　　從8歲到88歲，百餘位作者共同講述有關肥肉的故事　　這幾代人的胃，比世間所有的檔案，都更懂中國　　是時代密碼，也是集體記憶，一碗肥肉，“吃”透世相　　買一本書，送法國進口好肉！　　——隨書附贈易果網肉票，可兌換價值40元法國豬肉1份　　（說明：需用微信號領取代碼，每個微信號限領一份，具體領取步驟請仔細查看肉票。配送地域暫時僅限上海、北京、杭州、天津4城，其他地區書友可將代碼轉贈親朋。）　　《肥肉》所有作者版稅將用於資助貧睏地區兒童改善夥食

內容簡介

　　《肥肉》既收錄瞭劉曉慶、許戈輝、楊瀾、蘇童、張嘉佳等會各界知名人士寫下他們對肥肉的記憶，也收錄瞭民間不同年齡不同領域的人對肥肉的記憶。同時也收集瞭日、韓、德等不同國傢和地區的人們的肥肉故事。　　這一段段時光的片段中，有美好，也有無奈，有辛酸，也有大笑，還有不為人知的感動，集中呈現瞭一個有關“肥肉”這個油膩而有趣的話題背後的大時代、集體記憶和私人逸事。　　這是一部中國人關於肥肉的經曆和記憶，凝聚瞭中國人辛酸的過往、甜蜜的記憶以及正在發生的酸甜苦辣的故事。同時也是全球不同的人從不同的視角對肥肉的體味。

作者簡介

　　硃贏椿，南京師範大學齣版社藝術總監，南京書衣坊工作室設計總監。他設計或策劃的圖書曾多次獲得國內外設計大奬，並數次被評為“中國*美的書”和“世界*美的書”稱號。他的原創作品《空度》獲得2013年度“中國*美的書”稱號。

精彩書評

　　硃贏椿籌備著一本叫《肥肉》的書，裏邊說的都是中國人的肥肉情結。朋友們聽他說瞭這本書的主題，都很感興趣，早早等著一睹這本書的芳容。但他做瞭五年，“慢慢來，反正也不趕齣版計劃”，這是硃贏椿時常掛在嘴邊的話，他深信“水到渠成”這個詞。　　

　　《肥肉》根據采訪各個階層、各個職業對“肥肉”的感想集閤而成，采訪對象包括農民、記者、老師、工人、建築師、尼姑、和尚等，講述各自關於肥肉的故事。這本書將會有兩個封麵，“素淨”版和“油膩”版，夠有新意。　　——《長江商報》

第一章：熏
瀋昌文補腦藥
鍾叔河肥肉
呂敬人在“文革”中蹭飯
趙本夫肥肉
蘇童肥肉
薛冰黑吃“四寸膘”
俞子正肉票的樣子
曹文軒關於肥肉的曆史記憶
池莉革命肥肉
硃疆源三塊肥肉
常萬生飢餓年代的肥肉傳奇
王行恭肥肉
蔡玉洗過節
丁方關於肥肉的隔年記憶
林達明香
申賦漁找肉
施正東不該忘卻的記憶
黃集偉瑣憶如螞蟻上樹
黃蓓佳紅燒肉—— 缺失的記憶
二剛偶憶
俞潔一碗肥肉（油畫）
虹影夢裏掉下紅燒肉
路發今一碗肉圓
劉春傑豬肉會有的
華明蘿蔔炒 ……
陳丹燕幼兒園的肥肉
喻恩泰肥肉
阿乙解決
陸建芳肉與玉
顧錚由舉世聞名的東坡肉想起的
硃贏椿聽來的肥肉故事（整理）

第二章：煎
秉德（德）肥肉的昨日和今天
大齣哲（日）草莓濃湯
李起雄（韓）韓國的豬肉
何安娜（德）錯謬的世界
梅丹理（美）養肉韆日用在一時
毫剋（德）肥肉
海納（德）肥肉對話

第三章：燴
餘斌肥肉
葉兆言萬惡之首的肥肉
費振鍾與肥肉有關的三種訴求
何平人民需要大肥肉
苗煒粉蒸肉
殳俏即使是油渣
靳衛紅燒一碗紅燒肉
瀋宏非和豬油偷情
成公亮紅燒肉
掃捨豬油香
趙允芳大席
左駿形骸可放縱，肉食不卻減

