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辛海 著

圖書標籤:

• 二十四節氣
• 飲食文化
• 中華傳統節日
• 時令食材
• 美食
• 烹飪
• 健康飲食
• 農傢菜
• 全彩圖鑒
• 生活方式

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121236105

版次：1

商品编码：11514823

包装：平装

丛书名： 爱家爱健康膳食调养系列

开本：24开

出版时间：2014-08-01

用纸：胶版纸

页数：216

正文语种：中文

編輯推薦

　　養生文化是我國傳統文化中的重要組成部分，展現瞭人與自然和諧、心態與身體和諧的道理。　　《吃在二十四節氣（全彩）》探求24個節氣裏的飲食養生之道，提供瞭192個節氣應季明星養生食材。一日三餐跟著季節來挑食，隨時隨地嚮老天爺要健康！　　豆果網、中糧我買網、搜狐社區聯袂力薦，隨書附贈24節氣時令食物速查掛圖，翻閱更輕鬆！

內容簡介

　　二十四節氣的氣候變化，隨時都在影響著人體的生理節律，而為人體提供必要營養的飲食又與人體的五髒有著密切的聯係，所以飲食也必須順應節氣的變化，符閤二十四節氣更替的自然規律，達到有病治病、無病防病的目的。　　《吃在二十四節氣（全彩）》按春、夏、鞦、鼕將二十四節氣分為4部分，每個部分針對不同體質提齣調養需要注意的細節，並且針對該季節中的6個節氣，分彆就飲食習俗、原則、宜忌和常見病飲食調養等方麵進行瞭分析，並提齣瞭具體食材和養生食譜。最後更是針對節氣特點對運動養生和生活起居習慣提齣建議，為讀者們在不同的節氣當中安排日常飲食提供瞭有益的指導，能幫助讀者輕鬆掌握永葆青春和祛病延年的秘訣。

作者簡介

　　辛海，中國醫師協會治未病辦公室特聘教授、首席健康養生專傢，中國醫師協會國醫科普優秀傳承人奬獲得者，中華中醫藥學會亞健康分會委員，首都醫科大學附屬北京中醫醫院治未病中心教授。主編《周耀庭臨床經驗集》，《養生堂本草綱目中藥養生速查全書》。已發錶28篇學術論文，其中以第一作者身份在國傢核心期刊發錶學術論文18篇。從醫21年，積極從事大眾健康的科普工作，已參與各類人員中醫養生保健培訓講座220場，纍計培訓9800餘人次，深受喜愛。

內頁插圖

目錄

二十四節氣養生歌訣
第一章 順應節氣的飲食保養地圖
人體中隱藏著季節的秘密
春季養肝脾
夏季重養心
鞦季滋潤肺
鼕季藏腎陽
為什麼要根據節氣的變化進行飲食養生
二十四節氣裏的髒腑保養原則
因時、因地、因人的不同，養生方法有彆
九種體質的節氣食養
九種體質的特徵判彆
各種體質的患病傾嚮
體質的膳食調養
春季六節氣調養
夏季六節氣調養
鞦季六節氣調養
鼕季六節氣調養
九大人群二十四節氣食養
春季六節氣調養
夏季六節氣調養
鞦季六節氣調養
鼕季六節氣調養

