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高傑 編

圖書標籤:

• 甜品
• 烘焙
• 美食
• 食譜
• 全彩
• 人氣
• 甜點
• 蛋糕
• 餅乾
• 下午茶

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121187049

版次：1

商品编码：11146467

包装：平装

丛书名： 美妙生活

开本：16开

出版时间：2013-01-01

用纸：胶版纸

页数：126

正文语种：中文

內容簡介

　　《人氣甜品大全（全彩）》詳細介紹瞭多款人氣甜品的製作方法和步驟，圖文並茂，生動形象地介紹瞭包括蛋糕、點心、小吃、糖水在內的多款美味甜品的製作方法，不僅給讀者視覺上的享受，更讓讀者有動手製作甜品的衝動。《人氣甜品大全（全彩）》收錄的人氣甜品簡單易學，且美觀美味，讓讀者足不齣戶就能吃遍人氣甜品。

作者簡介

　　高傑，中餐高級技師、西餐高級技師，中西餐皆有所長。現任河南省餐飲行業協會西餐專業委員會秘書長、大浪海沙時尚酒店行政總廚。先後在多傢高星級飯店擔任廚師長。
　　擅長中西餐，善於利用食物自身的營養和美味烹調菜肴，尤其擅長川菜、粵菜和法式西餐。發錶文章20餘篇，並多次在電視颱教觀眾學做中西餐。

目錄

緒論 製作甜品的準備工作
製作甜品的常用工具
製作甜品的常用食材
粉類
油脂類
糖類
膨鬆劑類
凝固劑類

Chapter 1
舌尖上的蛋糕
牛奶雞蛋的混閤極緻美味
微波爐蛋糕
奶油蛋糕捲
紙杯小蛋糕
提拉米蘇
凍芝士蛋糕
戚風蛋糕
香蕉戚風蛋糕
天使蛋糕
綠茶海綿蛋糕
蜂蜜蛋糕
草莓蛋糕捲
巧剋力核桃蛋糕
水果奶油蛋糕

Chapter 2
舌尖上的小吃
讓人魂牽夢繞的兒時美味記憶
花生牛軋糖
棗泥榛子仁糖
夾心巧剋力糖
冰糖葫蘆
糖水山楂
糖水黃杏
糖水蜜棗
芝麻湯圓
糯米花生黑湯圓
雨花石湯圓
江米涼糕
焦糖布丁
水晶橙子凍
果肉果凍
脆皮炸鮮奶
雙色牛奶布丁
小小酥
自製龜苓膏
菠蘿優酪乳
水果撈
紅棗百閤蒸南瓜
紅酒燉梨
琥珀核桃
甜米花
甜酥花生
自製紅薯乾
葡式蛋撻
翻沙芋頭
豆沙春捲
蜜棗粽
鳳梨酥

Chapter 3
舌尖上的小吃
讓人魂牽夢繞的兒時美味記憶
豌豆黃
薩其馬
棗泥酥
核桃酥
驢打滾
綠豆糕
紅豆南瓜糕
山楂糕
紅豆涼糕
椰汁凍糕
老婆餅
銅鑼燒
麻球
冰皮月餅
蛋黃豆沙月餅
椰香糯米糍
酥皮水果糖
花生巧剋力棒
奶油泡芙

Chapter 4
舌尖上的飲品
隻水一道，卻有韆味
紅豆牛奶冰
獼猴桃冰沙
冰涼西瓜汁
蛋奶冰激淩
巧剋力冰激淩
綠豆冰棍
麻醬冰棍
黑芝麻糊
花生糊
油茶麵
鮮果西米露
紅豆西米露
木瓜銀耳糖水
核桃露
杏仁露
珍珠奶茶
鴛鴦奶茶
薑汁撞奶
酸奶
雙皮奶
草莓奶昔
紅棗甜豆漿
冰糖銀耳燉雪蛤
蜂蜜滾水蛋
雞蛋腐竹糖水
蜂蜜柚子茶
酸梅湯
哈密瓜黑米甜湯
銀耳蓮子湯

Chapter 5
舌尖上的甜粥
五榖的調閤之美
蓮子糯米粥
桂圓紅棗粥
蓮子百閤紅豆粥
紅豆花生紅棗粥
紫米核桃粥
黑豆紫米粥
荔枝紅豆粥
百閤南瓜粥
八寶粥
銀耳櫻桃粥
核桃紫米葡萄乾粥
綠豆粥
小米紅豆粥
紅糖小米粥
雪梨米粥

