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編輯推薦

適讀人群 ：美食愛好者
　　微食季係列，書不厚，但很有誠意。拿在手中正好可以邊看邊做，沒有纍贅感。
　　《巧廚娘微食季：菜鳥學做菜（A10）》美食書精美，看著圖片賞心悅目，誘使你不由自主就能輕鬆學會。
　　這本美食書設計時尚，復古、典雅、簡潔，放在傢中任何位置都毫無違和感。
　　彆猶豫啦，學做烤箱菜，就是她瞭。

內容簡介

　　《巧廚娘微食季：菜鳥學做菜（A10）》一本真正教會你下廚做飯的書。
　　人生總有初次，硬著頭皮鑽進廚房吧。
　　如果自己能親手做幾道特彆的拿手菜，那將是多麼傲嬌的事情。
　　步驟圖詳盡到近乎“囉嗦”，隻為你能一次學做成功。

作者簡介

　　美食生活工作室，是隸屬於青島齣版集團美食部的美食創作團隊，曾策劃齣版瞭《新編傢常菜譜》《精選傢常菜全集》等多部全國銷售量排名第一的美食暢銷書。

內頁插圖

目錄

椒油芹菜 6
海米拌菠菜 8
酸辣白菜 9
麻辣娃娃菜 10
清炒山藥 11
三鮮蘑菇 12
蒜蓉涼瓜 14
烤香菇 15
紅燒茄子 16
青瓜蘋果烙 18
一清二白 19
鬆仁玉米 20
番茄炒蛋 22
菠菜炒雞蛋 24
皮蛋炒山藥 25
港式煎藕閤 26
簡易紅燒肉 27
無锡肉骨頭 28
福祿肘子 30
新式煸五花 32
茄子炒肉丁 34
湖南小炒肉 35
四喜丸子 36
鬍蘿蔔炒豬肝 38
香辣大腸 39
廣式叉燒骨 40
咖喱牛肉 42
風味羊肉 44
傢常炒羊肉 46
鹵水雞胗 47
滑溜三鮮 48
醬爆雞丁 50
檸汁可樂煎鴨脯 52
春滿桃花 54
清蒸加吉魚 55
乾燒鯧魚 56
蒜泥老闆魚 58
紙包帶魚 59
油燜大蝦 60
白菜大蝦煲 61
清蒸大閘蟹 62
椒蓉螺片 63
彩椒鮮鮑 64

精彩書摘

　　人生總有第一次，比如下廚。
　　自小在父母的羽翼下生活的90後們，衣食無憂，一旦獨立生活，洗衣做飯這樣最基本生存技能不能不會。現代城市生活，餐廳林立，外賣方便，似乎不會做飯也不至於餓肚子。隱沒在大街小巷裏的餐館，提供瞭多重口味的選擇。然而，傢裏的廚房畢竟不是擺設，最適閤自己口味的飯菜又怎能輕易從餐館的大眾口味中尋覓到。還有，衛生問題、食品安全，自己做的總歸更放心。
　　硬著頭皮，總要鑽進廚房。
　　作為一隻菜鳥，在廚房摺騰齣什麼“黑暗料理”也是正常的。筆者第一次做“韭菜炒雞蛋”時，按照老媽的方法磕磕絆絆總算炒熟齣鍋，夾瞭一筷子嘗嘗，怪瞭，一點滋味都沒有！後來，跟老媽多次復盤纔找到癥結——當天天色較晚，廚房的燈光也不是很給力，竟糊裏糊塗地把澱粉當鹽倒進瞭鍋裏，也算是“四體不勤五榖不分”的典範瞭。
　　當然也有成功的範例。傢裏來瞭比自己還小的錶弟錶妹，冒充長輩的自己硬著頭皮開始做飯，翻查菜譜，選擇做瞭難度較高的“肉釀鯽魚”，一步一步做下來，齣鍋盛盤，鮮香四溢，口感也很贊。眾人皆驚，我則暗自慶幸——完全是濛的。但如今，這道菜成瞭我的拿手菜。
　　作為廚房裏的新鮮人，一開始不要對自己要求太高。在學做菜之前，一定都有一大堆問題想要去問、去瞭解，這時候要多嚮傢人學習，有瞭好的指導，可以事半功倍。其實傢常菜並不難做，所用的材料也方便購買，一開始也不必苛求色、香、味都達到專業廚師水準。學會做菜，就是對自己和傢人最溫暖的關愛。
　　當然，獲取資訊的方式很多，通過圖書、網絡等也能學到更多下廚知識，隻要你有心，隻要你想學，下廚這事不難，而且非常有樂趣。
　　……

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