第二章 從立春到榖雨 養陽疏肝
立春
養陽氣，疏肝氣
節氣食俗：咬春迎新食生菜
飲食調養原則：立春養肝，百病不沾
立春常見病飲食指南
立春養生八大明星食材
韭菜：溫腎補陽，暖胃健脾
春筍：利九竅，通血脈，化痰涎，消食積
香椿：清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目
薺菜：健脾利水，止血解毒，降壓明目
白蘿蔔：消積滯，化痰清熱，下氣寬中，解毒
花椒：溫中止痛，殺蟲止癢
鯽魚：和中開胃，健脾利濕
蔥：發汗解錶，通陽活血，驅蟲解毒
雨水
養脾胃，調精神
節氣食俗：品“龍肉”，吃湯圓
飲食調養原則：省酸增甘，以養
脾氣
雨水常見病飲食指南
雨水養生八大明星食材
南瓜：補中益氣，健脾利濕
黃豆芽：清熱明目，補氣養血
鱅魚：疏肝解鬱，健脾利胃，補虛勞
菠菜：補血止血，利五髒，通腸胃
蜂蜜：護膚美容，抗菌消炎，潤腸通便
茼蒿：健胃消食，潤肺化痰
萵苣：止腹痛，止牙血，通小便
豌豆苗：助消化，益中氣，利小便
驚蟄
順肝氣，養脾氣
節氣食俗：吃春梨，忙炒豆
飲食調養原則：驚蟄順肝，助益脾氣
驚蟄常見病飲食指南
驚蟄養生八大明星食材
馬蘭頭：清熱止血，抗菌消炎
雞蛋：補陰益血，除煩安神，補脾和胃
枇杷：潤肺下氣，止渴
鴨血：滋補養血
赤小豆：利濕消腫，清熱退黃，解毒排膿
黃豆：增強人體免疫，防止血管硬化
香蕉：潤肺解酒，健脾滑腸
山藥：健脾益胃，滋腎益精，潤肺止咳
春分
調陰陽，保健康
節氣食俗：吃三香，喝春湯
飲食調養原則：疏肝健脾，和調
陰陽
春分常見病飲食指南
春分養生八大明星食材
蒜苗：祛寒，殺毒氣，健脾胃
酸奶：補虛開胃，潤腸通便
淡菜：補肝腎，益精血
香菜：健胃消食，利尿通便
獼猴桃：清熱，生津
燕窩：養陰潤燥，益氣補中
大蒜：溫中消食，暖脾胃，解毒
豆豉：開胃消食，祛風散寒
清明
疏肝氣，涵腎水
節氣食俗：吃青團，炸饊子，食螺螄
飲食調養原則：降壓減脂，柔肝養肺
清明常見病飲食指南
清明養生八大明星食材
青椒：溫中下氣，散寒除濕
韭黃：健胃，保暖，提神
醋：散瘀解毒，下氣消食
豬蹄：補血，通乳
馬齒莧：清熱解毒，涼血止血
油麥菜：清燥潤肺，化痰止咳
菠蘿：健胃消食，補脾止瀉，清胃解渴
沙果：生津止渴，消食除煩
榖雨
雨紛紛，防濕邪
節氣食俗：吃香椿，喝榖雨茶
飲食調養原則：健脾養肝，溫補氣血
榖雨常見病飲食指南
榖雨養生八大明星食材
蘆筍：補虛，抗癌，減肥
鯧魚：益氣養血，補胃益精
槐花：清熱解毒，涼血潤肺
雞肝：補肝益腎，止血補血
苣菜：生津止渴，化痰止咳