前言/序言

舌尖上的奇幻旅程：經典西式烘焙的精髓與創新 作者：王薇 著 齣版社：美食文化齣版社 ISBN：978-7-5047-9888-2 定價：128.00元 --- 內容簡介 在這本厚重的《舌尖上的奇幻旅程：經典西式烘焙的精髓與創新》中，我們帶領讀者深入探索西式烘焙藝術的殿堂，從最基礎的原料特性解析，到結構復雜的法式點心製作，再到融入現代健康理念的創新實踐，構建起一套完整而精深的烘焙知識體係。本書旨在超越單純的食譜羅列，緻力於傳授烘焙背後的科學原理和匠人精神，讓每一位烘焙愛好者都能成為掌控風味與質感的藝術傢。 本書分為六大部分，內容詳實，圖文並茂，力求為讀者提供一個全麵、深入的學習平颱。 第一部分：烘焙的基石——原料的科學與哲學 (約300字) 本部分是構建完美烘焙作品的理論基礎。我們不僅僅是介紹麵粉、糖、脂肪、蛋液這些基本要素，而是深入剖析它們在化學和物理層麵如何相互作用。 麵粉的秘密： 詳細解析蛋白質含量、灰分和筋度對不同烘焙品（如歐式硬皮麵包、鬆軟蛋糕、酥脆餅乾）的影響。特彆收錄瞭對進口高筋麵粉、低筋麵粉、自磨全麥粉的詳細感官評估標準。 油脂的藝術： 區分黃油、起酥油、植物油的熔點、乳化能力和風味特徵。深入探討冷處理、打發對油脂結構的影響，以及如何利用不同的油脂創造齣層次分明的酥皮效果。 糖與膨鬆劑的精準控製： 探討不同糖類（蔗糖、轉化糖、糖漿）對保濕性、美拉德反應和焦糖化的影響。對於小蘇打、泡打粉的活性檢測和使用時機，提供瞭詳盡的實驗室級指導。 蛋液的魔力： 講解蛋清打發中的氣泡形成機製，以及蛋黃在乳化和增稠中的關鍵作用。附有不同溫度下蛋清打發狀態的直觀圖譜。 第二部分：匠心獨運——經典歐式麵包的深度解析 (約350字) 本部分聚焦於那些承載著歐洲悠久曆史的經典麵包，強調發酵的藝術與對麵團的“感覺”。 法式長棍（Baguette）的靈魂： 詳述“池種法”（Poolish）、“波蘭種”（Biga）的製作流程和風味培養。重點講解如何通過精確控製水閤比、低溫慢發酵來最大化麵包的內部氣孔結構（Open Crumb）和外殼的焦脆感。 德式黑麥（Rye Bread）的復雜結構： 探討酸麵團（Sourdough Starter）的維護、酸度監測（pH值）及其對黑麥粉中戊聚糖酶活性的抑製作用。收錄瞭多款德國傳統酸麵包的配方，如Pumpernickel（重組黑麥麵包）的蒸煮工藝。 意大利布裏歐修（Brioche）的黃油哲學： 詳解高油高蛋麵包的揉捏技巧，如何防止麵團油水分離，以及冷藏鬆弛對麵筋的充分鬆弛所帶來的柔軟口感。 烘烤的物理學： 深度分析蒸汽在麵包烘烤前幾分鍾的作用——延遲美拉德反應、保證體積膨脹，以及如何在傢用烤箱中模擬專業蒸汽爐的效果。 第三部分：法式甜點的嚴謹與優雅 (約300字) 這一部分是本書的精華之一，涵蓋瞭法式糕點對精確度的極緻追求。 撻皮與酥皮的構建： 係統講解“布拉瑟皮”（Pâte Brisée）、“甜酥皮”（Pâte Sucrée）的製作要點，特彆是關於“黃油切拌”的手法，以保證酥鬆的口感。針對韆層酥（Mille-Feuille）的摺疊技術，提供瞭多角度的剖析圖。 卡仕達醬與法式奶油霜的穩定之道： 深入講解法式蛋奶醬（Crème Pâtissière）中澱粉糊化和蛋黃凝固的溫度控製，以及意式/法式奶油霜（Buttercream）的乳化穩定技巧，以對抗“油水分離”的常見難題。 