內容簡介

目錄

第一章 美 味 湘菜
湘菜的特色
如何製作正宗湘菜
湘菜的特色調味品
湘菜的幾種製作方法

第二章 素菜類
開胃酸筍絲
雞汁蘿蔔
涼拌藠頭
涼拌紅菜薹
開胃茄子泡菜
酸辣芹菜
酸辣土豆絲
尖椒土豆絲
酸辣南瓜絲
酸辣炒鼕瓜
農傢小炒芥藍
辣椒炒空心菜梗
韭菜萵筍絲
豆豉蒜末萵筍片
香辣白菜
手撕包菜
辣椒炒蘿蔔乾
煎苦瓜
香炒蕨菜
蒜苗炒煙筍
豆角茄子
金銀蒜蒸絲瓜
蒜蓉蒸茄子
剁椒蒸茄子
剁椒蒸芋頭
鹹菜炒青椒
青椒炒豆豉
豆豉辣炒年糕
豆豉香乾炒青豆
農傢茶香乾
泥蒿炒乾絲
剁椒煎豆腐
傢常豆腐
剁椒蒸香乾
芙蓉米豆腐

第三章 畜 肉 類
蒜苗小炒肉
黃瓜皮炒肉
酸豆角炒五花肉
五花肉炒口蘑
茭白炒五花肉
鼕筍酸菜肉絲
芥菜頭炒肉
青蒜炒豬頸肉
小炒豬頸
豉椒炒肉
酸豆角肉末
欖菜豆角肉末
剁椒肉末炒苦瓜
虎皮扣肉
粉蒸肉
乾豆角蒸五花肉
蓮藕粉蒸肉
闆栗紅燒肉
煙筍燒肉
韭菜花炒臘肉
西芹炒臘肉
苦瓜炒臘肉
泥蒿炒臘肉
臘肉炒捲心菜
西葫蘆炒臘肉
茭白炒臘肉
蕨菜炒臘肉
乾豆角炒臘肉
山藥炒臘肉
藠苗炒臘肉
蘿蔔乾炒臘肉
蒜苗炒臘肉
萵筍炒臘肉
紅菜薹炒臘肉
酒香臘肉
尖椒炒臘肉
臘肉滑草菇
蒜薹炒香腸
蒜苗炒臘腸
臘腸炒年糕
雙椒炒臘腸
泥蒿炒臘腸
臘味閤蒸
芹菜鬍蘿蔔炒豬心
小炒豬心
綠豆芽炒豬心
酸豆角炒豬心
青椒炒豬心
芹菜炒豬心
雪菜大腸
土匪豬肝
青蒜炒豬血
鐵闆豬腰
韭菜花炒豬皮
蒜苗炒豬油渣
芋頭蒸排骨
紫蘇辣椒燜豬肘
青椒香乾牛肉
煙筍燒牛肉
油麵筋炒牛肉
青豆燜牛腩
芫爆肚絲
豉椒炒牛肚
小炒牛肚
青椒炒牛肚
蘿蔔乾炒肚絲
粉蒸羊肉
萵筍炒羊肉
香辣啤酒羊肉

第四章 禽 蛋 類
韭菜花炒雞胸肉
泥蒿炒雞胸肉
老乾媽鼕筍炒雞絲
泡豆角炒雞柳
豉香雞肉
香辣孜然雞
椒香竹簍雞
農傢尖椒雞
臘雞燉青筍
酸筍炒雞胗
酸蘿蔔炒雞胗
蘿蔔乾炒雞胗
尖椒爆鴨
尖椒炒鴨胗
韭菜花炒鴨腸
豆豉青椒鵝腸
乾鍋湘味乳鴿
過橋豆腐
荷包蛋炒肉片
剁椒荷包蛋
青椒拌皮蛋
鹹蛋炒茄子

