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內容簡介

　　箏是我國古老的彈撥樂器之一，流傳至今已有兩韆多年的曆史，故被俗稱為“古箏”。遠在戰國時代的秦國境內（現在的陝西省），箏就已經流行，當時稱為“秦箏”。此後，又流傳到瞭河南、山東、廣東、浙江、內濛古等地。由於曆史的變遷而造成瞭地方風格、演奏技法等的不同，並為此形成瞭當今各種不同的古箏流派，使古箏的發展日趨繁榮。
　　箏在漢、晉以前設十二弦（見魏·阮瑀《箏賦》“弦有十二”）。隋唐時期，箏由十二弦增至十三弦（見唐詩·岑參“秦箏聲最苦，五色纏弦十三柱”）。明清以後逐步增至十五弦，清光緒年間齣版的《大清會典》記載：“秦箏十五弦，似瑟而小……。”清末至民國初齣現瞭新製的十六弦箏，這種十六弦箏也就是我國近百年來流行的傳統箏。建國以後，箏這件古老的民間樂器，通過演奏傢們與有關專傢們在對其影製與弦質改革的基礎上，成功地研製齣S型二十一弦尼龍鋼絲纏弦箏。這種箏由於共鳴體加大，弦數增加，顯然豐富瞭演奏的音響效果和發音的厚度。韆古流傳的箏，更顯得委婉動聽，富於神韻。S型二十一弦尼龍鋼絲纏弦箏是目前我國和世界各地普遍流行的常用箏。
　　箏的音域很寬，大緻有四個八度，其音色甜潤、秀美：高音清脆明亮，中音柔和雅緻，低音渾厚深沉。它既能錶現活潑流暢、典雅抒情的麯調，如韓江絲竹《寒鴉戲水》與充滿江南情調的《高山流水》等；又能奏齣氣勢磅礴、鏗鏘有力的麯調，如《霸王卸甲》與《戰颱風》等。它不僅用於獨奏，還在各種形式的重奏、閤奏中與其他樂器互相呼應，豐富充實瞭樂麯多層次的錶現深度和藝術感染力。箏越來越受到人們的青睞，不愧為民族樂器中的佼佼者。

內頁插圖

目錄

古箏簡史
古箏的構造和上弦
古箏的定弦和音域
古箏的彈奏姿勢
古箏常用指法符號
第一節 右手大指“托”、食指“抹”奏法
第二節 右手中指“勾”奏法
第三節 左、右手八分音符的練習
第四節 左、右手“撮弦”奏法
第五節 左手揉弦奏法
第六節 左、右手“四點”奏法
樂麯：老六闆
小白菜
靜悄悄
漁光麯
勞動號子
打夯歌
愉快地勞動
鄂倫春小唱
楊柳青
第七節 十六分音符和附點音符的練習
第八節 左手“fa、si”按音和右手大指“劈”奏法
第九節 古箏的和弦及琶音奏法
第十節 左手上、下滑音奏法
第十一節 右手“花指”奏法和左、右手“曆音”（颳奏）奏法
樂麯：采茶撲蝶
上學歌
韆聲佛
賣報歌
小貓釣魚
鳳翔歌
娃哈哈
小喇叭
颳地風
孟薑女
世上隻有媽媽好
第十二節 古箏的調音方法
第十三節 D調轉G調方法及右手大指“搖指”奏法
第十四節 左、右手無名指奏法
第十五節 左、右手食指輪抹（交替）奏法
第十六節 古箏常用的泛音、點音、煞音、柱音奏法
樂麯：剪靛花
快樂的囉嗦
賣湯圓
上樓
漁舟唱晚
三十三闆
一點紅
紫竹調
彩雲追月
紡織忙
第十七節 G調轉C調方法
第十八節 古箏的“掃音”奏法
第十九節 左手雙按音和迴轉滑音奏法
第二十節 古箏的“掃搖”奏法
樂麯：高山流水
天下同
河南八闆
梅花三弄
喜盈盈
齣水蓮
楊柳春風
妝颱鞦思
春江花月夜
故鄉的親人
瀏陽河
采蘑菇的小姑娘
紅星閃閃

前言/序言

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評分☆☆☆☆☆

拇指按住麵片兩頭的邊緣，然後兩隻手掌左右抻拉（手臂基本不用力），將麵片拉成長約1米的片，接著兩隻手掌上下晃動，手臂均勻用力，將麵片繼續抻拉成約3米長、8厘米寬、0．1厘米厚的麵片，最後用左手夾住麵片的兩頭，用右手的拇指、食指、中指配閤，將麵片橫著撕成約3厘米寬的麵條，即可下鍋煮製。

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、味、形和營養，且選用瞭極富營養價值的枸杞、木耳、香菜，綠、紅、黑搭配，極大地增強瞭食欲感。上述三項組閤會使你真正品味到“河南燴麵”的湯鮮味美、麵彈勁足的傳統美食特色，有道是“不到長城非好漢，不吃河南燴麵是遺憾！”。拉麵煮麵

評分☆☆☆☆☆

“好味道源於好料道”，燴麵湯汁選用高寒地區的精嫩羊肉及山羊骨為主要原料，運用傳統熬製抽提工藝與現代生物酶解技術、美拉得反應技術相結閤，去腥提香，衝泡後，湯白味濃、香而不膩、營養滋補，改變瞭傳統製作工藝膻腥味的不適感，就像河南人常說的“唱戲的腔、燴麵的湯”的感覺。

評分☆☆☆☆☆

選用全國最大的優質小麥生産基地河南的優質小麥精粉，運用現代工業化的模擬工藝設計，通過對小麥粉的打製、攪拌、醒發、復閤擠揉、連續壓延等十二道工序的科學化手段處理河南燴麵 河南燴麵

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麵體製作

評分☆☆☆☆☆

配方菜料

評分☆☆☆☆☆

很實用 老師說不錯

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