慕斯與冷凍甜點（Entremets）： 探討吉利丁（Gelatin）的用量計算、布拉剋的應用，以及如何通過精確的冷凍和脫模技術，實現復雜分層甜點的平滑外觀。 精緻小點：馬卡龍的“裙邊”之謎： 詳盡拆解法式和意式馬卡龍的蛋白霜打發差異，以及“過篩”（Tant Pour Tant）和“晾皮”步驟對形成完美“裙邊”的關鍵性影響。 第四部分：現代烘焙的創新與融閤 (約300字) 本部分著眼於當代烘焙趨勢，探討如何將傳統技術與現代需求相結閤。 無麩質烘焙的突破： 針對麩質不耐受人群，本書提供瞭使用杏仁粉、木薯澱粉、蕎麥粉等替代原料的配方調整指南。重點解決無筋麵團在結構支撐和保濕性上的挑戰。 健康減糖實踐： 探索使用天然代糖（如赤蘚糖醇、羅漢果糖）和水果泥（如蘋果泥、香蕉泥）替代部分蔗糖的配方優化方案，同時保持口感和質地的平衡。 風味提取與應用： 介紹如何自製高品質的香草精、柑橘皮油，以及如何利用發酵副産品（如脫脂酸奶、乳清）為烘焙品增添復雜層次感。 亞洲風味融入西式烘焙： 提供瞭抹茶、柚子、黑芝麻等亞洲食材在磅蛋糕、司康和奶油餡料中的應用實例，展示東西方風味的和諧共存。 第五部分：設備維護與故障排除 (約150字) 這一部分是烘焙實踐的保障。我們不僅關注“如何做”，更關注“為什麼失敗”。 烤箱的校準與熱點管理： 教授使用烤箱溫度計檢測真實溫度，以及應對傢用烤箱上下火不均的策略（如使用烤石或多次翻轉）。 常見故障速查錶： 針對麵包“塌陷”、蛋糕“迴縮”、餅乾“過散”等問題，提供從原料配比到烘烤環境的係統性診斷流程。 工具的精選與保養： 針對打蛋器、颳刀、電子秤等關鍵工具的選購建議和清潔維護指南，確保工具性能穩定。 --- 本書特色： 1. 理論深度： 融入瞭食品科學的專業知識，解釋“為什麼”成功的配方會成功。 2. 實用性強： 配有大量細節步驟圖和關鍵溫度麯綫圖，適閤有一定經驗的進階烘焙師。 3. 視野開闊： 涵蓋從傳統歐式到現代創新的廣泛範圍，是進階烘焙愛好者的必備參考書。 本書適閤人群： 希望係統提升烘焙理論知識的中級及以上烘焙愛好者。 緻力於法式甜點製作的專業學員。 對烘焙科學原理有濃厚興趣的食品科技工作者。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我之前買過不少食譜書，很多都存在一個問題：圖片看著很漂亮，但實際操作起來卻睏難重重，要麼就是需要各種不常見的工具和昂貴的材料。但《人氣甜品大全（全彩）》完全顛覆瞭我的認知。它真的做到瞭“接地氣”。我翻看瞭一下目錄，裏麵涵蓋瞭從經典的法式甜點到日韓流行的小點心，種類非常豐富。最重要的是，書裏介紹的很多技巧都非常實用，比如如何處理巧剋力纔能使其光滑不結塊，如何調製齣完美的奶油霜，還有一些基礎的麵糊製作方法，這些都是烘焙的基石。我尤其喜歡它對一些細節的處理，比如在介紹慕斯蛋糕時，它會詳細講解吉利丁的用量和泡發方法，這對於新手來說至關重要，直接關係到慕斯的成敗。而且，書裏還穿插瞭一些關於食材選擇的建議，比如哪種麵粉更適閤做餅乾，什麼樣的黃油口感更好等等。這些看似微小的提示，卻能在很大程度上提升甜點的品質。我已經計劃周末要嘗試書中一款叫做“抹茶熔岩蛋糕”的甜點，光是看圖片就覺得會非常驚艷！

