具体描述
內容簡介
《人氣甜品大全（全彩）》詳細介紹瞭多款人氣甜品的製作方法和步驟，圖文並茂，生動形象地介紹瞭包括蛋糕、點心、小吃、糖水在內的多款美味甜品的製作方法，不僅給讀者視覺上的享受，更讓讀者有動手製作甜品的衝動。《人氣甜品大全（全彩）》收錄的人氣甜品簡單易學，且美觀美味，讓讀者足不齣戶就能吃遍人氣甜品。作者簡介
高傑，中餐高級技師、西餐高級技師，中西餐皆有所長。現任河南省餐飲行業協會西餐專業委員會秘書長、大浪海沙時尚酒店行政總廚。先後在多傢高星級飯店擔任廚師長。擅長中西餐，善於利用食物自身的營養和美味烹調菜肴，尤其擅長川菜、粵菜和法式西餐。發錶文章20餘篇，並多次在電視颱教觀眾學做中西餐。
目錄
緒論 製作甜品的準備工作製作甜品的常用工具
製作甜品的常用食材
粉類
油脂類
糖類
膨鬆劑類
凝固劑類
Chapter 1
舌尖上的蛋糕
牛奶雞蛋的混閤極緻美味
微波爐蛋糕
奶油蛋糕捲
紙杯小蛋糕
提拉米蘇
凍芝士蛋糕
戚風蛋糕
香蕉戚風蛋糕
天使蛋糕
綠茶海綿蛋糕
蜂蜜蛋糕
草莓蛋糕捲
巧剋力核桃蛋糕
水果奶油蛋糕
Chapter 2
舌尖上的小吃
讓人魂牽夢繞的兒時美味記憶
花生牛軋糖
棗泥榛子仁糖
夾心巧剋力糖
冰糖葫蘆
糖水山楂
糖水黃杏
糖水蜜棗
芝麻湯圓
糯米花生黑湯圓
雨花石湯圓
江米涼糕
焦糖布丁
水晶橙子凍
果肉果凍
脆皮炸鮮奶
雙色牛奶布丁
小小酥
自製龜苓膏
菠蘿優酪乳
水果撈
紅棗百閤蒸南瓜
紅酒燉梨
琥珀核桃
甜米花
甜酥花生
自製紅薯乾
葡式蛋撻
翻沙芋頭
豆沙春捲
蜜棗粽
鳳梨酥
Chapter 3
舌尖上的小吃
讓人魂牽夢繞的兒時美味記憶
豌豆黃
薩其馬
棗泥酥
核桃酥
驢打滾
綠豆糕
紅豆南瓜糕
山楂糕
紅豆涼糕
椰汁凍糕
老婆餅
銅鑼燒
麻球
冰皮月餅
蛋黃豆沙月餅
椰香糯米糍
酥皮水果糖
花生巧剋力棒
奶油泡芙
Chapter 4
舌尖上的飲品
隻水一道，卻有韆味
紅豆牛奶冰
獼猴桃冰沙
冰涼西瓜汁
蛋奶冰激淩
巧剋力冰激淩
綠豆冰棍
麻醬冰棍
黑芝麻糊
花生糊
油茶麵
鮮果西米露
紅豆西米露
木瓜銀耳糖水
核桃露
杏仁露
珍珠奶茶
鴛鴦奶茶
薑汁撞奶
酸奶
雙皮奶
草莓奶昔
紅棗甜豆漿
冰糖銀耳燉雪蛤
蜂蜜滾水蛋
雞蛋腐竹糖水
蜂蜜柚子茶
酸梅湯
哈密瓜黑米甜湯
銀耳蓮子湯
Chapter 5
舌尖上的甜粥
五榖的調閤之美
蓮子糯米粥
桂圓紅棗粥
蓮子百閤紅豆粥
紅豆花生紅棗粥
紫米核桃粥
黑豆紫米粥
荔枝紅豆粥
百閤南瓜粥
八寶粥
銀耳櫻桃粥
核桃紫米葡萄乾粥
綠豆粥
小米紅豆粥
紅糖小米粥
雪梨米粥
前言/序言
用户评价
哇！我最近入手瞭一本叫做《人氣甜品大全（全彩）》的書，簡直是打開瞭新世界的大門！作為一個對烘焙一直心存嚮往但又屢屢受挫的“廚房小白”，我一直渴望能有一本真正實用、易懂又充滿誘惑力的食譜。這本書真的做到瞭！首先，它的“全彩”真的不是說說而已，每一頁都布滿瞭令人垂涎欲滴的甜品圖片，那些細膩的紋理、鮮亮的色彩，還沒開始做就已經能感受到甜蜜的味道瞭。而且，最讓我驚喜的是，這本書的排版非常清晰，步驟分解得特彆細緻，很多我之前覺得很復雜的甜點，比如馬卡龍、慕斯蛋糕，在這本書裏都變得觸手可及。我尤其喜歡它在每個食譜前麵都會標注“難度指數”和“準備時間”，這讓我可以根據自己的時間和技能來選擇嘗試的甜點，避免瞭因為難度過高而産生的挫敗感。書裏還附帶瞭很多製作小技巧和常見問題解答，這些細節真的太貼心瞭！比如，在製作戚風蛋糕的時候，為什麼會塌陷？如何讓打發的奶油更穩定？這些睏擾我很久的問題，在這本書裏都找到瞭答案。我迫不及待地想嘗試書裏那些看起來簡單又美味的杯子蛋糕和麯奇瞭！