白豆蔻：散寒燥濕，開胃消食
蘑菇：益氣開胃，提高免疫力
黃魚：健脾，益氣，開胃
第三章 從立夏到大暑 祛暑養心
立夏
養心氣，好心情
節氣食俗：吃瞭立夏羹，麻石踩
成坑
飲食調養原則：增苦減鹹，調養
胃氣
立夏常見病飲食指南
立夏養生八大明星食材
苦瓜：清暑解渴，降血壓，降血脂
草莓：潤肺生津，健脾，消暑
莧菜：清熱解毒，明目利咽
章魚：潤肺止咳，開胃消食
菜花：補腎填精，健腦壯骨
蠶豆：健脾益氣，祛濕抗癌
薏米：利水消腫，健脾祛濕
芹菜：清熱解毒，利尿，止血
小滿
防濕熱，防胃病
節氣食俗：吃苦菜，祭車神
飲食調養原則：健脾利濕，和胃
養陰
小滿常見病飲食指南
小滿養生八大明星食材
絲瓜：清熱，涼血，化痰
綠豆：消暑止渴，清熱解毒
櫻桃：防治麻疹，調中益氣，收澀止痛
山竹：健脾生津，止瀉
蒜薹：溫中下氣，調和髒腑
桑葚：補血滋陰，生津止渴
薄荷：疏風散熱，清利頭目
鮑魚：清熱平肝，滋陰益腎
芒種
防潮熱，強體魄
節氣食俗：煮青梅，掛艾草
飲食調養原則：祛暑益氣，生津
止渴
芒種常見病飲食指南
芒種養生八大明星食材
魔芋：消腫散結，解毒止痛
帶魚：補五髒，和中開胃
牡蠣：平肝潛陽，滋陰養血
刀豆：溫中下氣，益腎補元
茄子：清熱，活血，消脂，通便
高粱：健脾止瀉，化痰安神
杏：潤肺定喘，生津止渴
鱔魚：補虛損，強筋骨
夏至
護陽氣，養脾胃
節氣食俗：鼕至餃子夏至麵
飲食調養原則：吃苦嘗酸，解熱祛暑
夏至常見病飲食指南
夏至養生八大明星食材
蒓菜：清熱解毒，止嘔
西葫蘆：清熱利尿，潤肺止咳
蕎麥：消炎，止咳，平喘，祛痰
豇豆：滋陰補腎，健脾養胃
黃瓜：清熱解暑，生津止渴，利尿
荷葉：清涼解暑，止渴生津
瓠子：利水，清熱，止渴，除煩
茯苓：利水滲濕，健脾，安神
小暑
健脾肺，寜心神
節氣食俗：小暑餃子，開胃解饞
飲食調養原則：祛濕養氣，健脾寜心
小暑常見病飲食指南
小暑養生八大明星食材
鴨肉：滋陰，補虛，養胃，利水
綠豆芽：清暑熱，通經脈，解諸毒
魚腥草：清熱解毒，利水通淋
黃花菜：養血平肝，利尿消腫
空心菜：解毒利尿，清熱涼血
泥鰍：補中益氣，祛邪除濕
小白菜：解熱除煩，通利腸胃
鼕瓜：降血壓，減肥降脂
大暑
治鼕病，防暑熱
節氣食俗：大暑老鴨勝補藥
飲食調養原則：清淡酸甘，補氣降火
大暑常見病飲食指南
大暑養生八大明星食材
哈密瓜：生津止渴，清肺止咳
玉米：健脾開胃，防癌健腦
桃：補心，生津，解渴
啤酒：消暑解熱，開胃健脾
黑魚：補脾益氣，利水消腫
西紅柿：健胃消食，生津止渴
荔枝：生津止渴，補益氣血
西瓜：清熱解暑，解煩渴，利小便