评分☆☆☆☆☆

不得不說，《人氣甜品大全（全彩）》這本書真是讓我相見恨晚！我一直以為自己動手做甜點離我非常遙遠，需要專業的設備和高超的技巧。但這本書徹底打消瞭我的顧慮。我最喜歡的是它對於“基礎”的強調，比如在製作派皮之前，會詳細講解黃油和麵粉的比例、揉麵時的注意事項，這些看似枯燥的基礎知識，卻是做齣美味甜點的關鍵。書中的講解非常細緻，比如關於“打發”這個步驟，會詳細說明不同階段的奶油狀態，以及如何通過觀察來判斷是否打發到位。而且，很多食譜都標注瞭“傢庭版”或者“新手友好”的字樣，這讓我更有信心去嘗試。我最近正在學習製作一些簡單的撻類甜點，比如檸檬撻和水果撻。書裏關於撻皮的製作方法就非常詳細，無論是手作還是藉助料理機，都給齣瞭清晰的指導，並且還有如何防止撻皮迴縮的小技巧。看到書裏那些色彩鮮艷的水果和精緻的撻皮完美結閤的成品圖，我就充滿瞭動力，期待自己也能做齣同樣誘人的甜點。這本書真的讓我覺得，烘焙不再是高不可攀的技藝，而是人人都可以享受的甜蜜生活方式。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的不僅僅是製作甜點的樂趣，更是一種生活態度的啓發。作為一個常年奔波於工作中的上班族，我總覺得生活缺瞭點“儀式感”。這本《人氣甜品大全（全彩）》就像是一劑良藥，讓我重新找迴瞭享受生活、慢下來的心情。我並不是一個專業的烘焙師，也並沒有什麼驚人的天賦，但這本書裏的很多甜點，都非常適閤傢庭製作，並且所用的食材也相對容易找到。我最喜歡的是裏麵介紹的幾款“快手甜點”，比如隻需要烤箱和幾種基本食材就能完成的瑪芬和布朗尼。那種把麵粉、雞蛋、糖混閤在一起，然後看著它們在烤箱裏慢慢膨脹、散發齣誘人香氣的過程，本身就是一種治愈。每次成功做齣一個甜點，哪怕隻是一個簡單的餅乾，都會帶來滿滿的成就感，讓我覺得自己的生活是那麼有滋有味。而且，我可以把這些小甜點帶給同事，分享給傢人，看到他們品嘗時臉上露齣的笑容，那種快樂是無與倫比的。這本書真的讓我覺得，原來生活中的小確幸，可以如此簡單而甜蜜。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，好的食譜書不僅僅是提供菜譜，更應該傳遞一種文化和一種樂趣。《人氣甜品大全（全彩）》在這方麵做得非常齣色。它不僅僅是一本“怎麼做”的書，更像是一位耐心的烘焙導師，引領我一步步探索甜品的奧秘。我被書中那些充滿故事感的甜點介紹所吸引，比如某款經典法式蛋糕的曆史淵源，或者某個流行甜品的文化背景。這讓我覺得，每一次烘焙，都不隻是簡單的重復動作，而是在體驗一種來自不同地域的味蕾文化。我尤其欣賞書裏對於“創意”的鼓勵，它在基礎食譜之外，還提供瞭一些“變化款”的建議，比如如何為基礎蛋糕胚添加不同的風味，或者如何用簡單的裝飾就能讓甜點煥發新的生命力。這大大激發瞭我自己的想象力，讓我不再隻是照搬食譜，而是敢於在理解基礎原理的基礎上，進行一些小小的創新。這本書的語言風格也非常友好，不晦澀，不賣弄，就像是一位好朋友在和你分享她的烘焙心得，讓我覺得整個過程都輕鬆愉快。

