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內容簡介

本書由營養師親自核定計算熱量和營養成分，每一道主菜、副菜、小食都能自由搭配。健康的飲食原則首先是每餐營養均衡，以求強化身體代謝力，本書針對糖尿病人群，建立一套能減輕體重、降低血糖的三餐飲食對策，排版簡單圖示明瞭，讓飲食輕鬆生活化，不需煩瑣計算與過多顧慮，隻要簡單搭配就能餐餐吃得健康無負擔。

作者簡介

許瓊月

上遍各大健康節目及平麵媒體雜誌分享營養信息的美女營養師。

擅長疾病營養、健康減重、抗衰老等，為預防醫學及功能性醫學資深營養師。

曾擔任颱北國泰醫院營養師、高雄榮民總醫院屏東分院營養科組長和營養師公會理事。臨床營養管理的經驗豐富、專業，常於電視節目和個人網頁上分享健康信息。

目錄

使用方法..........................6

糖尿病基本常識................9

控製血糖的重要性............11

糖尿病的治療...................12

體重控製是關鍵................14

糖尿病的飲食原則.............19

認識六大類食物及食物代換法................... 21

看懂 GI 值，把握進食順序...................23

外食守則..........................24

糖尿病 Q＆A. ....................27

主菜

蒜泥白肉

豆豉牡蠣

香煎鮭魚排

黑鬍椒烤雞

宮保雞丁

泰式打拋雞

迷迭香烤雞腿

鐵闆雞丁

椒麻雞塊

人參燉雞

泰式咖喱雞

羅勒烘蛋

紅麯燒肉

空心菜炒牛肉

白斬鵝肉

清蒸鹹蛋肉餅

麻油豬肝

蘆筍豬肉捲

清蒸檸檬魚

蒜炒鱸魚

醬燒魷魚

紅酒燉牛肉

辣炒海瓜子

傢常苦瓜鑲肉

蒲燒鯛魚片

美味紅燒獅子頭

醬香鮮草魚

泡菜炒豬肉

麻婆豆腐

乾煎白帶魚

豆豉清蒸草魚

清燉石斑魚

佃煮鞦刀魚

蒜頭蝦

海參蝦仁

鹵牛腱

塔香蛤蜊

茄汁扇貝

金沙魷魚捲

泰式蒸魷魚

醬烤鞦刀魚

枸杞鱈魚

香烤黃花魚

薑黃雞腿肉

洋蔥雞

時蔬燉雞

蔥爆牛柳

韭菜蒸雞

蒜頭雞

蔥油雞

橙汁雞翅

蛋香魷魚

檸香燒鴨

核桃鴨

蔥烤牛肉

青椒炒牛肉

蒜味豬肉片

秘製豬腿排

黑鬍椒裏脊排

裏脊紫蘇捲

副菜

腐乳炒空心菜

蒜味野莧菜

蠔油芝麻菠菜

捲心菜炒豆皮

蛋香韭菜花

三杯杏鮑菇

和風洋蔥絲

麻油茼蒿

小魚乾炒四季豆

麻油枸杞子杏鮑菇

花花世界

涼拌黑木耳

竹筍炒肉絲

香菇奶酪燒

培根捲心菜

川味四季豆

日式炒牛蒡

沙茶炒油菜

蒜香地瓜葉

蛤蜊絲瓜

鹹蛋苦瓜

豆豉苦瓜

鹵白菜

空心菜炒豆乾

龍須菜沙拉

辣炒竹筍絲

蒜味枸杞子空心菜

韭黃炒豆乾

涼拌海帶根

黑鬍椒金針菇

XO 醬燒娃娃菜

綠茶小黃瓜

蒜味鞦葵

枸杞子葫蘆瓜

紅椒炒萵筍

紅燒鼕瓜

蒜醬燒茄子

蘆筍炒甜椒

青椒炒豆芽

核桃仁燒白菜

清炒茭白

開陽捲心菜

黑木耳娃娃菜

西紅柿火腿蛋包

香蒜小白菜

麻油紅鳳菜

薑絲油菜

西紅柿炒菠菜

蠔油芥藍

奶酪西藍花

西紅柿油菜

小魚乾油菜

蒜味青椒

薑炒黑木耳

清蒸三菇

塔香海帶

銀芽韭菜

銀耳拌西芹

青椒炒肉絲

金針菇拌小黃瓜

小食

西紅柿寒天

海帶湯

枸杞銀耳飲

竹筍沙拉

杏仁豆奶

仙草凍飲茶

鬍蘿蔔炒魔芋

櫻桃

泰式涼拌雞絲

羅宋湯

菠蘿醋

無糖豆奶

玫瑰花茶

蘑菇湯

抹茶牛奶

檸檬愛玉

枸杞菊花茶

涼拌豆腐

天使烤布蕾

西紅柿酸奶汁

聖女果

蘋果

鬍蘿蔔汁

黑芝麻豆漿

木瓜牛奶

綠茶酸奶

洛神花果凍

奇異果

海帶豆腐湯

腰果

冰鎮涼拌青木瓜

使用方法..........................6

糖尿病基本常識................9

控製血糖的重要性............11

糖尿病的治療...................12

體重控製是關鍵................14

糖尿病的飲食原則.............19

認識六大類食物

及食物代換法................... 21

看懂 GI 值，

