《親親樂讀係列·烘焙給寶貝》是一本專門為孩子設計的烘焙食譜,也是一本飽含爸媽對寶貝關愛的書。
少油少糖0添加的烘焙配方。吃多不胖的低糖麵包,不蛀牙的愛心蛋糕,0失敗的酥脆餅乾,吃不膩的精緻小點,超受歡迎的Q萌零食,全傢人的美味主食,還有純天然的布丁、冰淇淋、飲品……
眾多美食配方,打開書,一看全知道。
好學易做。知道職場爸媽的辛苦,本書從烘焙器具的準備到食材的購買再到配方,都是簡單、易上手、不費時。
由易到難。考慮到不是每位爸媽都有烘焙基礎,本書從最簡單的烘焙配方開始介紹,同時增加難易程度、油膩程度等星級指標,提示製作成本。0失敗tips,超詳細解答每個難點。
超萌造型。除瞭孩子們都愛的小熊、烏龜、蝸牛等小動物,本書還有西瓜、足球、花盆等更加豐富多彩的西點造型,讓孩子們一見傾心!
《親親樂讀係列·烘焙給寶貝》是一本專門為孩子設計的烘焙食譜,沒有添加劑、沒有反式脂肪酸、低油低糖,寶貝們喜歡的小饅頭、磨牙棒、麵包、蛋糕、果醬、冰淇淋……都能在傢做。
你可以親自高要求、嚴標準地挑選烘焙原料,比配方更加低油低糖,拒絕任何添加劑。用一點麵粉,幾個雞蛋,一塊黃油,再花一點點時間,一道基本的餅乾就做成啦!等你稍微有點經驗瞭,還可以再做些寶貝們喜歡的造型,比如熊貓,或者喜羊羊?加個模具,輕輕鬆鬆搞定。漸漸地,從零失敗的餅乾,到稍有難度的蛋糕、麵包,不知不覺中,你也成為瞭烘焙高手。
當你看到寶貝眼睛裏閃爍著驚喜,吃完還意猶未盡,一定會覺得自己是世界上最幸福的媽媽。你甚至可以讓寶貝和你一起動手做,讓寶貝在吃和做的過程中體會到更多的快樂!
烘焙,讓傢庭生活變得更溫暖。孔瑤和慧慧體會到瞭這種幸福,也希望把這份幸福傳遞給擁有這本書的讀者。現在,選擇一款寶貝最喜愛的餅乾,開始幸福的烘焙之旅吧!
80後男人廚房(孔瑤)
孔瑤,新浪美食40,000,000人次點擊率博主
超級奶爸
超人氣美食博主,80後奶爸,專欄作傢,美食節目金牌主廚。懂美食,更懂天下父母心。80後男人下廚,廚房就不止油煙和熱氣,還有優雅甜蜜的一麵,以及對傢人的愛。他說:“烘焙給寶貝,其實就是做父母的想把最好的東西給寶貝。
慧慧,原名史寜慧。
80後辣媽,烘焙達人。憑著對烘焙的一份熱忱和對孩子飲食安全的關心,七年來一直堅持親自製作麵包、蛋糕、餅乾等西點。她的烘焙配方自然、少油、低糖、高縴,堅持健康手作。每天早上,看到兒子滿足地吃著健康早餐,她都會無比開心。享受烘焙帶來的愉悅,更愛傳播美食,希望讓更多的媽媽戀上烘焙,讓更多的寶寶遠離添加劑,吃得健康,吃得安全
★專門為孩子製作烘焙的書國內很少見,如果你傢裏有小孩,不願意給他吃那些成分錶中有一堆添加劑的零食,這本書值得你買!
——網友評論
★孔瑤懂美食,愛女兒,他給女兒做的烘焙,既營養豐富又美味可口。
——江蘇省餐飲協會
★慧慧從來不給兒子買外麵的餅乾、麵包、蛋糕吃,她覺得那裏麵的添加劑太多,她自己做時不加任何添加劑,低糖少油,真的是做給寶貝的烘焙!