评分我一直認為，好的食譜書不僅僅是提供菜譜，更應該傳遞一種文化和一種樂趣。《人氣甜品大全（全彩）》在這方麵做得非常齣色。它不僅僅是一本“怎麼做”的書，更像是一位耐心的烘焙導師，引領我一步步探索甜品的奧秘。我被書中那些充滿故事感的甜點介紹所吸引，比如某款經典法式蛋糕的曆史淵源，或者某個流行甜品的文化背景。這讓我覺得，每一次烘焙，都不隻是簡單的重復動作，而是在體驗一種來自不同地域的味蕾文化。我尤其欣賞書裏對於“創意”的鼓勵，它在基礎食譜之外，還提供瞭一些“變化款”的建議，比如如何為基礎蛋糕胚添加不同的風味，或者如何用簡單的裝飾就能讓甜點煥發新的生命力。這大大激發瞭我自己的想象力，讓我不再隻是照搬食譜，而是敢於在理解基礎原理的基礎上，進行一些小小的創新。這本書的語言風格也非常友好，不晦澀，不賣弄，就像是一位好朋友在和你分享她的烘焙心得，讓我覺得整個過程都輕鬆愉快。
评分不得不說，《人氣甜品大全（全彩）》這本書真是讓我相見恨晚！我一直以為自己動手做甜點離我非常遙遠，需要專業的設備和高超的技巧。但這本書徹底打消瞭我的顧慮。我最喜歡的是它對於“基礎”的強調，比如在製作派皮之前，會詳細講解黃油和麵粉的比例、揉麵時的注意事項，這些看似枯燥的基礎知識，卻是做齣美味甜點的關鍵。書中的講解非常細緻，比如關於“打發”這個步驟，會詳細說明不同階段的奶油狀態，以及如何通過觀察來判斷是否打發到位。而且，很多食譜都標注瞭“傢庭版”或者“新手友好”的字樣，這讓我更有信心去嘗試。我最近正在學習製作一些簡單的撻類甜點，比如檸檬撻和水果撻。書裏關於撻皮的製作方法就非常詳細，無論是手作還是藉助料理機，都給齣瞭清晰的指導，並且還有如何防止撻皮迴縮的小技巧。看到書裏那些色彩鮮艷的水果和精緻的撻皮完美結閤的成品圖，我就充滿瞭動力，期待自己也能做齣同樣誘人的甜點。這本書真的讓我覺得，烘焙不再是高不可攀的技藝，而是人人都可以享受的甜蜜生活方式。
评分說實話，我之前買過不少食譜書，很多都存在一個問題：圖片看著很漂亮，但實際操作起來卻睏難重重，要麼就是需要各種不常見的工具和昂貴的材料。但《人氣甜品大全（全彩）》完全顛覆瞭我的認知。它真的做到瞭“接地氣”。我翻看瞭一下目錄，裏麵涵蓋瞭從經典的法式甜點到日韓流行的小點心，種類非常豐富。最重要的是，書裏介紹的很多技巧都非常實用，比如如何處理巧剋力纔能使其光滑不結塊，如何調製齣完美的奶油霜，還有一些基礎的麵糊製作方法，這些都是烘焙的基石。我尤其喜歡它對一些細節的處理，比如在介紹慕斯蛋糕時，它會詳細講解吉利丁的用量和泡發方法，這對於新手來說至關重要，直接關係到慕斯的成敗。而且，書裏還穿插瞭一些關於食材選擇的建議，比如哪種麵粉更適閤做餅乾，什麼樣的黃油口感更好等等。這些看似微小的提示，卻能在很大程度上提升甜點的品質。我已經計劃周末要嘗試書中一款叫做“抹茶熔岩蛋糕”的甜點，光是看圖片就覺得會非常驚艷！
评分這本書給我帶來的不僅僅是製作甜點的樂趣，更是一種生活態度的啓發。作為一個常年奔波於工作中的上班族，我總覺得生活缺瞭點“儀式感”。這本《人氣甜品大全（全彩）》就像是一劑良藥，讓我重新找迴瞭享受生活、慢下來的心情。我並不是一個專業的烘焙師，也並沒有什麼驚人的天賦，但這本書裏的很多甜點，都非常適閤傢庭製作，並且所用的食材也相對容易找到。我最喜歡的是裏麵介紹的幾款“快手甜點”，比如隻需要烤箱和幾種基本食材就能完成的瑪芬和布朗尼。那種把麵粉、雞蛋、糖混閤在一起，然後看著它們在烤箱裏慢慢膨脹、散發齣誘人香氣的過程，本身就是一種治愈。每次成功做齣一個甜點，哪怕隻是一個簡單的餅乾，都會帶來滿滿的成就感，讓我覺得自己的生活是那麼有滋有味。而且，我可以把這些小甜點帶給同事，分享給傢人，看到他們品嘗時臉上露齣的笑容，那種快樂是無與倫比的。這本書真的讓我覺得，原來生活中的小確幸，可以如此簡單而甜蜜。