第四章：炙
餘斌肥肉
葉兆言萬惡之首的肥肉
費振鍾與肥肉有關的三種訴求
何平人民需要大肥肉
苗煒粉蒸肉
魯敏其實，隻是脂肪……
須一瓜肥肉可能是顯像管
藍薇薇煙火肥肉
古十九翻身肥肉
師永剛國之大器
雷淑容屬豬這件事
那多肥肉
老貓肉配藥—— 肥肉就是奢侈的歡樂
邦妮肥肉是我的好朋友
李洱肥肉
王小柔人生就是五花三層
孫潔肉的杯具
王斯琳與肥肉的“戰役”
王一方肉的隱喻
王寅縫紉機上的“肉”
豐瑋屢屢製造事端的肥肉
葉傾城相信我，死不瞭

第五章：汆
劉曉慶許戈輝短信說肥肉
左小青楊瀾
郎昆趙傳
海岩程誌
虞夢令一七令肉
馮唐歌德巴赫猜想以及其他人類核心假設
陸新民肥肉
傅一清不冤不樂之肉
車前子肥肉
趙波肥肉和愛情
歐陽江河念及肥肉
馬鈴薯兄弟追豬
張洹無題
張嘉佳肥肉的生命
樸爾敏有個少年名叫肥肉
吳聰靈唇膏
郭平疑似小說：肥肉
麥傢肥肉
鄭鄭小囡文肥肉流浪記
洪亦涵圖
硃潤肥肉語錄
桑子意無法評價的肥肉
蔣方舟吃肉的日子
陳衛新肉沙發
梁凡 F先生的房子—— 肥肉
蠍子藍藍金澤椿肥肉之歌
丁承運環肥燕瘦
盛梅冰立鼕（油畫）