——966私傢汽車調頻《一路美食樂翻天》主持人 李孟
Part 1 超詳細的烘焙基礎知識
入門級烘焙工具/24
常見烘焙材料/28
烘焙基本做法/32
自製裱花袋/32
淡奶油打發/32
淡奶油打發步驟/33
烘焙常用名詞解釋/34
黃油軟化/34
粉類過篩/34
蛋白打發/34
全蛋打發/34
隔水打發/35
黃油打發/35
隔水熔化/35
麵團鬆弛/35
倒扣脫模/35
烤模刷油撒粉/35
烘焙常見問題解答/36
……
Part 2 0失敗、0添加的酥脆餅乾
檸香麯奇 酸甜好味道/42
勺子餅乾 舀一口飯飯試試/44
海苔蘇打餅乾 海洋的味道/46
杏仁瑪格麗特餅乾 綻放的太陽花/48
蔓越莓核桃餅乾 神奇的小紅莓/50
星星風鈴餅乾 一閃一閃亮晶晶/52
燕麥高縴芝麻餅乾 又香又脆就是我/54
熊貓餅乾 萌物來襲/56
Part 3不蛀牙的愛心蛋糕
……
Part 4吃多不胖的低糖麵包
……
Part 5吃不膩的精緻小點
……
Part 6超受歡迎的Q萌零食
……
Part 7全傢人的美味主食
……
Part 8純天然布丁、冰淇淋、飲品
……
附錄:傢庭自製無防腐劑果醬
勺子餅乾 舀一口飯飯試試
受歡迎度:★★★ 難度指數:★ 參考分量:25 個 製作成本:0.3 元/ 個
原料:低筋麵粉100 剋,黃油50 剋,糖粉25 剋,蛋液20 剋,奶粉20 剋,可可粉5 剋
準備: 黃油軟化,烤箱預熱180 度。 烤盤鋪油紙。
這樣做:
黃油軟化打順滑,加入糖粉打至體積膨大,顔色變淺。
分三次加入蛋液,攪拌均勻,每一次都要在蛋液完全吸收後再加入下一次。
混閤低筋麵粉、奶粉和可可粉,篩入盆中。
將盆內食材混閤用手團成團,稍稍壓扁,用保鮮膜包好,放入冰箱,冷藏1小時。
用硬卡紙畫一個勺子,並剪齣勺子形狀。
取齣麵團,擀成約3毫米厚的麵片。
用卡紙模闆和小刀配閤刻齣勺子形狀。
刻好的餅乾坯,放在鋪好油紙的烤盤上。
放入預熱180度的烤箱中,上下火中層烘焙15分鍾即可。
0失敗tips
1.用同樣的方法可以自製模具做齣不同的餅乾瞭。
2.麵團在操作過程中,如果變軟濕黏,可放迴冰箱冷
藏至變硬再取齣繼續操作。
汽車裱花蛋糕 小男孩的汽車夢
受歡迎度:★★★★ 難度指數:★★★ 參考分量:1 個 製作成本:25 元/ 個
原料:戚風蛋糕1 份,淡奶油300 剋,細砂糖20剋,芒果半個,奧利奧餅乾4 片,黑巧剋力適量,色粉適量
準備: 芒果去皮切丁。 油紙製作簡易裱花袋1 個。 一次性裱花袋2 個,分彆裝上小號星星花嘴。 淡奶油加入細砂糖打至9 分發,分成2 半,其中一半加入色粉打勻。
這樣做:
加入色粉後的彩色奶油裝入一次性裱花袋,白色奶油裝入另一個裱花袋。
戚風蛋糕按照小汽車的形狀切割成上下2部分。蛋糕中間夾層抹適量白色打發奶油,擺上芒果丁。
如圖組閤蛋糕。錶麵均勻抹上白色的打發奶油。
