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會動的美味：看視頻學食材處理 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹

會動的美味：看視頻學食材處理
☆☆☆☆☆

甘智榮 編

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发表于2024-05-11

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齣版社： 山東電子齣版社
ISBN：9787830120313
版次：1
商品編碼：11696796
包裝：平裝
開本：16開
齣版時間：2015-04-01
用紙：膠版紙

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具體描述

編輯推薦


內容簡介

　　《會動的美味：看視頻學食材處理》主要講述日常生活中我們普遍所知的各種食材的刀工處理技巧，內容全麵，名廚指導。全書共分為蔬菜篇、菌豆篇、肉蛋禽篇、河海鮮篇、水果篇無章，內文具體到每一種食材的相關常識、種類、儲存、選購、清洗及刀工處理，每一種食材處理均附有二維碼，手機一掃就能看視頻。

內頁插圖

目錄

part1 蔬菜篇

白菜 002

圓白菜 006

菠菜 008

空心菜 010

芹菜 012

菜花 014

辣椒 016

南瓜 020

鼕瓜 022

西葫蘆 026

絲瓜 030

苦瓜 032

黃瓜 036

西紅柿 040

茄子 042

白蘿蔔 044

鬍蘿蔔 046

萵筍 050

蘆筍 052

土豆 054

洋蔥 056

蓮藕 058

茭白 060

山藥 062


part2 菌豆篇

扁豆 066

豇豆 068

荷蘭豆 070

豆腐 072

香乾 076

木耳 078

香菇 080

草菇 084

平菇 086

金針菇 088

口蘑 090

杏鮑菇 092

雞腿菇 094


part3 肉、禽、蛋篇

豬肉 098

豬排骨 102

豬肘 104

豬血 106

豬肚 108

豬腸 110

豬肝 112

豬腰 114

火腿腸 116

香腸 119

臘肉 121

牛肉 123

牛肚 126

羊肉 128

羊肝 130

狗肉 132

雞蛋 134

鴨蛋 136

鵪鶉蛋 138

雞肉 140

雞爪 144

雞翅 146

雞心 148

鴿肉 150

鴨肉 152

鴨腸 155


part4 水産篇

鯽魚 158

鯉魚 160

黑魚 163

草魚 167

泥鰍 171

黃鱔 173

帶魚 176

黃魚 179

鞦刀魚 182

鱈魚 184

鰻魚 186

魷魚 189

墨魚 192

蝦 195

蟹 .. 198

扇貝 200

海帶 202


part5 水果篇

蘋果 206

梨 210

橙子 212

香蕉 214

聖女果 216

獼猴桃 218

檸檬 220

西瓜 222

番木瓜 224

芒果 227

菠蘿 230

哈密瓜 233



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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

編製食譜參考書

評分☆☆☆☆☆

書本做工很好，基本都是彩圖，內容介紹得還算詳細。

評分☆☆☆☆☆

很全

評分☆☆☆☆☆

書用塑料袋包的，拿到手時外包破損，打開書角磨損，還有一本皮皺瞭，不過不影響看就算瞭，但是讓人心裏很不爽……快遞員態度不錯！

評分☆☆☆☆☆

還可以 不錯 蠻好用 不貴

評分☆☆☆☆☆

非常好，很實用，可以給寶寶做飯

評分☆☆☆☆☆

嗯

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製作精美 內容豐富 使用方便

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