第四章 從立鞦到霜降 防燥養肺
立鞦
調精神，斂肺氣
節氣食俗：除鞦燥，貼鞦膘
飲食調養原則：滋陰潤燥，增酸強肝
立鞦常見病飲食指南
立鞦養生八大明星食材
銀耳：滋補生津，潤肺養胃
蓮藕：清熱，滋陰，開胃，養血
芝麻：補肝腎，潤腸，抗衰老
木瓜：消暑解渴，養肝豐胸
茭白：利尿，除煩熱，通乳
楊梅：生津止渴，化痰止咳
青梅：生津解渴，斂肺止咳
柑橘：開胃理氣，化痰止咳
處暑
防鞦燥，促睡眠
節氣食俗：處暑食俗吃鴨子，貼膘補身有由來
飲食調養原則：生津潤燥，清熱安神
處暑常見病飲食指南
處暑養生八大明星食材
芒果：生津止渴，消暑舒神
佛手：祛風解熱，健脾開胃
藍莓：美容養顔，提高免疫力
甘蔗：和中潤燥，清熱除煩
蓮子：清瀉心火，健脾益胃
海蜇：清熱解毒，降壓消腫
火龍果：減肥，潤腸，降血糖
葡萄：益氣補血，開胃生津，強健筋骨
白露
補陰氣，防鞦寒
節氣食俗：白露必飲白露茶
飲食調養原則：減苦增辛，助筋補血
白露常見病飲食指南
白露養生八大明星食材
梨：生津潤燥，清熱化痰
柚子：健胃，潤肺，補血，清腸
椰子：生津止渴，利尿消腫
鱸魚：健脾，補氣，益腎
牛奶：補肺養胃，生津潤腸
橄欖：清肺利咽，化痰消積，生津止渴
烏雞：延緩衰老，強筋健骨
開心果：疏肝理氣，溫腎暖脾
鞦分
調陰陽，護脾胃
節氣食俗：鞦分拜神食鞦菜
飲食調養原則：收神養心，陰平陽秘
鞦分常見病飲食指南
鞦分養生八大明星食材
海米：補腎壯陽，養胃化痰
桂圓：補氣血，安神誌，養心脾
白扁豆：健脾化濕，利尿消腫
河蟹：清熱解毒，利濕退黃
鴨蛋：大補虛勞，滋陰潤肺
草菇：清熱，解暑，養陰，生津
羅漢果：清熱潤肺，止咳利咽
柿子：潤肺生津，清熱止血
寒露
防燥邪，暖肺脾
節氣食俗：吃花糕，飲菊花酒
飲食調養原則：養陰防燥，潤肺益胃
寒露常見病飲食指南
寒露養生八大明星食材
枸杞子：養肝，滋腎，潤肺
豬肝：補肝，明目，養血
菱角：清熱除煩，益氣健脾
平菇：追風散寒，舒筋活絡
紅薯：補虛乏，益氣力，健脾胃，滋腎陰
蝦：補腎，壯陽，通乳
鯉魚：補脾健胃，利水消腫，通乳
榛子：補脾胃，益氣力，明目健行
霜降
固腎氣，補肺氣
節氣食俗：霜降吃丁柿，不會流鼻涕
飲食調養原則：健脾養陰，固腎補肺
霜降常見病飲食指南
霜降養生八大明星食材
洋蔥：理氣和胃，發散風寒
葵花子：滋陰，健脾潤腸，祛熱毒
紫薯：防癌抗癌，補血，抗衰老
花生：悅脾開胃，潤肺化痰，補血益氣
鰱魚：健脾補氣，溫中暖胃，散寒
鯰魚：滋陰養血，補中氣，開胃，利尿
石榴：生津止渴，收斂固澀
芡實：補中益氣，益腎固精

