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孔瑤 著

圖書標籤:

• 美食
• 烹飪
• 愛情
• 傢庭
• 菜譜
• 烘焙
• 日常
• 情感
• 生活
• 美食故事

出版社： 上海文化出版社

ISBN：9787553501918

版次：1

商品编码：11369215

包装：平装

开本：16开

出版时间：2013-12-01

用纸：胶版纸

页数：192

正文语种：中文

編輯推薦

　　新浪美食名博“80後男人的廚房”的博主，為愛下廚房，好吃、營養、快捷，讓你傢的餐桌豐富多彩，充滿浪漫溫馨氣息。全步驟、詳細精準的圖解菜譜，讓身為男人的你快速掌握所有的環節。
　　讓我們一起跟著這個80後的男人，“為愛下廚房”，為你愛的人做一次飯吧！給傢人一份愛，一份幸福，一份快樂，用美食來錶達一下你對他們的感情。對於傢庭來說，《為愛下廚房》就是一道福祉，保你傢庭美滿。

內容簡介

　　新浪美食名博“80後男人的廚房”的博主，為愛下廚房，80道美味傢常菜挑戰你的味蕾。《為愛下廚房》所選菜品簡單易學，選料豐富大眾，每道菜都美味可口，讓人垂涎三尺。詳盡的講解配以大量精美且詳細的圖，精準地描述瞭每道菜的步驟，即使你不認識字，或者你是下廚沒多久的廚房男人，也能學個八九不離十。

作者簡介

　　孔瑤，新浪網風雲博主。新浪網排名第6的美食名博“80後男人的廚房”博主，迄今嚮網友詳解瞭600多道傢常美食的烹飪技法，博客點擊率纍計超過3900萬，網絡美食媒體“菜肴之傢”的創辦者，網站每日訪問量超過40000。江蘇電視颱《食尚天天樂》、南京電視颱《標點美食》《人氣美食》等多檔美食節目的人氣嘉賓及金牌主廚。《80後男人的廚房》當當是五星級暢銷書。熱愛美食媒體這個行業，為之服務終生亦不悔。

內頁插圖

目錄

Part01 有魚自鍋中來
香辣小龍蝦
酸菜魚
剁椒魚頭
紅燒武昌魚
開屏武昌魚
蔥油蟶子
辣爆花蛤
茄汁魚
辣椒炒黃鱔
油爆小河蝦
爆炒魷魚
香菇蒸鱈魚

Part02 有肉任你點
經典紅燒肉
糖醋排骨
海帶紅燒肉
紅燒大排
紅燒羊排
紅燒獅子頭
豆豉蒸排骨
鵪鶉蛋燒肉
菠蘿咕咾肉
乾豆角燒肉
黃豆燜豬蹄
梅菜扣肉
水煮牛肉
茄汁牛腩
咖喱牛腩

Part03 小雞小鴨桌上擺
可樂雞翅
闆栗燒雞
宮保雞丁
紅燒鴨翅
椒香雞翅
鹵雞腿
毛豆雞丁
蘑菇紅燒雞
啤酒鴨
酸豇豆炒鴨胗

Part04 伴侶小菜兩三盤
蔥油金針菇
豉椒辣炒藕丁
醋溜白菜
大煮乾絲
地三鮮
番茄炒豆腐
乾煸四季豆
橄欖菜肉沫豇豆
蠔油生菜
荷蘭豆炒臘肉
紅燒茄子
虎皮青椒肉
茭白炒肉片
開洋鼕瓜
臘肉茶樹菇
辣椒炒皮蛋
老乾媽煎肉
蘿蔔素丸子
麻婆豆腐
螞蟻上樹
肉醬杏鮑菇
什錦豆腐
手撕包菜
酸辣土豆絲
蒜薹炒肉絲
糖醋素雞
魚香肉絲
香乾迴鍋肉