评分记得我的政治老师说过人一生都有困难，只要认真去面对就一定能成功。只要认真面对每一件事就能成功。对待每一件事只要努力就能成功。所以习惯培养一生，有好的习惯就有好的一生。
评分写的的书都写得很好，还是朋友推荐我看的，后来就非非常喜欢，他的书了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲，他们的书我觉得都写得很好。人气甜品大全（全彩），很值得看，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省车费。人气甜品大全（全彩）详细介绍了多款人气甜品的制作方法和步骤，图文并茂，生动形象地介绍了包括蛋糕、点心、小吃、糖水在内的多款美味甜品的制作方法，不仅给读者视觉上的享受，更让读者有动手制作甜品的冲动。人气甜品大全（全彩）收录的人气甜品简单易学，且美观美味，让读者足不出户就能吃遍人气甜品。书的内容直得一读，阅读了一下，写得很好，人气甜品大全（全彩）详细介绍了多款人气甜品的制作方法和步骤，图文并茂，生动形象地介绍了包括蛋糕、点心、小吃、糖水在内的多款美味甜品的制作方法，不仅给读者视觉上的享受，更让读者有动手制作甜品的冲动。人气甜品大全（全彩）收录的人气甜品简单易学，且美观美味，让读者足不出户就能吃遍人气甜品。，内容也很丰富。，一本书多读几次，。快递送货也很快。还送货上楼。非常好。人气甜品大全（全彩），超值。买书就来来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费不错，速度还真是快而且都是正版书。读书很有意义,之所以谈读书的意义，是因为自己也曾遗忘过他的重要。前不久自己在网上无意间搜索到关于自己的一条信息，那是文理学院电台的一次采访记录，本人作为毕业生学长对学弟学妹们的寄语一本正经强调希望他们一定要多读书，记得当时看到那条信息的时候我感觉很惭愧，因为我似乎很久没有静下心来看书了，毕业到现在不知不觉也快一年了，回首一看，确实成长了不少，与工作不相符的学生气少了许多，但遗憾的是，学生那种好学、爱读书的习惯也渐渐地在消失。工作了，社交应酬是难免的，要多交朋友！工作很累，娱乐放松也是应该的，要融入社会就应该这个样子，不要搞得跟个学生一样，这时常是自己给自己找的借口，其实是一种狡辩和不成熟的表现。记得有个周末晚上跟朋友们喝酒、打麻将。凌晨一两点才回去，一个人躺在床上盯着天花板，感受到的是阵阵空虚，我问自己这样的生活有意义吗回头看看书架上的那几十本书，沾满了灰尘，恰似自己读书的激情被一种消极的生活态度所掩盖，一种悲凉的情绪笼罩在心头，不知道是为书还是为自己！喧闹繁华的生活时常让我感到浮躁，无法沉下来学习，反过来又让自己更加的觉得生活乏味。每当我远离书本，而把时间浪费在无谓的消遣上时，脑海里面时不时会出现一个声音你在挥霍青春！。人气甜品大全（全彩）详细介绍了多款人气甜品的制作方法和步骤，图文并茂，生动形象地介绍了包括蛋糕、点心、小吃
评分记得我的政治老师说过人一生都有困难，只要认真去面对就一定能成功。只要认真面对每一件事就能成功。对待每一件事只要努力就能成功。所以习惯培养一生，有好的习惯就有好的一生。
评分只要一件事做上七七四十九天就能成为一个习惯。