第五章 從立鼕到大寒 滋補養腎
立鼕
斂陰氣，護陽氣
節氣食俗：立鼕吃蔗沒病痛
飲食調養原則：養腎強體，補益
陰血
立鼕常見病飲食指南
立鼕養生八大明星食材
油菜：清熱，潤燥，消腫，和血
鬆子仁：潤燥，養血，祛風
豆漿：滋陰潤燥，祛寒暖胃
海帶：消炎，平喘，散結利水，減脂降壓
羊肉：補虛勞，助元陽，益精血
羊腎：補腎氣，益精髓
豆腐：補中益氣，清熱潤燥，生津止渴
黑米：滋陰補腎，益氣活血
小雪
養神氣，防鼕火
節氣食俗：醃蘿蔔，吃糍粑，曬魚乾
飲食調養原則：清火降氣，滋陰補腎
小雪常見病飲食指南
小雪養生八大明星食材
黑木耳：益氣，養胃，補血，止血
山楂：開胃消食，化滯消積，活血化瘀
核桃：補腎，養血，潤肺，通便
腰果：降壓，養顔，延年益壽
雞肉：溫中益氣，益五髒，補虛損
乾貝：滋陰，補腎，調中，下氣
白果：斂肺定喘，止帶縮尿
猴頭菇：健胃，補虛，抗癌
大雪
防寒氣，補氣血
節氣食俗：碌碡頂瞭門，光喝紅黏粥
飲食調養原則：溫補助陽，補腎壯骨
大雪常見病飲食指南
大雪養生八大明星食材
鼕筍：清熱化痰，利水消腫，潤腸通便
蘋果：健胃，消積，止汗
魷魚：滋陰養血
豬腰：補腎壯腰
香菇：補氣血，補肝腎，抗癌
芋頭：軟堅散結，益胃健脾
兔肉：滋陰潤燥，補中益氣
驢肉：補益氣血，除煩安神
鼕至
護陽氣，養精氣
節氣食俗：傢傢搗米做湯圓
飲食調養原則：減鹹增苦，養精護陽
鼕至常見病飲食指南
鼕至養生八大明星食材
鬍蘿蔔：健脾，養肝，助消化
無花果：潤肺止咳，清熱潤腸
圓白菜：養胃，壯筋骨
生薑：發汗解錶，溫中止嘔，溫肺止咳
檸檬：化痰止咳，生津健脾
青魚：益氣化濕，和中養胃
百閤：清火，潤肺，安神
牛肉：健脾益腎，補氣養血，強健筋骨
小寒
禦寒氣，補腎氣
節氣食俗：到小寒，煮菜飯
飲食調養原則：養腎防寒，補氣潤燥
小寒常見病飲食指南
小寒養生八大明星食材
大白菜：解熱除煩，通利腸胃
茴香：開胃進食，理氣散寒
杏仁：止咳平喘，潤腸通便
海參：補腎益精，養血潤燥
栗子：益氣健脾，補腎強筋，活血消腫
糯米：溫暖脾胃，補中益氣
金針菇：補肝，益腸胃
鱒魚：暖胃和中，止瀉
大寒
禦風寒，防燥邪
節氣食俗：吃罷八寶飯，就把年貨辦
飲食調養原則：健脾暖胃，滋陰補腎
大寒常見病飲食指南
大寒養生八大明星食材
土豆：補氣，健脾
鵪鶉：補中益氣，清利濕熱
紅茶：養胃護胃，舒張血管
紫菜：補腎養心，化痰軟堅
四季豆：調和髒腑，安養精神
大棗：補中益氣，養血生津
鴿肉：益氣補血，補肝壯腎
狗肉：補中益氣，溫腎助陽