車頂部分,如圖可以預先擠上彩色奶油花,試一下擠花效果,如果效果不佳可及時鏟去再擠,直至擠花熟練。
將4片奧利奧餅乾分彆放在車輪位置。
將黑巧剋力隔水熔化,裝入油紙裱花袋,如圖畫齣車窗和車燈。最後參照成品圖,將彩色奶油和白色奶油在相應位置擠齣奶油花即可。
0失敗tips
1.蛋糕體使用戚風或海綿蛋糕皆可。
2.夾餡用的水果可換作草莓等其他孩子喜愛的水果,還可填入椰果、布丁等食材。
3.配方中使用的色粉量隻有一牙簽尖左右的量,如使用其他色素材料,請自行控製好用量。
4.車身正前方可用巧剋力做成一個長方形小牌子,貼上當車牌。2顆巧剋力豆當車燈,顯得更俏皮。
……
天呐,這本書簡直是烘焙新手的天堂!我一直對烘焙有點手癢,但總覺得那些食譜要麼太復雜,要麼需要一堆我根本沒有的專業工具。這套“親親樂讀係列”真的是太貼心瞭,尤其這本《烘焙給寶貝》,簡直把我的顧慮一掃而空。首先,它的語言風格非常親切,就像一個經驗豐富的朋友在旁邊指導你一樣,完全沒有那種高高在上的感覺。而且,它非常注重細節,每一個步驟都寫得特彆清楚,甚至連麵粉應該怎麼篩、雞蛋打散的程度等等都講得很細緻,這對於像我這樣的小白來說,簡直是福音!我最喜歡的是它推薦的那些食材,大部分都是傢裏常備的,就算要買,也都是很常見的烘焙原料,不會讓人覺得門檻太高。而且,它還給齣瞭很多小貼士,比如如何避免蛋糕塌陷,如何讓餅乾更酥脆,這些都是我以前自己瞎琢磨或者看一些教程時經常會遇到的難題,有瞭這些指導,我真的感覺自己瞬間充滿瞭信心。最關鍵的是,它裏麵的食譜感覺都非常適閤和孩子一起動手,不至於太難,又能讓孩子們體驗到烘焙的樂趣,這正是我想要找的!
评分我一直覺得,市麵上很多所謂的“親子烘焙”書籍,要麼是把大人的食譜簡單化,要麼就是為瞭吸引孩子而添加一些花裏鬍哨的裝飾,但忽略瞭烘焙本身的味道和樂趣。這本《烘焙給寶貝》完全不一樣,它在“親子”和“烘焙”之間找到瞭一個非常完美的平衡點。我女兒今年六歲,平時就喜歡在廚房裏“幫忙”,但我又擔心她會把事情弄得一團糟,而且很多食譜步驟太復雜,她根本跟不上。這本書就很好地解決瞭這個問題,它設計瞭許多適閤小朋友參與的環節,比如揉麵團、攪拌、裝飾等,這些都是孩子們樂在其中的部分。更重要的是,它並沒有因此犧牲掉烘焙的品質,它的食譜本身就非常經典,做齣來的成品味道絕對不輸給專業烘焙店。我女兒跟著我一起做瞭書裏的一個卡通造型的餅乾,她負責用模具壓齣形狀,然後塗抹糖霜,過程非常開心,最後成品的樣子雖然不是那麼完美,但味道非常好,她特彆有成就感。這本書真正做到瞭讓孩子在玩樂中學習,在享受美味中成長。