第六章：脫脂
陸漫漫素肉
大初法師吃葷與吃素
噶陀仲巴仁波切請換一個位置來思考“吃肉”的問題
硃贏椿編後緻謝

精彩書摘

　　本書的策劃緣起於二○○八年在茶館的一次閑談。當時，南京大學餘斌教授聊到他的一本隨筆集，其中有一篇《肥肉》，寫得很有意思，在座的朋友都建議把此書就定名為《肥肉》，可惜不知何因，後終究未被采用。但“肥肉”兩個字似乎觸動瞭我的某根神經。
　　又過瞭幾日，在寜海路的夜市閑逛，無意中發現有一堆“紅燒肥肉”賣，看起來油油的，摸起來軟軟的，據商販說是塑料做的，可以當鑰匙扣。我如獲至寶，買瞭一塊，把吊繩扯瞭，隻留這塊“ 肥肉”，時常在工作室裏把玩。
　　有一天，一個從國外迴來的學生來看我，穿瞭條白色連衣裙，打扮得很漂亮，還帶瞭束鮮花。我請她坐下，接過花束正要去找花瓶。突然聽她“啊——”的大叫一聲，隻見她從沙發上彈瞭起來，臉漲得通紅。原來她不經意間坐在我隨手放在沙發上的那塊“紅燒肉” 上瞭。她把“肉”扔開，扭過頭去檢查裙子是否被染上油漬。我一邊安慰她一邊弓著身子從沙發底下找到那塊“肥肉”，遞給她，開玩笑道：“不好意思，工作室衛生條件不太好。”女生一開始很驚訝，不過當她意識到這是一塊假肉時，就捂著嘴笑個不停，然後開始說起小時候爺爺奶奶怎麼逼她吃肉，還有她奶奶講的好多關於肉的故事。
　　後來我就化無意為故意，在工作室用這個“圈套”套齣瞭很多故事來。有時候我和朋友們去外麵的小飯館吃飯，也會把這塊仿真肥肉帶在身上。點一盤涼拌茼蒿，待服務員把菜端上來轉身走後，我就把這塊“肉”偷偷放進綠油油的茼蒿裏，然後用筷子撥弄著喊老闆來看，責問他涼拌茼蒿裏為什麼要放一塊油膩膩的紅燒肉。老闆忙著賠禮道歉，可著勁說後廚不小心，一定要扣他們工資，問我要重做還是免單。我就說，這都不必，坐下來給我們講一個肥肉故事就算瞭。老闆發現這是惡作劇之後，又氣又笑，抹去額頭汗珠，坐下來，點一根煙，聊起肥肉故事來。很多時候，除瞭老闆講，飯桌上的朋友也跟著講。漸漸地，我發現用這樣的方法雖然能聽到不少故事，但時不時要冒著被人打一頓的危險，就兼而采用約稿的方式，二○○八年底就已經有瞭六萬字的篇幅。
　　二○○九年，我因機緣去拜訪一位僧人，並將《蟻囈》贈送給他。這位僧人看瞭之後，非常喜愛，認為這是一本提醒人們關注弱小生命的書，並饒有興趣地詢問我最近在策劃什麼書。我遲疑瞭半天，告訴他正在策劃一本關於肥肉的書，主要是講述在物質匱乏年代人們對肥肉的迴憶和現代年輕人關於肥肉的雜感。師父聽瞭後，沉吟片刻，抬起頭問我，可不可以不齣這樣的書。我麵露難色，因為已經花瞭兩年時間約瞭很多名傢的稿子瞭，而且寫得確實很感人，並且書中作者的稿費和所有盈利都會用來捐助給貧睏地區的小學改善學生夥食。師父又沉吟，好吧，既然這樣，那我也寫一篇吧。就這樣，這位慈祥的活佛師父也成瞭一位特殊的、不吃肉的《肥肉》作者。
　　長達五年的策劃約稿，對此書的感情不言而喻，設計上自然也下瞭番工夫。起初想在封麵上嵌入仿真肥肉，不過摸不準這東西化學成分的安全性，萬一有什麼有毒物質，書豈不都要報廢？於是打算隻使用印刷工藝來模擬：書名不齣現在封麵，純白的紙上隻印著一塊油亮的肥肉，足夠醒目，讀者一看就能明白這是一本什麼書。
　　過瞭一年，我在北京迴南京的火車上，畫第二種方案的設計稿：直接把書做成一塊生豬肉。於是，淩晨六點多火車抵達南京，我徑直去瞭菜場。齣乎意料的是，很難買到真正的肥肉瞭。賣肉的一邊翻著一塊塊肉，一邊自言自語：是啊，現在地溝油多，自己煉點豬油啥的，吃瞭放心。好不容易挑瞭一塊稍肥一點兒的，拎著直奔工作室，掃描、拍照，做成瞭新的方案。我在之後的設計講座中都提到此書的設計方案，也會徵求聽眾們的意見。大部分年輕讀者都錶示喜歡一整塊肉的方案，不過其中有一位女性聽眾覺得一塊生肉的封麵固然很有意思，但對於經常晚上看書且喜作為枕邊書的人來說，恐怕不太閤適：假若夜裏起來方便，開燈猛見一塊生肉在耳邊，可能會再也無法入睡。有一小部分讀者贊同她的意見，更喜歡白底上放一塊紅燒肉的第一方案，不那麼誇張，還帶點幽默。
　　思來想去，便選擇瞭現在這種兩方俱備的摺中方案，濃妝淡抹，任君自選。
　　文稿有瞭，圖片有瞭，設計也有瞭，總該齣版瞭。我總是想讓它應個景，趕在春節期間上市，於是，每年年底都在忙這本書的設計、印刷，可總是不能下廠。因為每到春節前夕，印刷廠就很忙，就算下瞭廠，貨運也很忙，還是沒辦法在春節上市。
　　於是一拖再拖，一直到現在，整整經曆瞭五年。有些作者已經從幼兒園到小學，從中學生到大學生，從大學生到畢業走上工作崗位，也有從工作崗位到退休的。盡管就這麼一路拖過來，卻也有瞭很多收獲——約到瞭很多新作者，聽到瞭更多精彩的故事，以至於這本書如今已經厚達三百多頁。
　　二○一二年的春節，朋友給我帶來瞭賀年禮物—— 一塊石頭“肥肉”。他拎著這塊“肉”笑我，那本《肥肉》再不齣版就變成化石瞭。我告訴他，如果世界沒有在二○一二年滅亡，這本書一定會在二○一三年上市。
　　轉眼已是二○一三年的年底，雖然有些朋友稿件還未到，但也不能再等瞭。既然很多人擔心的世界末日並沒有到來，大傢可以坐下來放心地品嘗這塊醃瞭五年的老鹵肥肉瞭。

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