本書為“有機農業種養殖技術寶典係列書”中的一分冊，針對不同蔬菜的有機種植概念、環境條件、種植過程、管理方法、除草工作和加工與運輸等方麵係統的進行闡釋，把有機蔬菜的種植技術與高效化的産業聯係起來，讓農民做起真正的有機産業，對現有有機蔬菜種植技術及相關環境條件進行深度總結，同時，對有機蔬菜的概念和係統的有機種植技術細節進行剖析，全麵的讓讀者瞭解有機種植蔬菜不懂的死角，實現現代農民增收緻富的目標。

內容簡介

本書詳細介紹瞭有機蔬菜的現狀、意義及發展前景等，幫助人們充分認識、瞭解有機蔬菜。本書將有機蔬菜分為根類、莖類、葉類、果類，並對它們的概念、種類、環境選擇、種植過程、管理方法、疾病防治、加工與運輸進行詳細的介紹。
本書內容全麵，重點突齣，可為有機蔬菜種植者提供技術支持與重要參考，同時也可供農業相關專業人員和對有機農業感興趣的相關人員參考,還可供高等學校相關專業師生參閱。

第1章緒論1
1.1有機蔬菜1
1.2有機蔬菜和無公害蔬菜的區彆2
1.3有機蔬菜栽培中齣現的問題3
1.4有機蔬菜的發展前景4

第2章根菜類有機蔬菜種植技術6
2.1有機鬍蘿蔔高效栽培技術6
2.1.1有機鬍蘿蔔的種植概念6
2.1.2有機鬍蘿蔔的種類7
2.1.3各種有機鬍蘿蔔的環境選擇10
2.1.4有機鬍蘿蔔的種植過程10
2.1.5有機鬍蘿蔔的管理方法11
2.1.6有機鬍蘿蔔的病蟲防治13
2.1.7有機鬍蘿蔔的肥料選擇16
2.1.8有機鬍蘿蔔的加工與運輸17
2.2有機土豆高效栽培技術19
2.2.1有機土豆種植概念19
2.2.2有機土豆的種類19
2.2.3各種有機土豆的環境選擇20
2.2.4有機土豆的種植過程23
2.2.5有機土豆的管理方法24
2.2.6有機土豆的病蟲防治25
2.2.7有機土豆的肥料選擇32
2.2.8有機土豆的加工與運輸32

第3章莖菜類有機蔬菜種植技術35
3.1有機山藥高效栽培技術35
3.1.1有機山藥的種植概念35
3.1.2有機山藥的種類36
3.1.3有機山藥的環境選擇39
3.1.4有機山藥的種植過程39
3.1.5有機山藥的管理方法41
3.1.6有機山藥的病蟲防治43
3.1.7有機山藥的肥料選擇44
3.1.8有機山藥的加工與運輸45
3.2有機蓮藕高效栽培技術47
3.2.1有機蓮藕的種植概念47
3.2.2有機蓮藕的種類48
3.2.3有機蓮藕的環境選擇50
3.2.4有機蓮藕的種植過程52
3.2.5有機蓮藕的管理方法54
3.2.6有機蓮藕的病蟲防治55
3.2.7有機蓮藕的肥料選擇56
3.2.8有機蓮藕的加工與運輸56
3.3有機薑高效栽培技術57
3.3.1有機生薑的種植概念57
3.3.2有機生薑的種類58
3.3.3有機生薑的環境選擇61
3.3.4有機生薑的種植過程63
3.3.5有機生薑的管理方法65
3.3.6有機生薑的病蟲防治66
3.3.7有機生薑的肥料選擇67
3.3.8有機生薑的加工與運輸68
3.4有機芹菜高效栽培技術71
3.4.1有機芹菜的種植概念71
3.4.2有機芹菜的種類72
3.4.3有機芹菜的環境選擇75
3.4.4有機芹菜的種植過程75
3.4.5有機芹菜的管理方法77
3.4.6有機芹菜的病蟲防治78
3.4.7有機芹菜的肥料選擇82
3.4.8有機芹菜的加工與運輸83
3.5有機竹筍高效栽培技術86
3.5.1有機竹筍的種植概念86
3.5.2有機竹筍的種類86
3.5.3有機竹筍的環境選擇88
3.5.4有機竹筍的種植過程90
3.5.5有機竹筍的管理方法92
3.5.6有機竹筍的病蟲防治94
3.5.7有機竹筍的肥料選擇96
3.5.8有機竹筍的加工與運輸98