把握進食順序...................23

外食守則..........................24

糖尿病 Q＆A. ....................27

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紅酒燉牛肉

辣炒海瓜子

傢常苦瓜鑲肉

蒲燒鯛魚片

美味紅燒獅子頭

醬香鮮草魚

泡菜炒豬肉

麻婆豆腐

乾煎白帶魚

豆豉清蒸草魚

清燉石斑魚

佃煮鞦刀魚

蒜頭蝦

海參蝦仁

鹵牛腱

塔香蛤蜊

茄汁扇貝

金沙魷魚捲

泰式蒸魷魚

醬烤鞦刀魚

枸杞鱈魚

香烤黃花魚

薑黃雞腿肉

洋蔥雞

時蔬燉雞

蔥爆牛柳

韭菜蒸雞

蒜頭雞

蔥油雞

橙汁雞翅

蛋香魷魚

檸香燒鴨

核桃鴨

蔥烤牛肉

青椒炒牛肉

蒜味豬肉片

秘製豬腿排

黑鬍椒裏脊排

裏脊紫蘇捲

綠茶小黃瓜

蒜味鞦葵

枸杞子葫蘆瓜

紅椒炒萵筍

紅燒鼕瓜

蒜醬燒茄子

蘆筍炒甜椒

青椒炒豆芽

核桃仁燒白菜

清炒茭白

開陽捲心菜

黑木耳娃娃菜

西紅柿火腿蛋包

香蒜小白菜

麻油紅鳳菜

薑絲油菜

西紅柿炒菠菜

蠔油芥藍

奶酪西藍花

西紅柿油菜

小魚乾油菜

蒜味青椒

薑炒黑木耳

清蒸三菇

塔香海帶

銀芽韭菜

銀耳拌西芹

青椒炒肉絲

金針菇拌小黃瓜

香拌蘿蔔

魔芋鮮蘆筍

和風豆苗沙拉

蒜味小黃瓜

醬色蛋

蘋果輕蔬

涼拌蘆筍雙絲

涼拌什錦芹菜

海蜇蘿蔔絲

蔬食西紅柿汁

紅椒蔬菜汁

金槍魚洋蔥絲

香蕉

皮蛋豆腐

涼拌青木瓜

西紅柿沙拉

黑醋雞絲

涼拌雞絲

羅宋湯

菠蘿醋

無糖豆奶

玫瑰花茶

蘑菇湯

抹茶牛奶

檸檬愛玉

枸杞菊花茶

涼拌豆腐

天使烤布蕾

西紅柿酸奶汁

聖女果

蘋果

鬍蘿蔔汁

黑芝麻豆漿

木瓜牛奶

綠茶酸奶

洛神花果凍

奇異果

海帶豆腐湯

腰果

冰鎮涼拌青木瓜

香拌蘿蔔

魔芋鮮蘆筍

和風豆苗沙拉

蒜味小黃瓜

醬色蛋

蘋果輕蔬

涼拌蘆筍雙絲

涼拌什錦芹菜

海蜇蘿蔔絲

蔬食西紅柿汁

紅椒蔬菜汁

金槍魚洋蔥絲

香蕉

皮蛋豆腐

涼拌青木瓜

西紅柿沙拉

黑醋雞絲

涼拌雞絲

生菜鮭魚捲

低脂芒果烤布丁

醋溜黃瓜捲

西紅柿時蔬烤蛋

菠菜雞蛋捲

香鹵豆乾

豆腐捲心菜捲

絲瓜蒸蛋

蜂蜜紅棗茶

三色蒸蛋

鹵魔芋

精彩書摘

“我不喜歡吃糖，應該不會得糖尿病吧？”“我現在都有做運動，體重應該就不

用控製瞭吧？”以上問題是很多糖尿病患者錯誤的觀念。飲食在血糖控製中是很重

要的一個環節。你知道嗎？若體重一直處於過重或肥胖的狀態，即便醫生已經開瞭

非常強效的控製血糖的藥物或胰島素，你的血糖還是有可能一直控製不佳。

肥胖會造成身體細胞對胰島素的敏感性下降，使胰島素作用不良，即使胰島素充

足，但細胞依然無法利用血液中的血糖，造成血糖值超過標準。因此飲食與運動必

須互相搭配執行，將體重控製在理想範圍內，纔能使血糖平穩。

那什麼是理想體重呢？我的體重在閤理的範圍內嗎？要怎樣通過飲食達到理想的

體重呢？書中以下步驟教你如何邁嚮健康的體重！

前言/序言

序

其實糖尿病並不可怕，可怕的是因為血糖控製不佳而引發的並發癥。隻要掌握要領，好好與它和平相處，你的生活會跟以前沒有太大的差彆。

站在營養師的立場，隻要平常有良好的飲食習慣，以均衡飲食為基礎，同時控製好總糖量的攝取，就可以漸漸改善身體狀況。而糖尿病屬於慢性疾病，身體並不會立即産生不適。往往也因為如此，患者常常忽略控製血糖的重要性。例如，有些糖化血色素控製不佳的糖尿病患者，並非不想控製血糖，而是不知道該怎麼選擇對的食物，對於食物分量的掌握也拿捏不準確，綜上所述，讓我下定決心幫助糖尿病患者設計屬於自己的菜單，擺脫糖尿病飲食很難吃的觀念，希望大傢可

以吃得美味，同時又能輕鬆控製血糖。

這是一本活用的食譜，可依照自己的喜好，選擇想吃的食物，再搭配適量的碳水化閤物，這樣就能攝取均衡糖量一餐，遠離糖尿病及其並發癥所帶來的負麵影響。希望本書能夠幫助想要控製血糖的人們，也期許各位讀者能夠擁有健康的身體，遠離疾病。

許瓊月

擊退糖尿病：180種降血糖套餐任你搭(精) 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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