第五章 水産海鮮類
剁椒魚頭
野山椒蒸草魚
剁椒蒸魚尾
豆腐燒鯽魚
臘八豆燒黃魚
紅燒刁子魚
老乾媽蒸刁子魚乾
豉椒武昌魚
剁椒武昌魚
醋香武昌魚
孔雀武昌魚
香煎鯧魚
椒香黃魚塊
豆豉炒魚片
韭菜花炒小魚乾
湘味臘魚
蒸巴陵臘魚
豉香臘魚
酒香臘魚
乾鍋臘魚
青蒜燜臘魚
豆角乾炒臘魚
臘八豆香菜炒鱔魚
老乾媽鱔魚片
豆豉鱔魚片
香辣小龍蝦
串燒基圍蝦
豉椒炒蟶子

前言/序言

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作者[ZZ]寫的的書都寫得很好，最先是朋友推薦我看的，後來就非常喜歡，他的書瞭。他的書我都買瞭，看瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲、冰心、葉聖陶，他們的書我覺得都寫得很好。[SM]，很值得看，看瞭收益很大，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省運費。 書的內容直得一讀[BJTJ]，閱讀瞭一下，寫得很好，[NRJJ]，內容也很豐富。[QY]，一本書多讀幾次，[SZ]。 快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。 [SM]，超值。買書就要來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費，真的不錯，速度還真是快，特彆是京東快遞，快得不得瞭，有一次我晚上很晚纔下單，第二天一大早就送到瞭，把我從睡夢中吵醒瞭，哈哈！真是神速，而且都是正版書。[BJTJ]，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，兒童小說，勵誌激勵、管理財經、文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，能從中學到東西，我總能讓我從頭到腳看完整本書。　讀書不僅可以使我們開闊視野，增長知識，培養良好的自學能力和閱讀能力，還可以進一步鞏固課內學到的各種知識,提高我們的認讀水平和作文能力,乃至對於各科學習,都有極大的幫助。　　我們的知識體係是通過課內外的自主學習而逐漸建立起來的。讀書是搜集和汲取知識的一條重要途徑。我們從課堂上掌握的知識不是很具體和容易理解的，需要再消化纔會吸收。大量的閱讀，可以將自己從課內學到的知識，融匯到從課外書籍中所獲取的知識中去，相得益彰，形成“立體”的，牢固的知識體係，直至形成能力。　　讀書不僅對我們的學習有著重要作用，對道德素質和思想意識也有重大影響。“一本好書，可以影響人的一生。”這句話是有道理的。我們都有自己心中的英雄或學習的榜樣，如軍人、科學傢、老師、英雄人物等。這些令我們崇拜或學習和模仿的楷模，也可以通過閱讀各類書籍所認識。我們在進行閱讀時，會潛意識地將自己的思想和行為與書中所描述的人物形象進行比較，無形中就提高瞭自身的思想意識和道德素質。　　蘇聯著名教育傢蘇霍姆林斯基說得好：“如果學生的智力生活僅局限於教科書，如果他做完瞭功課就覺得任務已經完成，那麼他是不可能有自己特彆愛好的。”每一個學生要在書籍的世界裏，有自己的生活。把讀書，應視為自己的樂趣。[NRJJ]

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讓讀書成為我們的生活方式.羅伊蘭德：閱讀是永恒的樂趣。高爾基：書是人類進步的階梯。貝內特·賽爾夫：閱讀是一種心靈的享受。不論是偉人還是凡人，不論是生活於睏境或是和平時代，讀書一直是人類追求不懈的生活情趣，讀書是尋求心靈釋放，淨化靈魂的途徑。偉大的革命傢.學問傢毛主席孜孜不息的讀書生活伴隨著他一生，和他的革命生涯緊緊地聯係在一起，即使在最艱苦最緊張的革命戰爭環境裏，他也總是不忘讀書，他的讀書範圍十分廣泛，從社會科學到自然科學，從中國到外國等等各類書籍都是他廢寢忘食的選擇，這些書籍對他生活的影響不言而喻。

很好，比書店便宜好多

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