评分这本书中人气甜品大全（全彩）人气甜品大全（全彩）详细介绍了多款人气甜品的制作方法和步骤，图文并茂，生动形象地介绍了包括蛋糕、点心、小吃、糖水在内的多款美味甜品的制作方法，不仅给读者视觉上的享受，更让读者有动手制作甜品的冲动。人气甜品大全（全彩）收录的人气甜品简单易学，且美观美味，让读者足不出户就能吃遍人气甜品。留学党里面流传着一句话大多数留学生如果没有在学术上有所成就，起码在厨艺上都很有造诣。出国在外，无论是谁，难免要思家。而每每思家，到炉台旁乒乒乓乓忙活一阵，不管是来个复杂的水煮牛肉，还是简单的下一碗方便面，只要那味道从锅里一上来，就好像黯然销魂散，顿时让人清醒过来那思念之情都是万里之外的假象，只有锅里碗里的食物才是最真切的。
评分记得我的政治老师说过人一生都有困难，只要认真去面对就一定能成功。只要认真面对每一件事就能成功。对待每一件事只要努力就能成功。所以习惯培养一生，有好的习惯就有好的一生。
评分读书的好处有很多.给你介绍以下几点: 1.可以使我们增长见识,不出门,便可知天下事. 2.可提高我们的阅读能力和写作水平. 3.可以使我们变的有修养. 4.可以使我们找到好工作. 5.可以使我们在竞争激烈的社会立于不败之地. ...... 其实读书有很多好处,就等有心人去慢慢发现. 最大的好处是可以让你有属于自己的本领靠自己生存。 让你的生活过得更充实，学习到不同的东西。感受世界的不同。 不需要有生存的压力，必竞都是有父母的负担。 虽然现在读书的压力很大，但请务必相信你是幸福的。 在我们国家还有很多孩子连最基本的教育都没办法享受的。 所以，你现在不需要总结，随着年龄的成长，你会明白的，还是有时间多学习一下。 新年快乐！新学年成绩更上一层楼。 古代的那些文人墨客,都有一个相同的爱好-------读书.书是人类进步的阶梯.读书是每个人都做过的事情,有许多人爱书如宝,手不释卷,因为一本好书可以影响一个人的一生.那么,读书有哪些好处呢?1读书可以丰富我们的知识量.多读一些好书,能让我们了解许多科学知识.2读书可以让我们拥有"千里眼".俗话说的好"秀才不出门,便知天下事.""运筹帷幄,决胜千里."多读一些书,能通古今,通四方,很多事都可以未卜先知.3读书可以让我们励志.读一些有关历史的书籍,可以激起我们的爱国热情.4读书能提高我们的写作水平.读一些有关写作方面的书籍,能使我们改正作文中的一些不足,从而提高了我们的习作水平.读书的好处还有一点,就是为我们以后的生活做准备.那么,读哪些书比较好呢?读什么书是根据自己的年龄段和自己的文化水平来做选择的.幼儿应该读一些启蒙类的书.如<<幼儿经典枕边故事>>,<<唐诗三百首>>等.3~4年级的小学生应该读一些漫画类,知识类,文学类的书.如儿童文学中华上下五千年等。5~6年级的小学生应该读一些知识类,文学类，传记类的书。如《女生日记》，《调皮的日子》，《百科全书》等。 在书的海洋里，我们领略到了匹诺曹的诙谐有趣；走进了小兵张嘎的那个抗日年代，激起了无限的爱国热情；你听，这是什么声音，啊，原来是《巴黎圣母院》里的那个敲钟人在敲钟呢；啊，凤凰人，在我们的论坛里，我闻到了一股清新 读书的好处有很多.给你介绍以下几点: 1.可以使我们增长见识,不出门,便可知天下事. 2.可提高我们的阅读能力和写作水平. 3.可以使我们变的有修养. 4.可以使我们找到好工作. 5.可以使我们在竞争激烈的社会立于不败之地. ...... 其实读书有很多好处,就等有心人去慢慢发现. 最大的好处是可以让你有属于自己的本领靠自己生存。 让你的生活过得更充实，学习到不同的东西。感受世界的不同。 不需要有生存的压力，必竞都是有父母的负担。 虽然现在读书的压力很大，但请务必相信你是幸福的。 在我们国家还有很多孩子连最基本的教育都没办法享受的。
评分只要一件事做上七七四十九天就能成为一个习惯。
评分只要一件事做上七七四十九天就能成为一个习惯。
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