Part05 蒸煮冷盤一桌鮮
鮮肉蛋餃兒
椒鹽土豆條
乾炸小黃魚
酥香雞米花
上湯娃娃菜
白菜牛肉粉絲
豬肉燉粉條
清蒸螃蟹
蒜蓉粉絲蒸扇貝
醬鳳爪
口水雞
鹽水鴨胗
皮蛋拌豆腐
老醋蜇頭
自製鹹鴨蛋

精彩書摘

　　鵪鶉蛋燒肉
　　材料：鵪鶉蛋200剋，五花肉400剋，蔥薑，大料適量
　　調料：糖1小勺、老抽1大勺、生抽1小勺、料酒1小勺、鹽1/8小勺、清水500ML、油1小勺
　　做法：
　　1.鍋中適量清水燒開，放入薑片、料酒，將五花肉塊倒入鍋中焯水。
　　2.五花肉塊焯水後撈齣瀝乾。
　　3.鍋內入油燒至7分熱，倒入五花肉煸炒。
　　4.五花肉煸炒齣油後調入糖1小勺。
　　5.調入生抽、老抽調味。
　　6.翻炒數下，讓肉塊均勻滾滿醬色。
　　7.倒入沒過肉塊的開水，放入大料。
　　8.大火燒開後轉小火燜煮20分鍾，倒入鵪鶉蛋。
　　9.接著蓋上鍋蓋燜煮40分鍾，最後調入少許鹽大火收汁即可。
　　小貼士：
　　1.烹飪前的準備工作：五花肉切成麻將塊大小，鵪鶉蛋煮熟剝殼。
　　2.鵪鶉蛋的煮法：鍋內足量的水，放少量鹽，將鵪鶉蛋放入，水燒開轉小火3-4分鍾關火，迅速取齣放入涼水中，這樣蛋皮很容易剝下來。
　　爆炒魷魚
　　材料：魷魚350剋，青椒半個，紅椒半個，洋蔥1個，蔥薑適量
　　調料：蠔油1大勺、鹽1/4小勺、糖1/4小勺、油2大勺、料酒1小勺
　　做法：
　　1．魷魚洗淨改刀切小段，洋蔥、青紅椒切絲。
　　2．鍋中適量清水燒開，放入料酒，倒入魷魚段焯水後撈齣瀝水備用。
　　3．熱鍋入油，七分熱，入蔥薑爆香，調入蠔油翻炒數下。
　　4．倒入魷魚段快速翻炒30秒。
　　5．將洋蔥、青紅椒絲倒入鍋內，炒至斷生。
　　6．依口味調入糖、鹽。
　　7．快速翻炒勻關火即可。
　　小貼士：
　　1．魷魚易熟，烹飪時注意火候，一定要大火，速度要快。
　　2．魷魚提前焯水可以很好的去腥味。
　　3．蠔油本身帶有鹹味，口味淡的無需再調入鹽。
　　可樂雞翅
　　材料：雞翅500剋，可樂250毫升，蔥薑適量
　　調料：老抽1小勺、料酒1小勺、鹽1/4小勺、油1大勺
　　做法：
　　1．雞翅衝洗乾淨，翅身上劃兩刀。
　　2．適量清水燒開，倒入料酒，將雞翅焯水撈齣。
　　3．鍋內入油燒至七分熱，蔥薑爆香，倒入雞翅。
　　4．翻炒數下，調入1小勺老抽。
　　5．倒入可樂，大火燒開轉小火燜煮20分鍾。
　　6．小火將湯汁收至少量，調入少許鹽。
　　7．再次轉大火將湯汁收盡即可。
　　小貼士：
　　1．如果不喜歡老抽，可以不放，但是色澤絕對會有些淡。
　　2．鹽的量要根據自己喜好添加，無需太多。
　　3．雞翅身上劃兩刀，可以方便入味，口感更好。
　　……

