認識葡萄酒的第一本書（全彩） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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束煥新 著

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121220746

版次：1

商品編碼：11385919

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2014-02-01

用紙：銅版紙

頁數：160

正文語種：中文

編輯推薦

　　本書不是一本簡單的介紹葡萄酒知識的書籍。
　　本書是一本資深葡萄酒愛好者、香港著名美酒美食專傢寫給你的葡萄酒入門書。
　　如何品嘗葡萄酒？如何選購葡萄酒？葡萄酒如何與美食做完美的搭配？如何從酒標看齣葡萄酒的身價？參加品酒會，你需要注意些什麼？……這些你所關心的問題，不再隻是冷冰冰的問題與答案。而是有溫度的娓娓道來，就像在一個陽光暖融融的午後，和一位知交好友的聊天與交流。
　　“生命，應該浪費在美好的事物上。”

內容簡介

　　本書從讀者關心的葡萄酒問題入手，娓娓道來，將讀者帶入夢幻、迷人的葡萄酒世界。與其他介紹葡萄酒的書不同，本書在介紹葡萄酒入門知識的基礎上，還介紹瞭美酒與美食的巧搭妙配以及與葡萄酒有關的有趣故事。全文語言優美、文筆流暢、意境唯美，融趣味性與專業性於一體，文中處處流淌著作者本人精緻、樂觀的生活態度，讀來是一種享受。

作者簡介

　　束煥新，是香港一位極其熱愛生活的美食美酒專傢、生活品味傢、社交禮儀專傢，喜歡品酒，從事葡萄酒推廣和教育工作十幾年，精通葡萄酒文化。
　　束煥新（MarySoh）是一位對生命充滿熱情的香港女生，隻要跟她接觸，很難不被她所散發齣來的愉悅情緒所感染，尤其聽她聊起美食，更讓人深刻感受到什麼叫做“生命，應該浪費在美好的事物上”。
　　她有爽朗的笑聲、熱忱的工作態度與生活態度，Mary不視美食、美酒為工作，她是將精緻的飲食與醇酒、優雅的生活態度徹底實踐在生活裏的品味傢。
　　她有14年以上在葡萄酒與烈酒進口、推廣和教育上的經驗，現在她隻做自己喜歡的事情，如推齣各類食譜書、寫美食與美酒的專業文章、教授餐桌禮儀和從事葡萄酒教育工作，已齣版10本有關生活、調酒與美食的書籍。

　　Mary還是各大電視颱的特邀來賓，在節目中分享美食、美酒與生活。

內頁插圖

精彩書評

　　

　　很多人都喝葡萄酒，
　　但會喝、懂喝的人真的不多，
　　作者以輕鬆、感性的筆調與讀者分享其豐富的品酒經驗，
　　帶領讀者參加一場韻味十足的葡萄酒盛宴。

目錄

第一章：進入迷人的葡萄酒世界
Part 1初識葡萄酒
葡萄酒是什麼？
淺酌葡萄酒 健康賽神仙

Part 2葡萄與葡萄酒的種類
白葡萄酒－人見人愛雪多利，初學者的第一瓶酒
紅葡萄酒－Cabernet Sauvignon葡萄釀齣極品紅酒
粉紅酒－女性及入門者的最愛
香檳氣泡酒－Cheers！歡樂的時候來一杯
葡萄酒的身分證－葡萄酒標

Part 3與葡萄酒的第一次接觸
品酒四部麯 嘗齣醇滋味
“聞香瓶”訓練好嗅覺
參加品酒會，你需要知道的事
工欲善其事，必先利其器

第二章：當美酒遇上美食
Part 1：搭配的技巧：記住關鍵詞－Marriage
Part 2：紅肉配紅酒，白肉配白酒？
怎麼配？有學問
百搭生蠔 滋味各不同
奶酪與葡萄酒的美味關係
精彩絕倫的Wine Dinner
葡萄酒愛颱味
葡萄酒過中國節