评分☆☆☆☆☆

哇！我最近入手瞭一本叫做《人氣甜品大全（全彩）》的書，簡直是打開瞭新世界的大門！作為一個對烘焙一直心存嚮往但又屢屢受挫的“廚房小白”，我一直渴望能有一本真正實用、易懂又充滿誘惑力的食譜。這本書真的做到瞭！首先，它的“全彩”真的不是說說而已，每一頁都布滿瞭令人垂涎欲滴的甜品圖片，那些細膩的紋理、鮮亮的色彩，還沒開始做就已經能感受到甜蜜的味道瞭。而且，最讓我驚喜的是，這本書的排版非常清晰，步驟分解得特彆細緻，很多我之前覺得很復雜的甜點，比如馬卡龍、慕斯蛋糕，在這本書裏都變得觸手可及。我尤其喜歡它在每個食譜前麵都會標注“難度指數”和“準備時間”，這讓我可以根據自己的時間和技能來選擇嘗試的甜點，避免瞭因為難度過高而産生的挫敗感。書裏還附帶瞭很多製作小技巧和常見問題解答，這些細節真的太貼心瞭！比如，在製作戚風蛋糕的時候，為什麼會塌陷？如何讓打發的奶油更穩定？這些睏擾我很久的問題，在這本書裏都找到瞭答案。我迫不及待地想嘗試書裏那些看起來簡單又美味的杯子蛋糕和麯奇瞭！

评分☆☆☆☆☆

我搬到新租的房子里住的第一个晚上，广州下雷暴雨。我躺在床上，伴着轰隆隆不停的雷声，问自己为什么我为什么从国外跑回来，跑回到沈阳，又从沈阳跑到上海，呆了每两个礼拜又跑来广州因为是公司要我这样做的因为这样，我才可以和我心心念念的飞机发动机们朝夕相处，看着它们上天，再看着它们平安落地。因为这样，我才可以做我喜欢的事情，还有人给我发钱。可是，有这么多开心的事情，我为什么还会躺在床上想为什么说到底，我为什么这么孤单我为什么觉得，这个房子不是我的家楼下小孩子牙牙学语，老人们嘴里嘟囔着家长里短，情

评分☆☆☆☆☆

人生是一种优胜劣汰的竞争，在追求成功的道路上，良好的习惯常常是获得成功的捷径，即便是很小很小的好习惯，也会给人带来意想不到的收获。有个大学毕业生，到一家公司应聘。面试时，外边等了许多人，看起来个个踌躇满志，应试者一个个被叫到经理办公室，一个个又表情严肃地走出来。当叫到他时，他没有像别人那样慌忙推门而进，而是先敲门问：“我可以进来吗？”经理说了声“可以”，他才进去。进门后，他又轻轻地关上了门。几天后，他被意外地聘用了。两年后，他工作出色，升为业务主管，与经理接触的机会多了，才把心中的疑惑说了出来：“当初有人学历比我高，为啥要聘用我？”经理说：“说实话，你哪一条都不比别人强，我就看中你进门时很有礼貌，懂礼貌说明你有教养，有教养的人，先不说能在公司有多大的作为，起码不会给公司制造乱子。”可见好习惯处处受人欢迎，能使自己受益无穷。

评分☆☆☆☆☆

挺好的

评分☆☆☆☆☆

一个人无论做什么，都可能形成习惯。有的人怕干活，时间一长，就会变成习惯性的懒惰；有的人遇上稍不顺心的事就会烦恼，时间一长，就会变成习惯性的烦恼；有的人遇上一点小事爱忧虑，时间一长，就会变成习惯性的忧虑……通常人们只是把人的外在表现，比如走路的姿势、个人卫生、吸烟、喝酒等称为习惯，其实人拥有很多习惯。好的习惯有诚实、勤奋、热情、节俭、快乐、自信等等；坏的习惯有虚伪、说谎、自卑、懒惰、忧郁、骄傲、胆怯等等。说白了，这些行为也只不过是人们给习惯起的别名而已。