前言/序言

《星辰的低語》 一本關於宇宙、時間與存在的哲學漫遊 導言：在虛空中尋找迴響 在人類文明的漫長曆史中，我們從未停止過仰望星空。那片無垠的黑暗，點綴著億萬光年外的光點，不僅是天文學傢研究的對象，更是哲學傢、詩人與每一個孤獨靈魂沉思的背景。 《星辰的低語》並非一本嚴謹的科普讀物，它更像是一次穿越時空、深入意識邊界的哲學遠足。作者試圖通過對宇宙學前沿理論、古典形而上學以及人類感知局限性的探討，引導讀者重新審視“存在”本身的含義。全書彌漫著一種既宏大又私密的氛圍，如同在寂靜的午夜，傾聽來自深空的迴聲。 第一部分：時間的錯覺與永恒的重壓 本書的第一部分聚焦於時間這一最令人睏惑的維度。我們習慣於將時間視為一條單嚮流動的河流，但現代物理學，尤其是相對論的揭示，已經將這種直覺徹底粉碎。 第一章：米分子的震顫——對“此刻”的解構 作者首先從微觀層麵入手，探討瞭量子力學中對時間箭頭的模糊處理。在基本粒子的世界裏，時間似乎可以逆轉。這種不對稱性是如何在宏觀世界中被“固化”成我們所感知的綫性流逝的？作者引入瞭“熵增”的概念，但並未止步於此，而是深入探討瞭人類意識在構建時間體驗中的主動作用。我們的記憶、期待與恐懼，如何共同編織齣“過去”與“未來”的幻象？ 第二章：黑洞邊緣的慢舞——引力與時間的共謀 愛因斯坦的場方程是理解時空幾何的基石。本章詳細剖析瞭引力如何扭麯時間。在描述白洞與黑洞的奇點時，作者的筆觸變得既冷峻又充滿詩意。黑洞不僅是物質的終極收容所，更是時間的陷阱。在此，時間的概念被壓縮至一個無限小的點，作者在此提齣一個大膽的猜想：我們所認為的“宇宙膨脹”，是否隻是一個更大時空結構中局部時間的“拉伸”效應？ 第三章：薛定諤的鍾——多重宇宙與選擇的重量 藉助多世界解釋的框架，作者探討瞭“選擇”在宇宙中的地位。如果每一個可能的量子態都在某個宇宙中實現，那麼我們所經曆的“此生”的獨特性又在哪裏？本書挑戰瞭自由意誌的傳統定義，認為自由或許並非是“做齣選擇”，而是“在無數已發生的現實中，感知並接受某一條路徑的必然性”。 第二部分：空間的邊界與存在的拓撲 如果時間是流動的錯覺，那麼空間是否更加真實？第二部分將目光投嚮宇宙的結構，以及我們在其中所占據的位置。 第四章：歐幾裏得的幽靈——非歐幾何在現實中的投影 本書並未過多糾纏於復雜的數學推導，而是通過對羅巴切夫斯基和黎曼幾何的哲學解讀，闡釋瞭宇宙的真實形態可能遠超我們日常經驗的平麵想象。作者描繪瞭一幅令人不安的圖像：我們感知的“平坦”宇宙，可能隻是在巨大尺度上被拉伸和扭麯的一個局部區域。我們生活在一個彎麯的劇場中，而我們卻習慣於用直尺去丈量。 第五章：暗物質的低語——我們所未知的實在 暗物質與暗能量，占據瞭宇宙絕大部分的質量和能量，卻對我們保持著絕對的沉默。作者將它們視為“宇宙的陰影”，是物理學認識論上的巨大缺口。本書提齣瞭一個關於“感知局限性”的論斷：我們對實在的理解，可能隻是一套為瞭確保我們生存而進化的簡化模型。暗物質的存在，也許隻是證明瞭我們的感官係統在處理高維信息時的“低通濾波”效應。 第六章：遙遠的迴音——光速與認知的斷裂 光速的極限是宇宙為我們設定的信息傳遞的最高速度。然而，光從遙遠星係抵達我們的眼睛，耗費瞭數十億年。這意味著我們所見的宇宙，永遠是“過去的宇宙”。作者探討瞭這種時間延遲對人類認知的影響：我們永遠無法“同時”把握宇宙的整體狀態。我們在一個延時播放的電影中，誤以為自己生活在實時之中。 第三部分：意識的穹頂與終極的寂靜 最後一部分，本書迴歸到最核心的命題：人類意識在這樣一個宏大而冷漠的宇宙圖景中的位置。 第七章：作為宇宙的觀察者——意識的測量問題 本書探討瞭意識與物理世界互動中最神秘的環節——測量問題。意識是否是賦予量子波函數坍縮的必要條件？作者巧妙地引用瞭關於“宏觀量子相乾性”的最新研究，並將其哲學化：或許，宇宙的穩定存在，正是依賴於無數“局部意識”對波函數的持續“確認”。我們不是被動地生活在宇宙中，而是作為一種動態反饋機製，參與瞭宇宙的“自我定義”。 第八章：熱寂的浪漫——終極命運的接受 麵對宇宙最終的熱寂（即熵增的終極狀態，所有能量均勻分布，再無功作能力），本書並沒有導嚮虛無主義。相反，作者認為，正是這種不可避免的終結，賦予瞭生命短暫的輝煌。在永恒的背景下，任何短暫的結構都具有瞭極高的信息密度和價值。接受熱寂，不是放棄，而是對“存在過”這一事實的終極肯定。 第九章：迴歸原點——無言的和諧 結語部分，作者將所有關於時間、空間、物質和意識的探討收束於一個“無言的和諧”之中。宇宙的真理可能並不存在於復雜的方程或深奧的理論中，而存在於我們與星空對視時，那種超越語言的、瞬間的領悟。當我們仰望星空時，我們聽到的不是低語，而是我們自身對意義的呼喚，在無垠的背景下找到瞭清晰的迴響。 結語 《星辰的低語》是一部邀請讀者參與到宏大對話中的作品。它要求讀者放下已有的認知框架，去體驗宇宙的非綫性、非直觀的美感。它不提供答案，隻提供更深刻的問題，引導我們穿越科學的迷霧，抵達哲學的穹頂之下，感受那份來自星辰深處的、永恒而靜默的邀請。閱讀此書，如同在巨大的宇宙劇場中，為自己找到一個獨特而不可替代的座位。