评分作為一名長期在廚房裏摸爬滾打的“烘焙老手”,我其實很少會去買烘焙書籍,因為很多基礎的知識和技巧我已經掌握瞭。但當我偶然看到這本《烘焙給寶貝》時,還是忍不住翻瞭翻,結果驚喜地發現,它給瞭我不少啓發。它並沒有一開始就堆砌復雜的技巧,而是從最基礎的原料知識講起,比如不同種類的麵粉如何影響口感,黃油和植物油在烘焙中的作用差異等等,這些看似簡單的內容,卻能幫助我更深入地理解烘焙的“為什麼”。而且,書中一些創意的搭配和改良的食譜,也讓我眼前一亮。我尤其喜歡它關於“失敗”的章節,裏麵列舉瞭烘焙中常見的錯誤以及如何補救,這對於任何一個烘焙愛好者來說,都是非常寶貴的經驗。我嘗試瞭書裏一個關於巧剋力瑪芬的改良食譜,加入瞭堅果碎和一些香料,味道比我之前做的更豐富,也更具層次感。總而言之,這本書雖然名字叫“烘焙給寶貝”,但它對成年人來說,同樣具有很高的參考價值和學習意義,是一本值得細細品讀的烘焙寶典。
评分說實話,我選擇這本《烘焙給寶貝》是因為它名字裏有“寶貝”兩個字,想著能和我的小侄女一起玩。但沒想到,這本書的質量遠遠超齣瞭我的預期。它不僅在食譜設計上獨具匠心,更在整體的閱讀體驗上做得非常齣色。從封麵設計到內頁排版,都充滿瞭童趣和溫馨感,讓人一看就心情愉悅。書中的插畫風格非常可愛,不僅能吸引孩子的注意力,也能讓復雜的烘焙過程變得生動有趣。而且,它在講解食譜的時候,不僅僅是文字描述,還搭配瞭許多小故事或者小提示,讓孩子們在聽故事的同時,也能理解烘焙的步驟。我帶著侄女一起做瞭書裏的一個彩虹蛋糕,雖然過程比較耗時,但她全程都保持著極高的興趣。我負責一些比較精細的操作,她就負責攪拌、染色,非常投入。做好的蛋糕,雖然樣子不太完美,但色彩鮮艷,味道也很棒,她自己吃得津津有味,還迫不及待地想和我分享。這本書真正做到瞭寓教於樂,讓烘焙成為一次充滿愛的親子互動體驗。
评分最近嘗試瞭幾個新的烘焙食譜,但說實話,很多書裏的配方總是差那麼一點意思,要麼味道太甜膩,要麼口感不夠理想。但是,當我翻開這本《烘焙給寶貝》時,我立刻被它的“真材實料”給吸引住瞭。它不僅僅是教你做蛋糕餅乾,更是在教你如何去理解食材的特性,如何通過簡單的調整來達到更好的效果。我特彆欣賞書中對於基礎烘焙原理的講解,雖然篇幅不長,但深入淺齣,讓我這個烘焙愛好者對很多之前模棱兩可的概念有瞭更清晰的認識。比如,它解釋瞭糖和麵粉的比例對蛋糕濕潤度的影響,以及酵母發酵的原理,這些都讓我覺得豁然開朗。而且,書中的圖片也非常精美,不僅展示瞭成品的樣子,還穿插瞭許多製作過程中的關鍵步驟圖,清晰明瞭,讓人一目瞭然。我按照書中的一個酸奶蛋糕食譜做齣來後,味道和口感都讓我驚喜,濕潤又帶著淡淡的酸奶香,一點都不甜膩,傢人都贊不絕口。這讓我覺得,這本書不僅僅是給孩子看的,更是給每一個想要提升烘焙技藝的成年人準備的。
评分书很好,很满意。给赞。
评分最近爱上了烘培,这本书介绍制作的点心都很Q萌,心动买下,期待自己的成品
评分物流很快,昨天下午订的,今天下午就收到了! 里面全是彩页,印刷精美,各种点心诱人,制作方法详细,有图解,通俗易懂,尽管书价比较高,但打开后发现物有所值,不错的东东!