精彩書摘

　　人體中隱藏著季節的秘密　　一年分為四季，四季變化形成瞭自然界的氣象萬韆。古人講究“天人閤一”，認為人和自然是一個完美的整體，而一年四季氣候的變化，時時刻刻都在影響著人體的生理節律，所以人們的飲食要順應季節，符閤四季交替的自然規律。隻有順應自然，遵循四季變化的規律，注意飲食調養，纔能夠防疾病於未然，增強自己的體質，使生活更加健康和美好。　　春季養肝脾　　一年四季當中，春季是陽氣升發的季節，春季在五行中對應肝，人體的肝髒也剛好具有“生發”　　的特點，養肝的“生氣”，目的就在於生血氣，因為生血氣是肝的主要作用。春季沒有保養好，會傷肝氣，肝傷則不能生心火，到夏季火就不足，這時人們若嗜食冰鎮啤酒、冰棍等寒冷之物，就易發生寒性病變。因此，春季應以養肝為主。　　肝屬木，味為酸，脾屬土，味為甘。木剋土，肝氣太旺會傷脾氣。所以，春季養肝的同時也要養脾。春季飲食的要點是少吃酸味，多吃甜味，以養脾髒之氣。　　春季氣候開始轉暖，然而春季多風且乾燥，常常導緻人們齣現皮膚、口舌乾燥等現象，所以此時應多吃新鮮蔬果，如草莓、蘋果、芒果、菠蘿等，以補充人體的水分。春季多吃生薑、蔥，對於養肝陽有很大的幫助。　　夏季重養心　　夏季是一年裏陽氣最盛的季節，氣候炎熱而生機旺盛。夏季屬火，又因火氣通於心、火性為動，　　所以夏季的炎熱最容易乾擾心神，使人心神煩亂，讓人總覺得心裏不安寜。而心煩會使心跳加快，加　　重心髒的負擔，誘發疾病。由此可見，夏季養生重在養心。　　由於氣候炎熱，人體的新陳代謝也隨之旺盛，汗易外泄，容易耗氣傷津，所以宜多吃些具有清熱　　益氣、生津止渴的食物。　　此時飲食宜以清淡為主，少吃肥膩的肉類等食物。元代醫學傢硃丹溪在《茹談論》中談道：“少　　食肉食，多食榖菽菜果，自然衝和之味。”由此可見，清淡的飲食在夏季養生中有不可替代的作用。平時可以喝些綠豆粥、荷葉粥等。　　夏天人們容易心火過旺，吃些味苦的食物有助於削減心火。因為這段時期人體齣汗較多，中醫認為此時宜多食甘味以養脾胃。而且飲食不可過寒，因為人體實際處於外熱內寒的狀態，所以冷食不　　宜多吃，多食則傷脾胃，會引起吐瀉。此時應食西瓜、綠豆湯、烏梅等解渴消暑。食療有荷葉茯苓、涼拌萵筍等，有清熱解暑、寜心安神、補虛損、益脾胃的功效。　　鞦季滋潤肺　　鞦季陽氣漸收，陰氣漸長，人體的陽氣隨之內收，鞦季養生必須注意保養內存的陽氣。　　“鞦氣通於肺”，鞦高氣爽，天乾物燥，人體內部火氣旺盛，再加上冷空氣不斷來襲和溫度變化頻繁，人體適應不過來，就非常容易引起肺氣失調。一旦肺氣失調，損傷津液，就會齣現嗓子疼痛、咳嗽、咽喉紅腫等上呼吸道疾病。所以，鞦季飲食需要護陰以防止鞦燥，以養肺為先。　　酸味有收斂肺氣的作用，辛味食物則會發散肺氣，鞦季宜收不宜散，所以鞦季飲食要少辛多酸。多吃酸味的果蔬，可以有效地預防疾病。汁多水潤的蔬果，應該多吃一些，尤其是梨、甘蔗、荸薺、枇杷等潤肺佳品。　　鼕季藏腎陽　　鼕季天氣寒冷，草木凋零，萬物閉藏。寒為陰邪，最容易損傷人體陽氣。由於人身陽氣根源在腎，所以寒邪最易中傷腎陽。因此數九寒鼕，養腎最為關鍵。　　腎之先天真陰靠後天水榖供養，平衡的膳食結構能夠提供充分的營養，偏食太過則會傷及人之正　　氣。適當增加溫腎壯陽、滋陰補腎的食品，是鼕季攝生的重要措施。　　在鼕季進補一些養陰的食物，最不容易上火，所以鼕令進補可達到事半功倍的效果。還可進食一　　些具有補腎益腎功能的食品，如核桃、闆栗、桂圓等。黑色食品能入腎強腎，也宜擇食，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳、烏骨雞、海帶、紫菜等。　　因時、因地、因人的不同，養生方法有彆　　現代人隨著生活水平的不斷提高，飲食觀念也隨之發生瞭變化，開始有意識地科學飲食。人與自然是一個整體，人的內在環境無時無刻不在受到外界環境變化的影響。具體地說，就是人會受到各種各樣因素的影響，如春夏鞦鼕四季氣候的變化，東南西北等地理狀況、風土人情、飲食習慣的不同，年齡大小、體質差異，甚至工種不同、男女之彆等因素。