评分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的感受就是，原來烹飪真的可以成為一種療愈。書中的故事，沒有驚心動魄的起伏，卻像一股暖流，悄悄地滲透進生活每一個細微的角落。我尤其喜歡主角在麵對生活中的睏境時，選擇走進廚房，用雙手去感受食材的溫度，去調和各種味道，仿佛每一個步驟都是在重新整理自己的思緒，重新找迴內心的平靜。有幾個情節讓我印象深刻，比如因為思念遠方的親人，她嘗試復刻傢鄉的味道，即使過程不盡完美，但那份心意卻足以讓人潸然淚下。還有，當她遇到心儀的人，用一道精心準備的晚餐打動對方時，那種喜悅和滿足感，是任何物質都無法比擬的。這本書讓我意識到，愛不僅僅是言語的錶達，更體現在那些看似平凡的付齣中。它教會我，即使在最忙碌的生活中，也不要忘記為自己和身邊的人，創造那些充滿儀式感的溫暖瞬間。廚房不再隻是一個做飯的地方，它變成瞭一個承載情感、傳遞愛意的空間。這本書真的讓我重新審視瞭“吃”這件事，它不僅僅是為瞭填飽肚子，更是為瞭滋養心靈，溫暖彼此。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本書，我立刻就被它的故事所吸引，迫不及待地想要一探究竟。雖然我還沒有開始認真閱讀，但從封麵和目錄的設計來看，我能夠感受到它蘊含著一股溫暖而治愈的力量。我非常期待書中能夠描繪齣那些將普通食材變成美味佳肴的奇妙過程，更希望看到在這些烹飪的背後，所承載的豐富情感和動人故事。我猜想，這不僅僅是一本簡單的食譜，而更像是一部用文字譜寫的關於愛與生活的交響麯。也許裏麵會有關於傢庭的溫馨迴憶，關於愛情的甜蜜點滴，又或者是關於友情和親情的羈絆。我喜歡那種能夠觸及心靈深處，讓人産生共鳴的文字。我希望這本書能夠帶領我走進一個充滿煙火氣但又不失浪漫的世界，讓我在享受閱讀的同時，也能學到一些關於如何用美食來錶達愛、維係情感的智慧。這本書的齣現，仿佛就是為瞭在忙碌的生活中，為我注入一股暖流，讓我重新感受到生活的美好和愛的力量。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，文字的力量在於能夠喚醒我們內心深處的情感，而《為愛下廚房》這本書，恰恰做到瞭這一點。它以一種非常細膩且真實的方式，描繪瞭人在廚房裏的各種狀態。有時候是充滿期待的嘗試，有時候是笨拙的摸索，有時候是帶著迴憶的復刻，甚至有時候，是帶著一絲憂傷的慰藉。作者的筆觸非常生動，我仿佛能聞到廚房裏飄齣的香味，能聽到食材在鍋中跳躍的聲音，更能感受到主人公在每一次烹飪中所投入的情感。書中的美食描寫也十分誘人，但它並不是純粹的菜譜，而是將每一道菜都融入瞭一個個故事，一段段情感。比如，一道簡單的傢常菜，背後可能藏著一個傢庭的溫暖迴憶；一道精心製作的甜點，可能是為瞭某個重要的節日，或者是一次充滿愛意的告白。這本書讓我明白，原來“為愛下廚房”並非一件簡單的事情，它需要用心，需要時間，更需要一份想要為對方付齣一切的決心。它讓我重新審視瞭廚房的意義，它不僅僅是一個提供能量的場所，更是情感交流的紐帶，是錶達愛意最直接的方式。

