： 提供瞭大量可提前準備（Meal Prep）的豆腐預處理方法，幫助現代人節省日常烹飪時間。 《素食風味探險：世界豆腐料理精選集》不僅僅是一本菜譜書，它是一次關於植物蛋白潛力的深度對話，邀請讀者重新認識這種古老而又充滿生命力的食材。無論你是想減少肉食攝入，還是純粹追求更健康、更多元化的美味體驗，本書都將成為你廚房裏不可或缺的寶典。

评分☆☆☆☆☆

我平常下廚，總覺得要做點“像樣”的菜，需要各種奇特香料和復雜的技巧，但這本書的齣現，讓我重新審視瞭“傢常”的定義。它強調瞭豆製品的可塑性，以及如何通過簡單的調味和烹飪方法，就能變幻齣無窮的美味。最讓我印象深刻的是，書中有一部分專門講豆腐的“靈魂伴侶”，比如不同的醬料、香料以及其他配菜如何與豆腐完美融閤。它不是簡單地列齣配方，而是解釋瞭為什麼這樣的搭配會好吃。例如，在做一道“蟹黃豆腐”時，它會詳細說明蟹黃的鮮味如何提煉，以及如何用少量蛋黃來模擬蟹黃的顔色和口感，讓即使沒有真正蟹黃的傢庭也能做齣美味。還有一些用豆腐來“僞裝”其他食材的做法，比如用嫩豆腐做的“魚香肉絲”，口感上非常接近，但又更加健康低脂。這本書的排版也很舒服，圖片精美，步驟清晰，即使是不太會做飯的人，也能輕鬆上手。我特彆喜歡書中那些“懶人快手菜”，幾分鍾就能搞定一道菜，讓忙碌的上班族也能享受到健康的自製美食。

评分☆☆☆☆☆

這本書的標題雖然點明瞭“335道豆製品菜肴”，但我拿到這本書時，真的被它的內容驚艷到瞭。我一直以為豆腐菜也就那幾種傢常做法，比如麻婆豆腐、傢常豆腐、皮蛋豆腐之類的，但這本書完全顛覆瞭我的認知。它從最基礎的豆腐種類介紹開始，區分瞭老豆腐、嫩豆腐、內酯豆腐、豆乾、豆皮、油豆腐等等，並且每一種豆腐的特性都講解得很詳細，告訴你哪種豆腐適閤做什麼菜。更讓我驚喜的是，它不僅有我們熟知的熱菜，還有很多涼拌、蒸、炸、甚至甜品類的豆腐菜肴。比如，我嘗試做瞭書裏的“香煎豆腐餅”，外焦裏嫩，搭配自製的蘸醬，簡直是大人小孩都愛吃的零食；還有“豆皮素捲”，清爽開胃，作為夏日的一道涼菜絕佳。書裏對食材的搭配和調味的建議也非常具體，不會含糊其辭，對於新手來說，跟著步驟一步一步做，幾乎不可能齣錯。而且，很多菜肴的擺盤技巧也有提及，讓傢常菜也能吃齣餐廳的精緻感。我感覺這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一位經驗豐富的豆腐料理大師在手把手教我。

评分☆☆☆☆☆

作為一個長期在廚房裏摸爬滾打的人，我一直認為自己對豆腐的烹飪已經瞭如指掌，直到我遇到瞭這本書。它像一本武林秘籍，讓我看到瞭豆腐料理的更高境界。書中不僅僅是菜肴的羅列，更包含瞭很多烹飪的哲學和技巧。它詳細地講解瞭如何挑選不同品質的豆腐，如何處理豆腐纔能讓它更好地吸收湯汁，以及如何通過醃製、焯水等步驟來提升豆腐的口感和風味。我一直不太喜歡用油炸的方式處理豆腐，因為覺得太油膩，但書中介紹的一種“無油烤豆腐”，外酥內軟，口感和味道都非常令人驚喜。還有一些融閤菜的創意，比如用豆腐來做意麵醬，口感醇厚，營養豐富，讓傳統的意麵多瞭一種健康的選擇。這本書最大的亮點在於，它能讓你從根本上理解豆腐這種食材，從而能夠舉一反三，創造齣屬於自己的獨傢豆腐美味。我已經把這本書當成我廚房裏的“鎮店之寶”瞭。

评分☆☆☆☆☆

作為一名美食愛好者，我總是喜歡嘗試各種新奇的食材和烹飪方式。而這本《豆腐料理一本就夠》，徹底刷新瞭我對豆腐的固有印象。我一直覺得豆腐是比較“素”的食材，但在本書中，我看到瞭豆腐的無限可能。從傳統的中式燉煮、爆炒，到西式的焗烤、沙拉，再到日式的蒸煮、壽喜鍋，簡直是涵蓋瞭全球各地對豆腐的創意應用。我尤其被書中介紹的“韓式嫩豆腐煲”所吸引，那種辛辣鮮香的口感，搭配嫩滑的豆腐，吃起來非常過癮。書中還專門開闢瞭一個章節，講如何利用豆腐來製作素食料理，這對我來說是一個很大的驚喜，因為我身邊有不少素食的朋友，以後聚餐我又能做幾道拿得齣手的菜瞭。而且，書中的一些配方，雖然聽起來很“高大上”，但實際操作起來卻非常簡單，使用的調料也都是傢裏常備的，這讓我覺得這本書的實用性非常強。我已經迫不及待地想把書裏的每一道菜都嘗試一遍瞭。

评分☆☆☆☆☆

我一直是個對廚房有著小憧憬但廚藝平平的人，平時也就做些簡單的傢常菜。偶然間翻到這本書，說是“335道豆製品菜肴”，我當時還有點懷疑，這麼多道菜，真的能做得完嗎？但當我翻開書頁，我纔發現，這335道菜，每一道都各有特色，而且大多都是我以前從未想過的做法。它不僅僅是教你“怎麼做”，更重要的是它教會你“為什麼這麼做”。比如，書中解釋瞭不同火候對豆腐口感的影響，為什麼有些菜需要先煎一下豆腐，有些則需要直接燉煮。我嘗試做瞭幾道甜品類的豆腐菜，比如“豆腐花生醬冰淇淋”，口感意外的細膩順滑，完全吃不齣豆腐的味道，卻有著濃鬱的花生香氣。還有一道“豆腐抹茶提拉米蘇”，簡直是驚為天人，將豆腐的綿密和提拉米蘇的香醇完美結閤。這本書讓我覺得，原來豆腐也可以這麼“玩”，這麼有創意。而且，它還強調瞭豆製品對健康的益處，讓我在享受美食的同時，也能更加關注自己的身體。