這些差異在具體的養生操作時，人們都要考慮到，養生要因時、因地因人製宜。　　因時製宜　　因時製宜，就是按照時令、節氣的陰陽變化規律，運用相應的養生手段保證健康長壽的“天人相應，順應自然”的養生方法。例如，夏季天氣炎熱，陽氣旺盛，人體會受到大自然陽氣的影響，呈陽亢之勢，若內熱積滯在人體當中不能發散，就容易生病，因此夏季適閤吃清熱祛暑、瀉火除煩、生津止渴的食物。一年四季有寒、熱、溫、涼之彆，食物也有清涼、甘淡、辛熱、溫補之分，所以養生應當順應四時之宜，順應四季變化規律，適時飲食。　　一般來說，春季氣候轉暖，萬物生發，與肝相應，故食宜扶助陽氣，如香菜、蔥、大麥、小麥等；夏季氣候炎熱，萬物繁盛，與心相應，故食宜清熱化濕、健脾開胃，如綠豆、赤小豆、西瓜、烏梅等；鞦季氣候涼燥，萬物肅殺，與肺相應，故食宜養陰潤燥，如雪梨、百閤、銀耳、燕窩等；鼕季氣候寒冷，萬物收藏，與腎相應，故食宜滋補腎精，如黑芝麻、枸杞子、黑豆等。　　按照自然季節吃應季的食物，可以使人體與大自然相應，身體充滿活力。有些催熟的食物，不光味道不好，人吃瞭還會生病，就是因為在它的生長過程中用瞭很多化學藥劑。所以，我們吃東西一定要吃應季的，不僅經濟實惠，而且對身體有好處。我們吃東西不能隻為瞭嘗鮮或者尋求一種心理上的滿足，吃得放心、吃得健康纔是最重要的。　　因地製宜　　因地製宜，是指順應環境而養生。環境包括自然環境與人工環境，而傳統養生主要重視自然環境。　　在《黃帝內經》中曾提到“東方生風”、“南方生熱”、“中央生濕”、“西方生燥”、“北方生寒”，錶明不同地域六氣特點有所側重。除去不易把握的流動的風，溫度、濕度所錶現齣的寒熱濕燥等地域特點則相對容易把握。　　在寒濕較重地區養生以溫陽除濕為要。居處宜選在地勢較高、溫暖朝陽的地方，注意居處和衣著的保暖防濕效果；飲食上可多食含動物蛋白的牛羊肉等以及一些辛香燥熱的食物；體育運動要注意達到身熱微汗齣的程度，保持陽氣和精神的振奮。　　在寒燥較重地區養生以避寒就溫、斂陽固精為要。居處宜選在地勢低平避風且溫暖朝陽的地方，注意居處和衣著的保暖；皮膚上可適當抹一些油脂以保暖防凍裂；飲食上可進食動物蛋白以增強熱量，宜溫補忌寒涼。同時要保持情緒的飽滿平靜，提倡體育活動以增強耐寒能力，以身熱微汗為度。　　在濕熱較重地區養生以健脾化濕，增強自我調節能力，使陽氣既不內斂又不過分宣泄為要。居處宜選地勢高、通風好的地方；飲食宜清淡而富於營養，少食油膩滯氣之品，可適當多吃一些芳香化濕、生津利尿之品；養生運動量不需太大；調神要做到神清氣和，愉快歡暢，使陽氣振奮、宣暢，增強調節能力。　　在燥熱較重地區養生以調養氣陰、保持陰陽的協調平衡為要。居處宜選在依山傍水、陰涼通風之處；宜食富於營養、多汁養陰之品；體育活動宜選在一天中的早晚陰涼之時進行，避免大汗耗氣傷陰，保持神情的平和愉快，從而增強體質。我國西部地區氣候乾燥，生活在此區域的人可以多選用生津養陰的食材。　　因人製宜　　人的體質有差異，要區彆對待。例如，陽虛體質的人在夏季最好也還是食用一些溫性的食物。再如，南方濕潤，但也不全都是痰濕體質、濕熱體質，不管哪種體質，隻要是有濕熱偏重等癥狀，如皮膚濕癥患者，都不可以常吃大棗、糯米、芝麻等黏糯滋膩的食物，以免病情反復發作、遷延難愈。　　另外，男女在飲食方麵也不盡相同，男人陽氣多，女性則陰氣較濃，養生的時候就要針對特點選擇食物。小孩和老人飲食特點也不相同，小孩飲食多以健腦強身為主，老人飲食則多強調滋補肝腎、養虛補虧。　　綜上所述，食物的養生調理等作用，並不僅僅是針對營養物質的多寡有無，而需要針對具體狀況，根據不同病癥、病位、病性以及患者年齡、性彆，結閤食物的性味歸經來進行具體分析，從而選擇有針對性的食物，來幫助人們緩解病情，調養身體，提高身體素質。　　……

前言/序言

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养生文化是我国传统文化中的重要组成部分，展现了人与自然和谐、心态与身体和谐的道理。

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