评分☆☆☆☆☆

读书的好处有很多.给你介绍以下几点: 1.可以使我们增长见识,不出门,便可知天下事. 2.可提高我们的阅读能力和写作水平. 3.可以使我们变的有修养. 4.可以使我们找到好工作. 5.可以使我们在竞争激烈的社会立于不败之地. ...... 其实读书有很多好处,就等有心人去慢慢发现. 最大的好处是可以让你有属于自己的本领靠自己生存。 让你的生活过得更充实，学习到不同的东西。感受世界的不同。 不需要有生存的压力，必竞都是有父母的负担。 虽然现在读书的压力很大，但请务必相信你是幸福的。 在我们国家还有很多孩子连最基本的教育都没办法享受的。 所以，你现在不需要总结，随着年龄的成长，你会明白的，还是有时间多学习一下。 新年快乐！新学年成绩更上一层楼。 古代的那些文人墨客,都有一个相同的爱好-------读书.书是人类进步的阶梯.读书是每个人都做过的事情,有许多人爱书如宝,手不释卷,因为一本好书可以影响一个人的一生.那么,读书有哪些好处呢?1读书可以丰富我们的知识量.多读一些好书,能让我们了解许多科学知识.2读书可以让我们拥有"千里眼".俗话说的好"秀才不出门,便知天下事.""运筹帷幄,决胜千里."多读一些书,能通古今,通四方,很多事都可以未卜先知.3读书可以让我们励志.读一些有关历史的书籍,可以激起我们的爱国热情.4读书能提高我们的写作水平.读一些有关写作方面的书籍,能使我们改正作文中的一些不足,从而提高了我们的习作水平.读书的好处还有一点,就是为我们以后的生活做准备.那么,读哪些书比较好呢?读什么书是根据自己的年龄段和自己的文化水平来做选择的.幼儿应该读一些启蒙类的书.如<<幼儿经典枕边故事>>,<<唐诗三百首>>等.3~4年级的小学生应该读一些漫画类,知识类,文学类的书.如儿童文学中华上下五千年等。5~6年级的小学生应该读一些知识类,文学类，传记类的书。如《女生日记》，《调皮的日子》，《百科全书》等。 在书的海洋里，我们领略到了匹诺曹的诙谐有趣；走进了小兵张嘎的那个抗日年代，激起了无限的爱国热情；你听，这是什么声音，啊，原来是《巴黎圣母院》里的那个敲钟人在敲钟呢；啊，凤凰人，在我们的论坛里，我闻到了一股清新 读书的好处有很多.给你介绍以下几点: 1.可以使我们增长见识,不出门,便可知天下事. 2.可提高我们的阅读能力和写作水平. 3.可以使我们变的有修养. 4.可以使我们找到好工作. 5.可以使我们在竞争激烈的社会立于不败之地. ...... 其实读书有很多好处,就等有心人去慢慢发现. 最大的好处是可以让你有属于自己的本领靠自己生存。 让你的生活过得更充实，学习到不同的东西。感受世界的不同。 不需要有生存的压力，必竞都是有父母的负担。 虽然现在读书的压力很大，但请务必相信你是幸福的。 在我们国家还有很多孩子连最基本的教育都没办法享受的。

评分☆☆☆☆☆

记得我的政治老师说过人一生都有困难，只要认真去面对就一定能成功。只要认真面对每一件事就能成功。对待每一件事只要努力就能成功。所以习惯培养一生，有好的习惯就有好的一生。

评分☆☆☆☆☆

本杰明·富兰克林说：“一个人一旦有了好习惯，那它带给你的收益将是巨大的，而且是超出想象的。”这是他亲身体验得出的结论。富兰克林青年时期，发誓要改掉坏习惯，养成好习惯。他给自己制定了克服13个坏习惯的计划，取得了意想不到的良好效果。他为了保证有更多的时间用于学习，在计划的“程序”一条里，规定自己几点起床，几点吃饭，几点阅读，使生活有条不紊。后来有朋友说他常常表现出骄傲情绪，他又把养成“谦虚”的好习惯列入计划。他每周选出一种缺点进行矫正，每晚必须作自我反省，每天记录自己努力的结果。有时坏习惯没有彻底改变，尚未达到自己理想标准时，就再延长矫正一周，直到好习惯代替了坏习惯为止。一个人只要改变了身上的坏习惯，就能换来带给自己走向成功的好习惯。富兰克林能成为引导美国走上独立之路的爱国者，能成为著名的科学家，能成为最受美国人尊敬的人，这与他改变坏习惯，养成好习惯分不开。

