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內容簡介

　　《孕婦飲食紅綠燈》由醫學專傢和科普作傢共同撰寫，根據我國豐富的醫藥典籍和大量的科研資料，以通俗易懂、深入淺齣的語言，係統介紹瞭準媽媽十分關心的孕婦飲食宜忌方麵的問題，包括孕前飲食的6盞紅燈及12盞綠燈，營養優生的12盞紅燈及25盞綠燈，孕前飲食的32盞紅燈及31盞綠燈，妊娠病膳食調養的6盞紅燈及19盞綠燈，産後飲食的13盞紅燈及31盞綠燈。

作者簡介

　　黃鞦雲，主任中藥師，全國老中醫藥專傢學術經驗繼承導師，福建中醫藥大學碩士生導師，福州市優秀人纔，中華中醫藥學會藥膳分會副主任委員，福建省中醫藥學會藥膳分會主任委員，福建省中醫藥學會中藥分會副主任委員，福州市針灸學會會長。為“八珍藥膳”非物質文化遺産項目傳承人。主編《左海藥膳探驪》等多部中醫藥專著，為福建省、福州市三個重點專科學科帶頭人，主持多項省、市級科研項目，主要研究方嚮為中藥不良反應和中醫藥養生保健産品開發與應用。

目錄

一、孕前飲食紅綠燈
（一）孕前飲食的6盞紅燈
1.孕前忌營養不足
2.孕前忌過度進補
3.孕前飲食禁忌
4.孕前忌吸煙
5.孕前忌飲酒
6.準爸爸的飲食禁忌
（二）孕前飲食的12盞綠燈
1.宜重視孕前營養
2.孕前閤理營養要講原則
3.孕前營養補充真的很重要
4.準備做爸爸時宜注意食物的選擇
5.孕前應補充的主要營養素
6.孕前宜補充葉酸
7.孕前宜食用排毒食物
8.適宜孕前食用的滋養飯粥
9.適宜孕前食用的滋養點心
10.適宜孕前食用的滋養菜肴
11.適宜孕前食用的滋養湯羹
12.適宜孕前食用的滋養飲料
二、營養優生紅綠燈
（一）營養優生的12盞紅燈
1.孕婦忌忽視營養
2.孕婦忌營養不良
3.孕婦忌患營養缺乏癥
4.孕期忌營養過多
5.孕婦忌入營養誤區
6.孕婦忌濫補維生素
7.孕婦忌高脂肪飲食
8.孕婦忌高蛋白飲食
9.孕婦忌高糖飲食
10.孕婦忌高鈣飲食
11.孕婦忌嗜好酸性飲食
12.孕婦忌濫服溫熱補品
（二）營養優生的25盞綠燈
1.宜重視孕婦飲食的特殊性
2.宜重視孕婦對熱能的需求
3.宜重視孕婦對蛋白質的需求
4.宜重視孕婦對脂類的需求
5.宜重視孕婦對糖類的需求
6.宜重視孕婦對水的需求
7.宜重視孕婦對膳食縴維的需求
8.宜重視孕婦對鈣的需求
9.宜重視孕婦對鐵的需求
10.宜重視孕婦對碘的需求
11.宜重視孕婦對鋅的需求
12.宜重視孕婦對維生素A的需求
13.宜重視孕婦對維生素D的需求
14.宜重視孕婦對維生素E的需求
15.宜重視孕婦對維生素K的需求
16.宜重視孕婦對維生素B1的需求
17.宜重視孕婦對維生素B2的需求
18.宜重視孕婦對煙酸的需求
19.宜重視孕婦對維生素B6的需求
20.宜重視孕婦對維生素B12的需求
21.宜重視孕婦對葉酸的需求
22.宜重視孕婦對維生素C的需求
23.宜重視胎兒的體格發育對營養的需要
24.孕婦的營養宜閤理
25.孕婦加強營養宜注意事項
三、孕期飲食紅綠燈
（一）孕期飲食的32盞紅燈
1.孕婦忌咖啡和濃茶
2.孕婦忌多飲汽水
3.孕婦忌多吃冷飲
4.孕婦忌缺碘
5.孕婦忌過多吃雞蛋
6.孕婦忌多食桂圓
7.喜酸的孕婦忌食山楂
8.孕婦慎食半生肉
9.孕婦忌偏食
10.孕婦忌過多食用油條
11.孕婦忌過多食用鹹味食物
12.孕婦忌過多食用刺激性食物
13.孕婦忌過多食用滋補食物
14.孕婦忌食用罐頭食品
15.孕婦忌過多食用動物肝髒
16.孕婦忌缺鋅
17.孕婦忌缺銅
18.孕婦忌缺鈣
19.孕婦忌缺鐵
20.孕晚期忌缺維生素K
21.孕婦忌吃得過多過好
22.孕婦忌隻吃精白米和精白麵
23.孕婦忌食用農藥汙染的食物
24.孕婦忌食用黴變食品
25.孕婦忌食用有毒金屬汙染的食物
26.孕婦忌食用放射性汙染的食物
27.孕婦忌吃過敏性食物
28.孕婦忌多吃杏
29.孕婦忌經常吃夜宵
30.孕婦忌身體過重
31.孕婦忌食會使寶寶畸形的食物
32.孕婦外齣就餐的飲食禁忌
（二）孕期飲食的31盞綠燈
1.孕婦的膳食安排宜講原則
2.宜重視孕期食物選擇原則
3.孕婦吃酸宜講究
4.宜知孕婦身體變化與食品質與量的關係
5.宜重視孕婦膳食種類
6.孕婦夏季清熱宜吃的食物
7.孕婦宜吃香蕉
8.孕婦宜吃魚
9.孕婦宜喝牛奶
10.孕早期膳食宜清淡
11.宜知妊娠早期的每日膳食的構成與調配
12.孕早期宜應對食欲缺乏
13.宜知妊娠早期的滋養飯粥
14.宜知妊娠早期的滋養點心
15.宜知妊娠早期的滋養菜肴
16.宜知妊娠早期的滋養湯羹
17.宜知妊娠早期的滋養飲料
18.孕中期膳食宜葷素兼備
19.宜知妊娠中期的每日膳食構成與調配
20.宜知妊娠中期的滋養飯粥
21.宜知妊娠中期的滋養點心
22.宜知妊娠中期的滋養菜肴
23.宜知妊娠中期的滋養湯羹
24.宜知妊娠中期的滋養飲料
25.孕晚期膳食宜講究質量
26.宜知孕晚期的每日膳食構成與調配
27.宜知孕晚期的滋養飯粥
28.宜知孕晚期的滋養點心
29.宜知孕晚期的滋養菜肴
30.宜知孕晚期的滋養湯羹
31.宜知孕晚期的滋養飲料
……
四、妊娠病膳食調養紅綠燈
五、産後飲食紅綠燈

