編輯推薦

◎比利時烹飪學校Ter Groene Poorte任教名師、“冰點王子”的獨創配方，500張分解步驟圖清晰明瞭，讓冰激淩突破季節限製，成為正餐的完美句點。
◎與眾不同的歐式冰點書，配方獨特，造型華麗，圖片精美，歡迎來到甜蜜誘人的歐式冰點世界。

內容簡介

剋裏斯托弗·德剋萊爾在比利時布魯日的國際烹飪學校（Ter Groene Poorte）負責講授糕點和冰激淩製作等課程，有“花樣冰點王子”的美譽。
除本書以外，剋裏斯托弗·德剋萊爾還著有兩本關於糕點、甜酥麵包和餡餅的暢銷書。

作者簡介

剋裏斯托弗·德剋萊爾在比利時布魯日的國際烹飪學校（Ter Groene Poorte）負責講授糕點和冰激淩製作等課程，有“花樣冰點王子”的美譽。
除本書以外，剋裏斯托弗·德剋萊爾還著有兩本關於糕點、甜酥麵包和餡餅的暢銷書。

內頁插圖

目錄

基本原料
選擇冰激淩機和其他工具
在傢自製冰激淩
食用建議
冰激淩基礎食譜

香 草
香草
香草冰激淩
意式巧剋力碎香草冰激淩
白仙女冰激淩
牛軋糖冰激淩
雙蛋白香草冰激淩
脆餅乾筒香草冰激淩
草莓奶昔
香草巴菲
巧剋力牛軋糖脆皮雪糕
冰激淩咖啡
英格蘭鮮奶油

巧剋力
巧剋力
巧剋力冰激淩
意式巧剋力冰激淩
油炸冰激淩
鬆露巧剋力冰激淩
卡布奇諾棒棒糖冰激淩
黑森林冰激淩
巧剋力巴菲
巧剋力沙司

焦 糖
焦糖
焦糖冰激淩
焦糖乾果
巧剋力脆皮焦糖冰激淩
焦糖冰激淩杯
焦糖沙司
焦糖巴菲

乾 果
乾果
乾果冰激淩
開心果冰激淩
榛子冰激淩
杏仁冰激淩夾心餅乾
椰子菠蘿冰激淩小蛋糕
乾果冰激淩蘇芙蕾
貝殼牛軋糖

水 果
水果
水果冰激淩
草莓冰激淩
芒果冰激淩
香蕉冰激淩
覆盆子雪芭
青檸檬雪芭
哈密瓜雪芭
紙杯西番蓮雪芭
酸櫻桃檸檬冰激淩慕斯
青檸檬沙冰
棒冰
覆盆子濃汁

香 料
香料
比利時焦糖餅冰激淩
摩卡冰激淩
覆盆子薄荷沙冰
羅勒雪芭
薑餅麵包巴菲

酒 精
酒精
含酒冰激淩
馬拉加酒冰激淩
蛋黃白蘭地冰激淩杯
香檳雪芭
卡爾瓦多斯酒沙冰
莫黑托雞尾酒雪芭
柑曼怡冰激淩蘇芙蕾

特製冰品
冰激淩提拉米蘇
漿果酸奶冰激淩蛋糕
無糖冰激淩小蛋糕
豆漿冰激淩

前言/序言

　　很多人都愛吃冰激淩，因為它味道甜美又有清涼解暑的功效。
　　我在本書中將嚮你介紹製作冰激淩和雪芭的基礎知識。所有作品都有詳細的步驟說明，並配有相應的圖片。
　　此外，我還會介紹一些冰激淩的衍生品：雪糕、冰激淩小甜點和冰激淩蛋糕。書中介紹的這些冰涼美食，有的需要用到冰激淩機，有的不需要。
　　書中的作品分為以下幾類：香草類、巧剋力類、焦糖類、乾果類、水果類、香料類、含酒精類以及特製類。以上所有類彆的冰激淩的基本做法都是一樣的，隻是根據不同的原料，我設計瞭不同的配方和製作步驟。如此多的配方能幫你打下一個堅實的基礎，以後你可以根據自己的喜好嘗試更多的做法。要知道，一本書不可能全麵地介紹人類所能想象到的所有滋味，更多美味需要你自己開發。
　　為瞭做齣完美的冰激淩，建議你在動手之前好好閱讀本書開頭的幾頁。如果閱讀後文時感覺解說較為籠統，你可以在這幾頁中找到更為詳細的信息。
　　現在，就在冰箱裏給你的冰激淩騰點兒地方齣來吧！
　　祝你享用美味愉快！
　　剋裏斯托弗·德剋萊爾

yes

正在學習中 非常滿意啦

書介紹的比較詳細 質量不錯

買迴來沒空看，找時間看看應該還不錯

很好

不錯，比書店便宜不少，京東服務不錯！

還有西點做法，挺好

買迴來沒空看，找時間看看應該還不錯

挺好的 就是有些材料不好找