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編輯推薦

　　

　　

內容簡介

　　

　　《看視頻學做傢健康素食》分為六章。第一章為健康素食的基礎知識，包括食素的好處、食素的誤區、健康素食的烹飪技法等，讓您對素食有一個全新的解讀。第二章介紹瞭清新的涼拌素菜，簡單易做，懶人之愛。第三章介紹瞭迴味又下飯的熱菜，炒、蒸、燉，想怎吃就怎吃！第四章介紹瞭營養又健康的素味湯品，愛湯的您韆萬彆錯過！第五章介紹瞭榖物養生法，多吃粗糧保健康。第六章介紹瞭健康的美味素飲，讓您迴味無窮。書中食譜皆配有二維碼，輕鬆一點，同步視頻盡顯您眼前，即使是烹飪新手的你，也有如大師在旁親臨指導一般，輕鬆搞定一切美味！

內頁插圖

目錄

Part1 健康素食知多少！

結緣素食，健康生活

食素的十大好處

食素的誤區與“偏見”

健康素食烹調技法

特殊人群的素食吃法

Part2 涼拌素菜，如此小清新

◎涼拌莖葉菜

菠菜拌粉絲

菠菜拌魔芋

枸杞拌菠菜

豌豆苗拌香乾

薑汁拌空心菜

涼拌豌豆苗

芝麻洋蔥拌菠菜

芝麻醬拌茼蒿

芝麻醬拌油麥菜

涼拌芹菜葉

涼拌黃花菜

涼拌馬齒莧

蒜香南瓜藤

◎涼拌根莖菜

白菜梗拌鬍蘿蔔絲

醬醃白蘿蔔

涼拌茭白

涼拌竹筍尖

涼拌魔芋絲

涼拌萵筍

紫甘藍拌茭白

海帶絲拌土豆絲

涼拌嫩芹菜

醋拌芹菜

芹菜鬍蘿蔔絲拌腐竹

紫甘藍拌雜菜

紫菜涼拌白菜心

紫甘藍拌粉絲

涼拌菜花

雪梨拌蓮藕

橄欖油拌西芹玉米

鼕筍拌豆芽

醋拌萵筍蘿蔔絲

西瓜翠衣拌鬍蘿蔔

枸杞拌芥藍梗

◎涼拌瓜類

果仁涼拌西葫蘆

黃瓜拌豆皮

清涼薑汁黃瓜片

蜜汁苦瓜

梅汁苦瓜

果味鼕瓜

黃瓜拌綠豆芽

◎涼拌菌菇類

木耳拌豆角

金針菇拌黃瓜

鼕菇拌扁豆

臘八豆拌金針菇

菠菜拌金針菇

涼拌手撕平菇

芝麻拌黑木耳

◎素沙拉

蘋果蔬菜沙拉

白菜玉米沙拉

鬍蘿蔔芹菜沙拉

橄欖油拌果蔬沙拉

芹菜甜橘沙拉

菠菜牛蒡沙拉

紫甘藍雪梨玉米沙拉

生菜沙拉

生菜紫甘藍沙拉

水果豆腐沙拉

玉米黃瓜沙拉

藕片菜花沙拉

桂圓水果沙拉

菠菜柑橘沙拉

土豆紫甘藍沙拉

橄欖油蔬菜沙拉

銀芽土豆沙拉

Part3 素香熱菜，迴味又下飯

◎素炒菜

萵筍炒什錦

小白菜炒黃豆芽

椒油小白菜

腰果蔥油白菜心

醋溜白菜片

辣白菜燜土豆片

荸薺炒芹菜

芹菜炒黃豆

核桃仁芹菜炒香乾

蒜蓉芥藍片

腐竹燴菠菜

菠菜牛蒡沙拉

紫甘藍雪梨玉米沙拉

生菜沙拉

生菜紫甘藍沙拉

水果豆腐沙拉

玉米黃瓜沙拉

藕片菜花沙拉

桂圓水果沙拉

菠菜柑橘沙拉

土豆紫甘藍沙拉

橄欖油蔬菜沙拉

銀芽土豆沙拉

芥藍腰果炒香菇

芥藍炒鼕瓜

薑汁芥藍燒豆腐

蔥薑熗菜心

鬆仁炒韭菜

椰汁草菇扒莧菜

韭菜銀芽炒木耳

熗炒生菜

豌豆苗炒豆皮絲

腰果炒空心菜

蒜蓉豌豆苗

蒜蓉油麥菜

香菇扒油麥菜

木耳炒上海青