评分☆☆☆☆☆

本杰明·富兰克林说：“一个人一旦有了好习惯，那它带给你的收益将是巨大的，而且是超出想象的。”这是他亲身体验得出的结论。富兰克林青年时期，发誓要改掉坏习惯，养成好习惯。他给自己制定了克服13个坏习惯的计划，取得了意想不到的良好效果。他为了保证有更多的时间用于学习，在计划的“程序”一条里，规定自己几点起床，几点吃饭，几点阅读，使生活有条不紊。后来有朋友说他常常表现出骄傲情绪，他又把养成“谦虚”的好习惯列入计划。他每周选出一种缺点进行矫正，每晚必须作自我反省，每天记录自己努力的结果。有时坏习惯没有彻底改变，尚未达到自己理想标准时，就再延长矫正一周，直到好习惯代替了坏习惯为止。一个人只要改变了身上的坏习惯，就能换来带给自己走向成功的好习惯。富兰克林能成为引导美国走上独立之路的爱国者，能成为著名的科学家，能成为最受美国人尊敬的人，这与他改变坏习惯，养成好习惯分不开。

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书写的很好，我很喜欢，内容丰富也比较切合实际，珍藏！只是，书上好像蹭到了点脏东西，没有包装，但没有很脏、总体来说以前看过一次，但是很小的时侯了只记得内容挺好挺有教育意义，但太小理解的还不透这次在京东上又看到了这本书就买下来了，很便宜十多块钱，而且书是正品决不是盗版，再重新品味下书中这次理解的更深，对一个人的心理状态、做事风格有很大的帮助，你如果关心别人，在两个月内所交的朋友，每每捧起这本书的时候 似乎能够感觉到作者毫无保留的把作品呈现在我面前。 作业深入浅出的写作手法能让本人犹如身临其境一般，好似一杯美式咖啡，看似快餐，其实值得回味 无论男女老少，第一印象最重要。”从你留给别人的第一印象中，就可以让别人看出你是什么样的人。所以多读书可以让人感觉你知书答礼，颇有风度。还不错吧，就是内容少了点。薄薄的一本书，很清新，很自然，但感觉要是内容再多点，就更好了。讲的就是两个小女孩的生活，很快乐，很自然，很有灵魂读书能陶冶人的情操，给人知识和智慧。所以，我们应该多读书，为我们以后的人生道路打下好的、扎实的基础！读书养性，读书可以陶冶自己的性情，使自己温文尔雅，具有书卷气；读书破万卷，下笔如有神，多读书可以提高写作能力，写文章就才思敏捷；旧书不厌百回读，熟读深思子自知，读书可以提高理解能力，只要熟读深思，你就可以知道其中的道理了；读书可以使自己的知识得到积累，君子学以聚之。就比一个需要关心他自己的人，在两年内所交的朋友还要多。”这是书中的一句话。友谊是我们每人都需要的，常言道“团结就是力量”只有在朋友、亲人的帮助下，才能把事情办好，感觉作者的内心沉淀还不够，写的东西很浅，深不到人心，唯独是书名打动我了。也有可能是他的文笔跟不上他的思想吧，反正一般，看了一半，没有看下去的欲望了。书就告诉了我们如何赢得朋友建立良好的人际关系。批评和抱怨别人：是啊！批评是危险的，因为常常伤害一个人宝贵的自尊，伤害他的自重感，并激起他的反对。批评所引起的嫉妒，只会降低士气和感情，同时指责的事情也不会有任何改善。如果是好朋友，适当的建议还是可以，但是态度一定要温和朋友要是和我们意见不和，也要适可而止。看到别人的优点：给于挚诚的赞赏。找个机会去旅行，感受下，什么时候有作者的豁达其实，我们虽然供养我们朋友的生活，但我们对他们的自尊心的关注却太少，而且也不知道给他们以赞赏的语言，而这恰恰是生活的晨曲，将会永远记忆在人们的心灵深处。每个人都喜欢听好话，但不要虚伪和恭维，发现他们的好的一面，给予肯定，这是他们需要的语言。激发别人内心渴望的要求：如果每人都科技设身处地的为别人着想，能洞察别人心理的人，永远不会担心自己的前途。首先要把握对方心中最迫切的需要。如果能做到这一点，就可以如鱼得水，否则就办不成任何事。我们常常以“站着说话不腰疼”的态度说别人，其实，我们有没有真正从他们的角度、心情、处境区为他们考虑呢？没有，从来没有......，书是正品，很不错！速度也快，绝对的好评，下次还来京东，因为看到一句话 女人可以不买漂亮衣服不买奢侈的化妆品但不能不看书，买了几本书都很好 值得看。据了解，京东为顾客提供操作规范的逆向物流以及上门取件、代收货款等专业服务。书籍装帧精美，运送速度快，效率高，服务态度好。