第三章：新世界vs.舊世界
Part 1 新世界：美國、澳洲
加州葡萄園之旅
醉在世外桃源裏－Chappellet酒廠
第一位華人釀酒師兼葡萄園創辦人－Dr. Suhua Newton
品嘗澳洲葡萄酒
澳洲禾富酒廠（Wolf Blass）－澳洲葡萄酒中的佼佼者
Part 2舊世界：法國、意大利
感受法式浪漫
一瓶葡萄酒的幸福
全球皆瘋薄酒萊
葡萄酒的國度－意大利
璀璨耀眼 百傢爭鳴

第四章：幫葡萄酒打分數
Part 1 葡萄酒教父－羅伯．帕剋
Part 2 葡萄酒身價知多少

第五章：關於葡萄酒的二三事
Part 1葡萄酒的管傢－侍酒師
侍酒師開瓶秀
Part 2剩酒的處理與貯存
Part 3 Mary的私房酒經
打開我的私人酒櫃
我最難忘的葡萄酒
讓我一瓶喝到底的葡萄酒
Part 4葡萄酒Q＆A

精彩書摘

　　·參加品酒會，你需要知道的事
　　葡萄酒的香氣非常誘人，有不同層次的花香、水果香、木頭香、奶油香，土司麵包香、香料、皮革、土壤味，等等。參加品酒會時，為瞭對將要被品嘗的葡萄酒做齣公正的評論，當事者前一天開始就不可以擦任何香水、古龍水，或是香味比較重的身體乳液，以免影響到葡萄酒的香氣。
　　我過去的習慣是，在去品酒會前3天就停用香水。要知道，每一個人的皮膚都會有記憶，就算一天不擦香水，你的皮膚還是帶有香味。男士們也需要停用颳鬍水，當然如果你剛剛運動完，汗流浹背，請先清洗乾淨，以免你的體味影響葡萄酒和其他人。
　　品酒前請不要吃得太飽或吃口味太重的食物，以免嗅覺和味覺變得不靈敏，失去品酒的樂趣。
　　一天中最好的品酒時段是早上的10:30--11:30，這時早上的早餐也消化瞭一些，肚子有些許空空的，味覺的敏感度提高瞭；下午3:30--4:30也是一個好時段，午飯消化瞭一些，敏感度也提高瞭，這時就可以品酒瞭。
　　很多人喜歡在喝酒時抽上一根煙或雪茄，輕鬆一下，這對酒精濃度比較高的烈酒來說非常好，但因葡萄酒的酒精濃度比較低，而且酒體非常細緻，尼古丁絕對不是葡萄酒的好朋友。當然酒公司會預先把品酒場地弄得沒有食物、酒精、清潔劑和清香劑的味道，桌上也會鋪上白布，讓我們可以非常專業地品酒。
　　不要期望在品酒時有東西可以吃，酒商們在桌上擺放瞭林林總總、為數不少的葡萄酒杯子，外加白開水和吐酒桶，以便讓我們在品嘗每一種葡萄酒前，可以用清水衝去上一種酒的味道，也會準備筆記本，讓我們寫下品酒心得。食物會影響品嘗葡萄酒的公平性，除非是在做葡萄酒與食物的搭配，這樣就另當彆論瞭。
　　……

评分☆☆☆☆☆

簡單。。。。。。。

评分☆☆☆☆☆

很喜歡，看完瞭，不錯的說

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好！

评分☆☆☆☆☆

還可以，不錯的！！！！！！

评分☆☆☆☆☆

新手看確實能學一點知識，但對大眾來說實用性差點

评分☆☆☆☆☆

說真的內容不怎麼樣！

评分☆☆☆☆☆

喜歡喝葡萄酒，慢慢也開始瞭解一下葡萄酒的知識。這本書由淺入深，講得不錯，有很多作者自己的豐富經曆，看起來挺有意思的。

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

東西不錯，發貨也很快