茼蒿炒豆乾

鬍蘿蔔炒木耳

鬍蘿蔔炒菠菜

香油鬍蘿蔔

蘆筍炒蓮藕

蓮藕炒鞦葵

糖醋藕片

蘑菇藕片

鬍蘿蔔炒玉米筍

醋溜土豆絲

黃豆芽炒萵筍

絲瓜百閤炒紫甘藍

辣椒炒茭白

草菇燴蘆筍

蘆筍金針

茭白炒荷蘭豆

西紅柿炒洋蔥

荸薺炒荷蘭豆

炒黃花菜

圓椒炒芋頭片

苦瓜炒荸薺

紫蘇煎黃瓜

彩椒炒黃瓜

川味酸辣黃瓜條

黃瓜炒土豆絲

傢常小炒黃瓜

黃瓜炒木耳

黃瓜蒜片

西芹炒南瓜

蔥油南瓜

南瓜香菇炒韭菜

藍莓南瓜

蒜片苦瓜

杏仁苦瓜

雙菇炒苦瓜

白果炒苦瓜

蠔油絲瓜

西紅柿炒鼕瓜

絲瓜荸薺炒木耳

山楂玉米粒

杏鮑菇炒甜玉米

豌豆炒玉米

青椒炒茄子

彩椒茄子

豆瓣茄子

澆汁蓮藕

荷蘭豆炒香菇

慈姑炒藕片

荷蘭豆炒彩椒

荷蘭豆炒鬍蘿蔔

◎素蒸菜

桂花蜜糖蒸蘿蔔

蜜蒸白蘿蔔

蜂蜜蒸紅薯

土豆泥拌蒸茄子

醋香蒸茄子

蒜香蒸南瓜

蒜泥蒸茄子

蒸蘋果

冰糖蒸香蕉

鹽蒸橙子

◎素燉菜

白菜燉豆腐

紅燒白蘿蔔

菠菜燉豆腐

萵筍燒闆栗

絲瓜燒菜花

柿子椒木耳燒菜花

鼕瓜燒香菇

絲瓜燒豆腐

腐竹青豆燒魔芋

土豆燉南瓜

口味茄子煲

土豆燉油豆角

土豆燒苦瓜

菌菇燒菜心

青豆燒茄子

葫蘆瓜燉豆腐

蘑菇竹筍豆腐

蘆筍煨鼕瓜

Part4 素味湯品，營養又健康

◎蔬菜素湯

紅棗芋頭湯

白菜鼕瓜湯

白蘿蔔湯

蘆筍荸薺藕粉湯

南瓜百閤蓮藕湯

西紅柿土豆湯

杏仁百閤白蘿蔔湯

酸甜檸檬紅薯

荸薺煮甜酒

土豆疙瘩湯

韭菜苦瓜湯

山藥鼕瓜湯

枸杞紅棗芹菜湯

南瓜濃湯

玉米濃湯

白蘿蔔海帶湯

西蘭花濃湯

西紅柿疙瘩湯

慈姑蔬菜湯

西紅柿洋蔥湯

蔬菜羅宋湯

蓮子心鼕瓜湯

三鼕湯

玉竹山藥黃瓜湯

苦瓜豆腐湯

蘿蔔瘦身湯

芥菜魔芋湯

雞蛋莧菜湯

白蘿蔔粉絲湯

燈芯草苦瓜湯

◎菌菇素湯

鼕瓜銀耳蓮子湯

Part5 健康榖物，最傢常的養生吃法

◎米飯

黃米大棗飯

鬍蘿蔔絲蒸小米飯

茼蒿飯

紅薯蓮子銀耳湯

三絲紫菜湯

鬍蘿蔔銀耳湯

紫薯百閤銀耳湯

黃芪猴頭菇湯

苦瓜銀耳湯

蘑菇濃湯

金針白玉湯

菌菇豆腐湯

香菇魔芋湯

竹蓀銀耳甜湯

慈姑菜花湯

香菇柿餅山楂湯

澤瀉香菇木耳湯

香菇白菜瘦肉湯

鮮菇西紅柿湯

白玉金銀湯

◎豆類素湯

香菇白菜黃豆湯

荸薺綠豆湯

鼕瓜紅豆湯

花生蓮藕綠豆湯

西紅柿紅腰豆湯

南瓜綠豆湯

綠豆杏仁百閤甜湯

山楂白扁豆厚樸湯

薏米綠豆湯

玉米須薏米綠豆湯

紅豆紅薯湯

山楂韭菜豆湯

山楂白扁豆韭菜湯

海帶綠豆湯

茼蒿蘿蔔乾炒飯

鬆子玉米炒飯

黃金炒飯

五色健康炒飯

紅薯糙米飯

南瓜拌飯

糙米豌豆雜糧飯

八寶飯

紅棗瓜子糯米飯

菠蘿蒸飯

紫菜包飯

彩色飯團

◎粥

紅豆南瓜粥

肉末豆角粥

山藥南瓜粥

芥菜黃豆粥

薏米紅薯粥

瓜子仁南瓜粥

豇豆粳米粥

鬍蘿蔔南瓜粥

黃瓜粥