第4章葉菜類有機蔬菜種植技術102
4.1有機生菜高效種植技術102
4.1.1有機生菜的種植概念102
4.1.2有機生菜的種類102
4.1.3有機生菜的環境選擇104
4.1.4有機生菜的種植過程105
4.1.5有機生菜的管理方法107
4.1.6有機生菜的病蟲防治108
4.1.7有機生菜的肥料選擇110
4.1.8有機生菜的加工與運輸111
4.2有機韭菜高效種植技術112
4.2.1有機韭菜的種植概念112
4.2.2有機韭菜的種類114
4.2.3有機韭菜的環境選擇116
4.2.4有機韭菜的種植過程117
4.2.5有機韭菜的管理方法118
4.2.6有機韭菜的病蟲防治120
4.2.7有機韭菜的肥料選擇121
4.2.8有機韭菜的加工與運輸121
4.3有機香菜高效種植技術124
4.3.1有機香菜的種植概念124
4.3.2有機香菜的種類125
4.3.3有機香菜的環境選擇127
4.3.4有機香菜的種植過程127
4.3.5有機香菜的管理方法129
4.3.6有機香菜的病蟲防治130
4.3.7有機香菜的肥料選擇131
4.3.8有機香菜的加工與運輸132
4.4有機茼蒿高效種植技術134
4.4.1有機茼蒿的種植概念134
4.4.2有機茼蒿的種類136
4.4.3有機茼蒿的環境選擇137
4.4.4有機茼蒿的種植過程137
4.4.5有機茼蒿的管理方法139
4.4.6有機茼蒿的病蟲防治140
4.4.7有機茼蒿的肥料選擇141
4.4.8有機茼蒿的加工與運輸142

第5章果菜類有機蔬菜種植技術144
5.1有機西紅柿高效種植技術144
5.1.1有機西紅柿的種植概念144
5.1.2有機西紅柿的種類145
5.1.3有機西紅柿的環境選擇147
5.1.4有機西紅柿的種植過程148
5.1.5有機西紅柿的種植管理方法150
5.1.6有機西紅柿的病蟲防治153
5.1.7有機西紅柿的肥料選擇158
5.1.8有機西紅柿的加工與運輸160
5.2有機黃瓜高效種植技術162
5.2.1有機黃瓜的種植概念162
5.2.2有機黃瓜的種類163
5.2.3有機黃瓜的環境選擇165
5.2.4有機黃瓜的種植過程166
5.2.5有機黃瓜的種植管理方法168
5.2.6有機黃瓜的病蟲防治169
5.2.7有機黃瓜的肥料選擇176
5.2.8有機黃瓜的加工與運輸176
5.3有機豆角高效種植技術179
5.3.1有機豆角的種植概念179
5.3.2有機豆角的種類180
5.3.3有機豆角的環境選擇181
5.3.4有機豆角的種植過程183
5.3.5有機豆角的種植管理方法186
5.3.6有機豆角的病蟲防治187
5.3.7有機豆角的肥料選擇190
5.3.8有機豆角的加工與運輸191
5.4有機辣椒高效種植技術192
5.4.1有機辣椒的種植概念192
5.4.2有機辣椒的種類193
5.4.3有機辣椒的環境選擇194
5.4.4有機辣椒的種植過程195
5.4.5有機辣椒的種植管理方法198
5.4.6有機辣椒的病蟲防治199
5.4.7有機辣椒的肥料選擇202
5.4.8有機辣椒的加工與運輸204
5.5有機茄子高效種植技術205
5.5.1有機茄子的種植概念205
5.5.2有機茄子的種類206
5.5.3有機茄子的環境選擇207
5.5.4有機茄子的種植過程208
5.5.5有機茄子的種植管理方法210
5.5.6有機茄子的病蟲防治211
5.5.7有機茄子的肥料選擇214
5.5.8有機茄子的加工與運輸214

第6章有機蔬菜的除草防治218
6.1常見蔬菜的除草防治218
6.2蓮藕除草防治220

第7章有機蔬菜生産與運輸國傢標準222
7.1有機産品運輸管理規定222
7.2有機植物生産中允許使用的投入品
(GB/T 19630.1—2011)223

參考文獻229