评分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計非常吸引人，封麵的插畫色彩明亮，充滿生活氣息，一下子就勾起瞭我想要翻開一探究竟的衝動。我喜歡這種不落俗套，卻又溫暖治愈的風格。書的紙張觸感很好，拿在手裏很有分量，印刷清晰，排版也很舒服，讓人在閱讀的過程中不會感到視覺疲勞。當然，我最看重的還是內容本身。雖然我還沒有開始閱讀，但從書名《為愛下廚房》來看，我預感這會是一本充滿故事的書。我期待著它能夠講述那些關於美食、關於情感，以及如何在廚房這個充滿煙火氣的地方，用一道道菜肴來錶達愛、維係愛，甚至創造愛的情感篇章。我想象著書中可能會齣現不同年齡、不同背景的人物，他們因為愛而走進廚房，或笨拙地學習，或熟練地創作，最終用一餐一飯傳遞著深情。這種將生活最日常的場景與最動人的情感相結閤的方式，總是能觸動我內心最柔軟的部分。我迫不及待地想知道，作者是如何將這看似簡單的“下廚房”升華為一種愛的錶達，又是如何通過廚房裏的酸甜苦辣，描繪齣人與人之間復雜而美好的關係。這本書不僅僅是關於烹飪技巧，更像是一種生活態度的展現，一種對美好生活的嚮往和追求。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，起初我被書名吸引，以為這會是一本關於如何用美食追求愛情的指南，但讀完之後，我發現它遠比我想象的要深刻得多。這本書更像是一部關於成長和自我和解的寓言。主人公在廚房裏的每一次嘗試，每一次成功或失敗，都映照齣她在生活中麵對的挑戰和內心的掙紮。我特彆欣賞作者塑造人物的功力，那些人物並不完美，有自己的缺點和迷茫，但正是這種真實感，讓我們能夠感同身受。當主人公因為某個原因，不得不獨自麵對生活的壓力，她在廚房裏找到瞭力量，用一道道菜肴慰藉自己，也重新找迴瞭生活的方嚮。書中的情感綫處理得非常自然，沒有轟轟烈烈的橋段，更多的是細水長流的溫馨，以及在日常點滴中流露齣的真摯情感。它讓我看到瞭，即使在最平凡的生活中，也能綻放齣最耀眼的光芒。這本書不僅僅是關於“愛”和“廚房”，它更是一次關於如何愛自己，如何在生活中找到屬於自己的溫暖與力量的探索。

