　　幼兒期的寶寶比嬰兒期的更加難喂養，幼兒寶寶不再像嬰兒時期那樣給什麼吃什麼，他有瞭自己的意願，可能會經常拒絕爸爸媽媽給的食物。另外，幼兒期是寶寶生長發育的飛速發展期，營養不足，或者營養偏剩，都會對寶寶的成長極為不利。《周忠蜀圖解專業育兒 4：寶寶飲食與營養配餐》從寶寶的發育特點到營養需求，從喂養要點到飲食習慣，從進餐時間到一日食譜，將幼兒寶寶的喂養難題一網打盡。

作者簡介

　　周忠蜀，醫學博士，主任醫師，中日友好醫院兒科主任，北京大學醫學部教授，中國協和醫科大學博士生導師。1982年畢業於華西醫科大學，曾在北京醫科大學第一附屬醫院、北京兒童醫院學習，後留學於日本大學、日本獨協醫科大學並獲博士學位。從事兒科臨床、教學、科研30多年，對兒科疑難重癥，尤其在小兒神經、遺傳疾病方麵有豐富的臨床診治經驗。負責並參與多項國傢級、部級、院級和中日閤作課題。

內頁插圖

第一章
1～1.5歲培養寶寶飲食習慣
寶寶生長發育特點
寶寶所需的營養
喂養寶寶的要點
本階段寶寶飲食的原則
怎樣養好寶寶的脾胃
寶寶仍然不會吃固體食物怎麼辦
寶寶吃飯時愛玩耍怎麼辦
怎樣讓寶寶健康吃零食
怎樣掌握寶寶進餐的時間
一周歲的寶寶可以每天喝牛奶
1～1.5歲寶寶一日食譜設計
培養寶寶良好的飲食習慣
第二章
1.5～2歲瞭解寶寶營養需求
寶寶的生長發育特點
寶寶所需的營養
寶寶的喂養要點
可以給寶寶補充健腦食物
怎樣給寶寶喝酸奶
寶寶不愛吃蔬菜怎麼辦
寶寶愛甜食怎麼辦
寶寶不好好吃飯怎麼辦
讓寶寶養成吃早餐的習慣
怎樣讓寶寶吃飯更香
寶寶要有節製地吃冷飲和瓜果
適閤1.5～２歲寶寶的營養食譜
瞭解寶寶的營養需求
第三章
2～2.5歲讓寶寶吃得更健康
寶寶的生長發育特點
寶寶所需的營養
不要給寶寶亂吃保健品
讓寶寶多吃對寶寶眼睛有益的食物
寶寶的飲食越精細越好嗎
給寶寶吃富含DHA的食物
寶寶怎樣吃堅果
寶寶常喝飲料害處多
給寶寶補鐵要適量
2～2.5歲寶寶一日食譜設計
如何讓寶寶吃得更健康
第四章
2.5～3歲保證寶寶營養充足
寶寶的生長發育特點
寶寶所需的營養
春季如何保證寶寶的營養
夏季如何保證寶寶的營養
鞦季如何保證寶寶的營養
鼕季如何保證寶寶的營養
寶寶吃得少正常嗎
飲食偏好是偏食嗎
寶寶怎樣吃海鮮及水産品
寶寶吃水果的學問
讓寶寶遠離油炸食品
2.5～3歲寶寶一日食譜設計
如何保證寶寶營養充足
第五章
寶寶生病時的飲食調整
寶寶服藥時的飲食有講究
寶寶感冒發熱時的飲食調整
寶寶中暑後的飲食調理
寶寶咳嗽時的喂養方案
寶寶嘔吐時的飲食方案
寶寶厭食時的喂養方案
寶寶患肺炎後應如何進行食療
寶寶便秘時的喂養方案
寶寶腹瀉時的喂養方案
寶寶患濕疹時的飲食方案
患病寶寶的飲食調養
第六章
寶寶成長所需要的營養素
寶寶補充蛋白質有講究
怎樣正確地為寶寶攝入脂肪
如何給寶寶補鈣
怎樣為寶寶補充膳食縴維
怎樣為寶寶補鐵
怎樣為寶寶食物補鋅
如何為寶寶補充銅和碘
寶寶怎樣通過飲食排鉛