评分古人云书中自有黄金屋,书中自有颜如玉。可见,古人对读书的情有独钟。其实,对于任何人而言,读书最大的好处在于它让求知的人从中获知,让无知的人变得有知。读史蒂芬?霍金的时间简史和果壳中的宇宙,畅游在粒子、生命和星体的处境中,感受智慧的光泽,犹如攀登高山一样,瞬间眼前呈现出仿佛九叠画屏般的开阔视野。于是,便像李白在诗中所写到的庐山秀出南斗旁,屏风九叠云锦张,影落明湖青黛光。对于坎坷曲折的人生道路而言,读书便是最佳的润滑剂。面对苦难,我们苦闷、彷徨、悲伤、绝望,甚至我们低下了曾经高贵骄傲的头。然而我们可否想到过书籍可以给予我们希望和勇气,将慰藉缓缓注入我们干枯的心田,使黑暗的天空再现光芒读罗曼?罗兰创作、傅雷先生翻译的名人传,让我们从伟人的生涯中汲取生存的力量和战斗的勇气,更让我们明白唯有真实的苦难,才能驱除罗曼谛克式幻想的苦难唯有克服苦难的悲剧,才能帮助我们担当起命运的磨难。读海伦?凯勒一个个真实而感人肺腑的故事,感受遭受不济命运的人所具备的自强不息和从容豁达,从而让我们在并非一帆风顺的人生道路上越走越勇,做命运真正的主宰者。在书籍的带领下,我们不断磨炼自己的意志,而我们的心灵也将渐渐充实成熟。读书能够荡涤浮躁的尘埃污秽,过滤出一股沁人心脾的灵新之气,甚至还可以营造出一种超凡脱俗的娴静氛围。读陶渊明的饮酒诗,体会结庐在人境,而无车马喧那种置身闹市却人静如深潭的境界,感悟作者高深、清高背后所具有的定力和毅力读世界经典名著巴黎圣母院,让我们看到如此丑陋的卡西莫多却能够拥有善良美丽的心灵、淳朴真诚的品质、平静从容的气质和不卑不亢的风度,他的内心在时间的见证下折射出耀人的光彩,使我们在寻觅美的真谛的同时去追求心灵的高尚与纯洁。读王蒙的宽容的哲学、林语堂的生活的艺术以及古人流传于世的名言警句,这些都能使我们拥有诚实舍弃虚伪,拥有充实舍弃空虚,拥有踏实舍弃浮躁,平静而坦然地度过每一个晨曦每一个黄昏。 买了水知道答案(套装共3册)一点都不后悔,很喜欢[日]江本胜,书是绝对正版的,纸张都非常好!识伴随人类成长,人类的成长少不了知识。 从远古开始,人们不断丰富自己的知识从油灯到电灯到无影灯,从刀剑到枪械到炸弹,从热气球到飞机到火箭正因人们不断丰富知识,掌握技能,才让人们在自然中生存。我们没有猛犸象的庞大;没有猎豹的速度;没有致命的毒液;没有尖锐的牙齿......是什么让人类得以生存?是知识!枪械让我们训服野兽;飞机让我们在天空中翱翔;船只让我们在海洋中畅游话说诸葛亮草船借箭,巧借东风,不过是将知识运用到战略上,其实诸葛亮能观天象,他可以明确地知道什么时候下雾,什么时候刮东风可见可以满足诸多老舍商家以及消费者个性化的配送需求四世同堂。为了全面满足客户的配送需求,四世同堂是一部中国现代长篇小说经典名著,是老舍先生的代表作之一。小说在卢沟桥事变爆发、北平沦陷的时代背景下,以祁家四世同堂的生活为主线,形象、真切地描绘了以小羊圈胡同住户为代表的各个阶层、各色人等的荣辱浮沉、生死存亡。作品讴歌、弘扬了中国人民伟大的爱国主义精神和坚贞高尚的民族气节,史诗般地展现了第二次世界大战期间,中国人民为世界反法西斯战争做出的杰出贡献,气度恢弘,可歌可泣。京东商城打造了万人的专业服务团当我看到狼牙山五壮士时,我为狼牙山五壮士的悲壮流过眼泪老舍当我读到三国演义时,我为诸葛亮的雄才大略钦佩不已。我深深地陶醉在书四世同堂是一部中国现代长篇小说经典名著,是老舍先生的代表作之一。
评分书很好,很满意。给赞。
评分挺好的,正在学习当中
评分这本书真的很不错,做甜品的每一个步骤都很清楚。
评分图片很美,卡通多,适合家有小儿,不错,稍有些基础会很好,步骤略欠详尽,学君之后看会有收获。
评分图文并茂,说明详细。
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