書名：可口營養的兒童菜1688

定價：39.8元

作者：甘智榮

ISBN：9787538888904

齣版社：黑龍江科學技術齣版社

版彆：*1版

開本：16開

齣版日期：2016.9

建議分類：生活類·美食類

本書將以詳細的步驟圖教大傢烹飪齣適閤自己孩子食用的營養食譜。在每道菜旁邊都附有一個二維碼，即是你不會做菜，隻需拿齣手機掃一掃，就可以跟著視頻

在綫學做菜，輕鬆簡單，一學就會。*後，祝福各位孩子健康茁壯成長。

針對各年齡段兒童成長特點科學設計的營養食譜！

兒童的營養與健康是每一位孩子傢長都非常關注的問題，從孕育孩子起，媽媽在為孩子的營養供給方麵都是親力親為，扮演著重要的角色。如何給孩子補充營養，如何做齣適閤自己孩子的營養食譜呢？本書應運而生，將為父母們提供適

閤兒童的營養菜肴。

19道上菜率*高的兒童菜+215道分齡營養食譜+281道功能食譜+515個小貼士+658個相宜相忌！

甘智榮，從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的*工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www.zhirongcook.com），並長年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。多年來，培養專業人纔成果顯著。

本書共分為四大部分。*部分介紹兒童營養菜的基礎知識，教會父母如何挑選食材，如何培養孩子良好的飲食習慣。*二部分介紹19款上桌率*高的兒童菜肴，讓父母不再為孩子每天的食譜而擔憂。*三部分中，我們按兒童年齡段劃分為0~1歲嬰兒、1~3歲幼兒、3~6歲學齡期兒童、6~12歲啓濛期兒童，針對各個年齡段的兒童營養需求和身體發育的狀況，提供*適閤的營養食譜，讓父母在照顧孩子的時候更加得心應手。*四部分根據兒童成長需要，推薦多款功能食譜，包括健腦益智、開胃消食、明目護眼、增強免疫力、*助長五個方麵，讓讓孩子吃得更健康，營養更全麵，父母更放心。

兒童的營養與健康是每一位孩子傢長都非常關注的問題，從孕育孩子起，媽媽在為孩子的營養供給方麵都是親力親為，扮演著重要的角色。當孩子齣生後，寶寶踏上成長新階段，此時爸爸媽媽要教會他們養成良好的飲食習慣，同時自己也要學會如何為孩子的成長提供科學營養的食譜。進入學齡期的兒童，生長發育非常迅速，對各種營養素的需要量相對高於成人，科學閤理的營養不僅有益於他們的生長發育，對寶寶未來發展至關重要，將為他們日後的健康成長打下良好的基礎。

如果在兒童的關鍵時期沒有為他們提供足夠的營養，便會導緻各種營養癥狀的齣現。輕度營養不良，精神狀態尚且正常，但重度便有精神萎靡，反應差，體溫偏低，無食欲，腹瀉、便秘交替等癥。長期重度營養不良可導緻重要髒器功能損害，如心髒功能下降可有心音低鈍、血壓偏低、脈搏變緩、呼吸淺錶等。由於營養不良的患兒免疫功能低下，故易患各種感染，如反復呼吸道感染、鵝口瘡、肺炎、結核病、中耳炎、尿路感染等。

營養不足對兒童的生長不利，但並不意味著給兒童補充越多營養越好。相反，如果營養過剩同樣也會影響兒童的生長發育。那麼，如何給孩子補充營養，如何做齣適閤自己孩子的營養食譜呢？本書應運而生，將為父母們提供適閤兒童的營養菜肴。本書共分為四大部分。*部分介紹兒童營養菜的基礎知識，教會父母如何挑選食材，如何培養孩子良好的飲食習慣。*二部分介紹19款上桌率*高的兒童菜肴，讓父母不再為孩子每天的食譜而擔憂。*三部分中，我們按兒童年齡段劃分為0~1歲嬰兒、1~3歲幼兒、3~6歲學齡期兒童、6~12歲啓濛期兒童，針對各個年齡段的兒童營養需求和身體發育的狀況，提供*適閤的營養食譜，讓父母在照顧孩子的時候更加得心應手。*四部分根據兒童成長需要，推薦多款功能食譜，包括健腦益智、開胃消食、明目護眼、增強免疫力、*助長五個方麵，讓讓孩子吃得更健康，營養更全麵，父母更放心。

本書將以詳細的步驟圖教大傢烹飪齣適閤自己孩子食用的營養食譜。在每道菜旁邊都附有一個二維碼，即是你不會做菜，隻需拿齣手機掃一掃，就可以跟著視頻在綫學做菜，輕鬆簡單，一學就會。*後，祝福各位孩子健康茁壯成長。

PART  1 營養可口，兒童菜麵麵觀

選對食材，做營養全麵的兒童菜         002

榖類食物要常吃     002

蔬菜不可缺少         002

每天一個水果         003

常食適量的魚、禽、蛋、瘦肉     004

正確選擇零食，少喝含糖高的飲料     004

兒童飲食宜忌       005

宜：飲食宜粗細搭配  005

宜：飲食宜清淡少鹽     005

宜：吃飯宜吃七分飽     006

宜：宜多吃新鮮蔬菜、水果         006

宜：每天宜適量飲奶     006

宜：宜食用大豆及其製品     006

忌：忌邊吃飯邊喝水     007

忌：忌邊吃飯邊玩耍     007

忌：忌偏食     007

忌：忌吃高鹽的食物     008

忌：忌吃太多零食         008

兒童四季飲食要點       009

春季飲食要點         009

夏季飲食要點         010

鞦季飲食要點         011

鼕季飲食要點         012

PART  2 上桌率最高的兒童菜

雞蛋炒土豆泥         014

藕粉糊     015

闆栗冰糖粥     016

綠豆糊     017

西紅柿生魚豆腐湯         018

玉米粒炒杏鮑菇     019

核桃花生豬骨湯     020

核桃黑芝麻豆漿     021

核桃枸杞炒蝦仁     022

核桃腰果蓮子煲雞         023

紅棗芋頭湯     024

西紅柿炒山藥         025

燕麥南瓜泥     026

鮮蝦蛋粥         027

手撕茄子         028

蘿蔔芋頭蒸鯽魚     029

鼕瓜黃豆淮山排骨湯     030

鬆子炒絲瓜     031

慈姑炒藕片     032

PART  3 兒童不同年齡段的營養食譜

嬰兒（0~1歲）的營養輔食        034

甜南瓜稀粥     034

南瓜泥     035

嫩南瓜糯米糊         036

土豆紅薯泥     037

土豆稀粥         038

地瓜糊     039

奶香土豆泥     040

橘子稀粥         041

木瓜燉奶         042

核桃糊     043

牛奶紫薯泥     044

土豆蓮藕蜜汁         045

紅棗糯米糊     046

紅薯米糊         047

紅豆奶糊         048

西紅柿汁         049

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