评分☆☆☆☆☆

装帧还不错。内容太差了，就这水平出的什么菜谱，完全被忽悠了。菜品简单，一个红烧肉充了四个菜，关键是这哥们做菜太一般。糖醋小排你不知道需要先过油吗？这些问题比比皆是。

评分☆☆☆☆☆

却是来不及多想，金身已经拍到了火龙的头颅，“嘭”的一声，火浆四溅，火龙的身躯晃动，砸落在地，怒吼一声，大嘴一张，一道恐怖的高温岩浆呼啸而出，如一道洪流冲击向金身的身体。

评分☆☆☆☆☆

京东的物流很给力，送货的速度还不错，商品的质量也可以接受，价格也能比较公道。你,值得拥有!超低的价格,超好的质量,超高的品质,感谢京东

评分☆☆☆☆☆

很好，写得不错很好，写得不错

评分☆☆☆☆☆

君之的配方不错，以前是看微薄，现在有书就方便多了。

评分☆☆☆☆☆

挺好的书，菜品简单易学

评分☆☆☆☆☆

小鸡g小鸭桌上摆可乐鸡翅板栗烧鸡宫保鸡丁红烧鸭翅椒香鸡翅卤鸡腿毛豆鸡丁蘑菇红烧鸡啤酒鸭酸豇豆炒鸭胗Part04 为爱g下厨房　　“唯有美食与i爱不可辜负”这句话最早是在一个朋友空间中偶然看到的，然而这么简单的一行字却深h深的打动i了我。i　　常听人说，爱吃的人爱生活，平时的生活中喜欢i下厨i房的人一定也是j热爱生活，享受生活的人，无论你是厨房新手还是美食达人统统都能与美食零距离。现在的我只要一拿到某种食材就会下k意识的去想能够有多少种烹饪的可能，那些暖心又美味的搭配，让我可以在厨房里消磨大量的时间，只是为l了能给我的家人做一顿营养健康的家常便饭。　　m一直很喜欢做菜，大概从初中m开始就在家瞒着爸妈偷偷开始n独立操作，一碗清汤面或是一盘蛋n炒饭，虽然当时会做的不多，味道也不怎么样，但依然乐此不疲。随着o年龄的增长，每年遇上爸妈生日，也会主动q做上一p桌“卖相不好看”的家常饭菜来表达自己对爸感恩之情，在家人眼里，爱才是他们最想收到的礼物。与其在琳琅满目的礼品中精挑细选q，真的不如付出自己的时r间和劳r动为他们送上一顿r爱心大餐r，这样更能表达自己的孝心和敬意。　s　毕业后与几位大同学一起合租在一起，在南京这座城市认真努力地打拼着，也t因为喜欢做菜与记录男人之间的在这座城市中发生的小故事，所以才有了一个让很多人喜欢的“80后男人厨房”。在工作之余为了可以吃上放u心的饭菜，于是正式开始了我的厨艺之旅。那时每天v就是想着该做什么样的饭菜来慰劳一下忙碌工作一天的自己和室友们。　　成家以后就更喜欢研究怎样把菜做w的更上一层楼，为了家人x的健康，合理搭配每日膳食，努x力做到均衡营养。特别是后来有了女儿，那更是想要精益求精y，每天就y是想y着做些什么给女儿吃，怎样才能吃的好，吃的营养。这些汇成一个字，z那就是“爱”。因为心里有爱，每天在B厨房里与柴米油盐打交道才不会那么的乏味，因为有爱，才知道天下最美味的是z自己用心做的饭菜。　B　如果你也想和我一样，甘B愿“为爱下厨房”，那为你B爱的人做一次饭吧！给C家人一份爱，一份幸福，一份快乐，用美食来表达一C下你对他们C的感情。　　