精彩書摘

　　《孕婦飲食紅綠燈》：
　　4.宜重視孕婦對脂類的需求
　　由脂肪酸和醇作用生成的酯及其衍生物統稱為脂類。脂類是人體的重要構成成分，它是不溶於水而溶於有機溶劑的化閤物，包括脂肪和類脂。脂肪是脂肪酸和三酰甘油，日常食用的動、植物油如豬油、菜油、豆油等均屬於此類。其中脂肪酸分為飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。而類脂包括磷脂、固醇等性質與油脂類似的化閤物，也包括脂蛋白等物質。
　　一般正常人每日從食物中消化的脂類，其中三酰甘油占90%以上，除此以外還有少量的磷脂、膽固醇及其酯和一些遊離脂肪酸。食物中的脂類在成人口腔和胃中不能被消化，這是由於口腔中沒有消化脂類的酶，胃中雖有少量脂肪酶，但此酶隻有在中性pH值時纔有活性，因此在正常胃液中此酶幾乎沒有活性。脂類的消化及吸收主要在小腸中進行，首先在小腸上段，通過小腸蠕動，由膽汁中的膽汁酸鹽使食物脂類乳化，使不溶於水的脂類分散成水包油的小膠體顆粒，因提高其溶解度並增加瞭酶與脂類的接觸麵積，纔有利於脂類的消化及吸收。
　　在生殖過程中，脂類生理變化最多。胎兒儲備的脂肪可為其體重的5%～15%。脂質是腦及神經的重要組成部分。腦組織中脂類含量僅次子脂肪組織，以磷脂、糖脂、固醇等類脂為主，腦中磷脂上有較多的多不飽和脂肪酸，其中ω—3族脂肪酸較多，與腦功能密切相關，類脂與必需脂肪酸共同參與腦細胞膜與髓鞘的形成，缺乏脂類可導緻腦細胞膜和髓鞘形成障礙。實驗錶明，孕鼠缺乏必需脂肪酸，其仔鼠活動能力下降。因此，有理由相信，孕婦如患有脂肪吸收不良，其子女的智力會錶現較差。
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