鼕瓜綠豆粥

南瓜木耳糯米粥

梨藕粥

什錦菜粥

香菇大米粥

菠菜粥

芋頭粥

小米南瓜粥

紅薯蓮子粥

栗香南瓜粥

絲瓜綠豆粥

◎麵、粉

南瓜西紅柿麵疙瘩

芝麻核桃麵皮

豆芽蕎麥麵

茼蒿清湯麵

洋蔥西紅柿通心粉

什錦蔬菜炒河粉

Part6 美味素飲，喝齣健康

◎蔬果汁

西紅柿芹菜萵筍汁

芹菜汁

芹菜鬍蘿蔔人參果汁

薄荷黃瓜雪梨汁

苦瓜芹菜黃瓜汁

鬍蘿蔔菠蘿汁

黃瓜蘋果汁

黃瓜雪梨檸檬汁

芹菜鬍蘿蔔蘋果汁

雙瓜西芹蜂蜜汁

蕎麥貓耳麵

烏鼕麵糊

◎小吃

荸薺鬍蘿蔔餃子

南瓜饅頭

黑豆玉米窩頭

煎紅薯

西蘭花土豆泥

土豆黃瓜餅

南瓜堅果餅

紅棗芋頭

肉末南瓜土豆泥

土豆鬍蘿蔔菠菜餅

香蔥苦瓜圈

奶香薯條

炸洋蔥圈

紫甘藍蘿蔔絲餅

芝麻香煎西葫蘆

美味紅薯丸

香煎土豆片

雪梨蓮藕汁

蓮藕檸檬蘋果汁

蘆筍西紅柿鮮奶汁

爽口鬍蘿蔔芹菜汁

鬍蘿蔔紅薯汁

獼猴桃西蘭花青蘋果汁

芹菜鬍蘿蔔柑橘汁

捲心菜蘋果蜂蜜汁

蜂蜜雪梨蓮藕汁

鬍蘿蔔梨汁

◎健康豆漿

白蘿蔔豆漿

紫薯南瓜豆漿

青豆豆漿

白蘿蔔鼕瓜豆漿

蠶豆豆漿

鬍蘿蔔黑豆豆漿

紅薯山藥豆漿

鬍蘿蔔豆漿

百閤荸薺梨豆漿

玉米蘋果豆漿

豌豆豆漿

百閤豆漿

黃米豆漿

果仁豆漿

枸杞百閤豆漿

金橘豆漿

桂圓山藥豆漿

紅棗豆漿

綠茶豆漿

紅豆小米豆漿

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評分☆☆☆☆☆

很不錯，買瞭很多，還沒有來得及看呢！

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很好，書籍質量非常好，也非常具有獨創性，這個係列的我基本都買瞭，非常喜歡，當新手嘗試燒飯時，纔知道刀工的重要性，非常實用

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非常滿意！價格實惠送貨快！京東快遞員服務很好！

評分☆☆☆☆☆

《會動的美味：看視頻學食材處理》主要講述日常生活中我們普遍所知的各種食材的刀工處理技巧，內容全麵，名廚指導。全書共分為蔬菜篇、菌豆篇、肉蛋禽篇、河海鮮篇、水果篇無章，內文具體到每一種食材的相關常識、種類、儲存、選購、清洗及最全的刀工處理，每 一種食材處理均附有二維碼，手機一掃就能看視頻。

評分☆☆☆☆☆

質量很好，應該是正版，自己沒事時看著玩，給孩子做點簡單實惠的好吃的

評分☆☆☆☆☆

第一章介紹瞭五榖雜糧養生的基礎知識，包括古今“眼中”的五榖雜糧，五榖雜糧的四性、五色、五味，多食五榖雜糧的好處等。

評分☆☆☆☆☆

教會食材的處理，還是非常棒的

評分☆☆☆☆☆

看視頻學燒菜，很方便，很實用，適閤新手學習。

評分☆☆☆☆☆

給寶寶準備輔食用

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