精彩書摘

　　第一章 1～1.5歲培養寶寶飲食習慣
　　1～1.5歲的寶寶是其性格、習慣形成的重要階段，在此期間培養良好的飲食習慣十分重要，爸爸媽媽在其中起著主導作用，不僅要告訴寶寶為何要這樣做，而且要以自己的行動教育寶寶，這樣纔能收到顯著的效果。
　　寶寶生長發育特點
　　消化係統開始逐漸成熟
　　這一階段的寶寶消化酶和胃腸功能的發育逐漸成熟，但是由於咀嚼和消化吸收功能仍不健全，很容易齣現消化和吸收的問題，易形成挑食、偏食或貪食等不好的飲食習慣。但是，消化功能以及消化酶的活性都需要通過食品種類的改變來逐漸完善，爸爸媽媽要給寶寶搭配閤理健康的飲食，幫助寶寶從小建立良好的腸胃功能。
　　讓寶寶遠離危險場所
　　寶寶骨骼較柔軟、富於彈性、韌性好，但容易受外力的影響而發生變形。因此，爸爸媽媽要特彆注意寶寶的坐、立、走等姿勢的正確性。會走的寶寶更喜歡探索，但還沒有危險意識，爸爸媽媽要注意讓寶寶避開危險場所，否則會像圖中的寶寶一樣發生危險哦。
　　你不知道的小秘密
　　在此階段裏，寶寶生長發育的速度比1歲前明顯減慢。體重約為齣生時的3倍，身長增加瞭25厘米左右。到瞭1.5歲，寶寶齣牙為10～16顆，前囟門在1.5歲之前基本閉閤。
　　穩步不跌倒的學步期
　　這一時期稱為寶寶的“學步期”，是寶寶吸收性思維和各種感知覺發展的敏感期，器官協調、肌肉發展和對物品發生興趣的敏感期。由於活動能力的提高，此時大多數的寶寶能夠獨立行走瞭。現在更加好動，走路更穩，可以嚮後退，動作已協調瞭許多，但一般還不會跑。而且寶寶現在也能自己觀察路綫和道路情況，知道避開障礙，不像原來那樣“橫衝直撞”地亂闖，也沒有那麼容易摔跤瞭。
　　寶寶所需的營養
　　肉蛋類食品營養好
　　肉類食物不僅為寶寶提供豐富的優質蛋白，同時也是維生素A、維生素D、B族維生素和大多數微量元素的主要來源，因此應當經常齣現在寶寶的餐桌上。
　　為寶寶的食譜增加高鈣食品
　　含鈣多的食品有牛奶、酸奶、奶酪等乳製品；豆腐、豆漿等豆製品；蝦皮、海帶、紫菜、海魚、魚骨粉等水産品。另外，蛋黃、芝麻、山楂也含有較多的鈣質。
　　你不知道的小秘密
　　蔬菜是維生素C、β-鬍蘿蔔素的唯一來源，也是維生素B2、無機鹽（鈣、鉀、鈉、鎂等）和膳食縴維的重要來源。一般深綠色葉菜和橙黃色的果蔬，如小油菜、香菜、鬍蘿蔔、柑橘類等含維生素C和β-鬍蘿蔔素較高。蔬菜、水果不僅可提供營養物質，而且色彩豐富，可激發寶寶的食欲，防治便秘。
　　乳類食品要適量
　　乳類食物是寶寶優質蛋白、鈣、維生素B2、維生素A等營養物質的重要來源。奶類中的鈣含量高、吸收好，可促進寶寶骨骼的健康生長。同時奶類富含動物蛋白，是粗榖類蛋白的極好補充。但奶類中鐵、維生素C含量很低，脂肪以飽和脂肪為主，需要注意適量供給。過量的奶類也會影響寶寶對榖類和其他食物的攝入，不利於飲食習慣的培養。
　　多攝入動物性蛋白
　　寶寶在成長過程中需要特定的氨基酸。氨基酸在麵包、米飯、麵條中很少，而在魚、肉、蛋類等動物性蛋白中比較多。所以，希望寶寶能夠多吃雞蛋、魚、肉，多喝牛奶，爸爸媽媽應鼓勵寶寶多吃這類食物。
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前言/序言

　　寶寶經曆瞭嬰兒期的無微不至的乳奶和輔食喂養後，進入1到3歲的幼兒時期，傢裏的日常飲食也大都適閤他/她和傢人一起來吃瞭。但是，寶寶的消化係統還沒有發育完善，各種身體機能還需要進一步鍛煉得以增強。這時候，爸爸媽媽還得繼續為寶寶的飲食營養研究探索，為養育一個聰明健康的寶寶而不斷努力。我們都知道，給寶寶提供足量的蛋白質、脂肪、糖類、維生素和微量元素等營養物質對其生長發育非常重要。可是如何將每天的飲食都做得營養豐富全麵，解決在此成長期間寶寶遇到的各種營養問題，將飯菜做成寶寶喜歡和願意吃的，實在是令每位爸爸媽媽都非常頭疼的難題。為此，我們策劃瞭這本書，希望能對處在迷茫中的爸爸媽媽們有所幫助。
　　本書將寶寶1~3歲這個年齡段以半年為限細分成瞭幾個階段，針對各個階段會遇到的種種飲食和營養配餐的難題，通過專傢的建議一一給齣瞭比較權威詳實的答案。1~3歲也是各種幼兒疾病高發的時期，寶寶患病期間的飲食喂養方案也在此書中單列齣來一章，對寶寶的常見病做瞭詳細的介紹。此外，書中還介紹瞭人體內所需要的各種營養素，歸納瞭它們的功能和主要食物來源，以便讓爸爸媽媽有針對性地為寶寶提供完善可靠的飲食搭配。豐富優美的插圖，生動易讀的語言，隻是我們賦予這本書的活潑形式，我們的最終目的是讓讀者能從中受益，輕鬆解決難題，為每一位寶寶健康快樂地成長助力！

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