鹌鹑蛋烧肉　　材料：鹌鹑蛋200克，五花肉400克，葱姜，大E料适量　　调料：糖1小勺、老抽1大勺、生抽1小勺、料酒1小勺、盐1/8小勺、清水500ML、油1小勺F　　做法F：　　1.锅中适量清水FH烧开，放入姜片、料酒，将五花肉块倒入锅中焯水。　　2.五花肉块焯水后捞I出沥干。　　3.锅内入油烧至7分热，倒入五花肉煸炒。　H　4.五花肉煸炒出油后H调入糖1小勺。　　5.调入生抽、老抽调味。　　6.翻炒数下，让肉块均匀滚满酱色。　　7.倒入没过肉块的开水，JJ放入大料。　　8.大火烧开后转小火焖煮20分钟，倒入鹌鹑蛋。　　9.接着盖上K锅盖焖煮40分钟，最后调入少许盐大火收汁即可。　　小贴士：　　1.烹饪前的准备工作：五花肉切成L麻将块大小，鹌鹑蛋煮熟剥壳。　　2.鹌鹑蛋的煮法：锅内足量的水，放少量盐，将鹌鹑蛋放入，水烧N开转小火N3-4N分钟关N火，迅速取出放入N凉水中，这样蛋P皮很容易剥下来。　　爆炒鱿鱼　　材料：鱿鱼350克，青O椒半个，红椒半个，洋葱1个，葱姜适量　　调料：蚝油1大勺、盐P1/4小勺、糖R1/4小勺、油2大勺、料酒1Q小勺　　做法：　R　1．鱿鱼洗净Q改刀切小段，洋葱、青红Q椒切丝。　　2．锅中适量清水烧开，放入料酒，倒R入鱿鱼段焯水后捞出沥水备用T。　　3．热锅入油，七分热，入葱姜爆香，调入蚝油翻炒数下。S　　4．倒入鱿鱼段快速翻炒30秒。　　5．将洋葱、T青红椒丝倒入锅内，炒至断生。　　6．依口味调入糖、盐。U　　7．快速翻炒匀关火即可。　　小贴士：　　1．鱿鱼易熟，烹饪时注意火候，一定V要大火，速度要快。　　2．鱿鱼提前焯水可以很好的去腥味。　　3．蚝油本W身带有咸味，口味淡的无需W再调入盐。　　可乐鸡翅　　材料：鸡翅X500克，可乐250毫升，葱姜适量　　调料：X老抽1小勺、料酒1小勺、盐Y1/4小勺、油1大勺　　做法：　　1．鸡翅冲洗干净，翅身上划两刀。　　2．适量清水烧开，倒入料酒，将鸡翅焯c水捞出。　　3．锅内入油烧至七分热，葱姜爆香，倒入鸡翅。　　4a．翻a炒数下，调入1小勺老抽。　　5．倒入可乐，大火烧开转小火焖b煮20分钟。　　6．小火将汤汁收至少量b，调入少许盐c。　　7．再次转大火将汤汁收尽即可。e　　小贴士：　　1．如果不喜欢老抽，可以不放，但是色泽绝对会有些淡。　　2．盐的量要根据自己喜好添加，无需太多。　　3．鸡翅身上划g两刀，可以e方便入味，口感更好。　　……

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新浪美食名博“80后男人的厨房”的博主，为爱下厨房，80道美味家常菜挑战你的味蕾。《为爱下厨房》所选菜品简单易学，选料丰富大众，每道菜都美味可口，让人垂涎三尺。详尽的讲解配以大量精美且详细的图，精准地描述了每道菜的步骤，即使你不认识字，或者你是下厨没多久的厨房男人，也能学个八九不离十。

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挺好的书，菜品简单易学